Monologo

(Saludo y presentación del título) …Sin mas preámbulos, pasemos por los principales platos típicos de
esta hermosa región.

- Empecemos por el Locro de gallina: Es un plato que siempre está presente en cualquier fiesta
huanuqueña, en especial en la festividad “Los Negritos”. La preparación de este platillo consiste
en poner a sancochar presas de gallina en una olla con agua con sal, para luego agregarle trozos
de papa amarilla y blanca. En otra sartén se prepara el aderezo a base de cebolla, ajo, ají
mirasol y sal y pimienta, para luego ser servido.
- Sigamos con el Picante de queso: Es un plato exquisito que es un sí o sí en las fiestas de semana
santa en Huanuco. Consiste en un guiso que tiene como base un aderezo de cebolla, ajo,
manteca de cerdo y ají mirasol, los cuales son cocinados por un aproximado de 15 minutos para
luego agregar el queso. Este plato se suele servir junto a papas blancas sancochadas y choclo.
- Continuamos con el Juane huanuqueño: Una versión del clásico juane selvático adaptado al
estilo sierra-selvático de nuestro querido departamento Huanuco. Se basa en el plato original:
Una mescla de arroz, huevo, aceitunas y gallina; estos son envueltos en hojas de plátano
previamente pasadas por agua tibia para facilitar el envolvimiento, y se deja cocinar por
alrededor de media hora. Se suele servir acompañado de un delicioso ají de cocona
- Y, por último, el postre estrella de esta región; Los prestiños: Este es el postre mas conocido de
esta región, gracias a su delicioso sabor. Su preparación es simple: se mescla poco a poco las
yemas de huevo con la harina, se agrega sal y azúcar. Esta masa se estira, se corta en
cuadrados, se une por los extremos y se fríe. Este delicioso postre es perfecto para acompañar
una taza de café o chocolate caliente.

Luego de hablar de estos increíbles potajes, paso a hablar de las increíbles danzas típicas que posee
esta región

- Y empezamos con El Tuy Tuy: Esta es una danza que representa a la guerra y a la valentía,
siendo la más representativa de Huanuco. Esta danza es ejecutada por hombres de buen físico
y talento compuesto comúnmente por 8 parejas de estos quienes al son de los instrumentos,
inician con el pasacalle. Su vestuario consta de un casquete ovoide de color azul o rojo, un
pañuelo grande del mismo color que el casquete, unos pantalones blancos acompañados de un
saco azul, y un bastón de lloque sujeto a la mano derecha, junto a un escudo en la mano
izquierda
- Seguimos con la danza Mama rayguana: Esta danza transmite respeto hacia la madre tierra
como fuente de vida, Además de ser la más antigua de Huanuco. También constituye a una
festividad agrícola de raíces muy remotas, que escenifica la siembra de maíz y tubérculos
andinos, así como se rememora a varios animales que danzan contentos en torno a la mama
Rayjuana, de ahí su peculiar nombre. Antiguamente la indumentaria era a base de pieles de
animales varios, en donde se incluye al león, el venado, el oso, el zorro, entre otros. En la
actualidad, las vestimentas se han reducido a tan solo representaciones con garras, cuernos,
etc.
- Para terminar, tenemos a la danza Auga: Es considerado una danza ritual en las etnias
primitivas del alto Marañón. La danza transmite un aura de religiosidad y magia. Es originaria
del centro poblado de Pampas del Carmen, en el distrito de llata, en el departamento de
Huanuco. Es una danza mítica que es integrada por 6 parejas masculinas, vestidos de blanco
con un sombrero de cono con medias blancas que simulan escarpines y aplicaciones selváticas,
estos bailan dando saltos alrededor como si de un ritual se tratase, moviendo los brazos y un
bastón adelante y hacia atrás.

(Despedida)