Ramírez Nieto Manuel 3IM1

Tipos de vapor
El vapor, o agua en estado gaseoso, se obtiene al calentar el agua por encima de
su punto de ebullición. Sin embargo, no todo el vapor es igual y sus propiedades
pueden cambiar según la presión y la temperatura a las que esté sometido.

• Vapor de planta o vapor de utilidad:

Se produce mediante una caldera y
se utiliza para calentamiento indirecto
en plantas de proceso. Se utiliza en
aplicaciones que no involucran
contacto con productos alimenticios
ni superficies que los toquen
directamente.
• Vapor culinario: Se obtiene al filtrar el vapor de la planta a través de un filtro
de alta eficiencia. Se utiliza para la inyección directa en productos con el fin
de limpiar o esterilizar las superficies de contacto. Por lo general, contiene
aditivos que previenen la corrosión y la formación de incrustaciones en las
calderas, por lo que a menudo se filtra antes de entrar en contacto con
productos alimenticios.
• Vapor Sobrecalentado: Se obtiene al sobrecalentar el vapor saturado para
alcanzar una temperatura más alta que la de saturación. Tiene una densidad
menor en una misma presión de trabajo. Este tipo de vapor se utiliza
principalmente para generar movimiento o impulso, como en turbinas. No se
utiliza en aplicaciones que requieren transferencia de calor. Se utiliza para
mantener la sequedad del vapor en equipos impulsados por vapor, mejorar
la eficiencia térmica y capacidad laboral.
• Vapor húmedo: Se genera utilizando una caldera y contiene humedad
proveniente de partículas de agua no vaporizadas arrastradas en las líneas
de distribución de vapor. En algunos procesos, la presencia de humedad
puede ser perjudicial y debe eliminarse o separarse de la línea principal de
vapor. A medida que el agua se aproxima a un estado de saturación y
comienza a evaporarse, una pequeña cantidad de agua en forma de gotas
se arrastra en el flujo de vapor y se distribuye.
• Vapor Saturado: Se produce cuando el vapor y el agua pueden coexistir
juntos, es decir, cuando el rango de vaporización del agua es igual al rango
de condensación. Es una fuente de calor efectiva, especialmente a
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temperaturas de 100 °C (212 °F) o superiores. Controlando la presión, se

puede establecer la temperatura de manera precisa. Tiene un área de
transferencia de calor menor, lo que reduce el costo inicial del equipo.
Permite un calentamiento rápido y equilibrado, siendo limpio, seguro y
económico.
• Vapor puro o vapor sanitario: No contiene bacterias ni pirógenos. Se produce
mediante un generador de vapor puro y se clasifica como sanitario en diseño.
• Vapor Hospitalario: Es una fase intermedia del vapor puro que se produce en
un generador independiente. Puede utilizar agua potable, ablandada,
desionizada o de ósmosis inversa como agua de alimentación, según los
requisitos del usuario final.

Glosario:
- Línea de distribución de vapor: Conexión entre la fuente generadora de vapor
y el usuario, que puede ser una caldera o una planta de cogeneración.
- Planta de cogeneración: Produce electricidad y calor simultáneamente para
diversas aplicaciones, con alta eficiencia energética y mínimo consumo de
combustible
- Pirógenos: Sustancias que causan fiebre al interactuar con los centros
termorreguladores del hipotálamo.
- Agua ablandada: Agua que contiene una baja concentración de sales
disueltas.
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¿Qué es la calidad de vapor?

Si se calienta el agua por encima de su punto de ebullición, se convierte en
vapor, es decir, en agua en forma gaseosa. Sin embargo, es importante tener en
cuenta que no todo el vapor es igual, ya que sus características pueden cambiar
dependiendo de factores como la presión, la temperatura y la cantidad de líquido
presente en la mezcla líquido-vapor saturada.

En muchos procesos industriales que utilizan vapor, se emplea principalmente

vapor saturado, que es vapor sin presencia de líquido. La calidad del vapor se
vuelve un aspecto crítico y esencial en la producción del producto final. Por lo
tanto, es necesario medir y controlar la calidad del vapor, y esto se puede lograr
mediante el uso de un calorímetro de estrangulamiento, un dispositivo que se
utiliza para determinar el contenido de humedad y la cantidad de vapor seco en
el vapor de agua.

Una baja calidad de vapor puede tener impactos negativos en los sistemas
industriales de vapor de varias formas. Algunos de los principales efectos son
los siguientes:

1. Disminución de la eficiencia de transferencia de calor: En ocasiones, una

baja calidad del vapor puede reducir la eficiencia de transferencia de calor
en más del 65%.
2. Falla prematura de las válvulas: La presencia de líquido en el vapor puede
causar desgaste en las partes internas de las válvulas de control de vapor,
lo que puede llevar a una falla temprana.
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3. Daños en los componentes internos de las turbinas: La presencia de

líquido durante la operación de una turbina saturada puede acortar la vida
útil de los componentes internos.
4. Incompatibilidad con sistemas de prevención de golpes de ariete: Los
sistemas diseñados para prevenir el golpe de ariete generalmente no
están preparados para manejar el líquido adicional presente en el vapor,
lo que aumenta el riesgo de que ocurra un golpe de ariete.

Glosario:
• Calorímetro de estrangulamiento: Equipo utilizado para medir la humedad
y la sequedad del vapor de agua.
• Calorímetros de vapor: Dispositivos de medición utilizados para estimar
la humedad del vapor.
• Golpe de ariete: Problema que puede provocar fallas prematuras en el
sistema de vapor y representa un riesgo para la seguridad.
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Ley Cero de la Termodinámica

La Ley Cero de la Termodinámica establece el concepto de equilibrio térmico y es
fundamental para comprender cómo se distribuye y se transfiere la energía térmica
entre los sistemas. Esta ley sienta las bases para definir la temperatura y establecer
escalas de medición.

La Ley Cero establece que si dos sistemas están en equilibrio térmico con un tercer
sistema, entonces están en equilibrio térmico entre sí. En otras palabras, si dos
objetos A y B están a la misma temperatura, y un tercer objeto C también está en
equilibrio térmico con el objeto A, entonces el objeto C estará en equilibrio térmico
con el objeto B.

Esta ley es importante porque nos permite definir una propiedad fundamental de los
sistemas termodinámicos: la temperatura. La temperatura es una medida de la
energía cinética promedio de las partículas en un sistema. Cuando dos sistemas
están en equilibrio térmico, no hay transferencia neta de calor entre ellos, lo que
implica que están a la misma temperatura.

Un instrumento común utilizado para establecer el equilibrio térmico y medir la

temperatura es el termómetro. Un termómetro está basado en una propiedad física
que varía con la temperatura, como la dilatación de un líquido, la resistencia
eléctrica o la radiación emitida por un objeto.

La Ley Cero de la Termodinámica también tiene implicaciones prácticas en la vida

cotidiana. Por ejemplo:
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• Cuando queremos asegurarnos de que un alimento esté correctamente

cocido en su interior, utilizamos un termómetro de cocina para verificar que
la temperatura interna haya alcanzado un valor seguro.
• Supongamos que tienes una taza de café caliente y un vaso de agua fría. Si
colocas la taza de café y el vaso de agua en contacto directo, con el tiempo,
el calor se transferirá desde el café caliente al agua fría hasta que ambos
alcancen la misma temperatura. Esto demuestra que los dos sistemas, el
café y el agua, están en equilibrio térmico entre sí.
• Imagina que tienes una habitación con dos compartimentos conectados por
una puerta. Inicialmente, uno de los compartimentos está a una temperatura
más alta que el otro. Si abres la puerta, el calor comenzará a fluir desde el
compartimento más caliente hacia el más frío hasta que ambos alcancen la
misma temperatura. Esto ocurre porque los dos compartimentos están en
equilibrio térmico entre sí.
• En una sauna, las personas experimentan el principio de equilibrio térmico.
Cuando alguien ingresa a la sauna, su cuerpo está a una temperatura más
baja que el ambiente caliente de la sauna. Con el tiempo, el calor se transfiere
desde el ambiente hacia el cuerpo hasta que alcanzan una temperatura
equilibrada. Esto demuestra que el cuerpo humano y el ambiente están en
equilibrio térmico.
• Si colocas un cubito de hielo en una bebida caliente, el hielo se derrite debido
a la transferencia de calor desde la bebida caliente al hielo. Con el tiempo, la
bebida y el hielo alcanzarán la misma temperatura, lo que indica que están
en equilibrio térmico.
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Primera ley de la Termodinámica.

La Primera Ley de la Termodinámica, también conocida como el principio de
conservación de la energía, establece que la energía total de un sistema aislado se
mantiene constante. En otras palabras, la energía no puede ser creada ni destruida,
solo puede cambiar de forma o transferirse entre diferentes formas de energía.

Esta ley es fundamental en el estudio de la termodinámica y proporciona una base

para comprender los procesos energéticos en los sistemas químicos. En un proceso
químico, el balance de energía implica analizar las transferencias de energía que
ocurren durante la reacción química.

Un balance de energía en un proceso químico implica considerar los siguientes

términos:

• Energía interna (U): La energía interna de un sistema químico es la suma de

todas las formas de energía presentes en el sistema, como la energía cinética
y potencial de las moléculas, la energía de los enlaces químicos y la energía
térmica. Según la Primera Ley, la energía interna de un sistema cerrado se
mantiene constante a menos que haya intercambio de energía con su
entorno.
• Calor (Q): El calor es una forma de energía transferida entre el sistema y su
entorno debido a una diferencia de temperatura. Durante una reacción
química, el calor puede ser absorbido por el sistema (endotérmico) o liberado
por el sistema (exotérmico). El calor se representa como una transferencia
de energía positiva hacia el sistema o negativa desde el sistema.
• Trabajo (W): El trabajo es una forma de energía transferida debido a la
aplicación de una fuerza a través de una distancia. En un proceso químico,
el trabajo puede realizarse en el sistema o realizado por el sistema. Por
ejemplo, la expansión o compresión de un gas puede realizar trabajo o recibir
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trabajo. El trabajo se representa como una transferencia de energía positiva

hacia el entorno o negativa desde el entorno.

La Primera Ley de la Termodinámica establece la relación entre estos términos:

ΔU = Q - W

Donde ΔU es el cambio en la energía interna del sistema, Q es el calor transferido

al sistema y W es el trabajo realizado por el sistema. Esta ecuación indica que el
cambio en la energía interna de un sistema es igual a la suma del calor transferido
al sistema y el trabajo realizado por el sistema.

En un balance de energía en un proceso químico, se analiza cómo el calor y el

trabajo influyen en el cambio de energía interna del sistema. Si el calor absorbido
por el sistema es mayor que el trabajo realizado por el sistema, la energía interna
aumenta y la reacción se considera endotérmica. Por otro lado, si el calor liberado
por el sistema es mayor que el trabajo realizado por el sistema, la energía interna
disminuye y la reacción se considera exotérmica.