El valor nutricional viene determinado según los consumidores tengan

necesidades nutricionales. Por ello, el ser humano debe tener una proporción
de carbohidratos, proteínas y grasas equilibrada. El valor nutricional se
compone de macronutrientes esenciales: proteínas, grasas e hidratos de
carbono, de micronutrientes como vitaminas y minerales y de los valores
energéticos que nos aporta el alimento.
Proteínas: Dentro de este grupo se encuentras los aminoácidos esenciales para
el ser humano (aquellos que el cuerpo no puede sintetizar por si solo). Las
proteínas son los componentes básicos de órganos, músculos, piel etc.
Hidratos de carbono: En el valor nutricional pueden aparecer como azúcares
totales. Al igual que las proteínas son esenciales en una dieta equilibrada.
Estos se descomponen en glucosa, la principal fuente de energía para las
células, tejidos y órganos.
Grasas: Es un macronutriente fundamental para la salud que ayuda a
realizar varias funciones del cuerpo. Existen diferentes tipos de
grasas:
 Saturadas: De origen animal principalmente como carne roja,
aves de corral, etc. estas elevan el contenido de colesterol.
 Trans: Se encuentran en menos cantidad, es la grasa a evitar,
se obtiene del procesamiento de aceites en la elaboración de
alimentos. Aumentan el colesterol “malo” y disminuyen el
colesterol “bueno”.
Micronutrientes:  Algunos como la vitamina D, hierro o calcio, son necesarios
para la formación de tejidos y constituir un sistema inmune fuerte.
Valor energético:  Cada macronutriente aporta unas calorías al cuerpo.
Mediante un cálculo sencillo de cada macronutriente podemos saber la cantidad
de energía que nos aportará el alimento, esto lo explicaremos con detalle más
adelante.
BIBLIOGRAFIA
https://www.innotec-laboratorios.es/que-es-el-valor-nutricional-en-los-alimentos/#:~:text=El
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