MONITOREO LIMPIEZA Y DEBERES

2023 FRECUENCIA 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31
COMEDOR 12:00 - 16:00 PM DIARIA SEMANAL
LIMPIEZA PISO TERRAZA X
LIMPIEZA PISO COMEDOR X
LIMPIEZA SILLAS Y MESAS X
LIMPIEZA EQUIPO FRIO SALON X
LIMPIEZA EQUIPO FRIO BARRA X
PASAR ENCERADORA PISO SALON X
LIMPIEZA DE SALSEROS X
LIMPIEZA SOYEROS X
LIMPIEZA RACK GARZON
LIMPIEZA PATAS DE MESA X
COMEDOR 17:00 PM - 22:00 AM
LIMPIEZA PISO COMEDOR X
LIMPIEZA SILLAS Y MESA X
REVISION Y/O LIMPIEZA EQUIPO FRIO X
LIMPIEZA GENERAL PARED MADERA X
LIMPIEZA MADERA FROTIS LOCAL X
LIMPIEZA DE SALSEROS X
LIMPIEZA SOYEROS X
LIMPIEZA PAREDES COMEDOR X
LIMPIEZA PATAS DE MESA X
REPONER SERVILLETAS X
REPONER BEBESTIBLES X

OBSEVACIONES RESPONSABLE
LAS ACTIVIDADES SEMANALES CORRESPONDEN SER REALIZADAS DOS VECES
 SANITIZACIÒN DE PRODUCTOS VºBº SUPERVISOR
FECHA FECHA
HORA INICIO PRODUCTO HORA TERMINO OBSERVACION HORA INICIO PRODUCTO HORA TERMINO OBSERVACION
PALTA PALTA
CEBOLLIN CEBOLLIN
CIBOULET CIBOULET
HUEVOS HUEVOS

FECHA FECHA
HORA INICIO PRODUCTO HORA TERMINO OBSERVACION HORA INICIO PRODUCTO HORA TERMINO OBSERVACION
PALTA PALTA
CEBOLLIN CEBOLLIN
CIBOULET CIBOULET
HUEVOS HUEVOS

FECHA FECHA
HORA INICIO PRODUCTO HORA TERMINO OBSERVACION HORA INICIO PRODUCTO HORA TERMINO OBSERVACION
PALTA PALTA
CEBOLLIN CEBOLLIN
CIBOULET CIBOULET
HUEVOS HUEVOS

FECHA FECHA
HORA INICIO PRODUCTO HORA TERMINO OBSERVACION HORA INICIO PRODUCTO HORA TERMINO OBSERVACION
PALTA PALTA
CEBOLLIN CEBOLLIN
CIBOULET CIBOULET
HUEVOS HUEVOS

FECHA FECHA
HORA INICIO PRODUCTO HORA TERMINO OBSERVACION HORA INICIO PRODUCTO HORA TERMINO OBSERVACION
PALTA PALTA
CEBOLLIN CEBOLLIN
CIBOULET CIBOULET
HUEVOS HUEVOS
 MONITOREO LIMPIEZA Y DEBERES

DIAS DEL MES 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31

CAJA
LIMPIEZA PISO
LIMPIEZA MESON
LIMPIEZA EQUIPO FRIO
LIMPIEZA IMPLEMENTOS DE ESCRITORIO
LIMPIEZA VENTANAL
LIMPIEZA PAREDES
ORDENAR CARPETAS Y PAPELES

OBSERVACIONES RESPONSABLE
 CONTROL DE TEMPERATURA DE EQUIPOS DE FRIO

EQUIPO Nº MES AÑO

TURNO 1 TURNO 2 OBSERVACION
FECHA HORA T*C TOMADA OBSERVACION FECHA HORA T*C TOMADA
1 1
2 2
3 3
4 4
5 5
6 6
7 7
8 8
9 9
10 10
11 11
12 12
13 13
14 14
15 15
16 16
17 17
18 18
19 19
20 20
21 21
22 22
23 23
24 24
25 25
26 26
27 27
28 28
29 29
30 30
31 31

REFERENCIA CAMARA DE REFRIGERACION 0 A 5 C

CAMARA DE CONGELACION -18 C
1 MANTENEDOR SUSHI COCINA FRIA 4 CONGELADOR PRODUCCION 7 MANTENEDOR COCACOLA BARRA
2 MANTENEDOR SALA ELABORACION 5 CONGELADOR BARRA 8 MANTENEDOR CCU MESAS
3 CONGELADOR PRODUCCION 6 MANTENEDOR CCU BARRA 9 MANTENEDOR COCACOLA MESAS
 MONITOREO DE ASEO

MES
COCINA 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31
PISOS,PAREDES
PUERTA
MESONES
VENTANAS
CAMPANA
FILTROS
LAVADEROS
COCINA
LAMAS
UTENSILIOS
TABLA DE PICAR
CAMARA DE CONGELACION
CAMARAS DE REFRIGERACION
COOLER DE PRODUCTOS

COMEDOR
MESAS
SILLAS
PISOS
PAREDES
PUERTAS
VENTANAS

BANOS
WC
LAVAMANO
PISOS
PAREDES
PUERTAS
 CONTROL PRESENTACION PERSONAL TRABAJADORES SUSHI SAKE

LOCAL HORA SUPERVISION

FECHA RESPONSABLE

NOMBRE TRABAJADOR CARGO CABELLO BARBA MANOS JOYAS HERIDAS ESTADO SALUD UNIFORME OBSERVACION

FECHA RESPONSABLE

NOMBRE TRABAJADOR CARGO CABELLO BARBA MANOS JOYAS HERIDAS ESTADO SALUD UNIFORME OBSERVACION
FECHA RESPONSABLE

NOMBRE TRABAJADOR CARGO CABELLO BARBA MANOS JOYAS HERIDAS ESTADO SALUD UNIFORME OBSERVACION