UNIVERSIDAD MAYOR REAL Y PONTIFICIA DE SAN

FRANCISCO XAVIER DE CHUQUISACA

FACULTAD DE AGRONOMIA

CARRERA DE TEC. SUPERIOR AGRONOMIA

Propagación y comercialización de platines de duraznero, en el marco de la

“Norma General y Específica de Certificación de Plantines y Material Vegetal
de Propagación de Frutales”

MATERIA: PROYECTO DE AGROEMPRENDIMIENTO

DOCENTE: Miguel Dávalos

UNIVERSITARIO: Iver Choque

PABELLON: POBLACION
ANTECEDENTES

El duraznero, también llamado melocotonero, es una de las especies frutales más

populares que se cultivan en las zonas templadas de todo el mundo. Pertenece a
la familia Rosáceae, y su nombre Prunus persicae (L.) Batsch, sugiere que sería
originario de Persia (actualmente Irán), pero ya en la literatura China del año 2000
A.C se hacían descripciones de sus flores y frutos maduros, por lo cual hoy es
aceptado por todos que su origen se encuentra en dicho país. Probablemente fue
llevado de China a Persia por caravana de comerciantes, y luego pasó
rápidamente a Europa. En el siglo XVI ya se encontraba en México, traído por los
españoles.

Sobre el sector productivo de la cadena productiva de frutales de valle se ha

trabajado poco y de manera aislada en algunos eslabones o por especies
frutícolas (uva y durazno principalmente). El Ministerio de Agricultura, Ganadería y
Desarrollo Rural, en cumplimiento del “Acuerdo administrativo para la elaboración
de los planes Departamentales de Desarrollo Agropecuario y Rural” suscrito con la
Embajada del Reino de los Países Bajos y al Embajada Real de Dinamarca, ha
estado promoviendo el desarrollo del sector productivo a través del apoyo a los y
en particular al desarrollo de Cadenas Productivas en coordinación con el Sistema
Boliviano de Productividad y Compatibilidad. Con el estudio, la cadena de frutas
de valle ha sido priorizada en los diagnósticos elaborados para la implementación
de los establecidos en cada departamento. Con el estudio de la cadena de frutas
de valle, se pretende potenciar productivamente a aquellas zonas geográficas que
reúnen condiciones climatológicas y agroecológicas apropiadas para este rubro y
que a mediano y largo plazo generaran mayores ingresos económicos para los
actores (principalmente campesinos quechuas y pequeños productores) del
eslabón de producción. Lo anteriormente señalado, significa que también se
deben potenciar todos los eslabones de la cadena que involucran a otros actores
que no necesariamente son de procedencia rural sino también urbana. Siendo así,
fortalecimiento de la cadena, mejorar sus condiciones de vida. Por esta razón, el
estudio está encaminando en la perspectiva de proponer estrategias relacionadas
con la Política Nacional de Lucha contra la Pobreza. En los valles de Bolivia, las
especies frutícolas con mayor importancia económica tienen, son: durazno, uva,
manzana, chirimoya y palta. Aunque existan otras especies frutícolas como, las
frutillas que son objeto de estudios similares u otras especies de menor relevancia
económica y social. El CEP s.r.l, como entidad adjudicada en la limitación y de
acuerdo al contrato y cronograma de actividades establecidos, presenta a
continuación al resultado final del estudio realizado, en el marco de los Términos
de Referencia establecidos para el efecto. Dadas las circunstancias actuales de
las huertas productoras en el departamento de Chuquisaca podemos observar que
la producción se ve mermada en gran parte por la propagación de plagas y
enfermedades la gente no conoce métodos adecuadas para combatir las plagas y
enfermedades y deja que los cultivos se vean afectadas por los mismos.

JUSTIFICACION

El duraznero, también llamado melocotonero, es una de las especies frutales más

populares que se cultivan en las zonas templadas de todo el Mundo.

Gracias al continuo trabajo de mejoramiento genético ha evolucionado muchísimo

desde su estado silvestre hasta nuestros días. Es el frutal con mayor número de
variedades, apareciendo constantemente nuevos cultivares, con mejores
características, especialmente en su fruta.

En el mundo, la sexta producción frutícola de importancia corresponde a los

carozos, siendo cercana a 23 millones de toneladas de las cuales el durazno
corresponde a algo más del 50%.

La superficie mundial de estos corresponde a 2.190.536 ha. al año. Los principales

países productores son China, Italia y Estados Unidos.

En muchas zonas de Bolivia, las plantaciones de durazno fueron hechas en

linderos de parcelas, y nunca recibieron un manejo adecuado. Sin embargo,
existen zonas que se especializaron en la producción de durazno, adoptando
diferentes tecnologías de manejo.
Se estima que en Bolivia se producen alrededor de 14.000 t de durazno por año,
de las cuales el 75 % son consumidas como fruta y el 25% se procesa y
transforma en diferentes productos (durazno deshidratado, mermeladas, jugos,
etc.).

El consumo per cápita de durazno en Bolivia es de aproximadamente

2,1kg/hab/año. (F.D.T.A-Valles., 2011)

El departamento de Chuquisaca es uno de los mayores productores de durazno en

el país junto con Cochabamba y Tarija.

Por sus condiciones de clima y suelo, que favorecen al cultivo de durazno varias
zonas del Departamento de Chuquisaca, se constituyen en verdaderas áreas
potenciales para ampliar este cultivo.

Si bien, el duraznero genera más ingresos en los valles de Chuquisaca y otras

regiones, la tecnología empleadas en comercialización es incipiente –no existe
cosecha optima, sistemas de frio, por King, ni transporte adecuado entre otros, los
niveles de producción, rendimientos y porcentajes de calidad son bajos, por la
escasa tenencia de tierra, condiciones climáticas adversas, desconocimiento de
otras tecnologías en producción y poscosecha. En la zona de estudio, la
producción de durazno tiene un mercado “descentralizado” y baja competitiva
respecto a los producidos en Cochabamba y exterior, debido a inconveniencia
como la explotación de plantines viejas, uso de material genético deficiente, falta
de criterios para la renovación e implementación de nuevos huertos, 2 escasa e
inapropiado práctica de control fitosanitario, escaso manejo de las prácticas
culturales, deficiente manejo de la post-cosecha y mercadeo; que influyen en el
subsistema de comercialización y su gestión comercial. Por otro lado la producción
de durazno, identifica posibilidades de accesos a tecnologías que generen nuevos
procesos productivos y de venta con más “imagen, calidad y durabilidad” que junto
a las inconveniencias enfatizadas, se constituyen en las primeras limitaciones para
el productor, llevándonos a evaluar, analizar y recomendar estos aspectos para un
buen desempeño comercial, por medio de una “Caracterización del subsistema de
comercialización” bajo enfoque sistémico de cadenas que permita deverla y
entender los modelos de negocio y mercadeo asumido por los productores.
OBJETIVOS

Objetivo general

Propagar y comercializar platines de duraznero en el marco de la “Norma General

y Específica de Certificación de Plantines y Material Vegetal de Propagación de
Frutales”

Objetivos específicos

 Propagar 10000 plantines que cumplan con los requisitos de calidad

mínima que establece la Norma Específica de Certificación.
 Estudiar e interpretar la Norma General y Específica de Certificación de
Plantines y Material Vegetal de Propagación de Frutales del INIAF.
 Realizar el control de los plantines para prevenir enfermedades
fitosanitarias.

META

 Producir 10000plantines de plantines de duraznero certificados

 Llegar a través del cumplimiento de la Norma General y Específica de
Certificación de Plantines y Material Vegetal de Propagación de Frutales del
INIAF la certificación de nuestros plantines.
 Se realizó la fumigación de 10000 plantines para controlar las plagas y
enfermedades
MARCO TEÓRICO

Vivero

Establecimiento o área demarcada que se dedica a la producción,

comercialización o introducción de plantines o sus partes destinadas a la
propagación o multiplicación.

Certificación

Proceso técnico de verificación oficial de la calidad, tanto en campo como en

laboratorio realizado.

Plaga

Cualquier forma, especie, raza o biotipo de planta, animal o agente patógeno

nocivo para las plantas o productos vegetales. Este concepto también incluye las
enfermedades y malezas.

Áreas y tamaño del vivero

El vivero está compuesto por: el invernadero de enraizamiento, aclimatación y

desarrollo, además de instalaciones complementarias, que son destinadas a
depósitos (insumos, herramientas y otros), área de substratos, agua de riego,
vivienda del cuidador, oficina y zonas de circulación, que pueden llegar a ocupar
hasta un tercio del vivero.

Materiales

Los materiales empleados son los siguientes:

Material Vegetal

- Carozos de durazno
- Plantín

- Vareta

Material de campo

- Bolsas plásticas para vivero

- Sustrato

- Paja

- Apisonadora manual de madera

- Agroquímicos (vertimec, tilt, ctc, actara, fertilizante foliar (Plant-Prod 35-

510), aceite agrícola)

- Carretilla

- Repicador

- Mochila fumigadora manual

- Zaranda

- Pala

- Pico o azadón

- Regadera - Manguera

- Máquina fotográfica

- Fluxómetro

- Registro de campo

- Libreta de campo

- Nylon de color blanco

- Tijera de poda (Felco 2)

- Una navaja (Victorinox)

- Alcohol

DESCRIPCIÓN BOTÁNICA DEL DURAZNERO

Sistema radicular

Muy ramificado y superficial, que no se mezcla con el otro pie cuando las
plantaciones son densas (el antagonismo que se establece entre los sistemas
radiculares de las plantas próximas es tan acentuado que induce a las raíces de
cada planta a no invadir el terreno de la planta adyacente).

La zona explorada por las raíces ocupa una superficie mayor que la zona de
proyección de la copa: se considera que esta superficie es por lo menos el doble y
en cualquier caso tanto mayor cuanto menor sea el contenido hídrico en el terreno.

Porte

Pequeño árbol caducifolio que puede alcanzar 6 m de altura, aunque a veces no

pasa de talla arbustiva, con la corteza lisa, cenicienta, que se desprende en
láminas. Ramillas lisas, de color verde en el lado expuesto al sol.

Hojas

Simples, lanceoladas, de 7.5-15 cm de longitud y 2-3.5 cm de anchura, largamente

acuminadas, con el margen finamente aserrado. Haz verde brillante, lampiñas por
ambas caras. Pecíolo de 1-1.5 cm de longitud, con 2-4 glándulas cerca del limbo.

Flores

Por lo general solitarias, a veces en parejas, casi sentadas, de color rosa a rojo y
2-3.5 cm de diámetro.

El color de las hojas en otoño es un índice para la distinción de las variedades de

pulpa amarilla de las de pulpa blanca: las hojas de las primeras se colorean de
amarillo intenso o anaranjado claro, las de las segundas de amarillo claro.

Fruto
Fruto de gran tamaño con una epidermis delgada, un mesocarpio carnoso y un
endocarpio de hueso que contiene la semilla.

Clasificación Taxonómica del Duraznero

Reino: …………………….Vegetal.

Phylum: …………………..Telemophytae.

División:…………………..Tracheophytae.

Subdivisión: ……………... Anthophyta.

Clase: ……………………..Angiospermae.

Subclase: ……………….....Dicotyledoneae.

Grado Evolutivo:……….....Archichlamydeae.

Grupo de Órdenes: ………..Corolinos.

Orden: …………………….Rosales.

Familia: …………………...Rosaceae.

Subflia:……………………Prunoideae.

Nombre científico: ………..Prunus persica (L.) Batsh.

Nombre común: …………..Duraznero.

(Acosta G. 2017)

REQUERIMIENTOS DEL CULTIVO

Horas frío

Para la floración y brotación uniforme, el duraznero requiere acumular frío durante

el reposo, la cantidad de frío requerida, depende de la variedad. En general se
dividen en variedades de bajo, medio y elevado requerimiento de frío que se
puede medir en horas frío. Las horas frío resultan de la suma de horas cuando la
temperatura es menor a 7,2°C.

Rangos de horas frío

Requerimiento Horas frío

Bajo…………………………………………… 150-350

Medio…………………………………………. 350-700

Elevado………………………………………. Más de 700

Horas calor

Después de reposo el duraznero requiere de calor para la brotacion, floración,

cuajado, crecimiento y maduración del fruto. En la floración y cuajado es necesario
contar con temperaturas medias entre los 8-14°C. Desde el cuajado hasta la
cosecha, requiere acumular calor que se mide en horas calor.

Las horas frío se acumulan y tienen que ser arriba de 10°C; como mínimo se
necesita 1300 horas calor.

Radiación solar

La radiación influye sobre la fotosíntesis y la formación y acumulación de azúcares

en el fruto. Las zonas de producción con poca radiación, sobre todo debido a
elevada presencia de nubosidad o neblina, tienen problemas de calidad y mayor
incidencia de plagas como el torque y monilia.

Precipitación

En caso de cultivar durazno con agua de lluvia se debería tener entre 800-900 mm
de precipitación pluvial por año.
Suelo

Un terreno ideal para el melocotonero son los suelos franco arenosos, sueltos, con
buen drenaje y profundos de 1 a 1.50 metros. Debido a que el melocotonero es
muy sensible a la asfixia radicular, no tolera suelos arcillosos, pesados y
compactos porque permiten encharcamientos.

pH

En general, el duraznero se comporta mejor en suelos con pH ligeramente ácido o

neutro.

Agua

La necesidad de agua varía a lo largo del ciclo del melocotonero, presentándose

fases críticas en las épocas que coinciden con el fructificación y el crecimiento
vegetativo. La fase crítica principal comienza con el endurecimiento del carozo y
termina con la cosecha.

MARCO CONTEXTUAL

La implementación se realiza a raíz de buscar el aprovechamiento la flora y clima

de la comunidad de la comunidad de Yotala del distrito 3 se ira describiendo más
detalles de la comunidad.

Ubicación

Comunidad: Yotala

Distrito: 3

Municipio: Sucre

Departamento: Chuquisaca

País: Bolivia

Clima
En Yotala, los veranos son cortos, calurosos y mayormente nublados y los
inviernos son cortos. Durante el transcurso del año, la temperatura generalmente
varias de 5 °C a 25 °C y rara vez baja a menos de 2 °C o sube a más de 29 °C.

Topografía

Nombre: Mapa topográfico Yotala, altitud, relieve.

Lugar: Yotala, Provincia Oropeza, CHQ, Bolivia

Altitud media: 2.589 m

Altitud mínima: 2.444 m

Altitud máxima: 2.701 m

La topografía del Municipio de Yotala es accidentada con un clima templado seco

y una temperatura media anual de 10 °C. Tiene varias quebradas que proveen
agua para riego, aunque este recurso no es muy abundante.

Vegetación

Los principales cultivos son: aji, maní, arveja, haba, frejol, zanahoria, tomate,
pimentón, lechuga y acelga. Las frutas, entretanto, presentan el 3%. Sus
principales cultivos: uva, durazno, naranja, chirimoya, limón, palta, guayaba y
mango.

Precipitación

Precipitación media anual de 507.4 mm.

Temperatura

De 23 a 27 grados centígrados.

Característica del lugar a emplazar el proyecto

El lugar con un clima donde se puede establecer e apiario como también con
plantas, aliferas y cultivos de cucúrbitas y tomates donde se puede estraer el
néctar y el polen.

Cultivo edafología
Edafología: Su nombre viene del riego “edaphos” que significa superficie de la
tierra y estudia el suelo desde todos los puntos de vista: morfología, composición,
propiedades, formación y evolución, taxonomía y distribución, utilidad,
recuperación y conversación. A edafología constituye una de las asignaturas
básicas de las ciencias agropecuarias puesto que se encarga de describir el medio
de producción y el medio donde se desenvuelven todos los factores relacionados
con los recursos naturales. Son cultivos de Hortalizas, Frutas y Tubérculos.

Climatologías

De un lugar semi tropical con temperaturas altas lluvias y horas luz requeridas.

Yotala

Datos climáticos promedio

Descripción General

Gráficos

Mes Máxima Mínima (°C)

Enero 23° 13°

Febrero 22° 12°

Marzo 23° 12°

Abril 23° 11°

Mayo 23° 9°

Junio 23° 7°

Julio 22° 7°

Agosto 23° 8°

Septiembre 24° 10°

Octubre 24° 12°

Noviembre 24° 12°

Diciembre 24°

IMPORTANCIA DE UNA PLANTA CERTIFICADA

La certificación de plantas ofrece una gran oportunidad debido a su rol frente a

amenazas sanitarias y a la necesidad de intercambios de material genético, con el
apoyo del estado y la colaboración de la industria, se puede cumplir con el
objetivo dejugar en la primera división de la fruticultura mundial.

EMPRESA

Nombre de la empresa

“PLANTAS DON YORDY”

Logo

PLANTAS
YORDY

Eslogan

“QUEREMOS HACER SENTIR A LA GENTE…. CON UN MUNDO MEJOR”

ORGANIGRAMA EMPRESARIAL

GERENTE

SECRETARIA RRHH
CONTADOR

JORNALEROS

Gerente.

Persona profesional en el área de Técnica Superior en Agronomía, que tiene la

función de administra y dar las políticas de planificación empresarial de nuestra
empresa

Secretaria

Persona con experiencia del rubro, encargada de atender llamadas, redactar

cartas, asistir al gerente

Contador

Persona profesional en contaduría, que tiene como función de llevar los estados
financieros, elaborar planillas de pago, impuestos, manejar cajas de banco,
programar los pagos llamados por ley y servicios básicos
Jornaleros

Persona encargada de propagar, cultivar, cuidar, atender las labores fitosanitarias

de las plantas