1º ACM UD 1.

RECORRIENDO EL TÍTULO: HUEVOS AL

MICROMUNDO. CUBO FS 5

HOY COMEMOS HUEVOS

Los huevos de las aves constituyen un alimento habitual en la alimentación de los humanos. Se
presentan protegidos por una [ 3³ · 34 · 3 = ] y son ricos en proteínas
,principalmente [ 57 : 5³ = ] , que es la clara o parte blanca del huevo y lípidos.

Los más consumidos, con gran diferencia, son los de gallina (Gallus gallus domesticus), seguidos por
los de pato y ganso; también se consumen los huevos de [ (5³)4 = ] , que son muy
pequeños, bien como exquisitez gastronómica o para niños pequeños. Los huevos de avestruz y [27:
24 = ] son también comestibles, y pueden llegar a pesar 1.3 Kg.

También se consumen otros tipo de huevo como las huevas de pescado,el caviar, que es también
comestible. En México, desde los aztecas y hasta nuestros días, se consume el ahuautle, el caviar
mexicano , que no es ni más ni menos que los huevos de un [ 30 = ] hembra que
coloca sobre un junco, palito o planta acuática miles de huevecillos de aproximadamente 1mm en el
río Texcoco y era servido fresco como desayuno al emperador. Actualmente, su cultivo y recolección
se ha reducido mucho y este plato solo se sirve en ocasiones muy especiales. Su sabor es muy
intenso y único Estos huevos se cocinan en tortitas, muy parecidas a las tortitas de camarón y es un
alimento muy nutritivo. Un kilo de ahuautle puede llegar a alcanzar los 400 pesos, es decir, 16€. En
España, se las denomina “bolitas de agua”.

CLAVE.

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Codorniz. Concéntricas Cáscara Hemíptero. Avicultura.

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2/3 Carbonato de calcio. Vitamina A Albúmina
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MICROMUNDO. CUBO FS 5
Sin embargo casi todos los huevos consumidos mundialmente provienen de las aves,
exactamente proceden de una explotación industrial, la [ 4 x (-8) + 4x3 +4 x (-2 ) =
] y no estan fertilizados por el gallo.
La cáscara está compuesta principalmente de [ MDCCCXCIV ] y puede ser
de color blanco o marron segun la variedad de la gallina ponedora. El color de la cáscara no
afecta a su calidad, ni sabor, ni valor nutricional , ni grosor. El peso del huevo nos sirve para
clasificarlos como XL, L, M o S. como podemos ver en la imagen.

La yema es la parte amarilla del huevo, presenta una gran cantidad de [

(272)5 = ] y hierro. Ese color amarillo procede de unos pigmentos
naturales (xantofilas) que estan presenetes en los granos de pienso, como el
maiz, que los cuidadores suministran a las galllinas. El huevo de pato, es mucho
más amarillo, ya que comen insctos acuaticos y crustacios con un pigmento de
color naranja. La estructura interna de la yema es como un conjunto de esferas [
(56 : 5= ] al igual que una cebolla. Cuando se cocina el huevo, esas
esferas se coagulan en una sola. Finalmente, recordar, que la yema es el óvulo
no fecundado y es aproximadamente un tercio del peso del huevo.

La clara aporta las [ 32 x 3 x3 x 34 x 36 = ]. Presenta una textura casi transparente y es

principalmente agua ( 90%) y el resto proteínas, minerales, ácidos grasos, glucosa… EL papel de las
proteínas es principalmente defender al huevo de las infecciones bacterianas.

Para finalizar, ¿Como es el desarrollo embrionario del mosquito, codorniz, ñandú, gallina y peces
que salen en el texto?
CLAVE.

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Codorniz. Concéntricas Cáscara Hemíptero. Avicultura.

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