FICHA TECNICA

FTC0062
COMERCIAL

FLEISCHMANN FOODS S.A. MARGARINA INDUSTRIAL MASAPLUS HOJALDRE

Edición: 05 Fecha: 07/10/2020 Página 1 de 5

PRODUCTO Margarina Industrial Masaplus Hojaldre

Marca: Masaplus Nombre de Fantasía: N.A.
Código SAP 90940118 Código FTC0062
90940110 I&D
90940112
90940120
Descripción del Es una margarina de consistencia plástica y moldeable que permite una excelente
producto manipulación durante el laminado, otorgando hojaldres con capas definidas, crocantes
y voluminosas que conservan su frescura por más tiempo sin dejar sensación grasa en
el paladar y con sabor y aroma lácteo.

Usos Previstos Es empleada como materia prima en la elaboración de todo tipo de hojaldres dulces y
salados como pasabocas, palitos de queso, etc.

Detalles del FLEISCHMANN FOODS S.A. COLOMBIA, Planta Palmira

proveedor
Contacto 018000-514700
Dirección de la Carrera 35 N° 34A - 64, Palmira - Valle - Colombia.
planta

Lista de Ingredientes
Mezcla de aceites vegetales y sus derivados: Base grasa, Agua: Vehículo, Sal: Potencializador de sabor, E-
472C E-475 E-322: Emulsificantes, Sorbato de potasio: Preservante, Ácido Cítrico: Acidulante, Esencia de
mantequilla: Saborizante, Annato (bixina): Colorante.

Información Sensorial
Color Amarillo cremoso
Sabor y olor Lácteo, característico a mantequilla
Textura Suave y plástica

Información Fisicoquímica
Humedad Máximo 31%
Contenido
>70%
graso
Acidez libre
Máximo 0.5%
(Oleico)
Índice de
En Fábrica máximo 1 Fuera de Fábrica máximo 5meq/g
peróxidos

Emitido por: Revisado por: Aprobado por:

Jefe de Calidad Cargo: Jefe de Calidad Jefe Escuela de Panadería

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Punto de Clima Frio 40.0 a 47.0ºC

fusión Clima Cálido 44.0 – 49.0ºC

Información Microbiológica
E.coli UFC/g <10
Mohos y levaduras (UFC/g) <100
Resolución 2154 de 2012
Tabla Nutricional (100g)

Descripción Cantidad Unidades

Energía 620 kcal

Energía 0 kJ
Proteína 50 g
Carbohidratos 0 g
Azúcares 0 g
Grasas 69 g
Saturadas 39 g
Grasas trans 0 g
Fibra 0 g
Sal 0 g
Los valores diarios de porcentaje están basados en una dieta de 2000 calorías. Tus valores diarios podrían
ser superiores o inferiores dependiendo de tus necesidades calóricas.

Modificación genética
N.A.

Información de Alérgenos

Componente Presencia Comentarios

Como No es un No es un
ingrediente en ingrediente ingrediente
la fórmula pero comparte pero comparte

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la línea de la misma
producción planta.
Cereales que contienen En la planta Palmira se
gluten como trigo, Centeno, hacen productos con
cebada, avena o sus No No No cereales pero están
híbridos. físicamente separadas
de las de margarinas
Crustáceos y sus derivados No No No
Huevo y sus derivados No No No
Pescado y sus derivados No No No
Mnaí y sus derivados No No No
Soya y sus derivados No No No
Leche y sus derivados No No No
Nueces y sus derivados No No No
Apio y sus derivados No No No
Mostaza y sus derivados No No No
Semillas de sésamo y sus No No No
derivados
Dióxido de sulfuro y sulfitos No No No
>10 mg/kg SO2
Lupino y derivados No No No
Moluscos y derivados No No No
Nota: Todas las precauciones razonables han sido tomadas para evitar la contaminación cruzada en materias
primas usados en el proceso de producción. Sin embargo, no se puede dar una garantía absoluta de
ausencia.

Información Adicional

Suitable for Yes No Detalles

Vegetarianos (ovo-lacto) X
Veganos X
Kosher X
Halal X
Organico X

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Jefe de Calidad Cargo: Jefe de Calidad Jefe Escuela de Panadería

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Empaque, Codificación, Transporte y Almacenamiento

Empaque 2.5Kg: El producto es empacado en papel antigraso como empaque primario y caja
corrugada de cartón.
Almacenamiento y El producto debe almacenarse en condiciones adecuadas tales como (sitio seco,
Transporte fresco y protegido de los rayos directos del sol) para garantizar su periodo de vida,
no se deben introducir utensilios sucios o húmedos para sacar el producto, apilar 6
cajas máximo, estibar el producto, no dejarlo sobre el piso.

Seguir estrictamente las temperaturas de almacenamiento según clima:

Clima cálido: Max 30ºC
Clima extracálido: Máx 35ºC
Clima frío: Max 25ºC

Vida útil Si las anteriores condiciones se cumplen 6 meses

CODIFICACIÓN LOTE DE PRODUCCIÓN Y FECHA DE VENCIMIENTO

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La información proporcionada en esta especificación se basa en la formulación del producto , los datos
aportados por nuestros proveedores de materias primas y la fábrica de producción en la fecha de emisión de
esta especificación.

Confidencialidad
La información contenida en esta especificación es confidencial. Es propiedad de AB Mauri y está destinada
exclusivamente para uso interno de la persona u organización a la que se proporciona. La información de
especificaciones están sujetas a derechos de autor y no se debe utilizar, difundir, copiar o revelar a terceros
sin el consentimiento por escrito de AB Mauri.

Especificación de Expedición
Expedida Por Cargo Fecha
Juanita Cardona Jefe de Calidad 07/10/2020

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Jefe de Calidad Cargo: Jefe de Calidad Jefe Escuela de Panadería

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