REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIÓN UNIVERSITARIA

UNIVERSIDAD POLITÉCNICA TERRITORIAL DEL OESTE DE SUCRE

CLODOSBALDO RUSSIAN

PNF: SEGURIDAD ALIMENTARIA Y CULTURA NUTRICIONAL

LAS RELACIONES SOCIALES DE

PRODUCCIÓN, TRANSFORMACIÓN
Y DISTRIBUCIÓN DE ALIMENTOS
DE CONSUMO HUMANO

Profesora:

Giliannys A.

Realizado por:

Laura Alén

Lenis Viñoles
 Introducción

Una alimentación adecuada es esencial para la salud, bienestar y desarrollo de las

personas. Por tanto, todos tenemos derecho a una alimentación variada, segura,
que aporte los nutrientes necesarios para llevar una vida sana y activa, y que
satisfaga nuestras preferencias culturales. un sistema alimentario está formado
por todos los elementos (medio ambiente, población, recursos, procesos,
instituciones e infraestructuras) y actividades relacionadas con la producción,
transformación, distribución y consumo de alimentos, así como los resultados de
estas actividades en la nutrición y el estado de salud, el crecimiento
socioeconómico, la equidad y la sostenibilidad ambiental. Es un área de estudio
destinada a comprender la forma como se abastece de alimentos una sociedad,
las relaciones que se establecen entre los actores que intervienen en dicho
proceso, y las consecuencias sociales que se derivan
 Desarrollo

Las relaciones sociales:

Son las relaciones que se establecen entre los hombres en el proceso de la

producción de los bienes materiales. Los hombres no pueden producir bienes
materiales individualmente, aisladamente, sino en conjunto, asociándose de un
cierto modo para actuar en común y establecer un intercambio de los productos de
sus actividades. Por eso, la producción es siempre y bajo cualquier circunstancia,
una producción social. 

Las relaciones sociales de producción, transformación y distribución de

alimentos de consumo humano:

La producción, transformación y distribución de alimentos de consumo humano,

son el conjunto de actividades interrelacionadas y determinantes dentro de todo
proceso económico. Este conjunto de fases o etapas mutuamente dependientes
explican el comportamiento de la actividad económica que desarrollan las
sociedades para satisfacer sus necesidades.

La producción

 Es la etapa inicial de todo proceso económico. A través de la cual, se busca

obtener un producto específico, mediante los llamados factores de producción. Los
factores de producción son los recursos que una empresa o una persona utiliza
para crear y producir bienes y servicios. En la teoría económica se considera que
existen tres factores principales de producción: el capital, el trabajo y la tierra. Los
productores (agricultores, ganaderos y pescadores). Quienes producen las
materias primas con las que se elaborarán los alimentos. En algunas ocasiones,
producen el alimento final como es el caso de muchas frutas y verduras o el
pescado fresco.

-El capital: se refiere a todos aquellos bienes o artículos elaborados en los cuales
se ha hecho una inversión y que contribuyen en la producción, por ejemplo
máquinas, equipos, fábricas, bodegas, herramientas, transporte, todos estos se
utilizan para producir otros bienes o servicios. En algunas circunstancias, se
denomina capital al dinero, sin embargo, dado que el dinero por sí solo no
contribuye a la elaboración de otros bienes, no se considera como un factor de
producción.
-El trabajo: se refiere a todas las capacidades humanas, físicas y mentales que
poseen los trabajadores y que son necesarias para la producción de bienes y
servicios.

-La tierra: este factor de producción no se refiere únicamente a la tierra en sí (el

área utilizada para desarrollar actividades como siembra de cultivos). En el
factor tierra también se incluyen todos los recursos naturales de utilidad en la
producción de bienes y servicios, por ejemplo los bosques, los yacimientos
minerales, las fuentes y depósitos de agua, la fauna. El valor de la tierra depende
de factores como, la cercanía a centros urbanos, el acceso a medios de
comunicación, la disponibilidad de otros recursos naturales del área.

Cada uno de estos factores tiene una compensación o un retorno. Por ejemplo,
el capital tiene como compensación los beneficios o ganancias del mayor valor
que le añade a los productos, el trabajo tiene como compensación los salarios, y
la tierra tiene como compensación la renta que se obtiene de ella al
utilizarla. El estado y las empresas privadas pueden aumentar la producción
aprovechando los avances tecnológicos, mejorando la instrucción, capacitación y
educación de su población, perfeccionando el uso de los recursos naturales y
gestionando un ambiente político, social y económico estable.

Transformación

Es cualquier acción que altere sustancialmente el producto inicial, incluido el

tratamiento térmico, el fumado, el curado, la maduración, el secado, el marinado,
la extracción, la extrusión o una combinación de estos procedimientos. El
procesamiento de alimentos otorga la posibilidad de hacer más duraderos los
productos y, en consecuencia, extender su fecha de vencimiento. Los envases y
contenedores que se utilicen para su resguardo, traslado y distribución, también
juegan un papel fundamental en este ámbito.

Se entiende por:

-Productos sin transformar: los productos alimentarios que no hayan sido

sometidos a una transformación, incluyendo los productos que se hayan dividido,
partido, seccionado, rebanado, deshuesado, picado, pelado o despellejado,
triturado, cortado, limpiado, desengrasado, descascarillado, molido, refrigerado,
congelado, ultra congelado o descongelado.

-Productos transformados: los productos alimentarios obtenidos de la

transformación de productos sin transformar. Estos productos pueden contener
ingredientes que sean necesarios para su elaboración o por características
específicas.
 Distribución

Lleva a los consumidores los bienes y servicios a cambio del pago de

un precio fijado, no por el empresario, sino por el mercado a través del sistema de
precios. Los mismos empresarios, bajo un régimen de libertad, ofrecen su
producción en el mercado, lugar donde, al igual que ellos, concurren los
compradores.

La función de la distribución consiste en hacer llegar el producto a su mercado

meta. Debiéndose principalmente a la separación que existe entre el lugar de
producción desde donde sale el producto, hasta su lugar de utilización o
de consumo, pasando por diversos tipos de intermediarios. Esa etapa de
transporte y comercialización es lo que llamamos distribución comercial.

La acción más importante para realizar una excelente distribución es determinar

su venta y la transferencia de la propiedad del fabricante al consumidor final, ya
que con frecuencia existen cadenas de intermediarios, en la que cada uno pasa el
producto al siguiente eslabón, hasta que finalmente alcanza al consumidor o
usuario final. Este proceso se conoce como canal de distribución o cadena. Cada
uno de los elementos del canal tiene sus propias necesidades, que el productor
debe considerar junto con las del usuario final.
 Conclusión

Las relaciones son las que se establecen entre los hombres el proceso de la
producción de los bienes materiales, agregando que la producción se refiere a los
productores (agricultores, ganaderos y pescadores); Quienes producen las
materias primas con las que se elaborarán los alimentos. En algunas ocasiones,
producen el alimento final como es el caso de muchas frutas y verduras o el
pescado fresco; La función de la distribución consiste en hacer llegar el producto a
su mercado meta. Debiéndose principalmente a la separación que existe entre el
lugar de producción desde donde sale el producto, hasta su lugar de utilización o
de consumo, pasando por diversos tipos de intermediarios. Esa etapa de
transporte y comercialización es lo que llamamos distribución comercial por otro
lado la distribución no sólo interviene en el Sistema manipulando el alimento, sino
también acercando a los consumidores, a través del marketing, una marca o un
comercio específico. El marketing, la publicidad sobre todo, resulta decisivo para
que un alimento tenga éxito, por lo que también debe ser considerado como parte
del Sistema Alimentario