UNIVERSIDAD TÉCNICA DE BABAHOYO

FACULTAD CI ENCIAS DE LA SALUD

NOMBRE:
LISETH KATHERINE YÁNEZ MANCHENO

CURSO:
SEGUNDO OBSTETRICIA “A”

MATERIA:
BIOQUÍMICA

DOCENTE:
DRA. CASTRO POLISAGUA AIDA

PERIODO:
MAYO -SEPTIEMBRE 2021
ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL Y AMINOÁCIDOS QUE CONTIENE CADA UNO
1.-Carne
AMINOÁCIDOS: Valina, leucina, isoleucina, metionina, triptófano, fenilalanina y
lisina, así como de histidina y arginina
2.-Pescado
AMINOÁCIDOS: Actina, miosina, troponina,
tropomiosina,arginina,histidina,isoleucina,leucina,lisina,metionina,treonina,triptofa
no,valina
3.-Pollo
AMINOÁCIDOS: Isoleucina, valina, leucina, fenilalanina, treonina, metionina,
histidina y lisina
4.-Leche
AMINOÁCIDOS: Isoleucina, leucina, valina, metionina, fenilalanina,
treonina,triptófano,lisína, histidina
ALIMENTOS DE ORIGEN VEGETAL Y AMINOÁCIDOS QUE CONTIENEN CADA UNO
1.-Quinoa
AMINOÁCIDOS: Fenilalanina, isoleucina, lisina, metionina, treonina, triptófano,
valina; arginina, histidina, cistina y tirosina.
2.- Lenteja
AMINOÁCIDOS: Alanina, arginina, cistina, fenilalanina, glicina,histidina,isoleutina,
leucina,lisina,metionina,prolina,serina,tirosina,treonina,triptófanina,valina
3.-Arándanos
AMINOÁCIDOS: Triptófano, Treonina, Isoleucina, Leucina,Lisina, Metionina,Cistina,
Fenilalanina,Tirosina, Valina ,Arginina, Histidina,Alanina, Glicina ,Prolina,Serina
4.-Espinaca
AMINOÁCIDOS:Arginia,cistina,fenilalanina,argina,cistina,glicina,isoleucina,
metionina,prolina,serina , tirosina,treonina.
FUNCIONES DE 5 AMINOÁCIDOS ESENCIALES
❖ Leucina: se utiliza en la regeneración muscular y ósea. Asimismo, controla la
glucemia (cantidad de glucosa en sangre) y se relaciona con temas
hormonales, concretamente aumenta la cantidad de hormona de
crecimiento.
❖ Isoleucina: al igual que la leucina, está directamente relacionada con la
reparación de los músculos, huesos y tejido dérmico. Además, participa en la
formación de hemoglobina. También se relaciona con el control de la
glucemia.
❖ Metionina: posee acción antioxidante y eso implica que previene algunos
factores de riesgo cardiovascular. Se utiliza también en el tratamiento de
alguna patología mental.
❖ Lisina: participa en la formación de colágeno, elemento fundamental en las
articulaciones. Se relaciona también con el metabolismo del calcio y en la
formación de anticuerpos por lo que refuerza el sistema inmunitario.
❖ Valina: colabora en la reparación y mantenimiento muscular. También se
utiliza en la metabolización hepática de algunos nutrientes.
FUNCIONES DE 5 AMINOÁCIDOS NO ESENCIALES
Ácido aspártico
El ácido aspártico aumenta la resistencia y el rendimiento físico y es bueno
para la fatiga crónica. Es uno de los dos principales aminoácidos excitatorios,
el otro es el ácido glutámico). Ayuda a proteger el hígado, participa en el
metabolismo del ADN y del ARN y mejora el sistema inmunológico.
Ácido glutámico
Otro de los aminoácidos excitatorios, junto con el anterior, por lo que
comparten muchas de las funciones. Mejora el rendimiento físico y la reduce
la fatiga. Es esencial para la síntesis de ADN y del ARN y ayuda a proteger el
organismo y mejora el sistema inmunológico.
Alanina
La alanina es importante para el crecimiento muscular y es una gran fuente
de energía para el músculo. Interviene en el metabolismo del azúcar, aumenta
el sistema inmunológico mediante la producción de anticuerpos y es esencial
para el tejido conectivo.
Asparagina
La asparagina es la unión de ácido aspártico con ATP (trifosfato de adenosina).
Está implicada en el proceso de memoria a corto plazo, ayuda a eliminar el
amoniaco del cuerpo, disminuye la fatiga y participa en la síntesis de ADN.
Cisteína
La cisteína es un antioxidante y protege contra la radiación, la contaminación,
la luz ultravioleta y otros fenómenos que causan la producción de radicales
libres. Actúa como “detox” natural, y es esencial para el crecimiento,
mantenimiento y reparación de la piel y el cabello. Es precursor del
aminoácido taurina y del sulfato de condroitina. Este último es el principal
componente del cartílago.