EVALUACION DEL COMPORTAMIENTO DEL CULTIVO DE HABICHUELA (Phaseolus vulgaris var. Vulgari) BAJO LA TECNOLOGIA DE BIOESPACIOS EN EL DEPARTAMENTO DE CORDOBA.

IVO LEONARDO ROSSI SANCHEZ SANDRA MILENA SANCHEZ URANGO

LUIS ALFONSO RODRIGUEZ M.Sc

UNIVERSIDAD DE CORDOBA FACULTAD DE CIENCIAS AGRICOLAS PROGRAMA DE INGENIERIA AGRONOMICA MONTERIA 2012

DEFINICION DEL PROBLEMA La habichuela (Phaseolus vulgaris var. Vulgari) es de origen andino; es un fruto legumbre que pertenece a la familia de las leguminosas, proporciona un 90% de parte comestible rica en vitaminas , hierro , calcio y protenas. La Habichuela ocupa el puesto 14 en rea cultivada entre las hortalizas en Colombia (Lozano, 1998). Este cultivo tiene gran importancia en Colombia ocupando el catorceavo (14) lugar en rea dentro de un grupo de 34 hortalizas consideradas para el pas (Cadena Hortofrutcola), siendo la variedad Blue Lake la ms cultivada. Segn (SEMICOL, 2012), en 100 gramos de porcin comestible se encuentra la siguiente composicin qumica: agua 89 g., azufre 30 mg, calcio 65 mg, cloro 23 mg, cobre 0,18 mg, fsforo 44 mg, hierro 0,9 mg, yodo 0,032 mg, magnesio 25 mg, potasio 44 mg, zinc 0,08, cido ascrbico 19 mg, carotenoides 0,30 mg, riboflavina 0,10 mg, Tiamina 0,08 mg, y valor energtico 39 caloras. Uno de los problemas que afecta el cultivo de habichuela se debe a que toda la produccin se concentra entre los meses de Junio a Diciembre por lo que los meses restantes carecen de produccin y esto genera dificultades en cuanto a su comercializacin, adems presenta serios problemas en ataque de plagas y enfermedades como los son: la Roya (Uromyces phaseoli), Antracnosis (Colletotrichum lindemuthianun), marchitamiento por Fusarium, Aublo comn, bacteriosis (Xanthomonas phaseolli), etc. Adems de esto, la habichuela es una hortaliza que se cultiva en mayor proporcin en zonas que van desde los 800 a 2500 m.s.n.m. lo que corresponde a promedios de temperatura entre 25 y 16C respectivamente, lo cual influye en los bajos rendimientos que se presentan en el departamento de Crdoba donde las temperaturas mximas superan los 30C, que producen habichuelas con mayor contenidos de fibras, que son indeseables en el mercado (Lozano, 1998).

Debido a esto, este proyecto se encamina a la aplicacin de la tecnologa de Bioespacios para la obtencin de cosechas en cualquier periodo del ao, al igual que un manejo integrado de estas enfermedades bajo condiciones controladas y reducir la cantidad de luz que recibe la planta, disminuyendo la temperatura; ya que dicha tecnologa crea un microclima mucho ms favorable para la produccin de esta hortaliza en el valle medio del sin y poder obtener mayores rendimientos por unidad de rea.

JUSTIFICACION El cultivo de habichuela genera altos ingresos monetarios por unidad de tierra, de esta manera los agricultores de menores recursos pueden obtener mejores condiciones econmicas, ya que la demanda de habichuela en el mercado es alta a lo largo de todo el ao.

Otro aspecto importante de la habichuela es la enorme posibilidad de venta que tiene en el mercado norteamericano, especialmente en la temporada de invierno. Adems, el cultivo, el transporte y el manejo de la habichuela son mucho ms sencillos que el de las flores. (Betancur, 2005). El kilo de habichuela se comercializa en precios que van desde $1.557 a $1.636 (DANE, 2012).

La propuesta que a continuacin planteamos recoge la alternativa de producir habichuela en cualquier periodo del ao lo que generara mayores ingresos a los pequeos y medianos productores de la zona.

OBJETIVOS GENERAL Evaluacin del comportamiento del cultivo de habichuela (phaseolus vulgaris var. vulgari) bajo la tecnologa de Bioespacios en el departamento de crdoba. ESPECIFICOS Cuantificar el rendimiento del cultivo de habichuela bajo la tecnologa de Bioespacios Implementar buenas prcticas agrcolas en el cultivo para control de posibles plagas y enfermedades dentro del bioespacio. Aplicar la tecnologa de Bioespacios para la obtencin de cosechas de habichuela en cualquier periodo del ao.

METODOLOGIA

El presente proyecto de llevara a cabo en las instalaciones de la universidad de crdoba localizado a 8 44 latitud norte y 75 53 latitud oeste. Se aplicara la tecnologa de Bioespacios en el cultivo de habichuela para la obtencin de cosechas en cualquier periodo del ao. Para llevar a cabo este proyecto se cuantificara el rendimiento del cultivo, se implementara el uso de las buenas prcticas agrcolas y de esta manera se analizara cul es su comportamiento bajo la tecnologa de Bioespacios.

Las variables que se van a medir son las siguientes: Das a germinacin Das a cosecha Numero de vainas por planta Numero de ramificaciones Rendimiento en kg

MARCO TEORICO Se cree que la habichuela es originaria del oeste de Mxico y Guatemala pero en general, se ha adoptado a Centro Amrica como su sitio de procedencia.

En Colombia, las zonas de produccin se localizan de los 800-2500 msnm, lo que corresponde a los departamentos del eje cafetero, Antioquia, Cundinamarca y Boyac, as como en los departamentos del Cauca, Nario, Huila, Valle del Cauca y Tolima (Alexandra, 2011). TAXONOMIA (Lozano, 1998) Nombre cientfico : Phaseolus vulgaris L. 1753
Sinnimos : Phaseolus esculentus. 1796. Phaseolus communis. 1855. Familia : Leguminosae Gnero : Phaseolus Especie : Phaseolus vulgaris Nombres vulgares : Habichuela (Colombia) Vainica (Centro Amrica), frjol ejotero (Mxico), vainica, chaucha, juda 3 .

Nombre en ingls : Snap Bean, Pole Bean. La habichuela es una hortaliza que posee un alto contenido de protenas, vitaminas y minerales, en 100 gramos de porcin comestible se encuentra la siguiente composicin qumica: agua 89 g., azufre 30 mg, calcio 65 mg., cloro 23 mg., cobre 0,18 mg., fsforo 44 mg., hierro 0,9 mg., yodo 0,032 mg., magnesio 25 mg., potasio 44 mg., zinc 0,08., cido ascrbico 19 mg., carotenoides 0,30 mg., riboflavina 0,10 mg., Tiamina 0,08 mg., y valor energtico 39 calorias, con rendimientos experimentales de 2.3 a 2.8 ton/ha (SEMICOL, 2012).

Segn Mendoza (2010) las diferentes variedades de habichuela se clasifican segn el hbito de crecimiento, el color de la vaina y la forma de sta en su seccin transversal. Segn el hbito de crecimiento se tienen los tipos enano o arbustivo, segn el color de la vaina la verde y mantequilla (color amarillo claro) y segn la seccin transversal puede ser redonda, ovalada y aplanada. Las variedades comerciales ms conocidas son: Blue lake, Tendergreen, Sure crop, War, Tendercrop, Green Pod, Top Crop, Kentucky, Wonder, RedChamberry Y French Horticultural. La variedad ms utilizada en el pas corresponde a la Blue Lake (Lago Azul) que es la de mejor adaptacin y mejores rendimientos.

Segn informacin del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural en el ao 2010, en el pas los principales productores de esta leguminosa fueron Cundinamarca, Valle del Cauca, Santander, Tolima, Huila y Boyac. En total, para ese ao se produjeron 47.330 toneladas en todo el pas. Cundinamarca se consolid como el primer productor nacional, al tener el 39,0 % del total nacional, seguido por Valle del Cauca con el 13,4 % y Santander con 12,5 %. Tambin, se destaca la produccin de otros departamentos, que en conjunto tuvieron el 11,9 % del total (5.617 toneladas), entre los que se encuentran Antioquia y Norte de Santander. (DANE, 2012).

Segn Muoz (SF) La habichuela es un cultivo de siembra directa, con una distancia de siembra de 1 metro entre surco y 10 cms. entre planta. La profundidad de siembra es de 2 cms. con el suelo hmedo. La resiembra se debe realizar a los 5 das de la siembra, procurando dejar 8 plantas por metro lineal. La frecuencia de riego en poca seca es de 3 das, dependiendo de la textura del suelo.

CRONOGRAMA

ACTIVIDAD Elaboracin del proyecto Obtencin de materiales para el bioespacio Construccin del bioespacio

TIEMPO 2 meses (julio-agosto) 1 mes (septiembre) 1 mes (octubre)

RESPONSABLE Ivo Rossi Snchez Sandra Snchez U Ivo Rossi Snchez Sandra Snchez U Ivo Rossi Snchez Sandra Snchez U 8 jornales Ivo Rossi Snchez Sandra Snchez U 3 jornales Ivo Rossi Snchez Sandra Snchez U 3 jornales Ivo Rossi Snchez Sandra Snchez U 5 jornales Ivo Rossi Snchez Sandra Snchez U 2 tecnicos Ivo Rossi Snchez Sandra Snchez U 5 jornales Ivo Rossi Snchez Sandra Snchez U Ivo Rossi Snchez Sandra Snchez U

Preparacin del suelo

Una semana noviembre) Una semana noviembre)

(1-8

Obtencin de semillas, siembra y germinacin

(9-16

Tutorado

Monitoreo del cultivo (plagas, enfermedades, fertilizacin, riego, etc.) Cosecha

2 semanas despus de la siembra (1 de diciembre) Durante los 75 que dura el ciclo del cultivo 50 dias despus de la siembra (7 de enero) 8 de enero Primera semana de febrero

Evaluacin de la produccin Anlisis de los datos y presentacin del informe final

PRESUPUESTO CONCEPTO Elaboracin del proyecto (impresiones) Estructura del bioespacio Construccion del bioespacio semillas Preparacin de suelo siembra Tutorado Monitoreo del cultivo Cosecha COSTO UNITARIO ($) 20000 8000000 15000 2000 15000 15000 15000 1200000 15000 CANTIDAD 2 1 8 1 3 3 5 2 5 SUBTOTAL ($) 40.000 8.000.000 120.000 x 30 dias= 3.600.000 2.000 45.000 45.000 75.000 2.400.000 75.000 TOTAL: 14.282.000

BIBLIOGRAFIA Alexandra, 2011. La habichuela. http://gomelitaaleja.blogspot.com Fecha de acceso 05 de septiembre de 2012. Betancur, O. 2005. El TLC debe contar con la habichuela.

http://otrosatrabiliosos.blogspot.com/2005/09/el-tlc-debe-contar-con-la-habichuela.html. Fecha de acceso 05 de septiembre de 2012. DANE, 2012. Boletn semanal, precios mayoristas, comportamiento de los precios. Informe de contexto.

http://www.dane.gov.co/files/investigaciones/agropecuario/sipsa/Semana30junio_06julio _2012.pdf. fecha de acceso 05 de septiembre de 2012. Lozano, J. 1998. Evaluacin de perdidas post cosecha para la legumbre habichuela (Phaseolus vulgaris) que se comercializa en la ciudad de Neiva. Tesis ingeniero agrnomo, Universidad SURCOLOMBIANA. Neiva. Mendoza, J. 2010. Centro De Formacin: Inetadota, departamento: Crdoba, estructura Curricular: Produccin Agropecuaria. Produccin y comercializacin del aji.

http://es.scribd.com/doc/44688538/Proyecto-Final-Habichuela. Fecha de acceso 04 de septiembre de 2012. SEMICOL, 2012. Habichuela agua azul, variedad seleccionada.

http://www.semicol.co/semillas/agricolas/habichuela-agua-azul/flypage_new.tpl.html. Fecha de acceso 04 de septiembre de 2012. MADR Anuario de frutas y hortalizas, 2008.

Muoz, C. SF. Propuesta tecnica para el cultivo de hortalizas tomate pimenton, habichuela, pepinillo. http://www.agronet.gov.co/www/docs_si2/2006112717137_Propuesta%20tecnica%20cult ivo%20de%20hortalizas.pdf fecha de acceso 05 de septiembre 2012.