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INDICE
Introducción…………………………………………………………
….3
Eslogan y
logotipo…………………………………………………...5
Organigrama y giro de la empresa…………………….……..6
Misión………………………………………………………………
….…...7
Visión…………………………………………………………………
….….7
Políticas………………………………………………………………
….…7
Valores………………………………………………………………
……...7
Objetivo
general………………………………………………………..8
Objetivos
particulares………………………………………………..8
Anuncios……………………………………………………………
……...9
Solicitudes
Rechazadas……………………………………………..23
Entrevista……………………………………………………………
…….38
Examen
psicométrico………………………………………………..39
Expedientes…………………………………………………………
……47
Contrato de trabajo por tiempo indeterminado………..100
Manual de
bienvenida……………………………………………....104
Cronograma…………………………………………………………
……116
“D O N D E E L C U A T E S E P O N E C U E T E”
Conclusión……………………………………………………………
……117
INTRODUCCIÓN
La comida mexicana se remonta en la época prehispánica cuando las mujeres de
los conventos fueron quienes les dieron vida a los fogones y transformaron la
cocina en un laboratorio de creación; que dio origen a los platillos más
emblemáticos como el mole o los chiles en nogada, esta gran tradición se ha
basado por años en los principales ingredientes que son maíz, chiles, frijoles,
carnes de animales pequeños, aves y pescados, ranas e insectos, hierbas de olor
y semillas aromáticas Hace 10 mil años que esta gran cultura gastronómica
comenzó cuando se empezó a domesticar el maíz que fue nuestra base inicial
Uno de nuestros platillos principales son los chiles en nogada, nuestro platillo
mexicano por excelencia originario del estado de Puebla; este platillo
esencialmente consiste en un chile poblano relleno de carne de res y puerco,
mezclados con fruta: plátano, manzana, pera, durazno y bañados con una salsa
de nuez.
Hablemos de nuestra gran ofrenda al dios XIPE TOTEC que Moctezuma lo
ofrecía como agradecimiento por darle fertilidad a sus mujeres, al igual que la
ayuda que recibían para regenerar sus cultivos; Sopa prehispánica llamada Pozotl
que se decía era hecha con carne humana, esta reliquia de tradición ahora es
servida con carne de puerco o pollo, garbanzos de maíz blanco, se condimenta
con jugo de limón, sal, salsa picante, lechuga, rábanos, cebolla y orégano molido
Los tacos han evolucionado a lo largo de la historia y actualmente son uno de los
iconos más representativos de la gastronomía mexicana. Su historia comienza con
las culturas prehispánicas teniendo dos referencias; la primera menciona que
Moctezuma utilizaba tortillas para sostener su comida, formando algo parecido a el
taco y la segunda menciona que las mujeres iban a trabajar y llevaban la comida
envuelta en tortillas. También podemos hablar de la bebida de los dioses “El
“D O N D E E L C U A T E S E P O N E C U E T E”
pulque” que se remota a los orígenes prehispánicos que se obtiene de las pencas
de maguey que aquí en la bella airosa tenemos grandes cantidades que nos
brindan pulques de gran nivel El mezcal nuestra bebida caída del cielo; bebida
destilada auténticamente mexicana, y aunque Oaxaca es considerada “la capital
mundial del mezcal”; la verdad es que esta bebida cuenta con denominación de
origen que comprende territorios protegidos en los estados de Durango,
Guanajuato, Guerrero, Oaxaca, San Luis Potosí, Tamaulipas y Zacatecas
Ahora hablemos un poco sobre el agua ardiente o mejor conocido como “tequila”
nombre que toma por el lugar en donde nace y donde se encuentran un gran
número de fábricas productoras de la bebida. El tequila es lo que conocemos
gracias a un proceso de destilación donde se purifica la bebida original y así lograr
un producto más fuerte, como nuestro vino de mezcal.
México es un gran país lleno de tradición que nos llena de orgullo, el fin de la
empresa es llenar de este gran orgullo los paladares de los comensales así
representando nuestro México, por fin creando “La Lotería Del Borracho”
restaurante enfocado en preparar la comida clásica mexicana, ya que fue
declarada Patrimonio Inmaterial de la Humanidad en 2010 y no se necesita
explicar mucho, sino sólo decir que simplemente su sabor es inigualable.
“La lotería del borracho” satisface los paladares más exigentes con su diversidad
de sabores y platillos. En cuanto a las bebidas contamos con los mejores vinos a
nivel nacional, así como de importación. Al ser una empresa de nuevo ingreso en
el mercado está buscando reclutar las personas más indicadas para poder brindar
un servicio de primer nivel y así hacer del restaurante algo tradicionalista que te
transporte al país de donde es el platillo y la bebida.
Al igual que en este presentaran la misión, visión y valores de la empresa Así
mismo, integraran a los nuevos trabajadores para que se sientan parte de esta
gran familia sabiendo un poco sobre el organigrama de la empresa y las etapas
que tendrá que pasar para poder ser elegido como candidato, englobando en este
los exámenes psicométricos
“D O N D E E L C U A T E S E P O N E C U E T E”
LOGOTIPO Y ESLOGAN
”
“
“D O N D E E L C U A T E S E P O N E C U E T E”
ORGANIGRAMA
GIRO DE LA EMPRESA
La lotería del borracho es un restaurante altamente calificado, gracias a que los
servicios y alimentos que se ofrecen son de calidad y cumplen con el objetivo de
complacer el apetito de cada comensal.
“D O N D E E L C U A T E S E P O N E C U E T E”
Misión
Un restaurante dedicado a satisfacer los paladares más exigentes, ofreciendo
exquisitos sabores en alimentos y bebidas preparadas a los mejores precios con
productos de calidad e innovación.
Visión
Ser el mejor restaurante de nuestro estado, que logre la satisfacción total de los
clientes con innovación, calidad y precios.
Valores
Respeto
Igualdad
Solidaridad
Satisfacción al cliente
Integridad
Empatía
Gratitud
Responsabilidad
Honestidad
Políticas
Llevar acabo un cuidadoso proceso de higiene en todas las áreas, muebles,
equipo de trabajo y alimentos
Alcanzar un servicio rápido y eficiente, siempre cuidando cada paso del
proceso, los modales y comportamiento para con el cliente.
Proporcionar al cliente un producto sano de excelente sabor y nutritivo.
Brindar trato justo y esmerado a nuestros clientes. Acatando los
procedimientos establecidos.
Todos los integrantes de la empresa deben mantener un comportamiento
ético.
Ningún trabajador podrá negarse a cumplir una actividad para la que está
debidamente capacitado.
Mantener un personal calificado y motivado.
Manejar precios accesibles para todo tipo de cliente
Cada mes se otorgará una compensación al mejor empleado, la cual le
corresponderá el 10 sobre sus ventas.
Todo empleado deberá portar debidamente un uniforme, el cual será
proporcionado por la empresa.
“D O N D E E L C U A T E S E P O N E C U E T E”
Se hará una supervisión del restaurante por parte del gerente una o dos
veces al día, cada turno.
El gerente deberá realizar diariamente el reporte de ingresos y gastos.
OBJETIVOS
Generales
Ofrecer el mejor servicio al cliente con nuestros platillos de calidad, para mantener
la rentabilidad del restaurante y sobresalir de la competencia dando a conocer la
cultura de México a través de su variada gastronomía, pero sobre todo superar las
expectativas de los comensales
Particulares
Sobresalir de los demás restaurantes por el excelente servicio
Lograr ventas superiores a los 10 000 pesos diarios
Ser conocidos a través de ferias y degustaciones
Maximizar la sustentabilidad y eficiencia del restaurante
Aumentar ventas y ganancias
Mejorar la atención al cliente
Otorgar una la capacitación adecuada
Mejorar la habilidad de resolución de problemas
“D O N D E E L C U A T E S E P O N E C U E T E”
ANUNCIOS
GERENTE–GENERAL- DEL–RESTAURANTE
“D O N D E E L C U A T E S E P O N E C U E T E”
Gerente-de-Recursos-Humanos
“D O N D E E L C U A T E S E P O N E C U E T E”
REC LUTADOR
“D O N D E E L C U A T E S E P O N E C U E T E”
CONTRATISTA
“D O N D E E L C U A T E S E P O N E C U E T E”
NOMINA
“D O N D E E L C U A T E S E P O N E C U E T E”
Gerente-de–PISO
“D O N D E E L C U A T E S E P O N E C U E T E”
“D O N D E E L C U A T E S E P O N E C U E T E”
CAPITAN-DE–MES ER
OS
“D O N D E E L C U A T E S E P O N E C U E T E”
MESEROS
Gerente-de–BAR
“D O N D E E L C U A T E S E P O N E C U E T E”
BARMAN
“D O N D E E L C U A T E S E P O N E C U E T E”
Gerente-de–COCINA
“D O N D E E L C U A T E S E P O N E C U E T E”
SUBCHEF
“D O N D E E L C U A T E S E P O N E C U E T E”
PARRILLE RO
“D O N D E E L C U A T E S E P O N E C U E T E”
Gerente-de–CONTABILIDAD
“D O N D E E L C U A T E S E P O N E C U E T E”
ENTREVISTA
Formación
✓ ¿Qué estudios realizó y por qué los eligió?
“D O N D E E L C U A T E S E P O N E C U E T E”
Experiencia profesional
✓ ¿Qué experiencias profesionales tiene, remuneradas y no remuneradas?
✓ ¿Cómo ha conseguido sus empleos anteriores y por que los abandono?
✓ ¿De que experiencia se siente más satisfecho? ¿De cuál menos?
✓ ¿Cómo se enteró de la vacante de este puesto?
✓ ¿Por qué quiere trabajar en nuestra empresa?
Comportamiento en el trabajo
✓ ¿Cómo le gusta trabajar solo o en equipo? ¿Por qué?
✓ ¿Qué experiencia tiene del trabajo en equipo?
✓ ¿prefiere formar grupo con personas con las que previamente tiene
amistad?
✓ ¿Cómo se lleva con sus jefes? Si cree que están mal ¿Se lo dice?
✓ ¿Confía o duda en general en la eficacia de los demás compañeros?
✓ ¿Sabe trabajar bajo presión? ¿Cómo reacciona?
✓ ¿Por qué deberíamos elegirlo a usted y no a otro candidato?
“D O N D E E L C U A T E S E P O N E C U E T E”
EXAMÉN
PSICOMÉTRIC
O
¨LA LOTERIA DEL BORRACHO¨
Evaluación psicométrica
2.- Tiene usted un empleado muy eficiente, pero que constantemente se queja del trabajo;
sus quejas producen mal efecto en los demás empleados. Lo mejor será:
3.- Un empleado de 50 años de edad que ha sido leal a la empresa durante 25 años, se
queja de exceso de trabajo, lo mejor sería:
4.- Uno de sus socios, sin autoridad sobre usted, le ordena algo en forma distinta de lo
que planeaba, ¿Qué haría usted?
5.- Usted visita a un amigo íntimo que ha estado enfermo por algún tiempo, lo mejor sería:
6.- Trabaja usted en una industria y su jefe quiere que tome un curso relacionado con su
trabajo, pero es incompatible con el horario nocturno de su carrera. Lo mejor sería:
7.- Un agente viajero con 15 años de antigüedad, decide presionado por su familia, sentar
raíces; se les cambia a las oficinas generales. Es de esperar que:
8.- Tienen dos invitados a cenar, el uno radical y el otro conservador; surge una acalorada
discusión respecto de política, lo mejor sería:
a) Tomar partido.
b) Intentar cambiar de tema.
c) Intervenir dando los propios puntos de vista y mostrar donde ambos pecan de extremosos.
d) Pedir cambien de tema para evitar mayor discusión.
9.- Un joven invita a una dama al teatro al llegar se percata de que ha olvidado la cartera.
Sería mejor:
10.- Usted ha tenido experiencia como vendedor y acaba de conseguir otro empleo en
una tienda grande. La mejor forma de relacionarse con los empleados del departamento
sería:
a) Permitir hacer la mayoría de las ventas durante unos días, en tanto observa sus métodos.
b) Tratar de implantar los métodos que anteriormente le fueron útiles.
c) Adaptarse mejor a las condiciones y aceptar consejo de sus compañeros.
d) Pedir al jefe todo el consejo necesario.
11.- Es usted una joven empleada que va a comer con una maestra a quien conoce
superficialmente, lo mejor sería iniciar la conversación acerca de:
12.- Una señora de especiales méritos que por largo tiempo ha dirigido trabajos
benéficos, dejando las labores de su casa a cargo de la servidumbre, se cambia a otra
población. Es de esperarse que ella:
13.- Quiere pedirle un favor a un conocido con quien tiene poca confianza, la mejor forma
de lograrlo sería:
15.- Tras de haber hecho un buen número de favores a un amigo, éste empieza a dar por
hecho que será usted quien le resuelva todas sus pequeñas dificultades, la mejor forma
de readaptar la situación sin ofenderle sería:
16.- Una persona recién ascendida a un mejor puesto de autoridad lograría mejor sus
metas y la buena voluntad de los empleados:
17.- Vive a 15 kms. del centro y ha ofrecido llevar de regreso a un amigo a las 4 pm. él lo
espera desde las 3 y a las 4 usted se entera que no podrá salir antes de las 5:30, sería
mejor:
“D O N D E E L C U A T E S E P O N E C U E T E”
a) Pedirle un taxi.
b) Explicarle y dejar que él decida.
c) Pedirle que espere hasta las 5:30.
d) Proponerle que se lleve su auto.
18.- Es usted un ejecutivo y dos de sus empleados se llevan mal; ambos son eficientes, lo
mejor sería:
20.- Va usted a ser maestro de ceremonias en una cena el próximo sábado, día en que
por la mañana y debido a enfermedad en la familia se ve imposibilitado de asistir, lo
indicado sería:
a) Cancelar la cena.
b) Encontrar quien lo sustituya.
c) Detallar los planes que tenía y enviarlos.
d) Enviar una nota explicando la causa de su ausencia.
22.- Un conocido le platica acerca de una afición que él tiene, su conversación le aburre,
lo mejor sería:
23.- Es usted un empleado ordinario en una oficina grande; el jefe entra cuando usted lee
en vez de trabajar, lo mejor sería:
24.- Es usted maestro de primaria; camino a la escuela tras la primera nevada, algunos de
sus alumnos le lanzan bolas de nieve, desde el punto de vista de la buena administración
escolar, usted debería:
25.- Preside el comité de mejoras materiales en su colonia; las últimas reuniones han sido
de escasa asistencia se mejoraría la asistencia:
26.- Zaldívar, eficiente, pero esos que “todo lo saben”, critica a Montoya, el jefe opina que
la idea de Montoya ahorra tiempo; probablemente Zaldívar:
27.- Un hombre de 65 años tuvo algún éxito cuando joven como político; sus modos
directos le han impedido descollar los últimos 20 años, lo más probable es que:
28.- Es usted una joven que se encuentra en la calle a una mujer de más edad a quien
apenas conoce y que parece haber estado llorando, lo mejor sería:
29.- Un compañero flojea de tal manera que a usted le toca más de lo que le corresponde,
la mejor forma de conservar las buenas relaciones es:
HOJA DE RESPUESTAS
“D O N D E E L C U A T E S E P O N E C U E T E”
Nombre: Fecha:
CONTRATO DE
TRABAJO
“D O N D E E L C U A T E S E P O N E C U E T E”
CLÁUSULAS
1.- Por sus generales, los contratantes declaran lo siguiente:
PATRÓN: Nacionalidad _____________; edad _______ años; sexo ________;
estado civil ______________; con domicilio en ____________________. Y el
trabajador Nacionalidad _____________; edad _______ años; sexo ________;
estado civil ______________; con domicilio en ____________________.
4.- El salario o sueldo convenido como retribución por los servicios a que este
contrato se refiere es el siguiente: ___________________________
Salario o sueldo fijo por ____________ $__________________.
Sometiéndose a los descuentos que deban hacerse por orden expresa de la ley
del Seguro Social y de la Ley del Impuesto Sobre la Renta _________. El pago de
éste salario o sueldo se hará en moneda mexicana del cuño corriente los días
_________ de cada __________ y en ________________ de conformidad con lo
establecido en los artículos 101, 108,109.
6.- Quedan establecidos como días de descanso obligatorios con pago de salario
íntegro los días primero de enero, el primer lunes de febrero en conmemoración
del cinco de febrero, el tercer lunes de febrero en conmemoración del veintiuno de
marzo, primero de mayo, dieciséis de septiembre, el tercer lunes de febrero en
conmemoración del veinte de noviembre, veinticinco de diciembre y primero de
diciembre de cada seis años cuando corresponda a la transmisión del Poder
Ejecutivo Federal, en términos del artículo 74 de ''LA LEY''
“D O N D E E L C U A T E S E P O N E C U E T E”
10.- Si el trabajador es mayor de 14 años, pero menor de 16, debe autorizar este
contrato el padre o tutor y a falta de ellos, el Sindicato al que el trabajador
pertenezca, la Junta de Conciliación y Arbitraje, el Inspector del Trabajo o la
Autoridad Política de acuerdo con el Art. 23 de la Ley.
12.- EI Patrón se obliga a cumplir con lo dispuesto por el Articulo 132 Fracción XV
en Los términos del Capitulo lIl bis del Título de la Ley Federal del Trabajo, que se
refiere a la Capacitación y Adiestramiento de los Trabajadores, de acuerdo a los
Planes y Programas que se establezcan en la Empresa.
Leído que fue por ambas partes este documento ante los testigos que firman, y
enterados de su contenido y sabedores de las obligaciones que por virtud de él
contraen, así como de las que la ley les impone, lo firman en ______________ a
los _____________ días del mes de ______________ quedando un ejemplar en
poder del trabajador y _______________________ en poder del patón.
_____________________________ ___________________________________
_____________________________ _____________________________
TESTIGO TESTIGO
_____________________________
TESTIGO
“D O N D E E L C U A T E S E P O N E C U E T E”
MANUAL DE
BIENVENIDA
“D O N D E E L C U A T E S E P O N E C U E T E”
“D O N D E E L C U A T E S E P O N E C U E T E”
“D O N D E E L C U A T E S E P O N E C U E T E”
“D O N D E E L C U A T E S E P O N E C U E T E”
“D O N D E E L C U A T E S E P O N E C U E T E”
“D O N D E E L C U A T E S E P O N E C U E T E”
“D O N D E E L C U A T E S E P O N E C U E T E”
“D O N D E E L C U A T E S E P O N E C U E T E”
“D O N D E E L C U A T E S E P O N E C U E T E”
“D O N D E E L C U A T E S E P O N E C U E T E”
“D O N D E E L C U A T E S E P O N E C U E T E”
“D O N D E E L C U A T E S E P O N E C U E T E”
“D O N D E E L C U A T E S E P O N E C U E T E”
“D O N D E E L C U A T E S E P O N E C U E T E”
“D O N D E E L C U A T E S E P O N E C U E T E”
“D O N D E E L C U A T E S E P O N E C U E T E”
“D O N D E E L C U A T E S E P O N E C U E T E”
CRONOGRAMA
“D O N D E E L C U A T E S E P O N E C U E T E”
CONCLUSIÓN