Proyecto Especialización

1
DISEÑO DE UN PLAN DE GESTIÓN DE LA CALIDAD PARA EL DESARROLLO DE UN

PROCESO DE CULTIVOS DE HORTALIZAS POR LA METODOLOGÍA DE CULTIVOS
HIDROPÓNICOS EN EL MUNICIPIO DE PUERTO LEGUIZAMO PUTUMAYO.
LEIDY MARCELA MURCIA QUIROZ

DILIA STHER MUÑOZ GARCIA
JEFFERSON TAMAYO GOMEZ
UNIVERSIDAD CATOLICA DE MANIZALES

FACULTAD DE ADMINISTRACIÓN
ESPECIALIZACIÓN EN GERENCIA DE LA CALIDAD
MANIZALES
2022
2
DISEÑO DE UN PLAN DE GESTIÓN DE LA CALIDAD PARA EL DESARROLLO DE UN

PROCESO DE CULTIVOS DE HORTALIZAS POR LA METODOLOGÍA DE CULTIVOS
HIDROPÓNICOS EN EL MUNICIPIO DE PUERTO LEGUIZAMO PUTUMAYO.
LEIDY MARCELA MURCIA QUIROZ

DILIA STHER MUÑOZ GARCIA
JEFFERSON TAMAYO GOMEZ
PROYECTO DE GRADO PARA OBTENER EL TITULO DE:

ESPECIALISTA EN GERENCIA DE LA CALIDAD
TUTOR:
ERIK MARCELO SEPÚLVEDA VARGAS
UNIVERSIDAD CATOLICA DE MANIZALES

FACULTAD DE ADMINISTRACIÓN
ESPECIALIZACIÓN EN GERENCIA DE LA CALIDAD
MANIZALES
2022
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Contenido
1. INTRODUCCIÓN...........................................................................................................................5
2. Contexto...........................................................................................................................................7
3. Planteamiento y descripción del problema......................................................................................7
4. Objetivos..........................................................................................................................................9
4.1 Objetivo General..........................................................................................................................9
4.2 Objetivos específicos....................................................................................................................9
5. Glosario............................................................................................................................................9
7. Metodología...................................................................................................................................10
7.1 Diseño de Investigación.................................................................................................................10
7.2 Lugar de Muestreo.........................................................................................................................11
7.3 Descripción de la población...........................................................................................................11
7.4 Descripción de la muestra..............................................................................................................11
7.4.1 Tamaño de la muestra.................................................................................................................11
7.4.2 Procedimiento para la selección de la muestra...........................................................................13
7.4.3. Procedimiento para la recolección de datos...............................................................................13
7.4.4 Descripción del instrumento de Investigación............................................................................13
7.4.5 Análisis estadístico......................................................................................................................13
7.4.5.1 Análisis demográfica............................................................................................................13
7.4.5.2 Análisis de tabulación especifica..........................................................................................17
8. DISCUSIÓN DE HALLAZGOS...................................................................................................27
9. Contexto de la organización...........................................................................................................27
9.1 Análisis del entorno.......................................................................................................................27
9.2 ANALISIS DEL SECTOR - CINCO FUERZAS DE MICHAEL PORTER....................................................28
9.3 MATRIZ DE IMPACTOS.............................................................................................................29
9.4 ANALISIS DOFA – FACTORES CLAVES DE EXITO.............................................................30
9.5 MATRIZ DOFA FORMULACIÓN DE ESTRATEGIAS............................................................30
10. MATRIZ DE PARTES INTERESADAS......................................................................................31
11. POLITICA DE CALIDAD............................................................................................................33
4
12. ALCANCE DEL SISTEMA DE GESTION DE CALIDAD........................................................33

13. MAPA DE PROCESOS.................................................................................................................33
14. Flujograma de proceso...................................................................................................................33
15. TECNICAS DE CULTIVOS HIDROPONICOS .........................................................................35
15.1 técnicas estacionarias..................................................................................................................35
15.2 Técnicas re circulantes................................................................................................................36
15.3 Aeroponía....................................................................................................................................37
16. MEDOLOGIA PARA CULTIVO HIDROPONICO.....................................................................37
16.1 Solución nutritiva.........................................................................................................................37
16.2 Características de cada uno de los métodos presentados.............................................................37
16.3 ¿Qué ocurre con el pH de la solución de fertirriego?..................................................................38
16.4 Controles para el cultivo..............................................................................................................38
17. Conclusiones......................................................................................................................................45
Bibliografía..............................................................................................................................................46
5
1. INTRODUCCIÓN
La hidroponía se deriva del griego hydro (agua) y ponos (labor de trabajo), lo

cual significa trabajo en agua. Por lo tanto, la hidroponía es un sistema de producción en
el cual las raíces de las plantas no se encuentran establecidas en el suelo, sino en un
sustrato o en la misma solución nutritiva utilizada. (Intagri S.C,2017)
Los cultivos hidropónicos, por sus características de fácil adaptabilidad, ciclos

continuos de producción y generación de alimentos sanos y de buena calidad; son una buena
alternativa para suplir la necesidad de contrarrestar el desabastecimiento repentino o causado
por factores económicos, sociales o de orden público que impidan el abastecimiento de una
comunidad en particular.
Diseñas un plan de gestión de la calidad en la proyección de un cultivo de tipo

hidropónico resulta ser de gran interés al momento de tomar un patrón de referencia para los
requisitos mínimos que buscan la excelencia de una actividad económica, como lo es la
agricultura, la cual juega un papel significativo en la seguridad alimentaria para poblaciones
que sufren carencia de alimentos frescos. Es de resaltar la importancia de implementar este tipo
de cultivo en las diferentes zonas de difícil acceso al aprovisionamiento constante de alimentos
como es el caso del municipio de Puerto Leguizamo, puesto que, es de gran interés “tener
comida disponible, que sean alimentos suficientes inocuos y nutritivos y por último que esta
situación sea estable y continua en tiempo” (AYUDA EN ACCIÓN, 2019)
6
Lo más significativo de la propuesta es la innovación en la obtención del cultivo

por medio de la hidroponía usando técnicas enfocadas en la calidad, debido a que en el
municipio de Puerto Leguizamo y en Colombia, generalmente los cultivos son cosechados
con métodos convencionales y al momento de comercializar se evidencia la falta de
ventajas competitivas.
Como estudiantes de la especialización en Gerencia de la Calidad, en aras de
conservar el ambiente y la salud de los consumidores se idea acoger este proyecto bajo
las buenas prácticas agrícolas y las normas legales vigentes, para de este modo
garantizar una producción más limpia, de calidad y competitiva.
7
2. Contexto
La alcaldía municipal de Puerto Leguizamo comprometida con el progreso de los

ODS, (objetivos de desarrollo sostenibles) en su plan de desarrollo, crea estrategia de
gestión para el objetivo 2 (hambre cero), con la cual busca “Promover modelos de
agricultura con enfoque de sostenibilidad que involucren buenas prácticas agrícolas
(BPA) que permitan mejorar los medios de vida rurales, la protección de la biodiversidad
y el bienestar social de las comunidades.”. (Alcaldía Municipal de Puerto Leguizamo,
2020); también busca tomar acciones para la “Implementación de proyectos para el
fortalecimiento de la agricultura familiar con enfoque de producción, sostenible y
seguridad alimentaria.” (Alcaldía Municipal de Puerto Leguizamo, 2020). A lo anterior
podemos destacar el interés que presenta el municipio para con los ODS, principalmente,
hambre cero, para lo cual los cultivos hidropónicos pueden llegar a suplir la necesidad de
fortalecer la agricultura con enfoque de calidad, sostenible y seguridad alimentaria;
opción valedera y de interés social y económico.
Puerto Leguizamo es un municipio que sus “suelos generalmente en la zona de
influencia en su mayoría son ácidos, de baja fertilidad natural, inestables y
geológicamente son de edades terciarias” (Alcaldía Municipal de Puerto Leguizamo,
2020), debido a esto son poco productivos para cultivos de verduras y hortalizas, en este
municipio la oferta de productos regionales está dada por “los cultivos agrícolas más
representativos además del maíz, son el arroz y la caña de azúcar, donde la población
rural ha fortalecido dos industrias: la del arroz y la industria panelera, aunque estas
actividades agroindustriales son un sector de tecnología tradicional” (Alcaldía Municipal
de Puerto Leguizamo, 2020), de manera que los cultivos hidropónicos llegarán como una
idea diferente e innovadora, generando cambio en la ideología de los cultivos
tradicionales y fomentando la aplicación de nuevas técnicas agrícolas en el sector.
3. Planteamiento y descripción del problema
Puerto Leguizamo es un municipio apartado, el cual no cuenta con acceso de vías

terrestres, el ingreso tanto de alimentos como de personas se realiza por vía aérea o
fluvial, siendo el medio fluvial el único que presta el servicio de abastecimiento, lo cual se
realiza en embarcaciones comerciales que ingresan al municipio cada semana los días
jueves; en consecuencia, el municipio presenta desabastecimiento de verduras y hortalizas
al iniciar la semana.
8
En el municipio no se encuentran cultivos que generen hortalizas de buena calidad

y que sean sostenibles, por lo que realizar un plan de gestión de calidad para un cultivo de
tipo hidropónico aplicado a este municipio es una alternativa para el desarrollo social,
económico y seguridad alimentaria, por medio de la cual se puede generar conocimiento
en la población, que los motive a cultivar y generar sus propios productos.
Comúnmente el mejoramiento de tierras y preparación para cultivos requiere de

químicos y procesos de desinfección de suelo, en Colombia “la producción de hortalizas
ha demandado un alto consumo de agroquímicos, sobrepasando las cantidades usualmente
recomendadas de fertilizantes, insecticidas y fungicidas, con la expectativa de obtener una
mayor producción”. (DANE, 2014, p. 2). Dichos insecticidas y fungicidas contaminan el
suelo, afectan el medio ambiente y la salud de las personas.
Para contrarrestar la utilización de químicos y facilitar la producción de hortalizas,
se ha venido practicando la hidroponía; técnica que reduce la ocupación de suelo, el cual
es necesario para la producción por métodos tradicionales, “a pesar de que el agua es la
base para los cultivos, este recurso se utiliza de manera eficiente en la hidroponía. Esto
ayuda a que no se desperdicie y que incluso se pueda recircular” (Puerto Rico Farm
Credit, 2020, párrafo 4).
Este proyecto pretende diseñar un plan de gestión de calidad para un cultivo de
tipo hidropónico para ello se desea indagar los requisitos mínimos con los que debe
cumplir de acuerdo a la normatividad vigente y establecer los procesos y
procedimiento se deben adoptar para la producción de hortalizas de calidad en
cultivos hidropónicos, teniendo como público objetivo principal los habitantes del
municipio de Puerto Leguizamo.
9
4. Objetivos
4.1 Objetivo General
Diseñar un plan de gestión de calidad para el desarrollo de un proceso productivo de hortalizas
por la metodología de cultivos hidropónicos en el municipio de Puerto Leguizamo Putumayo.
4.2 Objetivos específicos
 Identificar las necesidades y expectativas del cliente.
 Detallar los requisitos legales aplicables.
 Planificar y establecer controles operacionales.
 Determinar los procedimientos necesarios para la implementación, mantenimiento y

sostenibilidad.
5. Glosario
Agricultura convencional: Sistema de producción agropecuaria basado en el alto

consumo de insumos externos al sistema productivo natural, como energía fósil,
abonos químicos sintéticos y pesticidas. La agricultura convencional no toma en
cuenta el medio ambiente, sus ciclos naturales, ni el uso racional y sostenible de
los recursos naturales.
Agroquímicos: son aquellas sustancias químicas empleadas en la agricultura con el fin
de mantener y conservar los cultivos vegetales y animales. Su uso está extensamente
generalizado; no obstante, como todo producto químico, debe ser empleado con
precaución ya que en ocasiones puede llegar a ser perjudicial para los seres vivos.
Calidad: conjunto de propiedades inherentes a una cosa que permite caracterizarla y
valorarla con respecto a las restantes de su especie.
Fertilizantes: es cualquier tipo de sustancia orgánica o inorgánica que contiene
nutrientes en formas asimilables por las plantas, para mantener o incrementar el
contenido de estos elementos en el suelo, mejorar la calidad del sustrato a nivel
nutricional, estimular el crecimiento vegetativo de las plantas, etc
10
Fungicidas: sustancias tóxicas que se emplean para impedir el crecimiento o eliminar

los hongos y mohos perjudiciales para las plantas, o los animales.
Hidroponía: método utilizado para cultivar plantas usando disoluciones minerales en vez
de suelo agrícola. Las raíces reciben una solución nutritiva y equilibrada disuelta en agua
con
los elementos químicos esenciales para el desarrollo de las plantas.
Hortaliza: Las hortalizas son un conjunto de plantas cultivadas generalmente en huertos

o regadíos, que se consumen como alimento, ya sea de forma cruda o preparadas
culinariamente, y que incluye las verduras y las legumbres.
Insecticidas: es un compuesto químico utilizado para el control de plagas de insectos en
la agricultura o para eliminar todos aquellos que afectan la salud humana y animal.
Proceso: conjunto de actividades mutuamente relacionadas o que interactúan, que
utilizan las entradas para proporcionar un resultado previsto.
Procedimiento: forma especificada de llevar a cabo una actividad o un proceso.
Producto orgánico: son productos que se cultivan, crían y procesan de forma amigable
con el medio ambiente, dando como resultado, alimentos más naturales y saludables
para su consumo.
Sistema de gestión: conjunto de elementos de una organización interrelacionados o
que interactúan para establecer políticas, objetivos y procesos para lograr los objetivos.
6. Marco Normativo
ISO 9001:2015 es lograr que una compañía consiga la satisfacción del cliente
mediante el establecimiento de procesos de mejora continuada dentro de la misma
Agenda 2030 desarrollo productivo, objetivo 2 hambre cero. Colombia esta muy
comprometida porque ayuda a tener una visión de desarrollo de dimensión social,
medio ambiental y de prosperidad.
Resolución 20009 del 2016 del ICA
Por medio de la cual se establecen los requisitos para la certificación de BPA
(buenas prácticas agrícolas) en producción primarias de vegetales y otras especies
para el consumo humano
7. Metodología
7.1 Diseño de Investigación

11
El estudio que enmarca esta investigación, para indagar sobre la expectativa de los
clientes, es de carácter descriptivo. En concordancia a (Hernández, Fernández y
Baptista, 2003), quienes señalan que “los estudios descriptivos buscan especificar las
propiedades, las características y los perfiles importantes de personas, grupos,
comunidades o cualquier otro fenómeno que se someta a un análisis” (p. 117). Lo que se
traduce en que a través este tipo de investigación se puede medir la información
recolectada para luego ser descrita, analizada e interpretada sistemáticamente, que en
este caso puntual llevaría a conocer el grado de aceptación de los habitantes municipio
de Puerto Leguizamo acerca del diseño de sistemas de cultivos hidropónicos de
hortalizas.
7.2 Lugar de Muestreo
La investigación se desarrolla con la comunidad residente en el municipio de Puerto

Leguizamo, el municipio Limita 84,24 km al sur-oriente con el departamento del Amazonas;
600 m al sur con Perú de por medio el río Putumayo (aunque la distancia más corta está entre los
105 m o 120 m también por el río Putumayo); 56,16 km al sur-occidente con Ecuador como
lindero el río Putumayo; 206,54 km al occidente con el municipio de Puerto Asís; 221,53 km al
nor-occidente con el municipio de Puerto Guzmán y 16,35 km al norte con el departamento del
Caquetá. ( (Enciclopedia libre , s.f.)
7.3 Descripción de la población
La población objeto para este estudio está constituida por la comunidad que visita la
plaza de mercado del municipio, se considera que está comprendida aproximadamente por
150 personas, la muestra seleccionada la constituyen x de personas quienes fueron
seleccionados a través del método estadístico para población finita.
7.4 Descripción de la muestra
La muestra con la que se realizó la investigación fueron adultos comprendidos entre las
edades de 24 y 50 años de edad residentes en municipio Puerto Leguizamo específicamente las
personas que visitan la plaza de mercado, quienes deben cumplir con ciertos criterios de
inclusión requeridos para la investigación. Dentro de ellos personas que desempeñen labores de
producción agrícola en la zona rural y amas de casa que desarrollen tareas relacionadas con la
manipulación de alimentos.
7.4.1 Tamaño de la muestra

12
Para determinar el tamaño de la muestra se buscó armonizar factores de precisión,

confianza y bajos costos. Para cumplir con este propósito se tuvo en cuenta la siguiente formula:
𝒁𝟐 𝑷 𝑸 𝑵
𝒏=
(𝑵 − 𝟏)𝑬𝟐 + 𝒁𝟐 𝑷 𝑸
En donde
n= Tamaño de la muestra (57.40722)

Z=Valor Z curva normal (1.706)
P=Probabilidad de éxito (0.60)
Q=Probabilidad de Fracaso (0.40)
N= Población (120)
E=Error Muestral (0.08)
(1.706)2 ∗ (0.60) ∗ (0.40) ∗ (120)

𝑛=
(120 − 1) ∗ (0.08)2 + (1.706)2 ∗ (0.60) ∗ (0.40)
1.7062 ∗ 28.8
𝑛=
0.082 ∗ (120 − 1)2 + 0.6 ∗ 0.4 ∗ 1.7062
(120 − 1) ∗ 0.082 + 1.7062 ∗ 0.6 ∗ 0.4 = 1.46010464
1.7062 ∗ 28.8
=
1.46010464
28.8 ∗ 1.7062 = 83.8205568
83.8205568
1.46010464
13
𝑛 = 57.40722
Por lo tanto, el número de la muestra a estudiar está compuesta por 57 personas.
7.4.2 Procedimiento para la selección de la muestra
Para la selección de la muestra, se indica a las personas interesadas en colaborar, que la

participación es totalmente voluntaria, del mismo modo se les da a entender la
importancia de su aporte en el desarrollo de la encuesta, el investigador revela el
propósito del estudio a los participantes; al obtener la aprobación, se procede a la
recolección de la información leyendo cada una de las preguntas y sus alternativas, el
participante escoge la respuesta que crea pertinente, por consiguiente se registra la
valoración. Al terminar se le agradece la participación a cada persona.
7.4.3. Procedimiento para la recolección de datos
Se hizo uso del programa Microsoft Excel para la tabulación y análisis de los datos
obtenidos en las encuestas realizadas, teniendo como base estadística 57 formatos
encuestados.
7.4.4 Descripción del instrumento de Investigación
Para efectos de la investigación se tendrá como instrumento una encuesta que consta de
cuatro partes las cuales son:
 Pregunta filtro: Esta pregunta se realiza con el fin de saber si la persona

encuestada tiene la característica necesaria para la recolección de la información.
 Datos sociodemográficos: nos ayuda a recolectar información general del grupo
de personas participantes.
 Preguntas de investigación: nos permiten recolectar y profundizar en
información necesaria para el desarrollo del proyecto de investigación.
 Opiniones generales: espacio que se da a los participantes para que realicen
sus aportes, sugerencias u opiniones
7.4.5 Análisis estadístico
7.4.5.1 Análisis demográfica
1. Genero
Genero N.
14
Femenino 30
Masculino 27
Total 57
100 %
80 %
60 %
40 %
20 %
0%
Femenino Masculino
N. 30 27
De acuerdo a la gráfica, el número de personas entrevistadas en total fueron 57, de la

cual la participación del personal femenino fue mayor que la del personal masculino.
2. Edad
Rango de edad N.
18 a 25 años 13
26 a 33 años 15
34 a 41 años 11
41 a 50 años 9
51 en adelante 9
Total 57
15
30 ,0%
25 ,0%
20 ,0%
15 ,0%
10 ,0%
5 ,0%
0 ,0%
18 a 25 26 a 33 34 a 41 41 a 50 51 en
años años años años adelant
e
Porcentaje 22 ,8% 26 ,3% 19 ,3% 15 ,8% 15 ,8%
Basándonos en la gráfica, la mayoría de la población encuestada se encuentra sobre una

media de los 18 a 41 años.
3. Nivel académico
Nivel académico N.
Ninguno 10
Primaria 14
Secundaria 19
Universitario 10
Otro 4
Total 57
35 ,0%
30 ,0%
25 ,0%
20 ,0%
15 ,0%
10 ,0%
5 ,0%
0 ,0%
Ninguno Primaria Segundaria Universitario Otro
Porcentaje 17 ,5% 24 ,6% 33 ,3% 17 ,5% 7 ,0%
De acuerdo con la gráfica, el 33,3% de la población a la que se le realizó la encuesta ha cursado

secundaria y el 17,5% no ha realizado ningún tipo de estudios.
4. Estrato
16
Estrato N.
1 30
2 25
3 1
4 0
5 1
Total 57
60,0%
50,0%
40,0%
30,0%
20,0%
10,0%
0,0%
1 2 3 4 5
Porcentaje 52,6% 43,9% 1,8% 0,0% 1,8%
Teniendo en cuenta la gráfica, el 96.5% de la población encuestada viven en estrato 1 y 2

mientras que solo el 3,6 % vive en el estrato 3 y 5.
5. Número de integrantes en la familia
N° de integrantes N.
en la familia
1 7
2 11
3 17
4 15
5 o mas 7
Total 57
30,0%
25,0%
20,0%
15,0%
10,0%
5,0%
0,0%
1 2 3 4 5o
mas
Porcentaje 12,3% 19,3% 29,8% 26,3% 12,3%
17
De acuerdo con la gráfica, la mitad de la población encuestada está conformada entre

tres y cuatro integrantes, mientras que el 12,3% solo es uno.
7.4.5.2 Análisis de tabulación especifica
1. ¿Cómo califica su nivel de conocimiento acerca de los cultivos hidropónicos?
Pregunta Excelente Bueno Regular Malo No responde

19 31 5 2 0
1
33,3% 54,4% 8,8% 3,5% 0,0%
60,0%
50,0%
40,0%
30,0%
20,0%
10,0%
0,0%
Excelente Bueno Regular Malo No
responde
Porcentaje 33,3% 54,4% 8,8% 3,5% 0,0%
De acuerdo con la gráfica, el 33,3% de los entrevistados tiene excelente conocimiento acerca de
los cultivos hidropónicos y el 54,4 % bueno, mientras que solo el 3,5% de los entrevistados considera
que tiene mal conocimiento acerca del tema. Basándonos en los resultados, nos damos cuenta que más
de la mitad de las personas están informada o poseen cierto grado de conocimiento acerca de los
cultivos hidropónicos.
2. ¿Cómo considera la técnica de cultivo llamado hidroponía?
2 20 30 5 0 2
35,1% 52,6% 8,8% 0,0% 3,5%
18
60,0%
50,0%
40,0%
30,0%
20,0%
10,0%
0,0%
responde
Porcentaje 35,1% 52,6% 8,8% 0,0% 3,5%
De acuerdo con la tabla, el 52,6% respondieron que la técnica de cultivo es buena, tan solo un
3,5% no responden a esta pregunta, queda evidenciado que la mayoría de las personas tienen
conocimiento de la técnica de hidroponía y la consideran buena a excepción de un número pequeño de
personas que no responden a esta pregunta por desconocimiento del tema.
3. ¿Qué percepción tiene de las hortalizas producidas en cultivos tradicionales?
3 16 25 10 5 1
28,1% 43,9% 17,5% 8,8% 1,8%
19
Basándonos en la gráfica, podemos darnos cuenta que el 43,9% tiene buena percepción de los
cultivos tradicionales a diferencia de un 8,8% que los considera malo, esta relación de datos concluye
que las personas siguen lo tradicional y confían en dicha producción, pero que una minoría tienen otra
visión quizá puesta en las nuevas técnicas de cultivo, sus ventajas y beneficios.
4. ¿Cómo califica su interés en consumir hortalizas cultivadas a través de la técnica de hidroponía?
4 8 29 17 1 2
14,0% 50,9% 29,8% 1,8% 3,5%
60,0%
50,0%
40,0%
30,0%
20,0%
10,0%
0,0%
responde
Porcentaje 14,0% 50,9% 29,8% 1,8% 3,5%
De acuerdo con la gráfica, el 50% de la población encuestada está interesada en consumir

hortalizas cultivadas a través de la técnica hidroponía por el contrario el 3,5% no responden, esto quiere
decir que la técnica puede ser un éxito teniendo en cuenta que más de la mitad de las personas les
interesa el producto y que las personas que respondieron regular tienen indecisión y podrían a futuro
interesarse por este.
5. ¿Cómo estima usted que es su consumo de hortalizas?
5 11 24 17 5 0
19,3% 42,1% 29,8% 8,8% 0,0%
20
45 ,0%
40 ,0%
35 ,0%
30 ,0%
25 ,0%
20 ,0%
15 ,0%
10 ,0%
5,0%
0,0%
responde
Porcentaje 19,3% 42,1% 29,8% 8,8% 0,0%
De acuerdo a la gráfica, el 42,1% de la población encuestada califican como bueno el consumo

de hortalizas, por el contrario, el 8,8% lo consideran malo, nos damos cuenta que más de la mitad de las
personas tiene buen habito alimenticio y consume de forma cotidiana las hortalizas, basado en esto la
perspectiva de producción con la técnica de hidroponía es obtener buenos resultados.
6. ¿Cómo evalúa el consumo de hortalizas en su núcleo familiar?
6 8 25 19 1 4
14,0% 43,9% 33,3% 1,8% 7,0%
Con la gráfica nos podemos dar cuenta que el 43,9% de personas encuestadas expresan, que en
su núcleo familiar el consumo de hortalizas es bueno, sin embargo, el 33,3 % muestran neutralidad, se
21
evidencia que en la mayoría de hogares el consumo de hortalizas no es habitual y que no todos los que
componen el núcleo la consumen.
7. ¿Qué tal le parece el aspecto y calidad de las hortalizas que comprar habitualmente?
7 13 28 12 3 1
22,8% 49,1% 21,1% 5,3% 1,8%
De acuerdo con la gráfica, el 71% de la población encuestada expresa que las hortalizas que se
encuentra en el mercado habitualmente están en excelente o buen estado y tan solo un 5,3% expresan su
insatisfacción, esto nos refleja conformidad de las personas con los productos que adquieren en el
mercado.
8. ¿las hortalizas hidropónicas no contienen agentes químicos que alteren sus propiedades, que nivel de
importancia tiene esta premisa a la hora de realizar sus compras?
8 15 24 13 2 3
26,3% 42,1% 22,8% 3,5% 5,3%
22
De acuerdo a la gráfica, nos damos cuenta que casi el 70% de la población a la que se encuestó,
le parece muy importante que la nueva técnica de cultivo hidropónico de hortalizas no altera las
propiedades de la misma, y esto nos ayuda a confirmar la probabilidad de éxito en el desarrollo de este
tipo de cultivo y su inmersión en el mercado; también nos permite ver una oportunidad de brindar
información a ese 5.3% de las personas que no responden quizá por falta de conocimiento.
9. ¿Cómo califica los beneficios que aporta las hortalizas en su salud?
9 22 26 9 0 0
38,6% 45,6% 15,8% 0,0% 0,0%
Basándonos en la gráfica, nos podemos dar cuenta que el 84% de la población a la cual se le
realizó la encuesta le parecen excelentes y buenos los beneficios de la nueva técnica de cultivo, de esto
concluimos que la mayoría de las personas se encuentran informadas sobre la hidroponía, y que
23
muestran interés en llevar una alimentación beneficiosa para la salud.
10. ¿Cómo le parece el hecho de pagar un precio mayor por un producto orgánico en comparación
con uno convencional?
10 6 38 10 1 2
10,5% 66,7% 17,5% 1,8% 3,5%
70,0%
60,0%
50,0%
40,0%
30,0%
20,0%
10,0%
0,0%
responde
Porcentaje 10,5% 66,7% 17,5% 1,8% 3,5%
De acuerdo con la gráfica, nos damos cuenta que el 66% de la población que se encuestó les
parece bueno pagar un precio mayor por la seguridad de tener un producto que sea de mejor calidad y
que tenga más beneficios para su salud en vez de irse por uno convencional.
11 . ¿Qué tal le parece la medida de implementar un cultivo hidropónico en Puerto Leguizamo?
11 22 32 3 0 0
38,6% 56,1% 5,3% 0,0% 0,0%
24
60,0%
50,0%
40,0%
30,0%
20,0%
10,0%
0,0%
responde
Porcentaje 38,6% 56,1% 5,3% 0,0% 0,0%
Respecto a la gráfica al 94% de los encuestados les parece interesante implementar un cultivo
hidropónico en el municipio comparado con solo el 5,3% quienes califican esta con un ítem de regular.
Este en un buen indicador y refleja aceptabilidad en la comunidad, la cual estaría dispuesta a colaborar
o hacer parte de este proyecto.
12. ¿Cómo categoriza usted la importancia de consumir productos orgánicos?
12 17 30 9 0 1
29,8% 52,6% 15,8% 0,0% 1,8%
60,0%
50,0%
40,0%
30,0%
20,0%
10,0%
0,0%
responde
Porcentaje 29,8% 52,6% 15,8% 0,0% 1,8%
De acuerdo a la gráfica el 82% de los encuestados manifiestan y comunican que para ellos es muy
interesante e importante saber qué es lo que realmente están consumiendo por ende se categoriza para
25
ellos la importancia en excelente y bueno.
13. ¿Cómo considera la alternativa de ser productor de hortalizas de tipo hidropónica?
13 32 17 6 0 2
56,1% 29,8% 10,5% 0,0% 3,5%
60,0%
50,0%
40,0%
30,0%
20,0%
10,0%
0,0%
responde
Porcentaje 56,1% 29,8% 10,5% 0,0% 3,5%
De acuerdo a la gráfica al 82% le interesaría ser productor de hortalizas hidropónica, por el

contrario, el 3,5% no responden, esto nos indica oportunidad en la implementación de cultivos en este
municipio contando con la colaboración de las personas interesadas en el desarrollo tanto económico
como personal.
14. ¿Qué tal le parece la opción de cambiar los cultivos tradicionales por la hidroponía?
14 31 17 8 0 1
54,4% 29,8% 14,0% 0,0% 1,8%
26
60,0%
50,0%
40,0%
30,0%
20,0%
10,0%
0,0%
responde
Porcentaje 54,4% 29,8% 14,0% 0,0% 1,8%
De acuerdo con la gráfica al 5,4 % de la población encuestada le parece apropiada la alternativa

de cultivación y la califica como excelente, expresando que estarían dispuestos a cambiar un cultivo
tipo tradicional por uno hidropónico, ya que tiene más beneficios en la salud e incluso diversas
bondades para quienes la cultivan comparada con los tradicionales.
15. ¿indique el grado de aceptabilidad de consumo y compra en relación a hortalizas de tipo

hidropónica?
15 31 21 3 0 2
54,4% 36,8% 5,3% 0,0% 3,5%
60 ,0%
50 ,0%
40 ,0%
30 ,0%
20 ,0%
10 ,0%
0 ,0%
responde
Porcentaje 54,4% 36 ,8% 5,3% 0 ,0% 3 ,5%
27
De acuerdo a la gráfica, se obtienen que el 91% concuerdan en un grado positivo de

aceptabilidad pues manifiestan que la idea les parece excelente y ninguno afirma que esta le parezca
mala.
8. DISCUSIÓN DE HALLAZGOS
Se asume que la técnica de cultivo hidropónico como una opción válida y eficaz para el
desarrollo en el municipio de Puerto Leguizamo; basándonos en los resultados del análisis,
más de la mitad de las personas las cuales hicieron parte de esta investigación poseen cierto
grado de conocimiento acerca de la técnica de producción hidropónica, considerándola una
buena opción de producción.
Las personas mostraron interés en las hortalizas de tipo hidropónica, dado que en sus
hogares el consumo es relativamente bueno, y lo perciben como un producto de excelente
calidad por el bajo empleo de agentes químicos en su producción, resaltando los beneficios
que brinda a su salud por el mínimo grado de contaminación que este posee, dado que son
cultivos diariamente monitoreados y controlados.
En el estudio se planteó la pregunta, ¿Cómo considera la alternativa de ser productor de
hortalizas de tipo hidropónico?, en la cual se pudo afirmar el interés que presentan las
personas en ser productores de este tipo de cultivo, así como generar ingresos apuntando al
incremento de la economía en el municipio, también se puede apreciar el interés de la
población en sustituir los cultivos tradicionales por la hidropónica.
Se evidencio un grado elevadamente positivo de aceptabilidad de las hortalizas
hidropónica en el mercado y posible compra del producto, inclusive si se aumentara el
precio de venta, puesto que las personas se están enfocando cada día más en los productos
de tipo orgánico que contribuyan a su salud y al buen funcionamiento del organismo a través
de la alimentación sana.
9. Contexto de la organización
9.1 Análisis del entorno
Análisis externo ó del entorno lejano – Análisis PESTAL: Perfil de Oportunidades y Amenazas
28
del Medio (POAM)

OPORUNIDADES AMENAZAS
 Contribuir al desarrollo económico y  Nacimiento de nuevas competencias.
social del municipio.
 Respaldo económico de ayudas  Cambios climáticos impredecibles.

departamentales para proyectos de
agricultura.
 Ser pioneros dentro del municipio al  Fallas en el sistema eléctrico del

desarrollo de este tipo de cultivo. municipio.
 Intereses del proyecto a inversionistas 
 Adaptación de nuevas tecnologías
Análisis Interno de la empresa - Auditoría Organizacional: Perfil de Capacidades internas
Fortalezas y Debilidades (PCI)
FORTALEZAS DEBILIDADES
 Facilidad de cosecha en campos no  Falta de conocimiento en el manejo del
fértiles. cultivo del recurso humano contratado.
 Ciclos de producción continua.  Disponibilidad de recursos financieros.
 Productos frescos y de calidad.  Tamaño empresarial reducido.
9.2 ANALISIS DEL SECTOR - CINCO FUERZAS DE MICHAEL PORTER
PERCEPCIO
FUERZAS COMPETITIVAS N IMPACTO
B M A B M A
PODER DE NEGOCIACION DE LOS CLIENTES
Concentración de clientes x x
Muchos proveedores x x
Acuerdo de precios x x
PODER DE NEGOCIACION DE LOSPROVEEDORES
Cantidad de proveedores en la industria X x
Poder de decisión en el precio por parte del proveedor x X
Nivel de organización de los proveedores x X
AMENAZA DE NUEVOS COMPETIDORES

Economías de escala x X
29
Diferenciación de producto x x
Inversiones de capital x X
Desventajas en costes x x
Acceso a canales de distribución x X

Política gubernamental x X
Barreras de entrada x x
AMENAZA DE PRODUCTOS SUSTITUTOS

Propensión del consumidor a sustituir x X
Precios relativos de los productos sustitutos x x
Coste o facilidad del comprador x x

Nivel percibido de diferenciación de producto ó servicio x X

Disponibilidad de sustitutos cercanos x X
Suficientes proveedores x x
RIVALIDAD ENTRE LOS COMPETIDORES

Gran número de competidores x X
Costos fijos x x
Falta de diferenciación x x
Competidores diversos x x
9.3 MATRIZ DE IMPACTOS
FORTALEZAS IMPACTO OPORTUNIDADES IMPACTO

ALTO MEDIO BAJO ALTO MEDIO BAJO
 Facilidad de cosecha en x  Contribuir al desarrollo x

campos no fértiles. económico y social del
municipio.
 Ciclos de producción x  Respaldo económico de ayudas x
continua. departamentales para proyectos
de agricultura.
 Productos frescos y de x  Ser pioneros dentro del x
calidad. municipio al desarrollo de este
tipo de cultivo.
DEBILIDADES IMPACTO AMENAZAS IMPACTO
ALTO MEDIO BAJO ALTO MEDIO BAJO
 Falta de conocimiento x  Nacimiento de nuevas X

en el manejo del cultivo competencias.
del recurso humano
contratado.
30
 Disponibilidad de x  Cambios climáticos X

recursos financieros. impredecibles.
 Tamaño empresarial x  Fallas en el sistema eléctrico del X
reducido. municipio.
9.4 ANALISIS DOFA – FACTORES CLAVES DE EXITO
OPORUNIDADES AMENAZAS
 Contribuir al desarrollo económico y  Nacimiento de nuevas competencias.
social del municipio.
 Respaldo económico de ayudas  Cambios climáticos impredecibles.

departamentales para proyectos de
agricultura.
 Ser pioneros dentro del municipio al  Fallas en el sistema eléctrico del

desarrollo de este tipo de cultivo. municipio.
FORTALEZAS DEBILIDADES
 Facilidad de cosecha en campos no  Falta de conocimiento en el manejo del
fértiles. cultivo del recurso humano contratado.
 Ciclos de producción continua.  Disponibilidad de recursos financieros.
 Productos frescos y de calidad.  Tamaño empresarial reducido
9.5 MATRIZ DOFA FORMULACIÓN DE ESTRATEGIAS
OPORTUNIDADES AMENAZAS
1. Contribuir al desarrollo 1. Nacimiento de nuevas
económico y social del competencias
municipio.
2. Respaldo económico de ayudas 2. Cambios climáticos

departamentales para proyectos impredecibles.
de agricultura.
3. Ser pioneros dentro del 3. Fallas en el sistema eléctrico
municipio al desarrollo de este del municipio.
tipo de cultivo.
FORTALEZA Estrategias (FO) Estrategias (FA)
31
1. Facilidad de cosecha en 1. Contribuir al desarrollo 1. Implementación de sistema

campos no fértiles. económico y social del municipio eléctrico alterno para mitigar
con la implementación de tipo de riesgos de pérdidas en el
cultivo hidropónico por su fácil cultivo y asegurar una
diseño de producción y rápido producción continua y
crecimiento del cultivo. rentable.
2. Ciclos de producción 2. Generar productos frescos y de 2. Brindar productos de calidad

continua. calidad para contribuir al en la región a un precio
desarrollo económico. asequible y garantizar la venta
del producto implementando
estrategias de mercado.
3. Productos frescos y de 3. Aprovechar las ayudas del 3. Implementar una

calidad. municipio para generar ciclos de infraestructura para la
producción continua y producir protección del cultivo para
cultivos frescos y de calidad. mitigar riesgos de afectación al
cultivo.
DEBILIDADES Estrategias (DO) Estrategias (DA)
1. Falta de conocimiento en el 1. Utilizar parte del recurso 1. Establecer mecanismos
manejo del cultivo del recurso recibido del municipio y adquirir manuales para la operación de
humano contratado. cursos didácticos de aprendizaje cultivo y mitigar riesgos en
de cultivos hidropónicos, caso de fallas eléctricas.
implementar cronogramas de
capacitaciones constantes.
2. Disponibilidad de recursos 2. Inscripción en las ayudas 2. Establecer el cultivo
financieros. económicas del departamento inicialmente en un área
para adquirir recursos cubierta y sin riesgos
financieros. ambientales que nos puedan
ocasionar perdidas.
3. Tamaño empresarial 3. Generar reconocimiento de 3.

reducido nuestro producto y expandir
nuestro mercado a diferentes
zonas del municipio.
32
10. MATRIZ DE PARTES INTERESADAS

33
Fase I: Identificar las Partes Fase III: Determinar las

Fase II: Identificar los requisitos Fase IV: Realizar seguimiento a las estrategias
Interesadas que afectan o son actividades con las cuales se
más significativos por cada parte implementadas para dar cumplimiento a los
afectadas positiva o negativamente satisfacen los requisitos de las
interesada. requisitos de las Partes Interesadas.
por la Empresa. partes interesadas.
TIPO DE PARTE
INTERESADA
REQUISITOS DE LA PARTE ESTRATEGIA SEGUIMIENTO

PARTE
INTERESADA (Cómo se va a dar ¿Con la estrategia se cumplió el
INTERESADA
(¿Qué espera?) cumplimiento a los requisitos) requisito?
Plan de Capacitación y Seguimiento a la ejecución del programa de

Interna Empleados Desarrollo Profesional
Formación capacitación
Interna Establecer indicadores de gestión Seguimiento a los indicadores que se

Alta Dirección Compromiso y cumplimiento establezcan en el SGC
Interna Propietarios Resultados Asignación de responsabilidades Informe de resultados mensuales
Programas de emprendimiento y
Externa Comunidad Oportunidades y progreso Documentación de personas beneficiadas.
oportunidades laborales
Cumplir con estándares de

Externa calidad, establecer ciclos
Clientes Calidad y continuidad continuos de producción Documentación de seguimiento.
Generando oportunidades de
Externa Entidades del estado Desarrollo regional empleo para el desarrollo Vacantes ofertadas y hojas de vida recibidas
económico y social.
Programación de pedidos según

Externa Proveedores Sostenibilidad proyecciones de insumos para la Informe de órdenes de compras proyectadas
producción
34
11. POLITICA DE CALIDAD
Nuestro proyecto va centrado en las actividades de producción de hortalizas por medio de metodología de cultivo
hidropónico, enfocado en brindar productos de calidad satisfaciendo las necesidades del cliente y de las partes
interesadas, buscando la excelencia del producto, basado en los requisitos de la norma ISO 9001:2015, y las
buenas prácticas de manufactura, garantizar un buen servicio a nuestros clientes, por medio de la mejora continua
de todos los procesos de la organización.
12. ALCANCE DEL SISTEMA DE GESTION DE CALIDAD
El alcance del Sistema de Gestión de Calidad, incluye la producción y comercialización de hortalizas

hidropónicas, para nuestros clientes y partes interesadas, con domicilio principal en el municipio de
Puerto Leguizamo Putumayo. Aplica la norma ISO 9001:2015, con excepción del numeral 8.3, puesto
que no realiza diseño de sus productos o servicios.
13. MAPA DE PROCESOS
14. Flujograma de proceso

35
15. TECNICAS DE CULTIVOS HIDROPONICOS

36
Ilustración 1 técnicas Hidropónicas (Hidroponía al cubo, 2017)
15.1 técnicas estacionarias
 Técnica hidropónica de mecha: las plantas se cestas llenas de sustrato inerte (Perlita,
vermiculita, Pro-Mix y fibra de coco) al que llega la solución nutritiva desde el depósito a
través de una mecha. (Hidroponía al cubo, 2017). Esta técnica es una de las más simples,
ya que no requiere de bombas para transportar la solución nutritiva desde el depósito
hasta las charolas o bandejas de crecimiento. (Mendez, 2017)
 Técnica de raíz flotante: en este método, las plantas se encuentran en una lámina o balsa
que flota sobre la solución nutritiva, de modo que sus raíces estén sumergidas dentro de
la solución. Muy pocas plantas se desarrollan adecuadamente en este sistema, entre las
que se destacan la lechuga y otras hojas verdes. (Mendez, 2017).
La oxigenación de la solución se hace de forma automatizada con una bomba sopladora y
un temporizador para programar los periodos de aireación. (Hidroponía al cubo, 2017)
37
15.2 Técnicas re circulantes
 Técnica de goteo con o sin recuperación de solución nutritiva: esta técnica muy extendida
en el cultivo de plantas de ciclo largo (tomates, pimientos, etc.) las plantas se sitúan en
bolsas o canales de cultivo llenas de sustrato inerte en los que se injerta una tubería
mediante la cual se hace llegar la solución nutritiva por goteo. (Hidroponia al cubo,
2017).
 Técnica de inundación y drenaje: este sistema hidropónico tiene la gran ventaja de que
pueden implementarse en muchos tipos distintos de sustrato y permiten el crecimiento de
varias especies vegetales. (Mendez, 2017). Utiliza una bomba conectada a un
temporizador para inundar temporalmente la bandeja de cultivo con solución nutritiva y
drenarla de nuevo al depósito. (Hidroponia al cubo, 2017).
 Técnica de película de nutrientes (NFT): comprende una serie de tubos o canales de

cultivo de PVC con abertura donde se colocan las plantas dentro de las canastillas con un
medio de sostén. Dentro de los canales de cultivo discurre una película de solución
nutritiva que riega las raíces. (Hidroponia al cubo, 2017). Esta ligera película de agua
circula a través de los tubos para llegar nuevamente al mismo recipiente, y así, ser
recirculado constantemente. Este sistema tiene el beneficio de adaptarse a espacios
reducidos, ya que este puede construirse en forma piramidal; aprovechando los espacios
verticales que tiene la capacidad de cultivar un gran número de plantas. (Urveg, 2018).
38
15.3 Aero ponía
Es una técnica en la que las raíces se encuentran suspendidas en el aire, dentro de

un medio oscuro, y se nebulizan con solución nutritiva cada poco minuto. Aunque es una
técnica altamente eficiente, las raíces pueden secarse si los ciclos de nebulización se
interrumpen. (Hidroponía al cubo, 2017). Este sistema es el que proporciona mayor
velocidad de crecimiento; ya que suministra el nivel más alto de oxigenación. Tiene el
beneficio que se puede adecuar a cualquier espacio y puede producir una gran cantidad de
plantas (Urveg, 2018).
16. MEDOLOGIA PARA CULTIVO HIDROPONICO
16.1 Solución nutritiva
La solución nutritiva puede circular de forma continua o intermitente. Se utiliza en los sistemas de
canales profundos o semiprofundos, el aporte de oxígeno no es necesario, ya que la solución se
encuentra en movimiento. El sistema más conocido es el denominado NTF, desarrollado por Cooper en
los años 1970. El oxígeno es aportado por la solución y por el aire que rodea a gran parte de las raíces,
que se dificulta con el aumento de la temperatura, ya que el consumo se duplica con el aumento de 10ºC,
mientras que la disolución del oxígeno en la solución baja de 9,6 a 7,8 mg/L para 20 y 30ºC
respectivamente.
16.2 Características de cada uno de los métodos presentados
NFT: el cultivo se realiza en tubos o canalones fabricados a estos fines o adaptados para ello. Es
importante que el material utilizado, no aporte elementos tóxicos para las plantas.
Densidad del cultivo:
 Lechuga 8 a 24 pl/m2
 Pendiente del canal 1,5%
 Caudal de la película de solución por canal: 2 a 6 l/min
 CE (conductividad eléctrica de la solución)
 Invierno 0,4 a 0,6 meq/100 gr
 Verano 1 a 1,6 meq/100 gr
 pH
39
 5,5 a 6,1
Algunos problemas que pueden surgir en el cultivo hidropónico son Las altas temperaturas estimula la
floración produciendo baja calidad del producto, Concentración de Oxígeno: A medida que la
temperatura aumenta, la disponibilidad de O2 disuelto disminuye significativamente, motivo por el cual
se deben aplicar algunas de las técnicas mencionadas: burbujeo o bien algún tipo de agitación o
alternancia de riegos y suspensión de riego, a fin de incrementar la disponibilidad de O2 para las raíces.
Límite inferior 3mgO2/L. Para solucionar este problema, las alternativas son, o bien a través de burbujeo
mediante bombas, o alternar riegos y descanso (15 minutos riego, 15 minutos descanso). Si las
condiciones ambientales lo exigen pueden ser riego 30 minutos, descanso 30 minutos.
Una solución nutritiva es un medio que le provee a la planta el agua y los nutrientes necesarios para su
buen crecimiento y desarrollo. Una solución nutritiva completa debe tener los siguientes nutrientes;
Nitrógeno (N), Fósforo (P), Potasio (K), Calcio (Ca), Magnesio (Mg) y Azufre (S). Los mismos son
conocidos como macronutrientes (gr/L). Otros elementos como el Hierro (Fe), Molibdeno (Mo), Boro
(B), Zinc (Zn), Nickel (Ni) y Cobre (Cu), son los micronutrientes (mg/L). La planta no puede absorber
estos elementos en su forma simple por lo que se les deben proveer en forma de iones, para que los
pueda asimilar. Es importante mantener un pH de solución adecuado para que estos nutrientes se
mantengan disueltos en la solución. La mayoría de las especies cultivadas crecen en medios ligeramente
ácidos en un rango de pH de 5.8-6.5. Si no se mantiene un rango de pH adecuado algunos elementos
pueden precipitar, lo que ocasionaría que no estén disponibles para la planta y eventualmente se
presentarían síntomas de deficiencia. Lo mismo ocurre con la conductividad eléctrica (CE). La CE se
define como la capacidad que tiene una solución de transportar o conducir electricidad por unidad de
área. La CE se mide en S/cm²(donde S = Siemens, la unidad del sistema internacional para la
conductancia) o mhos/cm. Esta nos da una idea de la cantidad de sales disueltas en la solución. La
misma se debe mantener en un rango de 1.8 – 2.3 mmhos/cm. Si no se mantiene este balance puede
afectar la disponibilidad de los nutrientes.
16.3 ¿Qué ocurre con el pH de la solución de fertirriego?
Los fertilizantes tienen un efecto considerable sobre el pH del agua de irrigación, en la que se los
disuelve. El pH óptimo de la solución del suelo está entre 5.5 y 7.0. Valores demasiado altos de pH
(>7.5) Disminuye la disponibilidad del Fósforo, Zinc y Hierro para las plantas y se pueden formar
precipitados de carbonatos y ortofosfatos de Calcio y Magnesio en las tuberías y emisores. Cuando
aumenta el pH de la solución de riego, las opciones para reducirlo son el ácido nítrico (HNO3) o ácido
fosfórico (H3PO4), con la ventaja que proveen a las plantas de Nitrógeno y Fósforo, respectivamente.
Valores demasiado bajos de pH (<7.5) Puede aumentar las concentraciones de Aluminio y Manganeso
hasta niveles tóxicos. Al mezclar dos soluciones fertilizantes, pueden formarse precipitados. Esto indica
que los fertilizantes no son compatibles entre sí, y por lo tanto se debe evitar la colocación de ambos en
un mismo tanque.
16.4 Controles para el cultivo
40
Verificando el manejo y control del uso adecuado de los fertilizantes se recomienda un óptimo balance
agregando los fertilizantes en tanques independientes para lograr una mezcla adecuada al riego
necesitado en las plantas así:
Tanque A= fertilizante si calcio Tanque B= Fertilizante sin

fosfato/sulfato
Sulfato de amonio (NH4)2SO4 Nitrato de calcio Ca(NO₃)₂
Fosfato monoamónico NH4H2PO4 ------------
Sulfato de potasio K2SO4 ------------
Ácido fosfórico H3PO4 Ácido nítrico HNO₃
Sulfato de magnesio MgSO₄ Nitrato de magnesio Mg(NO3)2
Micronutrientes quelatados -------------
Se realizará los siguientes controles al cultivo hidropónico:
 Realizar un control periódico del riego.

 Que el volumen de los fertilizantes sea aplicado de acuerdo a la necesidad y cantidad del cultivo.
 Realizar seguimiento a cámaras de drenaje para optimizar el flujo del agua fertilizada.
 Que el diferencial de CE, el pH y el volumen drenado se encuentren dentro de los
rangos normales.
Importancia de una Formulación adecuada de los fertilizantes (solución nutritiva)
El cultivo a través de su raíz toma agua, oxígeno y nutrientes de la solución nutritiva suministrada, los
nutrientes serán aportados por la solución nutritiva. Esta solución contendrá los mismos elementos que
en los cultivos en suelo. Es clave la composición de solución nutritiva, ya que la misma deberá contener
todos los elementos esenciales y en la cantidad y proporción adecuada para la especie y el momento
periódico llevado a cabo al cultivo.
41
FERTILIZANTES AS UTLIZADOS PARA EL RIEGO DEL CULTIVO:
NITROGENADOS = NO3K; NO3H; (NO3)2Ca; (NO3)2Mg.
FOSFATADOS = PO4H3; PO4H2K; PO4H2NH4 FOSFATOUREA.
POTASICOS = SO4K2; NO3K; ClK.
CALCICOS = (NO3)2Ca; Cl2Ca.
MAGNESICOS = SO4Mg; (NO3)2Mg.
MICROELEMENTOS = Quelatos y Sulfatos.
PESOS MOLECULARES Y EQUIVALENTES DE LOS FERTILIZANTES
Fertilizante Riqueza P. molecular Valencia P. equivalente

(NO3)Ca.4H2O 15,5N;19Ca 236 2 118
NO3K 13N; 38K 101 1 101
PO4H2K 23P; 28K 136 1 136
SO4K2 45k; 18S 174,3 2 87,2
SO4Mg.7H2O 10Mg; 13S 246,3 2 123,2
PO4H3 (85%) 26,6P; 61P2O5 98 1 98
NO3H (37%) 8,8N 63 1 63
Se realizo la siguiente planificación en el control del riego del fertilizante al cultivo con el fin de
optimizar los insumos suministrados.
Control del riego a través del ciclo del cultivo
P1: Periodo 1.
A. Desde el primer riego hasta que empieza a drenar
B. Incremento constante de la humedad
C. Primer riego cuando la planta está en actividad.
42
Inicio del Riego Tiempo en función del amanecer

0-1 horas después del amanecer Temprano
1-2 horas después del amanecer Normal
1-2 horas después del amanecer Tardío
Incremento del contenido de humedad del sustrato/día en P1
Incremento del CH en P1 Tipo de incremento
0-5% Pequeño
5-10% Normal
10-15% Grande
P2: Periodo 2 o periodo de drenaje

A. Desde el primer drenaje hasta el último riego
Tiempo de Drenaje después del primer Tiempo Relativo

riego
1-2 horas después del primer riego Temprano
2-3 horas después del primer riego Normal
3-4 horas después del primer riego Tardío
FIN DE RIEGO TIEMPO RELATIVO
0-1 horas antes del atardecer Temprano
1-3 horas ante s del atardecer Normal
3-6 horas antes del atardecer Tarde
P3: Periodo 3.
A. Desde el último riego al primer riego siguiente.
Perdida del CH en % 3 horas después Causas

del
último Riego
0-2% Riego muy tardío
2-4% Fin de riego en el momento adecuado
>4% Detención del riego muy temprano
Diferencia del CH en %, entre día/noche Influencia en el Desarrollo de la Planta
43
4-6% Vegetativa
6-8% Normal
8-12% Reproductiva
Horarios sugeridos para el riego, en función del amanecer y del ocaso

Inicio (Amanecer) Finalizar (Ocaso)
Temprano 0-1 horas 3-6 horas
Normal 1-2 horas 1-3 horas
Tardío 2-4 horas 0-1 horas
Consumo nocturno: Del total diario, el 15% la planta lo absorbe durante la noche.
Condiciones que en general determinan el crecimiento vegetativo:

 Alta temperatura media diaria
 Baja amplitud térmica (variación entre le temperatura diurna-nocturna)
 Alta humedad relativa
 Bajos niveles de radiación
 Baja conductividad eléctrica (CE) del sustrato
Características del riego:

 Comenzar el riego a la mañana temprano
 Finalizar el riego en horas tardías
 Incrementar la frecuencia de los riegos
 Incrementar la nutrición con Ca++, NO3=, NH4+
 No general situaciones de estrés de cualquier naturaleza.
Algunas condiciones del medio determinarán las características del crecimiento.

44
 Comenzar el riego a la mañana temprano104

Condiciones que en general determinan el crecimiento reproductivo:
 Bajas temperaturas medias diarias

 Alta amplitud térmica (variación entre le temperatura diurna-nocturna)
 Baja humedad relativa
 Altos niveles de radiación
 Alta CE del sustrato
 Comenzar tarde
 Terminar temprano
 Menor frecuencias de riego
 Incrementar la nutrición con K+, SO4=, Na+, Cl-
 General situaciones de estrés de cualquier naturaleza.
Algunas condiciones del medio determinarán las características del crecimiento.



45
 Comenzar el riego a la mañana temprano

Condiciones que en general determinan el crecimiento reproductivo:
 Bajas temperaturas medias diarias

 Alta amplitud térmica (variación entre le temperatura diurna-nocturna)
 Baja humedad relativa
 Altos niveles de radiación
 Alta CE del sustrato
 Comenzar tarde
 Terminar temprano
 Menor frecuencias de riego
 Incrementar la nutrición con K+, SO4=, Na+, Cl-
 General situaciones de estrés de cualquier naturaleza.
 Optimo pH 5,3 a 5,7.
46
17. Conclusiones
 La investigación permitió identificar la perspectiva que tienen las personas con respecto a la
producción de hortalizas hidropónica, visualizando la viabilidad del proyecto.
 La implementación de cultivos hidropónicos en Puerto Leguizamo, motiva a las personas a
querer ser parte del desarrollo de esta propuesta.
Los cultivos hidropónicos mejoran la calidad del producto, siendo atractivo para los consumidores
47
Bibliografía
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Encolombia. (16 de 10 de 2019). Encolombia. Obtenido de cultivos
hidroponicos:
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DISEÑO DE UN PLAN DE GESTIÓN DE LA CALIDAD PARA EL DESARROLLO DE UN

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DISEÑO DE UN PLAN DE GESTIÓN DE LA CALIDAD PARA EL DESARROLLO DE UN

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7.1 Diseño de Investigación

La investigación se desarrolla con la comunidad residente en el municipio de Puerto

7.3 Descripción de la población

7.4 Descripción de la muestra

7.4.1 Tamaño de la muestra

Para determinar el tamaño de la muestra se buscó armonizar factores de precisión,

n= Tamaño de la muestra (57.40722)

(1.706)2 ∗ (0.60) ∗ (0.40) ∗ (120)

(120 − 1) ∗ 0.082 + 1.7062 ∗ 0.6 ∗ 0.4 = 1.46010464

28.8 ∗ 1.7062 = 83.8205568

Por lo tanto, el número de la muestra a estudiar está compuesta por 57 personas.

7.4.2 Procedimiento para la selección de la muestra

Para la selección de la muestra, se indica a las personas interesadas en colaborar, que la

7.4.3. Procedimiento para la recolección de datos

 Pregunta filtro: Esta pregunta se realiza con el fin de saber si la persona

7.4.5 Análisis estadístico

7.4.5.1 Análisis demográfica

De acuerdo a la gráfica, el número de personas entrevistadas en total fueron 57, de la

Basándonos en la gráfica, la mayoría de la población encuestada se encuentra sobre una

Porcentaje 17 ,5% 24 ,6% 33 ,3% 17 ,5% 7 ,0%

De acuerdo con la gráfica, el 33,3% de la población a la que se le realizó la encuesta ha cursado

Teniendo en cuenta la gráfica, el 96.5% de la población encuestada viven en estrato 1 y 2

5. Número de integrantes en la familia

De acuerdo con la gráfica, la mitad de la población encuestada está conformada entre

7.4.5.2 Análisis de tabulación especifica

1. ¿Cómo califica su nivel de conocimiento acerca de los cultivos hidropónicos?

Pregunta Excelente Bueno Regular Malo No responde

2. ¿Cómo considera la técnica de cultivo llamado hidroponía?

Pregunta Excelente Bueno Regular Malo No responde

3. ¿Qué percepción tiene de las hortalizas producidas en cultivos tradicionales?

Pregunta Excelente Bueno Regular Malo No responde

4. ¿Cómo califica su interés en consumir hortalizas cultivadas a través de la técnica de hidroponía?

Pregunta Excelente Bueno Regular Malo No responde