FOOD

2022

SERVICE
CATÁLOGO
CONTENIDO
Vegetales Productos Exóticos Hierbas y Hojas Finas
Microgreens Chef Mode Kitchen Services Tequila Trujillo
Flores Comestibles Carnes Exóticas Ajos y Derivados
Insectos Comestibles Productos Yucatecos
Hongos Gourmet Productos Especializados
Pescados y Mariscos Pollo Orgánico "La Granja de Mariana”
Semillas y Cereales Gourmet Productos Libres de Gluten
Cocina Molecular Mixologia Vegetales Baby
Importados Trufas Derivados, Caviar, Azafran
Sales Gourmet Productos Peruanos Pulpas Naturales
Productos Autóctonos Oaxaca / Michoacan
Lechugas Finas Miel de Agave Orgánica
Todos las imágenes mostradas son ilustrativas
y pueden no representar el producto final.
 UNA GRAN SELECCIÓN DE VEGETALES BABY

Las hortalizas baby, como su nombre indica, son los vegetales que
Vegetales no han llegado a desarrollarse completamente, resultan tiernos,
delicados, algo más dulces, una textura firme y una coloración

BABY brillante.
Disfruta nuestra gran variedad productos exclusivos.
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Arugula Baby Bock Choy Baby Betabel Rojo Baby CATÁLOGO

Brócoli Baby Patty Pan Amarillo Patty Pan Verde Espinaca baby

Vegetales
BABY
Jitomate Cheery
Elote baby Nabo Baby
Colores mix
 Alcachofa Baby Okra Baby Poro Baby Zanahoria naranja pelada

Pimiento Morrón Baby Zuccini Verde Baby Zanahorias Baby Zanahoria Morada Baby

Berenjena Baby Zanahoria Amarilla Baby Betabel Candy Baby Betabel Golden Baby
 UNA GRAN SELECCIÓN DE MICROGREENS

Melón , chícharo, betabel, amaranto, mostaza djon, mizuna,

MICROGREENS rábano, col blanca, col morada, colinabo, wasabi
Disfruta nuestra gran variedad productos exclusivos.
TRUFAS Y DERIVADOS,
CAVIAR, AZAFRAN
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CATÁLOGO

Charola Grande Charola Mediana Clam de Brotes

MICROGREENS
TRUFAS Y DERIVADOS,
CAVIAR, AZAFRAN

FLORES
COMESTIBLES
Delicados caramelos naturales,
realizados artesanalmente con
mucho mimo y pasión.
Pensamientos, pétalos de rosa,
¡Están buenísimas!
UNA GRAN SELECCIÓN DE FLORES COMESTIBLES
Mini crisantemos, princesas, cuna de la India, mini girasoles,
margaritas. Begoña dragón, Begoña tuberosa grandiflora,
Begoña tuberosa mediana, borraja, bugambilia, caléndula,
hoja de mastuerzo , flor de cebollin, tenpasunchitil, clavelina,
Dalia, geraneo, fusha, pensamiento, primula, viola, violeta
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Girasoles Flor de calabaza Crisantemo     CATÁLOGO

Hojas mixtas baby Flores comestibles Hoja de Shiso Hoja de Trébol

Flor de Lavanda Hojas de Bambú Flores Especiales

 UNA GRAN SELECCIÓN DE INSECTOS COMESTIBLES
Los insectos ha estado presente en el menú mexicano
desde la época prehispánica. Prueba estos insectos
comestibles y te aseguramos que no te arrepentirás.
INSECTOS
Comestibles Disfruta nuestra gran variedad productos exclusivos.
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Acocil Ahuatle Chapulin CATÁLOGO

Escamol   Gusano de Maguey Rojo Gusano de Maguey Blanco Hormiga Chicatana     

INSECTOS
Comestibles Jumil
 UNA GRAN SELECCIÓN DE HONGOS GOURMET
Las setas y hongos gourmet que deberían estar en tu dieta Este
alimento, bajo en grasas y calorías, es muy recomendable para
todas aquellas personas que quieren agregar un elemento único
Hongos y saludable.

GOURMET Disfruta nuestra gran variedad productos exclusivos.

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Hongo Morilla     Hongo Chanterelle Hongo Cremini CATÁLOGO

Hongo Maitake   Hongo Enoki Hongo Porcini Hongo Shimeji    

Hongos
GOURMET Mezcla
Hongo Shitake Hongos Frescos Hongo Porccini Congelado
 King Kampachi
UNA GRAN es un DE
SELECCIÓN pezINSECTOS
marino COMESTIBLES
delicioso y de alta
calidad. Tiene un sabor muy suave y una textura
Los insectos
suculenta ha contiene
pues estado presente en elde
altos niveles menú mexicano
proteínas y
Pescados desde la época prehispánica.
acidos grasos esenciales para la salud.
comestibles y te
Prueba estos insectos
Es muy versátil enaseguramos
la cocina: enque no te arrepentirás.
ceviche, sashimi o
y Mariscos sushi es insuperable; y es igualmente delicioso a la
Disfruta nuestra
parrilla, gran variedad
al horno, productos
empapelado, exclusivos. cocido,
salteado,
ahumado, o como quieras prepararlo.
 Abulón Vivo     Almeja Generosa Atún aleta azul Totoaba

Bogavante   Filete de King Kampachi Huachinango Lobina Rayada    

Salmon Canadiense Fresco Ostión San Ignacio Pulpo baby King Karpachi
Vegetales UNA GRAN SELECCIÓN DE VEGETALES, HIERBAS Y HOJAS FINAS
PRODUCTOS EXÓTICOS
Productos
Atrévete a probar nuestros productos naturales, frescos, deliciosos y
Exóticos directo del campo.
Una combinación perfecta de ingredientes saludables y hierbas
Hierbas y aromáticas de todos los lugares hasta tu mesa

Hojas Finas
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Malanga Acelga Arcoiris Calabaza Kabocha CATÁLOGO

Huitlacoche   Tomate Heirloom Yuca       Raíz de Loto

Alcachofa Fresca Brocoli Romanesco Cabuches Ejote Francés Verde

 Food Service

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Calabaza Mantequilla Calabaza Spaghetti Chile Jalapeño Rojo CATÁLOGO

Chile tailandés   Chirivia  Col de brucelas      Col Nappa-chicoria        

Hoja de Mixiote Coliflor Amarilla Coliflor Morada Ejote Asiatico

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Papa Fingerling Papa Rosset Papa violeta CATÁLOGO

Galangal
Espárrago   Espárrago Blanco  Elote azul (Jengibre Azul)     

Raiz De Apio
(apio-nabo) Rabano Morado Rabano Negro Rabano Sandia
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Hoja de Mixote Haba en vaina Huazontle CATÁLOGO

Hoja Santa Kale  Lemon Grass       Limon Kaffir     

Vegetales
Productos
Exóticos
Hierbas y
Hojas Finas Arugula Fresca         Menta de invernadero  Mizuna
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Cilantro Criollo Epazote Morado Hojas de Mastuerzo CATÁLOGO

Pápalo   Perifollo   Pipisha       Quelite      

Vegetales
Productos
Exóticos
Hierbas y Albahaca Italiana
Hojas Finas Invernadero   
Albahaca Morada  Albahaca Thai      
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FOOD
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Estragón       Hoja de Limón Kaffir Riubarbo (apio-rojo) CATÁLOGO

Acedera Baby
Salicornia   Arugula Fresca         Hoja de Aguacate
(Hoja de Sorrel)

Vegetales
Productos
Exóticos
Hierbas y
Hojas Finas
 SELECCIÓN DE INGREDIENTES DE COCINA MOLECULAR
La gastronomía molecular, ya que sus técnicas se
basan en el estudio de los procesos tecnológicos a
COCINA los que se pueden someter los alimentos y las
aplicaciones físico-químicas durante su manipulación.
MOLECULAR Disfruta nuestra gran variedad productos exclusivos.
MIXOLOGIA
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Alginato de Sodio     Agar-Agar Carboximetil CATÁLOGO

Contenedor
Citrato Sodico    Cloruro de Calcio Nitrógeno 2 Lt. Cuchara Coladora    

COCINA
MOLECULAR
Cucharas Dispositivo de pipeteado
MIXOLOGIA Dosificadoras Dextrina Caviar Box  
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Estabilizador     Gelatina Gluconolactato CATÁLOGO

Goma Xantana    Hielo Seco Isomalt Kappa    

COCINA
MOLECULAR
MIXOLOGIA Lecitina de soya Maltodextrina Manitol
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Pinzas de Chef Pectina Sorbitol CATÁLOGO

Transcluminasa    Báscula de precisión Humo Líquido Glucosa Liquida

COCINA
MOLECULAR
MIXOLOGIA Cargas para Sifón Caviar Box Pistola para Ahumar
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CATÁLOGO

Liquido para Burbujas Plato Ahumador

Comestibles para Copas Sifón 500 ml Silicón Grado Alimenticio

COCINA
MOLECULAR
MIXOLOGIA Kit para Mixología Papel Flash Kit Esferificación
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CATÁLOGO

Virutas para Ahumar Bomba Soplado de Campana Ahumadora

Mesquite o Nogal Caramelo de Vidrio
Mega Kit Molecular

COCINA
MOLECULAR
MIXOLOGIA Cargas de Sifón para Crema  Cargas de Sifón para Soda 
 SELECCIÓN DE PRODUTCOS IMPORTADOS

Así como el caviar, la vainilla y el azafrán, las exquisitas trufas se han

Importados ganado un gran prestigio en la cocina. Su aroma y sabor son tan
únicos, que las hace uno de los ingredientes más valorados en el
TRUFAS Y DERIVADOS, mundo.
CAVIAR, AZAFRAN
Disfruta nuestra gran variedad productos exclusivos.
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Trufa negra de Trufa negra de
Trufa Blanca Congelada
verano fresca verano congelada CATÁLOGO

Miel Trufada Aceite de trufa blanca Aceite de Tufa negra Crema de Trufa Negra

Arroz Arborio Caviar de Caracol Caviar de Sebruga Caviar de Osetra

Caviar de Beluga Arroz Rissoto Aquarello Azafran Español Trufa Blanca Fresca

Salsa Trufada Caviar de Transmútanos Crema de Trufa Blanca Salsa Kétchup con Trufa

Arroz Bomba Arroz Calasparra Laminador de trufa Salsa con Tartufo

 UNA GRAN SELECCIÓN DE PRODUCTOS AUTÓCTONOS
Encuentra una gran variedad de alimentos y bebidas
de calidad Gourmet, 100% NATURALES,.
PRODUCTOS Atrévete a probar nuestros productos naturales,
AUTÓCTONOS frescos, deliciosos y directo de Oaxaca.
Disfruta nuestra gran variedad productos exclusivos.
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Tasajo     Cecina Enchilada Chile Chilhuatle CATÁLOGO

Chile Costeño  Chile Costeño Amarillo Chile de Agua Chile Chihuacle Negro

Frijol Oaxaqueño Chile Chihuacle Rojo Chile Chihuacle Amarillo Chile Pasilla Mix
Chocolate Mayordomo     Chorizo Oaxaqueño Longaniza Asiento

Mole Mayordomo  Mole Negro Especial Mole Rojo Especial Pan de Yema

Quesillo y Queso
Recado Negro    Doble Crema
Tortilla Tlayuda Chica Tortilla Tlayuda Grande
 UNA GRAN SELECCIÓN DE CARNES EXÓTICAS

Somos una empresa con una sólida reputación y experiencia en la

CARNES venta de carnes exóticas de la mejor calidad.

EXÓTICAS Conoce nuestra exótica selección:

Jabalí, Avestruz, Búfalo, Cocodrilo, Codorniz, Venado, Pichón entre
una gran variedad productos exclusivos.
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CATÁLOGO
Ancas de Rana Carne de Avestruz Carne de Bufalo

Foie Gras de Pato Carne de Lechón Lomo de Venado Codorniz con hueso

CARNES
EXÓTICAS Carne de Jabalí Carne de Cocodrilo Cecina Seca
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Magret de Pato Pichón Nacional Pollo de Leche CATÁLOGO

Terrina Nacional
Codorniz sin hueso Carne de Conejo de Foie Grass Carne Orgánica

CARNES
EXÓTICAS
 UNA GRAN SELECCIÓN DE PRODUCTOS PERUANOS
Perú es probablemente el país más interesante culinariamente de
Latinoamérica. La variedad de productos y comidas es gigante,
PRODUCTOS Desde hielo eterno a el desierto más seco del mundo,
La cocina se encuentran influencias tanto de gigantes
PERUANOS culturas indígenas como de inmigrantes europeos y asiáticos.
Disfruta nuestra gran variedad productos exclusivos.
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FOOD
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Aji Amarillo     Maiz Chicha Morado Aji Mirasol CATÁLOGO

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Maiz Canchita
Aji panca    Pasta de Huacatay Aji Rocoto (chulpe)

PRODUCTOS
PERUANOS
 UNA GRAN SELECCIÓN DE SALES GOURMET
Las sales gourmet se podrían clasificar en:
ahumadas, rosas, exóticas, fusionadas y sales
SALES especiales. Sus presentaciones en escamas, refinada,
en bloque ó sal de grano..
GOURMET Disfruta nuestra gran variedad productos exclusivos.
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FOOD
SERVICE
Sal de Gusano
Sal de Chipre     Sal de Gusano con Chile
CATÁLOGO

Tabla de Sal Rosa

Sal Kosher    del Himalaya Sal Maldon Sal Roja de Hawai

SALES
GOURMET Sal Negra de Hawai Sal Ahumada Negra
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FOOD
SERVICE
Sal Azul Sal Morada Sal Amarilla
(Flor de Violeta)     (Flor de Jamaica) (Flor Cempazuchitl) CATÁLOGO

Food Service

Sal Rosada
del Himalaya   
Sales de Humo Sales de Jamaica Sal de Guajillo

SALES
GOURMET Sal Rosa Sal con Trufa
 SALES Food Service

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GOURMET SERVICE
Sal Real de Colima Sal Real de Colima
Flor de Sal Sal de Mar artesanal Sal Nitro CATÁLOGO

Food Service

Flor de Sal Natural Flor de Sal Natural Sal de Chapulín

SALES
GOURMET
 UNA GRAN SELECCIÓN DE SEMILLAS Y CEREALES
Los cereales o granos constituyen el alimento básico
SEMILLAS de la mayoría de la humanidad. Desde antiguo.
El trigo, el arroz o el maíz han estado en la génesis
Y CEREALES misma de las diferentes culturas que alumbró la
humanidad..
GOURMET Disfruta nuestra gran variedad productos exclusivos.
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FOOD
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Ajo en polvo     Almendra en polvo Baya de enebro CATÁLOGO

Camaron seco  Cardamomo entero Cebolla en polvo Cous-cous Israeli

SEMILLAS
Y CEREALES
GOURMET
Cremor Tartaro Curcuma en polvo Datil
 Food Service

FOOD
SERVICE
Echalot     Fenogreco Garam Masala CATÁLOGO

Jengibre Molido  Harina de arroz Harina de garbanzo Harina de papa

SEMILLAS
Y CEREALES
GOURMET
Harina de yuca Harina integral Pimenton de la Vera
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FOOD
SERVICE
Pimienta Roja     Pimienta Rosa Pimienta Verde CATÁLOGO

Semilla de Cacao   Semilla de Trigo Trigo Bulgur Trigo Farro

SEMILLAS
Y CEREALES
GOURMET
Uva pasa verde Vainilla en Vaina
 UNA GRAN SELECCIÓN DE LECHUGAS FINAS

Lechugas Son finas, largas y van unidas al tallo principal.

Es típica de primavera.
Finas Forma una esfera compacta con una gran cantidad de hojas verdes.

Disfruta nuestra gran variedad productos exclusivos.

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FOOD
SERVICE
Lechuga
Bock Choy Endivia Francesa, Italiana y Escarola CATÁLOGO

Lechuga
Lechuga Freze   Lechuga Lola Rosa  Lechuga Roble Verde       Sangre de Toro     

Lechugas
Finas

Mezcla de lechugas Mezcla Lechugas Baby  Lechuga Boston hidropónica 

 UNA GRAN SELECCIÓN DE ALIMENTOS LIBRES DE GLUTEN
Los alimentos sin gluten nos permiten garantizar
que un producto en su composición o proceso
PRODUCTOS no contiene trazas de gluten.
LIBRES DE Libres en producción, almacenamiento o manipulación
en ningún momento tuvo contacto con alimentos con
GLUTEN gluten..
Disfruta nuestra gran variedad productos exclusivos.
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FOOD
SERVICE
Harina con Chispas Harina para Waffles
de Chocolate     y Hot Cakes
Harina Multiproposito CATÁLOGO

Pan de Caja de
Harina para Pizza    Cereales Granolas Arroz Blanco

PRODUCTOS
LIBRES DE
GLUTEN Pan de Caja de Pan de Caja
Arroz Integral Pan de Caja de Papa de Tapioca
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FOOD
SERVICE
Pan de Tapioca Pan de Tapioca
para Hamburgesas     para Hot Dogs
Levadura Nutricional CATÁLOGO

Pastas: Penne, lasaña, espagueti, fusilli, macarrón, codito

PRODUCTOS
LIBRES DE
GLUTEN
 UNA GRAN SELECCIÓN DE PULPAS NATURALES
Nuestros concentrados de pulpa de fruta 100% natural,
PULPAS son fáciles de usar y aplicar, son versátiles e ideales
para crear tus propias bebidas, alimentos, repostería.
NATURALES Disfruta nuestra gran variedad productos exclusivos.
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FOOD
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Pulpa de Blueberry     Pulpa de Coco Pulpa de Frambueza CATÁLOGO

Pulpa de Fresa    Pulpa de Guanabana Pulpa de Guayaba Pulpa de Mamey

PULPAS
NATURALES
Pulpa de Mango Pulpa de Maracuya Pulpa de Tamarindo
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FOOD
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Pulpa de Yaca     Pulpa de Zapote Negro Pulpa de Zarzamora CATÁLOGO

PULPAS
NATURALES
 MIEL DE AGAVE ORGANICA
Es un endulzante orgánico que se crea a partir de la
savia líquida.
MIEL DE 100 % natural/ ideal para endulzar bebidas y como
sustituto de azúcares refinadas para el consumo diario.
AGAVE
ORGANICA Disfruta nuestra gran variedad productos exclusivos.

Miel de agave Endul  

Food Service

FOOD
SERVICE
CATÁLOGO
 UNA GRAN SELECCIÓN TEQUILAS ARTESANALES
Trujillo se distingue por ser de cuerpo robusto y
matices plateados que provocan brillos en la copa,
con el sabor propio de agave cocido y mineral que
se ofrecen en su ser. Un tequila de gran carácter para
el paladar dejando enfatizar su naturaleza artesanal..
Disfruta nuestra gran variedad productos exclusivos.
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Trujillo Tahona
10 Años Reposado
Extra Añejo
Trujillo Crystal CATÁLOGO

Trujillo 40
Chef Mode
Inspirando en las necesidades que a todos nos
afectan porque está HECHA POR Y PARA COCINEROS.
Tenemos todo lo que necesitas en tu cocina, si
tienes alguna duda estamos para servirte..

Disfruta nuestra gran variedad productos exclusivos.

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FOOD
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CUCHILLO CHEF ACERO CUCHILLO CHEF PROFESIONAL CUCHILLO DE COCINA

ALTO CARBONO HAMMERED XINZUO SANTOKU ZEN

KATANA AMBAR ACERO DAMASCO
CHEF MODE 33 CM.
CATÁLOGO

CUCHILLO XINZUO
CUCHILLO KATANA SAMURAI CHEF PROFESIONAL CUCHILLO SASHIMI DEBA SUSHI CUCHILLO SASHIMI
KATANA SAMURAI MASTER
31 CM ACERO ALEMÁN  
ACERO JAPONÉS CHEF DIESTRO  YANAGIBA SUSHI ACERO JAPONÉS CHEF DIESTRO      
CARBON CON SAYA     

GORRO PARA CHEF NEGRO LISO UNISEX ESPÁTULA PARA MONTAJE  Mandiles Profesionales
 Food Service

FOOD
SERVICE
MOCHILA PARA CUCHILLOS PINZAS PARA MONTAJE PINZAS PARA MONTAJE
CHEF MODE 2.0 DE PRECISIÓN 2 EN 1 DE ALTA PRECISIÓN CATÁLOGO

PINZAS PARA PESCADO DE ZESTER RALLADOR TERMÓMETRO DIGITAL DE COCINA

ALTA PRECISIÓN   CHEF MODE  A PRUEBA DE AGUA      
Pollo Gourmet
La Granja de Mariana, es una empresa con más de
7 años de experiencia en la crianza de pollo gourmet,
hace 5 años comenzamos a ofrecer nuestro producto
a Restaurantes Gourmet o 5 estrellas
Disfruta nuestra gran variedad productos exclusivos.
 Food Service

FOOD
SERVICE
Pechuga Con Hueso Pechuga Sin Hueso Pierna y Muslo CATÁLOGO

Pollito de Leche   Pollo Entero 

Pollo
Orgánico
"La Granja de Mariana”
 Ajos y Derivados
El ajo es una de las bases de la gastronomía española

Ajos y , a la vez que es un ingrediente fundamental en la

cocina internacional. Su característico sabor áspero
y picante, se suaviza al cocinarse y se encuentra en
Derivados gran cantidad de preparaciones, potenciando el
sabor de los alimentos.
Disfruta nuestra gran variedad productos exclusivos.
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Ajo Elefante Fresco Ajo Japonés Ajo Negro CATÁLOGO

Ajo Pelado  

Ajos y
Derivados
 LOS RECADOS: EL ALMA DE YUCATÁN
A esa combinación de especias y elementos aromáticos que
se muelen juntos para dar sazón a la cochinita pibil, al relleno
Productos negro, al escabeche y a un sinfín de recetas más se le llaman
recados y son la columna vertebral de la cocina en toda la
Yucatecos Península de Yucatán.
Disfruta nuestra gran variedad productos exclusivos.
 Food Service

FOOD
SERVICE
Recado Blanco Recado Negro Recado Rojo CATÁLOGO

Productos
Yucatecos
 Productos Especializados
Tanto la calidad de los ingredientes como la forma de
preparación de los alimentos son determinantes para
saber si un plato está considerado gourmet o no.
Y es que un producto gourmet es elaborado rigurosamente
Productos con todo el mimo que le conceden sus pequeños productores,
Especializados en cada fase de fabricación del mismo.
Disfruta nuestra gran variedad productos exclusivos.
 Food Service

FOOD
SERVICE
Agua de Azahar Agua de Rosas Baya de Enebro CATÁLOGO

Frijol Rojo Riñón

Huevo de Codorniz Curtido  Jalea de Menta Frijol Ayocote    “Kidney Beans”      

Productos
Especializados
Frijol Verde Vinagre de Vino Blanco Vinagre de Vino Tinto 
 Food Service

FOOD
SERVICE
Jarabe de Maple Grado "A” Maíz Azul Grano Maíz Blanco Grano CATÁLOGO

Maíz Rojo Grano  Manzanita Baby en Almíbar  Pimienta Sichuan    Vinagre de Champagne      

Productos
Especializados
 Food Service

INNOVAGOURMET CORPORATIVO INNOVAGOURMET SUC. BAJA

Av Guadalajara 389 Fco. Fisher 1210 e
Fracc. Campo Verde, Zacatal Norte
Mojoneras San Jose del Cabo
Puerto Vallarta, Jal. CP 48290 BCS CP 23427
www.innovagourmet.mx www.innovagourmet.mx
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