GUIA DE APRENDIZAJE

Área: COCINA
Curso: REPOSTERÍA I
Docente: DANIEL FELIPE RODRIGUEZ PINZON

Clase No.4: BROWNIE MELCOCHUDO Y CAKE DE ZANAHORIA

Técnica: TEORICA-PRACTICA

BROWNIE MELCOCHUDO

INGREDIENTES:
Brownie melcochudo

150 g mantequilla sin sal

240 g azúcar
70 g cocoa sin dulce
1/2 cdta sal
1 cdta esencia de vainilla
2 huevos
85 g harina de trigo para pastelería
2.5 gr Polvo para hornear
250 ml de helado a su gusto
PREPARACIÓN:

1. Brownie melcochudo.
 Poner la mantequilla, azúcar, cacao, sal y esencia de vainilla en un bowl
donde luego batiremos todo. Poner el bowl sobre baño maría sin tocar la
superficie del agua hasta que esté todo derretido y unido Ojo que solo se va
a derretir la mantequilla, no se va a disolver el azúcar; retirar del fuego y
batir para que pierda calor la mezcla.
 Batir e incorporar los huevos uno por uno hasta que la mezcla se vea
uniforme. Agregar la harina y batir hasta que se mezcle bien.

 Poner en un molde con papel mantequilla y llevar a un horno precalentado a

160°C por 20-30min o hasta que puedas meter un palito al centro y solo
salga con un poquito de masa (no queremos que se sequen por completo);
Dejar enfriar y cortar.