CASO PRACTICO UNIDAD N°3

DIANA MILENA RAMIREZ GOMEZ

MARCELA GUZMAN RINCON

ADMINISTRACION DE PROCESOS II

28/06/2023
 Solución al caso práctico

Cuestiones – Parte 3

De acuerdo con la información anterior, en su puesto de consultor y teniendo en cuenta

que el objetivo de la empresa Arepas del Sur es aumentar la competitividad enmarcada en los

estándares de calidad organizacional y productiva de respuesta a las siguientes preguntas, con el

fin de ayudar a esta compañía a mejorar este proceso.

 1. ¿Qué técnica se podría utilizar para pronosticar la demanda para los

próximos 5 meses? ¿A cuánto equivalen las ventas al finalizar el mes ocho?

Formula Excel empleada

La técnica que emplee para pronosticar las ventas del mes ocho fue la de mínima

cuadrados la cual me permitió proyectar las ventas del cuarto al octavo mes con base de los

precios promedio del primer, segundo y tercer mes. Gracias a este método puedo evidenciar que

el pronóstico de la venta para el mes 8 es de $507.916.667 pesos m/l gracias a la venta de

$203.167 paquetes de arepas a un precio unitario de $ 2.500 pesos m/l

 2. ¿Qué problemas traería en la cadena de suministro desde la parte

logística el aumento de las ventas conforme al pronóstico de la demanda?

El problema más evidente desde el área de logistica es su capacidad de almacenamiento

debido a que el área de su bodega queda pequeña para almacenar el producto terminado para el

nuevo nicho de mercado en los departamentos de Cundinamarca, Tolima y Meta, ya que si bien

tiene una capacidad para albergar 30 toneladas equivalente a 10500 paquetes diarios de arepas

aproximadamente, y el estimado en ventas diarias para estas tres regiones seria de 8500 paquetes

diarios reflejaría la necesidad de adecuar un espacio que permita almacenar los productos del

nuevo nicho de mercado y la producción ya establecida por parte de la empresa, ya que solo

tendría la capacidad de albergar 1500 paquetes de la producción diaria en esta bodega. Otra

acción de mejora seria la contratacion de vehículos de transporte de alimentos ya que solo se

cuentan con tres vehículos y no dan abasto con la distribución actual lo que los lleva a

subcontratar vehículos que no son aptos para el trasporte del producto de acuerdo las BPM

(Buenas Prácticas de Manufactura) generando una problemática mayor al incrementar su

producción para suplir la demanda en el nuevo nicho de mercado ya que si no cuentan con la

capacidad de transporte para la distribución actual de los productos mucho menos cumplirán con

la entrega para las nuevas regiones, por lo cual se sugiere implementar acciones de articulación

entre el departamento de ventas y producción con el objeto de cumplir a cabalidad con los

pedidos del producto en el tiempo establecido ,subcontratar con una empresa de logistica de

alimentos el tema de almacenamiento y distribución del mismo, mientras se tiene el recurso para

la adquisición de más vehículos por parte de la empresa.

 3. ¿Qué propondrías para dar solución al tema de la rotación de los productos y

eliminar la merma del producto?

La solución que sugeriría seria la implementación de una política de rotación de

inventario que permita una mayor rotación del producto de manera diaria y la estrategia de agente

viajero la cual permite optimizar tiempos y rutas para la distribución de productos, así mismo

dentro de la bodega implantaría el método de valuación PROMEDIO PONDERADO teniendo

presente que la carga frente a la utilidad y por ende frente a los impuestos a pagar es equilibrada,

con una rotación del inventario de la bodega dos veces al día y como sugerencia final al no tener

la posibilidad de implementar la acciones anteriores sugeriría la subcontratación de la logistica

en cuanto almacenamiento y distribución con otra empresa según las condiciones presupuestales

de la misma.

4. Usted como consultor ¿Establecería alguna alianza para mejorar el servicio,

entendiendo este como un estándar de calidad? ¿Con qué tipo de empresa?

5.

Inicialmente establecería un plan de mejora interno que permita articular la capacidad de

cumplimiento de metas entre producción y ventas ya que de nada sirve ampliar el nicho de

mercado cuando no hay capacidad instalada en la producción o distribución de los productos, así

mismo la implementación de la Buenas Prácticas de manufactura en toda la cadena productiva

propendiendo a la inocuidad y calidad en todo momento del producto, respondiendo a que alianza
establecería para mejorar el servicio con estándar en calidad sugeriría una alianza de

capacitación permanente en el área de calidad se integre el ciclo PHVA como estrategia

interactiva para la resolución de problemas para mejorar u optimizar procesos productivos,

también establecería una alianza con una empresa especializada en logistica de alimentos con el

fin de subsanar la necesidad de almacenamiento y distribución del producto terminado hacia los

diferentes clientes de esta manera resolvería su mayor problema frente al almacenamiento y

distribución del mismo .

6. Elabora un replanteamiento del proyecto específico para la mejora del actual

en el centro de almacenamiento y distribución. Ten en cuenta las fases, los objetivos a

conseguir en cada una de ellas y que estrategia se puede utilizar para disminuir estos

problemas. Para ello puedes plasmar la información en la siguiente tabla:

FASE OBJETIVO ESTRATEGIA

PARA CONSEGUIR EL

OBJETIVO

Adecuación Bodega Adecuar el espacio Verificar

de almacenamiento necesario para el condiciones óptimas para el

almacenamiento y almacenaje y distribución

distribución del producto del producto

terminado

Subcontratación de Tercerizar el Generar alianzas

empresa de logistica de proceso de distribución del estratégicas con una

alimentos producto al consumidor empresa, especializada en

final distribución de productos

alimenticios.
 Aplicación Práctica del Conocimiento

En el siguiente trabajo se puede evidenciar la práctica de conocimientos en relación al

tema de gestión integral para así proceder a dar respuesta al caso práctico de la unidad numero 3

propuesto por la docente, Se realizó consultas para definir algunos conceptos que no estaban

claros en la información brindada por la universidad.

Con este caso Practico pude resolver analizar y dar solución al problema propuesta por la

docente utilizando los métodos, de distribución vistos en la materia de gestión integral y mirar

como empresa nos podemos apoyar para tener un mejor distribución del producto para el

consumidor final
 Referencias

Bibliografía
asturias. (28 de 06 de 2023). corporacion universitaria de asturias. Obtenido de corporacion

universitaria de asturias:

https://www.centro-virtual.com/recursos/biblioteca/pdf/administracion_procesos_ii/

unidad3_pdf3.pdf