“I.E.M.

Edelmira Del Pando”

Proyecto de Innovación Pedagógica

“Promoviendo la cultura alimentaria mediante el

kiosco nativo para fomentar un desempeño
académico significativo en los estudiantes de la
I.E.M. Edelmira del Pando”

Responsables

Ancajima Huatuco, Leonardo

Avalos Espinoza, Yefferson
Ceclen Aguirre, Jasmin Nayda
Curi Olivas, Wendy Cinthia
Elorriaga Sánchez, Katyuska Estefania
García Ramírez, Fiorela
Iparraguirre Arancel, Jessica
Miranda Llamocca, Wendy Coraly
Valeriano Portilla, Jharicssa Julieth

Lima – Ate

2020
I. DATOS GENERALES
1.1 Título o nombre del proyecto
“Promoviendo la cultura alimentaria mediante el kiosco nativo para fomentar un
desempeño académico significativo en los estudiantes de la I.E.M. Edelmira del
Pando”
1.2 Institución educativa: I.E.M. Edelmira del pando
1.3 Código modular: 0340349
1.4 Ugel: Lima Metropolitana - DRELM
1.5 Dirección: Av. Central, Ate 15498
1.6 Distrito: Ate – Vitarte
1.7 Teléfono de la Institución:
1.8 Responsable de la gestión y ejecución del proyecto

NOMBRE
Ancajima Huatuco, Leonardo
Avalos Espinoza, Yefferson
Ceclen Aguirre, Jasmin Nayda
Curi Olivas, Wendy Cinthia
Elorriaga Sánchez, Katyuska Estefania
García Ramírez, Fiorela
Iparraguirre Arancel, Jessica
Miranda Llamocca, Wendy Coraly
Valeriano Portilla, Jharicssa Julieth
CARGO
Formador de educación superior
Formador de educación superior
Formador de educación superior
Formador de educación superior
Formador de educación superior
Formador de educación superior
Formador de educación superior
Formador de educación superior
Formador de educación superior

1.9 Fecha de inicio del proyecto: Lunes 22 de junio.

1.10 Fecha de finalización del proyecto: Lunes 21 de Diciembre.
1.11 Días y horas a ejecutar el proyecto: 5 días a la semana – 30 minutos diarios.

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II. DESCRIPCIÓN GENERAL DEL PROYECTO

La presente investigación pretende conseguir la creación de hábitos saludables a

través de conocimientos básicos sobre la influencia de la alimentación sana y desarrollo
educativo, por lo tanto, se realizará un diagnóstico en las Instituciones Educativas Publicas
ubicadas en el sector Lima Este. Los kioscos juegan un rol importante, puesto que los
estudiantes consumen una gran variedad de alimentos dañinos, de esta manera, se busca
reducir el consumo de alimentos que no contribuyen a nivel nutricional y académico. Para
aportar de manera significativa en el desarrollo de los estudiantes se trabajarán temas para
el cumplimiento de los objetivos tales como, funciones de los alimentos, rueda de los
alimentos, alimentación equilibrada y desayunos saludables.

La Organización Mundial de la Salud (OMS) en el 2003 menciona que la

consecución de una alimentación saludable no es solo una decisión que deba dejarse en
manos de la población, sino que debe ser abordado como un problema de salud pública, con
una política de Estado tendiente a educar, comunicar y empoderar a la comunidad de
manera apropiada acerca de la relación que existe entre actividad física, alimentación y
salud, así como también en el aporte y gasto energético, diversos tipos de dietas y
modalidades de actividades física que reducen el riesgo de contraer enfermedades no
transmisibles, como también sobre decisiones saludables en materia de productos
alimenticio.

Por lo tanto, es relevante que el compromiso de tener una vida saludable se dé en toda
la población para influenciar los hábitos de las personas, en este caso se desea que el
estudiante sea responsable de su alimentación, iniciando desde la elección de sus compras
en su centro educativo.

Llevar una dieta sana a lo largo de la vida ayuda a prevenir la malnutrición en todas
sus formas, así como diferentes enfermedades no transmisibles y trastornos. Sin embargo,
el aumento de la producción de alimentos procesados, la rápida urbanización y el cambio
en los estilos de vida han dado lugar a un cambio en los hábitos alimentarios. Actualmente,

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las personas consumen más alimentos hipercalóricos, grasas, azúcares libres y sal/sodio;
por otra parte, muchas personas no comen suficientes frutas, verduras y fibra dietética,
como por ejemplo cereales integrales. (OMS, 2018).

En base a la información, se corrobora que gran parte de la población prefiere las

comidas envasadas, rápidas con contenido de sales y azucares que no aportan a nuestro
organismo, en función a ello, se desea concientizar a los estudiantes para que disminuyan y
controlen su consumo en alimentos procesados y prioricen aquellos que fortalecerán su
sistema en un tiempo de largo plazo.

Así mismo, es indispensable que el kiosco de la institución educativa cuente con el

equipamiento necesario tanto de alimentos como también de pequeños volantes para que
los estudiantes sepan qué es lo que van a consumir y no sea un tema ajeno como suele
suceder a menudo, que ellos sepan que realmente importa cómo se alimentan y puedan
tener un conflicto cognitivo cuando alguno de sus compañeros o familiares les convide
alimentos que son dañinos y que por ellos mismos puedan impartir el conocimiento de una
sana alimentación.

En función a lo mencionado se propone a la institución educativa realizar un

diagnóstico a su población escolar y según los resultados ejercer charlas y campañas para
los administrativos, docentes, padres de familia, negociantes del kiosco y estudiantes con el
fin de la mejora de elección de productos alimenticios.

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 III. IDENTIFICACIÓN DEL PROBLEMA

Dentro de todas las actividades que realiza el ser humano, la alimentación es una de
las acciones más importante, ya que lo realiza de manera cotidiana y está de manera
constante dentro de nuestras vidas.

Orientándola al ámbito educativo, la alimentación y correcta nutrición de los

estudiantes de todos los niveles desde el nivel inicial hasta el secundario, juega un papel
importante y básico, en el correcto estado de la salud de los estudiantes y es determinante
para el buen funcionamiento del organismo, óptimo crecimiento y una factible capacidad de
aprendizaje, como en el desarrollo psicomotor, capacidad de pensamiento, facilidad de
comunicación, tanto en el desempeño dentro del aula de clase, como en el desarrollo físico,
psíquico y social de los estudiantes.

Es debido a esta situación que se ha identificado que los estudiantes de las

Instituciones Educativas ubicadas en todo Lima Este, dentro de las escuelas, en el espacio
de refrigerio se alimentan de golosinas, productos compuestos de grasas saturadas y
comidas de altos niveles calóricos, siendo estos los principales alimentos generadores de
enfermedades como, la obesidad infantil, problemas cardiovasculares, fatiga, anemia, etc.

En consecuencia, los estudiantes de las diferentes Instituciones Educativas de Lima

Este, no cuentan con una “tienda escolar saludable” y su implementación dentro de todas
las Instituciones inmersas, tiene un carácter de urgencia, ya que mediante estas tiendas
saludables se les podrá proporcionar alimentos ricos en proteínas, carbohidratos, vitaminas,
minerales y grasas en cantidades adecuadas, para su correcto desarrollo y funcionamiento
físico, psíquico y social, siendo evidenciado así de manera factible en el desempeño del
estudiante dentro de las aulas de clase.

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