Ácidos carboxílicos

¿Qué son?
Compuestos orgánicos que contienen el grupo carboxi (-COOH). Este
grupo de compuestos incluyen aminoácidos y ácidos grasos. Los
ácidos carboxílicos pueden ser saturados, insaturados o aromáticos.

Formula general
Los ácidos carboxílicos constituyen un grupo de compuestos que se
caracterizan porque poseen un grupo funcional llamado grupo
carboxilo o grupo carboxi (–COOH); se produce coinciden sobre el
mismo carbono un grupo hidroxilo (-OH) y carbonilo (C=O). Se puede
representar como COOH ó CO2H

Propiedades físicas

Son compuestos muy polares.

Los ácidos carboxílicos tienen puntos de ebullición muy superiores que
los alcoholes, cetonas o aldehídos de PM semejantes.
Los ácidos carboxílicos que contienen hasta 9 átomos de C son
líquidos y a partir de 10 C son sólidos, a menos que contengan dobles
enlaces.
Son líquidos incoloros, de un olor muy desagradable.
Características generales
Los ácidos carboxílicos son compuestos orgánicos oxigenados en
cuyas moléculas se encuentra el grupo funcional carboxilo (COOH) en
un carbono primario.
Su fórmula general
es R - COOH
R - C -OH
Grupo carboxilo
•Los ácidos carboxílicos se forman al sustituir dos átomos de
hidrógeno por uno de oxígeno y uno de hidrógeno por un grupo
hidroxilo (-OH) en un carbono primario de un hidrocarburo.
H - CH2
Metano
H - COOH
Ácido metanoico.
Propiedades químicas

Son resistentes a la oxidación

Los ácidos carboxílicos reaccionan rápidamente con soluciones

acuosas de hidróxido de sodio y bicarbonato de sodio formando sales
de sodio solubles.

Para distinguir los ácidos carboxílicos insolubles en agua o solubles,

se hacen pruebas de solubilidad en base acuosa.

Los ácidos carboxílicos son ácidos débiles en comparación con los

ácidos inorgánicos.

Los ácidos orgánicos reaccionan con hidróxidos, carbonatos o

bicarbonatos, para formar sales.

Los ácidos carboxílicos reaccionan con amoniaco para formar amidas.

En esta reacción, el grupo OH del grupo carboxilo, es desplazado por
un halógeno.
Estructuras
Constituyen un grupo de compuestos, caracterizados
Porque poseen un grupo funcional llamado grupo carboxilo o grupo
carboxi (-COOH). En el grupo funcional carboxilo coinciden sobre el
mismo carbono un grupo hidroxilo (-OH) y carbonilo (-(C=0).

Nomenclatura

Los ácidos carboxílicos reciben su nombre de acuerdo con la

nomenclatura IUPAC. En general, los ácidos carboxílicos se nombran
según el número de carbonos en la cadena continua más larga,
incluyendo el grupo carboxilo (-COOH). Luego se sustituye el sufijo de
esta cadena de carbono, ya que los ácidos carboxílicos siempre
comienzan con "ácido" y terminan en "-oico." Un ejemplo es CH2O2,
en el que la cadena de carbono continúa más larga es un metano. Se
sustituye el sufijo - ano, y nos da "ácido metanoico.".
Ejemplo
H-COOH Acido metanoico (ácido fórmico)
CH3-COOH Acidoetanoico(ácidoacético)
CH3-CH2-COOH Acidopropanoico
En el sistema IUPAC los nombres de los ácidos carboxílicos se forman
reemplazando la terminación “o” de los alcanos por “oico”, y
anteponiendo la palabra ácido.
El esqueleto de los ácidos alcanoicos se enumera asignando el N° 1 al
carbono carboxílico y continuando por la cadena más larga que incluya
el grupo COOH.
En el grupo funcional carboxilo coinciden sobre el mismo carbono un
grupo hidroxilo (-OH) y carbonilo (- C=O). Se puede representar como
-COOH ó -CO2H.

Referencias
▪ Lourdes, M. (s/f). Los ácidos carboxílicos. Recuperado de:
https://www.uaeh.edu.mx/

▪ Farmer, S. (2020 mayo 4). Características de los ácidos carboxílicos.

Recuperado de: https://espanol.libretexts.org/

▪ Fernández, G. (2015 mayo 13). Nomenclatura para ácidos

carboxílicos. Recuperado de: https://www.quimicaorganica.net/