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FICHA TÉCNICA VENTAS INDUSTRIALES

TEXTURIZADO DE SOYA Agosto, 2022

DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO

IDENTIFICACIÓN DEL PRODUCTO SOY-TEX

TIPO DE PRODUCTO: USO INDUSTRIAL

Ampliamente usado en la industria alimenticia principalmente como extensor
cárnico y como ingrediente funcional en la fabricación de carnes procesadas.
También es usado como fuente de proteínas en la elaboración de bebidas
nutricionales instantáneas y preparaciones alimenticias diversas; por su alto
contenido de proteína es utilizado como suplemento nutritivo

Es un producto elaborado a partir de harina de soya desgrasada sin cascarilla

DESCRIPCION/COMPOSICIÓN (Glycine max. L.), el cual es sometida a un proceso de cocción por extrusión bajo
condiciones controladas, molturación a tamaño de partículas adecuados y
envasado cumpliendo los estándares de calidad y las Buenas Prácticas de
Fabricación (BPF), apta para consumo humano, libre de materias extrañas y sin
aditivos ni conservantes

CARACTERÍSTICAS SENSORIALES Apariencia: Partículas gruesas

Color: Beige – color crema
Olor: Característico, libre de olores extraños
Sabor: Característico, libre de sabores extraños
La proteína texturizada de Soja es un producto excelente para elaborar alimentos de uso infantil,
alimentos a base de leche en polvo, bebidas a base de sólidos lácteos saborizados. También se
recomienda como fuente de proteína en la elaboración de mezclas alimentos en polvo a base de
cereales, Potajes, cremas, sopas y demás preparaciones para bajar el contenido de grasa, aumentar
los niveles de proteínas o bajar el contenido de gluten en ciertos alimentos
▪ PREPARACIONES LÁCTEAS 15 a 30%
APLICACIONES & ▪ FÓRMULAS INFANTILES 5 a 20%
% DE SUSTITUCIÓN ▪ MEZCLAS PARA ALIMENTOS FUNCIONALES 10%
▪ HAMBURGUESAS Y PRODUCTOS CÁRNICOS 10%
▪ CEREALES Y BARRAS DE PROTEÍNAS 30%
▪ PANES INTEGRALES 5-15%
▪ ALBÓNDIGAS 5 a 10%
▪ EMBUTIDOS 5 a 10%

• Oficina: Av. Fco. de Miranda Centro Lido. Torre AB, piso 9 Ofc. 92-A. Urb. Chacao, Caracas 1060. : +58 212 9523826
• Dirección Fiscal: Av. Quinta Local Unicentro Don Pita Nivel Mezanina No 12 Sector Centro Administrativo. Calabozo, Edo. Guárico 2312
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CARACTERISTICAS FISICO-QUÍMICAS
Humedad Mín. 6,5% - Máx. 8% Termobalanza - Covenin 1553-80

Ceniza Máx. 6,0% Covenin 1783-81

Grasas Máx. 1,5% Covenin 1785-81

Proteína (N x 5,71) B.S. Mín. 48,3% Covenin 1195-80

Fibra dietética Máx. 3,5% Covenin 1789-82

Carbohidratos 37% Valor por diferencia

Cedazos, ensayos 100% por malla 60 85% por malla 80 Covenin 254-92
B1 (ppb) Máx. 5
Aflatoxinas Covenin 1603-80
B2 (ppb) Máx. 5

CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS

Aerobios mesófilos (ufc/g) n:5 c:2 m: 1x103 M: 5x103 Covenin 902-87

Mohos y Levaduras (ufc/g) n:5 c:2 m: 5x101 M: 1x102 Covenin 1337-90
Coliformes, E. coli (NMP/g) n:5 c:2 m: 5 M: 5x101 Covenin 1104-84
Salmonella n:5 c:0 Ausente Covenin 1291-88

DECLARACIÓN DE ALERGENOS

El Soy Tex, es un producto obtenido la torta de soya y sin aditivos. Puede contener trazas de avena,
arroz y maíz. En la planta Agropecuaria Kiana no se procesan insumos que contengan:
➢ Cereales: Trigo, Cebada o Centeno
➢ Crustáceos y productos derivados
➢ Pescados y productos de la pesca
➢ Maní y productos derivados
➢ Frutos secos tales como: Nueces, avellanas, piñones, pistacho, almendras

• Oficina: Av. Fco. de Miranda Centro Lido. Torre AB, piso 9 Ofc. 92-A. Urb. Chacao, Caracas 1060. : +58 212 9523826
• Dirección Fiscal: Av. Quinta Local Unicentro Don Pita Nivel Mezanina No 12 Sector Centro Administrativo. Calabozo, Edo. Guárico 2312
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EMBALAJE, ALMACENAJE Y VIDA ÚTIL

EMBALAJE HARINA DE ARROZ TODO USO:
- Bolsas Polipropileno: 25, 35 Kg netos
ALMACENAMIENTO
El producto debe ser almacenado en un lugar fresco y seco a condiciones normales de temperatura y
humedad relativa, alejado de olores extraños, correctamente estibado sobre paletas y nunca
directamente sobre el suelo para evitar daños y contaminación

VIDA ÚTIL
12 meses (01 año) desde el momento de su fabricación siempre y cuando sea almacenado en el envase
original, cerrado y manteniendo a condiciones adecuadas de almacenamiento. La fecha de caducidad y
número de lote, aparecen en la etiqueta del producto
REGISTRO SANITARIO: A-93.128

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

INFORMACIÓN NUTRICIONAL PARA UNA (01) PORCIÓN DE 100g

Nutriente Cantidad % Valor Diario
VALOR ENERGÉTICO (KCAL) 368 18
CARBOHIDRATOS (g) 34 11
PROTEÍNAS (g) Mín. 45 95
GASAS TOTALES (g) 1,5 2,9
GRASAS SATURADAS (g) 0 0
GRASAS TRANS (g) 0 0
FIBRA Dietética (g) 3,4 12
Sodio (mg) 2,5 0,15
Calcio (mg) 325 27
Hierro (mg) 15,1 112
Fósforo (mg) 765 109
Potasio (mg) 2345 163
Vitamina A (mg) 0,06 7
Vitamina B1 (Tiamina) mg 0,456 30,1
Vitamina B2 (Riboflavina) mg 0,458 35
Vitamina B3 (Niacina) mg 3,4 0,05
Vitamina B6 mg 0,34 28
Valor Diario con base a una dieta de 2000 Kcal

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