Carrera de Medicina

BIOQUÍMICA - NUTRICIÓN NORMAL

TP - actividad obligatoria

Unidad didáctica 2:
Biocatálisis: enzimas
Nombre: Hagemann, Isadora
Comisión: 37

1. ¿Cómo explicás la alta especificidad de sustrato que presentan las enzimas sobre
otros tipos de catalizadores?
Las enzimas responden a un modelo de ajuste inducido donde ellas son maleables
y se adaptan al sustrato además de la especificad de ambos en los nucleótidos del
sitio activo de la misma y su unión con el sustrato.

2. Luego de una ingesta completa y como productos de la digestión de

carbohidratos y absorción de monosacáridos, aumentan los niveles plasmáticos
de glucosa, fructosa y manosa. Estos monosacáridos ingresan a la célula y deben
ser metabolizados a través de una enzima, la hexoquinasa, que cataliza la adición
de un grupo fosfato a los tres sustratos. Teniendo en cuenta que el valor de Km
para la manosa, fructosa y glucosa es 25 mM, 10 mM y 0,1 mM respectivamente,
¿existe prioridad catalítica de alguno de estos sustratos o la enzima trabaja al
azar con cualquiera de los tres? Explicá tu respuesta.
Existe una prioridad catalítica de estos sustratos. Según Michaelis-Menten, que el
investigo la afinidad de las enzimas con los sustratos. Su teoría de la cinética
enzimática, la cual estudia la velocidad de las reacciones químicas que son
catalizadas por las enzimas. Planteando que mientras sea más alto el valor km
tendrá menos afinidad, en cambio, si el valor km es bajo la afinidad será mayor.

3. El metabolismo del etanol se produce fundamentalmente en el hígado en dos

pasos. El etanol se oxida a acetaldehído por la enzima etanol deshidrogenasa
(EDH), que consume NAD+. El acetaldehído es un producto tóxico; sin embargo,
dado que normalmente es oxidado por la enzima aldehído deshidrogenasa (ADH)
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a acetato, no se observan signos de toxicidad. El metanol también es sustrato de

la EDH, pero el producto formado que se acumula es muy tóxico.

EDH

Etanol + NAD+ → Acetaldehído + NADH +

H+
ADH
Acetaldehído + NAD+ → Acetato + NADH + H+

A partir del análisis del metabolismo del etanol, respondé sobre los siguientes
casos:
a. Un individuo ingirió vino adulterado con metanol y al ser hospitalizado
producto de la intoxicación sufrida, se le suministró un exceso de etanol como
parte del tratamiento. ¿Cómo justificás esta conducta?

Esta acción se debe a que el etanol se comporta como un inhibidor competitivo

de la ADH y al aumentar su concentración en el organismo va a provocar que el
metanol se inhiba y se elimine del organismo.

b. Algunos individuos son muy sensibles a las bebidas alcohólicas. Esto se debe a
la ausencia de la forma mitocondrial de la enzima ADH de bajo Km respecto de
la forma citosólica de alto Km. Explicá la mayor susceptibilidad al alcohol en
estos individuos. ¿Qué son entre sí las formas mitocondrial y citosólica de la
enzima ADH?

La mayor susceptibilidad de alcohol en estos individuos es porque en la forma

citosolica existe una ADH con alto km y el alcohol tardara más en metabolizarse
distinto a lo que sucede en la mitocondrial con bajo km. Las formas mitocondrial
y citosólica son entre si como actúa la ADH en cada compartimiento

4. ¿Cómo explicás que las enzimas presentes en los lisosomas celulares se sintetizan
como zimógenos?
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Un zimógeno es un precursor enzimático inactivo, no cataliza ninguna reacción

como hacen las enzimas. Para activarse, necesita de un cambio bioquímico en su
estructura que le lleve a conformar un centro activo donde pueda realizar la
catálisis. El zimógeno pasa a ser una enzima activa y el cambio bioquímico suele
ocurrir en un lisosomas, donde una parte específica de la enzima precursora se
escinde del resto para activarla

5. Compará y contrastá entre la regulación alostérica, por modificación covalente y

génica de una enzima.
Alostérica Covalente Génica
Mecanismo Sitio diferente al Agregado o Ubicados en el
sitio activo, al que eliminación de un núcleo celular
se pueden unir grupo químico a la (ADN)
moleculas. estructura de la
Mod alostéricos proteína. Con
positivos: consecuencia de
favorecen la un cambio en la
forma relajada. actividad.
Mod alostéricos
negativos:
favorecen la
forma tensa.

Tiempo de rapido rapido lenta

respuesta
Cambio en la Tensa: altas [S] Fosforilada Cuando aumenta
concentración Relajada: bajas (kinasa) y la trascripción de
celular de la [S] desfosforilada. genes y la síntesis
enzima (fosfatasas) de proteínas
(enzimas);
aumenta la
actividad
enzimática. Si
disminuye la
transcripción de
genes y la síntesis
de proteínas
(enzimas);
disminuye la
actividad
enzimática.
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