CONTROL DE ALIMENTOS Y

BEBIDAS

COSTOS DE LOS COSTOS DE LOS COSTO DE MANO DE

OTROS GASTOS
ALIMENTOS ALIMENTOS OBRA

El costo de las El costo de mano de Otros gastos

El costo de los
bebidas es el costo obra incluye los incluyen todos los
alimentos es el costo
relacionado con las gastos incurridos en demás costos en los
en el que se incurre
bebidas alcohólicas el mantenimiento que se incurre al
en la preparación de
que se sirven en del personal del administrar un
un plato
restaurantes y bares restaurante. restaurante
 CONTROL DE ALIMENTOS Y
BEBIDAS

CONTROL DE COSTOS DE CONTROL DE COSTOS DE CONTROL DE COSES LABORALES

ALIMENTOS EN RESTAURANTES BEBIDAS EN RESTAURANTES EN RESTAURANTES

Pronostico de elementos de
menú
Pronóstico de ventas de Evaluación y gestión de la
Recetas estandarizadas
bebidas productividad laboral
Gestión de inventario
Bebidas estandarizadas y Asegurar la productividad de
Compras porciones de recetas los empleados
Gestión de proveedores

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