ESCUELA DE EDUCACIÓN SUPERIOR PEDAGÓGICA PÚBLICA

“INDOAMERICA”

EDUCACIÓN PRIMARIA

INTEGRANTES:
- JOAN PIERRS RECALDE RUBIO
- ANA MARIA VALVERDE VIDAL

DOCENTE:
- FÉLIX CLEMENTE RODRIGUEZ VERA

CURSO:
- APRENDIZAJES DE CIENCIAS I

CICLO:
- VI - “B”

AÑO:

TRUJILLO – PERÚ

2023
 RESULTADOS

Tabla 1. PH de algunas sustancias obtenidas en el laboratorio virtual.

SUSTANCIA PH ACIDO BASICO NEUTRO

ÁCIDO DE BACTERIA 1.00 X
SANGRE 7.40 X

SOPA DE POLLO 5.80 X

CAFÉ 5.00 X

LIMPIADOR DE DESAGUES 13.00 X

JABÓN DE MANOS 10.00 X

LECHE 6.50 X

JUGO DE NARANJA 3.50 X

GASEOSA 2.50 X

SALIVA 7.40 X
VÓMITO 2.00 X

AGUA 7.00 X

INTERPRETACION DE LA TABLA N°01

Según el análisis del laboratorio virtual (Ph Scale) la única sustancia que dio en neutro es el
agua en 1/2, las demás sustancias estas distribuidas en 7 ácidas y 4 básicas, siendo un
porcentaje total de 59% de ácidas, 34 % en básicas y 7% en neutro, dando el 100% en su
totalidad, haciendo el manejo de este programa online.
Tabla 2. PH de algunas sustancias de uso en la vida cotidiana

SUSTANCIA PH ACIDO BASICO NEUTRO

CEBOLLA X
7.00

ACEITUNA
4.00 X

SAL X
7.00

PALTA X
7.00

AJOS X
7.00

MEMBRILLO X
3.00

TORONJA X
4.00

CARNE DE CERDO X
6.00
MANDARINA X
4.00

TOMATE X
4.00

CLARA DE HUEVO

9.00
X

MANZANA X
4.00

INTERPRETACION DE LA TABLA N°02

Según el método que usamos de la tira de PH, para medir el Ph de los alimentos que más
consumimos en nuestra vida diaria, se observó que la mayor cantidad de Ph tiene en acido
siendo un total de 7, en neutro 4 y acido 2, siendo un porcentaje total de 59% de ácidas , 34 %
de neutros y 7% en básica, dando el 100% en su totalidad, haciendo el uso de las tiritas de Ph.
 Indagación complementaria relacionada al pH

Tabla 3. Propiedades o características de las disoluciones acuosas de ácidos y bases

Ácidos Bases
Consisten en ácidos minerales, Es aquella que contiene disuelta una
orgánicos o sales ácidas en sustancia básica y que por lo tanto en ella
combinación con surfactantes e hay presentes o predominan los iones OH-.
inhibidores de corrosión. Características:
Características: -Son sustancias de pH superior a
-Tiene una alta concentración de iones 7, que en disoluciones acuosas suelen
hidrógeno (H +start superscript, plus, aportar iones de hidroxilo (OH–) al
end superscript), mayor que la del agua medio.
pura. -Suelen ser potentes oxidantes, es
-Agua que contiene una o más decir, reaccionan con los protones del
sustancias disueltas. medio circundante.

Tabla 4. Glosario de concepto (puede agregar otros)

Concepto Definición
pH es una medida de acidez o alcalinidad de una disolución
acuosa.
Homeostasis es una propiedad de los organismos que consiste en su
capacidad de mantener una condición interna estable
compensando los cambios en su entorno mediante el
intercambio regulado de materia y energía con el exterior.
Amortiguadores, buffer o es un sistema químico que afecta la concentración de los
tampones iones de hidrógeno (o hidronios) en una solución, en forma
tal que cuando son añadidas pequeñas cantidades de
ácido o base, el cambio que se produce en el pH no es
significativo.
Tampones fisiológicos son la primera línea de defensa frente a los cambios de pH
de los líquidos corporales.
 LA IMPORTANCIA DE MONITOREAR EL PH
Ana María Valverde Vidal, Joan Pierrs Recalde Rubio
EESPP"Indoamerica"

INTRODUCCIÓN
El potencial de Hidrogeno (pH) fue
descubierta por el químico danés
RESULTADOS
Sørensen en 1909, como el logaritmo
negativo de la actividad de los iones Según el análisis del laboratorio Según el método que usamos de la
hidrógeno. En disoluciones diluidas en virtual (Ph Scale) la única sustancia tira de PH, para medir el Ph de los
lugar de utilizar la actividad del ión que dio en neutro es el agua en alimentos que mas consumimos en
hidrógeno, se le puede aproximar 1/2, las demás sustancias estas nuestra vida diaria, se observo que
utilizando la concentración molar del ión distribuidas en 7 ácidas y 4 la mayor cantidad de Ph tiene en
hidrógeno. Un cambio pequeño del PH de básicas, siendo un porcentaje total acido siendo un total de 7, en
los alimentos haría que el comportamiento de 59% de ácidas , 34 % en neutro 4 y acido 2, siendo un
de este alimento varié y es por eso se básicas y 7% en neutro, dando el porcentaje total de 59% de ácidas
utiliza mucho en la industria de los 100% en su totalidad, haciendo el , 34 % de neutros y 7% en básica,
alimentos. Sirve para determinar el grado manejo de este programa online. dando el 100% en su totalidad,
de alcalinidad o acidez de un alimento o haciendo el uso de las tiritas de Ph.
cualquier otro tipo de disolución, a partir TABLA N° 01
de la concentración de iones de hidrógeno TABLA N°02
positivos del compuesto

METODOLOGÍA
Usamos dos métodos para medir el ph en los
productos consumidos, como el programa
online Ph Scale, en este programa se hizo la
simulación donde se dispone de productos
como el café, jabón entre otros, para
determinar si es ácido, básico o neutro.
Podemos visualizar el número relativo de
iones hidroxilo y protones en disolución.
También nos permite cambiar entre escala
logarítmica y lineal. Presenta tres módulos,
que se llaman “Macro”, “Micro” y “Custom”. Y DISCUSIÓN Y CONCLUSIÓN
el otro método que utilizamos es una tira de
Ph, que es un trocito de papel tornasol con la
Según otros resultados de estudios sobre el PH de alimentos de consumo
que puede pedir el valor de pH de un líquido,
cotidiano dentro de ellas habitan las bacterias que al igual que muchas de las
el material del papel asegura que la tira especies del género Bacillus, Bacillus subtilis que es una bacteria muy común,
reactiva muestra un color diferente cuando pues se encuentra en el suelo, el agua, el aire y en materia vegetal en
los pH tienen distinta acidez. descomposición que necesitan un pH neutro para desarrollarse. Aunque también
hay otras bacterias que son capaces de desarrollarse en pH muy ácidos, como el
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS Staphylococcus aureus, la Listeria monocytogenes o la Salmonella spp que
Universidad Andina del Cuzo, DETERMINACIÓN DEL pH DE podrian afectar la salud drásticamente (Ashlee et al., 2008).
ALIMENTOS DE LA REGIÓN CUSCO Y LA VARIACIÓN SOBRE EL pH
Los productos alimenticios naturales e industrializados, tienen diferentes niveles
SALIVAL DESPUÉS DE SU CONSUMO EN ESTUDIANTES DE LA
ESCUELA PROFESIONAL DE ESTOMATOLOGÍA DE LA UNIVERSIDAD de PH que pueden repercutir en nuestro organismo, ya sea de manera positiva o
ANDINA DEL CUSCO, Perú (2016) Pag.23 negativa.
https://repositorio.uandina.edu.pe/bitstream/handle/20.500.1
2557/562/Gina_Zuleidi_Tesis_bachiller_2016_p_1.pdf? En conclusión podemos decir porque es importante saber el PH de los productos
sequence=3&isAllowed=y que consumimos, pues es un indicador que se encarga de medir la acidez,
El pH y la importancia de mantenerlo estable, 3 SEPTIEMBRE, 2019
https://www.ilerna.es/blog/aprende-con-ilerna- neutralidad o alcalinidad de un medio o disolución ya sea un cuerpo, una
online/sanidad/ph-importancia-de-mantenerlo-estable/ sustancia como el agua, una fruta o un alimento.