IES HARÍA DEPARTAMENTO DE EF

Proyecto “Desafío Desayuno”

Responsables: Sergio Espinosa Vega
Laura Marina González Betancort
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INTRODUCCIÓN

Educar, en el más amplio sentido de la palabra, debe ser una labor comunitaria. Los
valores transmitidos desde los primeros años de vida, junto con las experiencias vividas irán
orientando la personalidad de cada una de las personas. Uno de estos valores, en muchos
casos olvidados, es llevar hábitos de vida saludables.
La práctica de actividad física, junto con una alimentación saludable y la ausencia de
hábitos nocivos es el único camino, ampliamente demostrado, para la salud.
Canarias sigue, tras el primer estudio realizado entre los años 1998 a 2000 (Obesidad
infantil y juvenil en España. Resultados del Estudio enKid) a la cabeza del sobrepeso y la
obesidad infantil, como así lo corroboran las últimas investigaciones (“Prevalencia de obesidad
infantil y juvenil en España en 2012”). Una de las conclusiones aportadas relaciona la obesidad
y el sobrepeso con, entre otros aspectos, no desayunar o hacerlo incorrectamente.
Los miembros del Departamento de Educación Física del IES Haría, queremos realizar
un estudio de campo, consistente en medir y pesar a la población escolar del municipio, a la
vez que conocer, a través de un cuestionario, el tiempo dedicado a la actividad física. Una vez
vaciados los datos, realizaremos una comparativa con los reflejados en los últimos estudios y,
de confirmarse estos (cuestión muy probable), elaboraríamos las medidas educativas a nuestro
alcance.
Tras la primera fase del proyecto (recopilación de los datos mencionados
anteriormente), procederemos al diseño y puesta en marcha de la segunda fase, Consistente
en la confección de los contenidos necesarios para llevar a cabo la labor divulgativa entre el
alumnado de primaria de los CEIP del municipio de Haría.
A grandes rasgos, la aplicación en los centros consistiría en la formación inicial en los
conceptos básicos relacionados con la alimentación saludable y especialmente con el
desayuno (nutrientes, principios inmediatos, pautas nutricionales, etc.) y con el consumo
responsable (hambre en el mundo, despilfarro de comida, residuos alimenticios, etc.). Estos
contenidos y otros relacionados con los hábitos saludables (actividad física, descanso, otros
hábitos), serán expuestos en dos formatos: trípticos y murales en lona. Y todo ello será
reforzado con juegos interactivos en los que el alumnado, de forma lúdica, podrá afianzar las
ideas principales (juegos que fomentarán también, además de las capacidades motrices, el
trabajo en equipo). El profesorado de los CEIP que desee profundizar en los contenidos
dispondrá de varios recursos muy interesantes con los que poder continuar la labor (cuaderno
de profesor y del alumno, aplicaciones digitales –ver apartado “recursos”-).
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La intención es, pues, promover los hábitos alimenticios saludables de la población

escolar del municipio de Haría, centrándonos en el desayuno y relacionándolos con un estilo
de vida saludable, buscando la implicación comunitaria (alumnado, profesorado,
padres/madres, colaboración de la corporación municipal y centros de salud.
A lo largo del curso 2015-2016 pusimos en marcha las primeras fases del proyecto, en
coordinación con el Departamento de Juventud del Ayuntamiento de Haría y con el
Departamento de Inglés del IES Haría. A lo largo de este curso pretendemos hacer de parte de
la organización un ABP (aprendizaje mediante proyectos) con un grupo de alumnos/as de 1ª
Bachillerato (recogido en la programación anual del Departamento de Educación Física).

OBJETIVOS GENERALES

− Descubrir en qué consiste una alimentación saludable, centrándonos en el desayuno y

las pautas a seguir para elaborarlo.
− Concienciar sobre la necesidad de seguir un estilo de vida saludable (alimentación y
actividad física).
− Crear una actitud crítica y responsable en torno a la alimentación (consumismo,
despilfarro de comida, hambre en el mundo).

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

− Identificar las familias de alimentos y relacionarlas con su frecuencia de consumo.

− Reconocer los efectos beneficiosos de un desayuno saludable para la salud.
− Fomentar la práctica de determinados hábitos saludables como la alimentación
variada, la higiene personal, la actividad física o el descanso diario con la finalidad de
adoptar hábitos saludables para prevenir enfermedades en el ámbito familiar y
escolar.
− Aportar los conocimientos necesarios para confeccionar un desayuno saludable.
− Servir de ABP para el alumnado de bachillerato, quienes desarrollarán parte de la
organización del proyecto y se formarán como “monitores de desayuno” para la fase
de actuación en centros.

RECURSOS

− Juegos de patio: rueda de la alimentación, diana de la alimentación, pirámide de la

salud, ....
− Murales informativos
− Tríptico
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RECURSOS DIGITALES

• http://www.alimentacion.es/es/campanas/consumo_fruta_verdura_escuelas/fruti_jue
go/fruti_juego.aspx
• http://ntic.educacion.es/w3//eos/MaterialesEducativos/mem2007/enigma_nutricion/
enigma/index.html
• http://ntic.educacion.es/w3//eos/MaterialesEducativos/mem/nutricion/indice.htm

OTROS RECURSOS

• "Alimentación saludable. Guía para el alumnado". Programa PERSEO. Ministerio de

sanidad y consumo. Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición. Ministerio
de Educación y Ciencia. Centro de Educación e Investigación Educativa.
http://www.perseo.aesan.msps.es/docs/docs/guias/material_alumnado.pdf

• "Alimentación saludable. Guía para el profesorado". Programa PERSEO. Ministerio de

sanidad y consumo. Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición. Ministerio
de Educación y Ciencia. Centro de Educación e Investigación Educativa.
http://www.perseo.aesan.msps.es/docs/docs/guias/guia_profesorado_as.pdf

BIBLIOGRAFÍA

• "Obesidad infantil y juvenil en España. Resultados del Estudio enKid" (1998-2000). Lluís
Serra Majem, Lourdes Ribas Barba, Javier Aranceta Bartrina, Carmen Pérez Rodrigo,
Pedro Saavedra Santana y Luis Peña Quintana. Med Clin (Barc) 2003;121(19):725-32
• "Epidemiología y factores determinantes de la obesidad infantil y juvenil en España"
J.Aranceta Bartrinaa, C. Pérez Rodrigoa, L. Ribas Barbab, L. Serra Majemc. Rev Pediatr
Aten Primaria. 2005;7 Supl 1:S 13-20
• "Prevalencia de obesidad infantil y juvenil en España en 2012". José-Juan Sánchez-
Cruza, José J. Jiménez-Moleónbc, Fidel Fernández-Quesadad, María J. Sánchezac. Rev
Esp Cardiol. 2013;66:371-6. - Vol. 66 Núm.05 DOI: 10.1016/j.recesp.2012.10.016.

WEBGRAFÍA

• http://ndsalud.blogspot.com.es/p/nutricion-escolar.html