El alma de la cocina
Chiclayana
“Nadie de nosotros, incluso yo, ha hecho
cosas increíbles. Pero todos podemos
hacer cosas pequeñ as con mucho amor,
que cuando se juntan, pueden hacer algo
maravilloso”
- Madre Teresa.
ANÁLISIS
-ENFOQUE DE INVESTIGACIÓN-
El Restaurante Chepita Royal de San Germá n es uno
de los tres locales de este espacio en el que
disfrutará s de ricos platos de la comida norteñ a.
Todos los platos son preparados desde 1978 con el
secreto de Doñ a Chepita, la dueñ a y fundadora de esta
cadena de restaurantes. Su sazó n ha sido reconocida
pú blicamente en diferentes programas radiales y
televisivos. Las delicias de la cocina típica del norte
peruano se disfrutan mejor en este có modo
restaurante de ambiente casual.
-PRINCIPAL PROBLEMA DE LA
EMPRESA-
Falta de motivació n y pasió n. Estrategias de pertenencia: No
hay peor veneno para Chepita Royal que la falta de pasió n por
el negocio. Si un restaurantero, o un chef ya no se encuentran
satisfecho con su trabajo debería de dar un giro a su vida,
detenerse y recapitular. Cualquiera puede cocinar o seguir una
receta, pero la clave de un restaurante exitoso radica en las
experiencias que pueda hacer vivir a cada comensal y es algo
que solo se puede transmitir si se hacen las cosas con pasió n y
amor, cosa que viene inculcando doñ a chepita desde hace ya
má s de 42 añ os.
OBJETIVO
GENERAL
Encontrar estrategias que permitan poder
desarrollar y solucionar la falta de motivació n
en los trabajadores y los procesos generales
de la empresa Chepita Royal.
-ENFOQUE-
El presente estudio requiere entrar al
enfoque cualitativo ya que buscamos
identificar como se encuentra el clima
laboral en la empresa, recopilando
informació n de cada colaborador y de esa
manera determinar un plan de acció n para
mejorar la satisfacció n del personal en la
empresa.
En la investigació n utilizamos como técnica
La entrevista y como instrumento
Entrevistas individuales y encuestas
-MUESTREO-
Nuestra investigació n fue dirigido a los colaboradores de
chepita royal con edad aproximado de 18- 60 añ os con
má s de 10 añ os de experiencia.
el cuestionario fue realizado a todo los colaboradores( 70
personales en uno de sus locales) de la empresa de las
cuales se realizó tres entrevistas con finalidad de saber
con detalle el problema que se está investigando.
-INSTRUMENTO-
• Encuestas
• Entrevistas
EVIDENCIA:
https://forms.gle/z99bNCy6LxomdWq9A
https://youtu.be/eP-gEQ21Jl4
https://youtu.be/qLLXYZdxOCo
https://youtu.be/6btvdS-2gYk
-PREGUNTAS PARA
COLABORADORES-
¿Cuá l es tu funció n en tu trabajo?
¿Cuá nto tiempo lleva trabajando EN “CHEPITA ROYAL”?
¿Qué tan satisfecho se encuentra con su puesto de trabajo?
¿Has tenido una mala experiencia con algú n cliente?
¿Mi esfuerzo ha tenido retribuciones justas?
-PREGUNTAS PARA
COLABORADORES-
¿Tuviste discusiones o peleas con tus compañ eros de trabajo?
¿Mi jefe o supervisor directo es justo en sus decisiones?
¿Tiene los recursos necesarios para desarrollar sus funciones?
¿Có mo te sientes trabajando con nosotros?
¿Tenemos un proceso de retroalimentació n eficaz entre
nuestra organizació n y la voz del cliente?
-LO QUE EL MERCADO
ESPERA DE NUESTRO
PRODUCTO-
Haciendo un aná lisis previo al
resultado nuestra conclusió n es que sea
barato de calidad y de un buen trato
hacia el cliente.
Segú n índices de la entrevista que
hemos hecho mas porcentaje indica el
precio que sea barato o regular
Luego el trato hacia ellos, y por ú ltimo
la calidad.
-LO QUE NOSOTROS PODEMOS
OFRECER AL MERCADO-
Ofrecemos a nuestro alcance un buen trato hacia los
consumidores con mozos psicoló gicamente preparados, para
una buena impresió n y asertividad.
En la comida se puede notar que los insumos son frescos de
calidad y los chefs siempre insertan algo creativo a los platos ya
sea para la buena sazó n o la buena vista que tenga la comida.
En la seguridad del local cabe resaltar que el lugar esta
debidamente protegido ante robos o desastres naturales ¨cercas
eléctricas, guachimá n armado, cá maras de vigilancia, etc.
Hay á reas recreativas para niñ os y jó venes.
-PILARES DE MARCA-
MISIÓN
Nuestro compromiso...
Atender al cliente satisfactoriamente y
brindarle los servicios de alimentació n
con la má s alta calidad que cubra las
necesidades de los consumidores
nacionales y extranjeros y cuyo nivel de
confort sean los del má s alto nivel.
-PILARES DE MARCA-
VISIÓN
A donde queremos llegar...
Aspiramos a convertirnos en los pioneros
de la estandarizació n y producció n de la
comida tradicional norteñ a y en los
pró ximos 10 añ os tener una cadena de
establecimientos de restaurantes en las
principales capitales de departamentos
del Perú con mayor incidencia en Lima y
fuera del país ademá s convertirnos en una
muy atractiva fuente de trabajo.
-PILARES DE MARCA-
VALORES
Lealtad: Enfocada a la satisfacció n del
consumidor y a la fidelidad.
Calidad comparativa: Percibida por el
consumidor de un producto
determinado.
Liderazgo de marca percibida: Hace
referencia a la innovació n que como
marca ofrecemos al consumidor.
-VALOR DIFERENCIADO-
LA EXPERIENCIA CON NUESTROS CLIENTES: Son el centro de todo lo que
hacemos y la razó n de ser de nuestra existencia. Les ofrecemos los
productos de la má s alta calidad, con el mejor servicio, en un ambiente
agradable y al mejor precio posible.
NUESTRO COMPROMISO CON LAS PERSONAS: Ofrecemos oportunidades,
fomentamos el talento, desarrollamos líderes y recompensamos la
consecució n de objetivos. Creemos que un equipo de personas bien
formadas, con trayectorias profesionales y experiencias diversas,
trabajando juntos en un ambiente de respeto y que estimule altos niveles de
compromiso, resulta esencial para nuestro éxito continuo.
-VALOR DIFERENCIADO-
GESTIONAMOS NUESTRO NEGOCIO DE FORMA ÉTICA: La integridad ética
es esencial para el negocio. En Chepita Royal aplicamos, tanto a nosotros
mismos como a nuestro negocio, altos está ndares tanto de calidad como de
honestidad e integridad. Asumimos nuestra responsabilidad tanto a nivel
individual como colectivamente.
RESPONSABILIDAD EMPRESARIAL: Chepita Royal está comprometida con
la sociedad y el medioambiente. Para el grupo, estas políticas sociales son
primordiales y está n presentes en todas las acciones llevadas a cabo.
TRABAJAMOS POR LA RENTABILIDAD DE NUESTRO NEGOCIO: Chepita
Royal es una empresa que basa su expansió n en el crecimiento sostenible
con recursos propios, lo que exige una atenció n continua a nuestros clientes
y a la vitalidad de nuestro Sistema.
Gracias.
