Proyecto de Gallinas

2011
PROYECTO DE INSTALACION DE UNA GRANJA

PRODUCTORA DE HUEVOS
PROYECTO DE INSTALACION DE UNA GRANJA PRODUCTORA DE HUEVOS.
INTRODUCCIÓN Y PROPUESTA
En la cría de las ponedoras y sus reemplazos los factores de alimentación,

manejo y ambiente son fundamentales para obtener una máxima rentabilidad con
una buena producción de huevos.
En plan trazado en la actualidad por nuestro país nos plantea el lograr una
mayor producción de huevos como vía de solucionar la disponibilidad de proteína
para la población. Para cumplir este objetivo es necesario obtener gallinas bien
desarrolladas y capaces de lograr una elevada tasa de producción con el máximo
de eficiencia en la alimentación.
Desde mediados del siglo pasado, la avicultura ha alcanzado un desarrollo
tal que ha permitido obtener altas producciones en el ámbito industrial. Esto ha
sido posible por la explotación de muchas aves, sobre todo la línea White Leghorn
y el progreso genético en esta rama, mediante el cual se ha estado estudiando el
comportamiento de las mejores líneas para realizar una adecuada selección y
cruzamiento de los ejemplares más productivos, dando lugar así a estirpes ligeros
que producen varios cientos de huevos durante toda una etapa de explotación.
Esto sin duda marca el crecimiento de la crianza avícola si lo comparamos
con resultados de décadas anteriores cuando las ponedoras lograban solo
algunas decenas de huevos.
Otro elemento de vital importancia es el manejo de las aves, principalmente
en lo concerniente al alojamiento y la alimentación, puntos en los que se
desarrollan con gran rapidez y perfección modernos sistemas de dietas basadas
en el uso de aminoácidos esenciales, ahorrando así el uso de proteínas de origen
vegetal o mineral. También la composición y estructura de las dietas están
jugando un papel importante al brindarles a las aves alimentos granulados y con
suplementos de vitaminas y minerales, logrando así bajas tasas de conversiones.
Con relación a las instalaciones ocurre otro tanto, al desarrollarse sistemas con
materiales de alta resistencia y durabilidad – concreto, plástico, metales
inoxidables y materiales sintéticos, que han dado lugar a una amplia gama de
tipos de última a generación y a una ampliación zootécnica cada vez mejor.
Todo este trabajo de mejoramiento y desarrollo es posible gracias a las
ventajas que ofrecen las aves sobre las demás especies porque la crianza avícola
presenta características muy propias fundamentalmente en lo que respecta a la
densidad de población. Otro elemento que está influyendo al auge de la avicultura,
es la congelación de mercado como de carne bovina, porcina y rumiantes
2
menores tras la lamentable expansión de enfermedades tan dañinas como la

comúnmente llamada enfermedad de las vacas locas que a nivel mundial y sobre
todo en Europa provocan una gran alarma por la disminución del nivel de proteína
en la dieta de la población.
PROPUESTA.
Se presenta este proyecto de factibilidad para la ampliación de las

actividades agropecuarias con la puesta en marcha de una instalación de una
granja para la producción de huevos, utilizando pollonas con la mejor adaptación y
eficiencia de producción, en un 80% automatizada para la obtención de un mayor
beneficio.
Este proyecto podrá ejecutarse del parcelamiento en la Mata Prinera

perteneciente al asentamiento campesino Colonia Mendoza, ubicado entre los
municipios Cristóbal Rojas, Urdaneta y Tomas Lander de los valles del Tuy, en el
estado Miranda, en donde actualmente se produce pollos de engorde, pimentón,
maíz y otros rubros agrícolas.
La presente idea es la de iniciar la consolidación de este complejo con la

puesta en marcha de un (1) galpón en esta primera etapa para un total de tres (3)
galpones en el futuro, luego de desmostar el alto rendimiento para el estado
socialista.
La puesta en marcha de este primer galpón de gallinas ponedoras con

todos sus accesorios y utilizando pollonas de 16 semanas aproximadamente de
nacidas de la Línea ISA BROWN, es de 3.918.289,02 bolívares, como se
pueden observar en los cuadros del plan de inversión que se demuestran más
adelante en el proyecto.
Es menester considerar la situación político-social-económica a fin de que

las familias que vivimos del campo, que tenemos relación directa con la población
agrícola, avícola, ganadería, etc., tomemos conciencia de que debemos
involucrarnos de manera directa en la producción avícola por ser este el sector de
mayor necesidad en cuanto a mantener niveles de producción que satisfagan
tanto los costos establecidos, como el mercado interno. Esto a su vez genera
empleo directo e indirecto.
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CAPITULO I. ANTECEDENTES.
Las aves de corral pertenecen al orden Galliformes. La gallina doméstica

común, o pollo, pertenece a la familia Fasiánidos, y su nombre científico es Gallus
gallus.
El origen de las aves de corral se sitúa en el sureste de Asia. El naturalista

británico Charles Darwin las consideró descendientes de una única especie
silvestre, el gallo bankiva, que vive en estado salvaje desde India hasta Filipinas
pasando por el Sureste asiático.
La gallina es uno de los primeros animales domésticos que se mencionan

en la historia escrita. Se hace referencia al animal en antiguos documentos chinos
que indican que “esta criatura de Occidente” había sido introducida en China hacia
el año 1400 a.C. En tallas babilónicas del año 600 a.C. aparecen gallinas, que son
también mencionadas por los escritores griegos primitivos, en especial por el
dramaturgo Aristófanes en el año 400 a.C. Los romanos la consideraban un
animal consagrado a Marte, su dios de la guerra. Desde tiempos antiguos, el gallo
ha sido considerado un símbolo de valor —así lo consideraban los galos, por
ejemplo—. En el arte religioso cristiano, el gallo cantando simboliza la resurrección
de Cristo. El gallo fue el emblema de la I República francesa.
Las aves de corral están hoy distribuidas por casi todo el mundo. En los
países occidentales la tendencia actual es a la especialización de la producción en
granjas avícolas: algunos productores se encargan del incubado de huevos, otros
de la producción de huevos para el consumo y otros de la cría de pollos para el
mercado de la carne.
Los egipcios ya se sentían atraídos por la carne de ganso y fueron los

primeros en apreciar el foie gras (tal vez en estado natural ya que los gansos
acumulan grasas antes de su migración) pero se encuentran textos antiguos que
hablan del cebado de estas aves con higos y lo confirma Apicio en la antigua
Roma.
Hoy se conocen numerosas razas y varios cientos de variedades de aves

de corral y se desarrollan variedades nuevas a medida que los criadores intentan
mejorar sus cepas. Las razas pueden clasificarse según el lugar de origen y de
acuerdo con su función. Una categoría es la de las aves que aún se crían en
algunos lugares para las peleas de gallos. En otros sitios, estas razas tienen un
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uso ornamental y participan en exposiciones y muestras avícolas. Las variedades

de exhibición de este tipo de razas se caracterizan por la gran longitud de su
cuello y sus patas, y por la presencia de unas cuantas plumas en la cola.
Otras razas ornamentales son la Bantam, la gallina japonesa, la gallina

polaca, con su gran cresta de plumas, la Silky, de pluma sedosa, y la Frizzle, de
pluma ensortijada.
Entre las razas de importancia económica, la clase más antigua, que tuvo
su origen en China en un pasado remoto, está el grupo asiático, que comprende la
Brahma, la Cochin y la Langshan. Son aves grandes y pesadas, con plumaje
espeso y ahuecado y zancas con plumas. Su carne es de textura áspera y
correosa y son malas ponedoras. Por otra parte, son resistentes y prosperan en
climas fríos. La cepa asiática ha contribuido en gran medida a la creación de las
razas europeas y americanas.
Las aves de corral británicas se distinguen por la calidad de su carne y,

como ocurre con las razas francesas, son más valiosas por su carne que como
ponedoras. Por otra parte, las Campines belgas son pequeñas pero prolíficas. Las
productoras de huevos más destacadas son las razas mediterráneas, entre las
que se encuentran la Ancona, la Andaluza, la Menorca y la Leghorn; de ellas, la
Leghorn blanca es la variedad más popular. Excepto en el caso de las Menorca,
las gallinas del Mediterráneo son pequeñas y, por tanto, poco interesantes como
aves de carne, pero consumen poca comida. Suelen ser prolíficas y los huevos
son grandes en proporción con el tamaño del cuerpo. El coste de la producción de
huevos es menor y más rentable que con otras especies. Las gallinas empiezan a
poner desde muy jóvenes y tienen la ventaja, desde el punto de vista comercial,
de carecer casi de instintos maternales; pierden poco tiempo poniéndose cluecas.
Sensibles a los cambios medioambientales, estas aves se conservan sanas y
ponen más huevos en climas moderados.
La clase americana está formada por razas de uso general, desarrolladas el

siglo pasado tanto para la obtención de huevos como de carne. Las razas
americanas son de tamaño moderado o grande, con carne de buena calidad. Son
muy resistentes y buenas ponedoras en invierno. Las gallinas Rhode Island Red
son tan prolíficas como las Leghorn blancas. El instinto maternal es muy
pronunciado, pero en algunas variedades se ha minimizado por medio de la
hibridación selectiva. Las aves de esta clase suelen madurar más tarde que las del
Mediterráneo, pero antes que las asiáticas. Una excepción es la raza New
Hampshire, de crecimiento rápido, antaño muy utilizada para obtener pollos
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tomateros.
Esta raza se ha cruzado con las Cornish y las Plymouth Rock blancas para
desarrollar especies productoras de carne más rápidas y eficientes. Estos nuevos
tipos llevan en muchos casos el nombre de su criador original y son responsables
de los millones de pollos pequeños y grandes producidos hoy en día. Otras razas
americanas son la Wyandotte y la Plymouth Rock, cada una de ellas con diversas
variedades, y la Dominique, la Java y la Buckeye.
SELECCIÓN DE LAS GALLINAS PONEDORAS.
Con respecto a las gallinas, la mayor dificultad reside en la elección de los

animales adecuados para cada necesidad. Es frecuente encontrar aves criadas en
condiciones precarias o a las que no se les suministra la alimentación adecuada.
En estos casos la recolección de huevos será pobre y la producción de carne
escasa y de poca calidad. En estos gallineros improvisados una ave puede poner
50 o 60 huevos al año mientras que si se cuenta con razas de alta postura bien
alimentadas la postura puede alcanzar los 300 huevos.
Por todo esto es fundamental conocer las técnicas de manejo de aves

poniendo mucho énfasis en la elección de la raza adecuada, sanidad, alimentación
y alojamiento. Si se tiene en cuenta todos estos aspectos, la crianza de gallinas
puede ofrecer, además de un económico autoabastecimiento de proteínas. Un
ingreso extra a la economía familiar con la venta de los excedentes de producción.
Las aves pueden clasificarse en cinco grupos:
1. Variedades comerciales productoras de huevos

2. Variedades comerciales productoras de carne
3. Productoras de huevo y carne (doble propósito)
4. Criollas o locales
5. Mejoradas
Productoras de huevos
Son el resultado de una selección genética y su explotación es en

establecimientos industriales. Estas aves requieren un gran control sanitario
estricto y alimentos balanceados para que tengan un rendimiento adecuado y no
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enfermen. Tampoco son aptas para producir pollitos, dado que raro que enclueque
en y no son buenas madres. A este grupo pertenece la Leghorn y otras razas
híbridas (Lohmann, Hy Line, De Kalb, Shaver, Isa Brown). Son aves pequeñas
pero que sin embargo producen huevos grandes y tienen una alta conversión
alimento-postura.
Productoras de carne
Son razas comerciales especializadas en la producción de pollos para el

consumo. Requieren los mismos cuidados y exigencias de alimentación que las
aves productoras de huevos. Este tipo de ave es muy propenso a las
enfermedades y muy exigentes en cuanto a las condiciones ambientales:
Temperatura adecuada (según la edad), la humedad del galpón entre el 40-60%,
buena ventilación, espacio suficiente para que las aves puedan moverse, retiro
regular de las camas, limpieza y desinfección concienzuda de los pisos e
iluminación nocturna. Las más conocidas son Hubbard, Arbor Acres.
Productoras de doble propósito.
Producen tanto huevos como carne de manera abundante. La postura

promedia los 200 huevos al año y los pollos dan buena carne aunque el
crecimiento no es tan rápido como las razas especializadas. Son aves tranquilas,
se adaptan bien a los distintos climas y tienen una mayor resistencia a las
enfermedades respecto a los grupos anteriores. Las más empleada es la raza
Rhode Island, pero también dan buenos resultados la New Hamshire, Sussex,
Plymounth Rock, Orpington y Wyandotte.
Tipo criollo o de campo.
Estas aves vienen de un largo proceso de selección natural y han

desarrollado una gran resistencia a condiciones ambientales desfavorables.
Pueden desarrollarse bien dentro de un rango muy amplio de temperatura y
humedad. Comen desechos de la huerta y el hogar como así también insectos que
encuentran directamente en la tierra. Son aptas para la cría doméstica, pero su
producción de carne y huevos es modesta.
Aves mejoradas.
Son el resultado de cruzar razas criollas con aves de pura raza obteniendo
animales que combinan lo mejor de las distintas razas. El primer año se cruza un
gallo de raza pura (por lo general de doble propósito) con hembras criollas. Se
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requiere un gallo por cada 10 gallinas. Al segundo año se cambia al gallo por otro
de la misma raza pura para que se aparee con las gallinas obtenidas el año
anterior (ya mejoradas). Durante los siguientes tres años las aves seguirán
reproduciéndose sin cambiar de gallo
RAZAS.
Leghorn.
El aspecto y la utilidad del leghorn actual son

el resultado del trabajo de una serie de criadores. Las
raíces de esta raza llegan hasta la ciudad italiana de
Livorno (en inglés Leghorn). Desde allí en el año
1895 se exportaron gallos a los Estados Unidos,
donde fueron ennoblecidos. Alrededor de 1870
volvieron, bajo la denominación Leghorn, a Europa,
sobre todo a Inglaterra.
Los ingleses continuaron con el ennoblecimiento por medio de un

cruzamiento con minoraks indígenas y razas malayas de pelea, hasta alcanzar la
forma actual y la utilidad del leghorn.
La cría, con el fin de conseguir una puesta lo más alta posible, ha originado
variantes con pequeñas modificaciones en la forma de la cresta, peso y colorido.
El tono más usual es el blanco, la cresta de la gallina está acodada, la del gallo
levantada.
Las leghorn son gallinas muy ágiles, vivarachas y glotonas, sus polluelos
crecen rápidamente, al igual que sus plumas. Con 4 meses y medio de edad ya
pueden reproducirse. Debido a la gran selección para aumentar la puesta, en los
criaderos a gran escala, el instinto maternal y la incubación han sido casi
totalmente suprimidos.
Peso de la gallina: 1,5-2 kg, del gallo: 2-2,4 kg.

Capacidad de puesta: 230-250 huevos al año.
Peso del huevo: 50-60 g, cáscara blanca.
Variedades: blanca, morena, morena clara, negra, leonada y plateada. Las
variedades blanca y morena, a su vez, se subdividen en cresta simple y cresta
rosa.
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PLYMOUTH ROCK.
Son aves de cuerpo más bien alargado, ancho y

profundo; pecho ancho y bien redondeado; cola mediana y
algo abierta; muslos y patas de largo mediano; cresta simple,
recta, bien asentada sobre la cabeza, de tamaño mediano en
el macho y pequeño en la hembra. Ojos prominentes,
vigorosos, de color castaño rojizo; orejillas y barbillones
medianos, de color rojo vivo. El pico y las patas son amarillos.
El plumaje de la variedad barreada es color blanco
grisáceo: cada pluma esta cruzada por una barra regular y paralela bien definida,
de color negro. Estas franjas no deben confundirse en sus bordes, debiendo llegar
hasta el fondo de la pluma. En el macho, el barreado blanco y negro tiene igual
anchura. En la hembra, las barras blancas deben tener la mitad del ancho de las
barras negras. En ambos casos los extremos de las plumas es negro.
Variedades: Barreadas, blanca, leonada, gira blanca y Columbia.

Características de las gallinas ponedoras: excelente ponedora.
NEW HAMSHIRE.
Seleccionada en New Hampshire (Estados

Unidos de América).
Fue obtenida por selección a partir de la raza

Rhode Island Red, parece ser que sin la introducción
de ninguna otra raza. Se tardó 35 años en obtener su
estandarización, que se efectuó en 1935. Fue
importada en Europa en 1950.
Ave más bien grande, ágil, fuerte, con la línea del dorso cóncava y cuerpo
redondeado.
Es una raza que fue seleccionada para una doble aptitud, pero más para
producción de carne que para producción de huevos.
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Plumaje: Ceñido y formado por plumas de estructura muy cerrada y anchas.
Huevos: De 55 a 60 g, con cáscara de color marrón. Excelente ponedora.

Peso: Pollo alrededor de 3,4 kg.
Gallo alrededor de 3,8 kg.
Pollita alrededor de 2,6 kg.
Gallina alrededor de 3 kg.
WYANDOTTE.
Fue creada en los Estados Unidos de

América y reconocida a partir de 1883. Lleva
este nombre en honor a la tribu India de los
W yandots. Fue llevada a Europa a partir de
1890. Parece que la Cochinchina, la
Hamburguesa, la Brahma y la Plymouth han ido
interviniendo en su formación.
Es un ave más bien grande, en forma de lira, con el dorso muy

cóncavo, cresta rizada y tarsos amarillos.
Tuvo fama como raza productiva por su rusticidad y doble

aptitud: ponedora de huevos grandes, con una media anual de 160, y
carne abundante de calidad a pesar de su tendencia a acumular
grasa. Es buena incubadora y madre.
Plumaje: De plumas anchas, bastante blando, pero no acolchado.

Huevos: De 52 a 60 g, con la cáscara marrón. Buena ponedora todo
el año.
Peso: Gallo de 3,2 Kg. a 3,9 Kg.
Gallina de 2,5 a 3 kg.
Variedad: blanca, plateada, dorada, negra, leonada y gira.
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SUSSEX.
Es una raza antigua originaria del sur de Inglaterra

(condado de Sussex).
Es un ave más bien grande de figura cuadrada, de dorso

largo, ancho y piano. De cresta más bien mediana, orejillas
rojas y tarsos claros de color carne.
Fue una de las razas que antiguamente abastecieron Londres de carne de

polio. Es de crecimiento rápido y de huesos finos; por tanto, de rendimiento cárnico
alto. Además la carne es tierna y jugosa. Las referencias son de que la puesta era más
bien baja (120 huevos anuales de promedio). Por otra parte las gallinas incuban bien y
son buenas madres.
Plumaje: De plumas largas y redondeadas, no ceñido pero tampoco acolchado. Con

poco plumón.
Huevos: De 55 g mínimo, de color de cáscara que va del amarillo al marrón.
Peso: Gallo más de 4 kg.
Gallina de 3 a 3,5 kg.
Variedades: pintada, colorada y armiñada.
ORPINGTON.
Procede del condado de Kent, al sur de

Inglaterra. W illiam Cook le puso el nombre de su
granja Orpington House, y la presentó en el
mundo avícola como una creación suya. En 1886
presento la negra, en 1889 la blanca y en 1894 la
leonada. No obstante, la historia de su creación
quedo sin explicar.
Es un ave de gran talla, con igual altura,
anchura y longitud. Da la impresión de posición
baja y de forma redondeada.
En un principio no constituía solamente un ave de exposición.
Era criada principalmente por su rendimiento en carne blanca, tierna
y fina. Su temperamento tranquilo facilita el cebo. También tuvo fama
por su puesta (150 huevos anuales), incluso en invierno. Tiene
tendencia a la cloquera.
Plumaje: Abundante, bastante suave y flexible.
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Huevos: De 55 a 60 g, con la cáscara de color amarillento.
Peso: Pollo de 3 a 3,5 Kg.

Gallo de 3,5 a 4 kg.
Pollita de 2,5 a 3 Kg.
Gallina de 3 a 3,5 kg.
Variedades: leonada, blanca, negra y azul.
LANGSHAN.
La gallina Langshan fue importada a

Inglaterra en 1872 por el mayor Croad,
proveniente del distrito de China, cuyo nombre
se le ha dado.
Fue exhibida, por primera vez, en la clase

de Variedades, en la Exposición del Palacio de
Cristal, el mismo año de su llegada.
En Inglaterra esta raza fue objeto de largas y muy ásperas

discusiones; su tipo ha tenido diversas modificaciones antes de
concretarse en las dos formas que describe actualmente el Standard
ingles.
Las características generales de la Langshan son la gran

profundidad proporcional de su cuerpo, el contorno redondo del
pecho y la fineza de hueso en proporción al tamaño de esta ave.
El gallo desarrolla plumas de la cola de gran longitud, no siendo

poco frecuente que las hoces adquieran un largo de 40 a 42 cm.
Su larga cola, bien abierta, llevada erguida, con sus abundantes

caireles, recostadas cerradamente, el pescuezo con su golilla llena y
porte erguido, dan el efecto de un dorso corto.
Variedades: blanca y negra.
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ISA BROWN.
El pollo cruzó en su clase, conocida como ISA Brown es

de origen francés. La "ISA" del nombre significa "Instituto de
Selección Animales. El ISA Brown es un cruce entre una de
Rhode Island Red y Rhode Island Blanca y por lo tanto un
híbrido y no una raza en sí mismo. Este cruce es probable que
yacieran cerca de 300 huevos de excelente calidad en su primer
año. También tiene un temperamento muy bueno y rápidamente se convierte en
mansos. Es fácil, muy seguro y tolera muy bien el manejo.
NOCIONES SOBRE LAS GALLINAS PONEDORAS.
Las gallinas comienzan a poner huevos a partir de la decimoctava o

decimonovena semana y continúan poniendo por 90 o 100 semanas. Sin
embargo, este método no es rentable ya que comen más de lo que producen. La
mayoría de gallinas son vendidas para el consumo después que han cumplido 80
semanas. Los polluelos son difíciles de cuidar, necesitan locales especiales y
supervisión veterinaria continua. En proyectos avícolas, las gallinas fueron
compradas a partir de vigésima o vigésima primera semana. Estas gallinas han
sido vacunadas por lo que la mortalidad de las mismas, es bastante baja. La
variedad utilizada es conocida como ‘Isa Brown”, la cual es una especie muy
productiva. Durante la etapa alta de su producción, cada gallina puede llegar a
producir 28 huevos en un mes y la cantidad por grupo oscila entre 80 y 90. Al
principio del ciclo productor, los huevos pueden ser pequeños (perlitas) o de doble
yema. Los tamaños estándar son; pee wee, mediano, grande y extra grande.
Después de las 23 semanas los tamaños comienzan a estandarizarse. Las
gallinas del tipo ‘Isa Brown” son gallinas más productivas, pero su tamaño
puede ser de mediano a grande. Una gallina típica de esta clase, puede
llegar a producir 300
huevos aptos para la
venta durante su
período productivo.
Estas gallinas
típicamente pasan por
período lento, donde
la producción baja
pero vuelve a subir
nuevamente pasado
este período.
13
CAPITULO II. INSTALACIONES.
Alojamiento y depósitos.
Las aves domésticas pueden criarse con buenos resultados si se encuentran

bien protegidas del medio ambiente por buenos alojamientos adecuadamente
ubicados en el terreno.
Selección del terreno.
El terreno debe escogerse poniendo atención en la disponibilidad de agua y

electricidad, vías de comunicación y en la cercanía del mercado.
El agua es necesaria para el lavado de los pisos de las naves y para mantener
limpio los alojamientos. El agua para la limpieza puede ser no potable, pero la
utilizada para personas y animales sí debe serlo.
El empleo de electricidad reduce los costos de producción de la granja porque

permite el uso de máquinas de alto rendimiento. Con éstas se ahorra labor y
tiempo, se agiliza la manipulación del alimento.
Las vías de comunicación son necesarias para transportar materiales de

construcción y alimentos, así como para enviar las aves al mercado. Es importante
que sean utilizables durante todo el año.
Si el terreno está cerca de un mercado, el costo de transporte de materiales,

alimentos y aves es bastante reducido. Esto hace que la rentabilidad de la granja
sea mayor.
Ubicación de la nave.
La nave debe ubicarse preferentemente en un lugar sin problemas de

hundimiento, humedad o erosión. El suelo franco es el ideal porque no cede a la
cimentación de la nave, tiene buen drenaje y produce buena vegetación que
mantendrá a la granja libre de polvo.
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En la ubicación y la orientación de la nave se deben tomar en cuenta los

siguientes factores:
Ubicación sobre una cima.
No es aconsejable porque está demasiado expuesta a los rayos solares y al

viento. Además, el agua debe ser bombeada para que llegue a la nave. (Figura #
1)
Figura # 1 : Ubicación de la nave sobre la cima
Ubicación en una depresión.
No es aconsejable porque allí se acumula el aire frío y húmedo. La ventilación

de la nave en estas condiciones es difícil. También el drenaje es deficiente.
(Figura # 2)
Figura # 2:
Ubicación de la nave
en una depresión
15
Ubicación sobre una pendiente.
Es la más aconsejable porque la pendiente actúa como una barrera contra el

sol y el viento. Permite una buena ventilación y el suministro de agua es fácil.
(Figura # 3)
Figura # 3:
Ubicación de la
nave sobre una
pendiente
Ubicación sobre un terreno plano con barrera.
Es aconsejable cuando existe una barrera contra el sol y el viento. Permite una
buena ventilación y el suministro de agua es fácil. (Figura # 4)
Figura # 4:
Ubicación de la
nave sobre un
plano
16
Ubicación sobre un terreno plano.
No es aconsejable cuando la nave no está protegida contra corrientes fuertes

de aire en su interior. (Figura # 5)
Figura # 5:
Ubicación de la
nave sobre un
plano
La buena orientación de la nave permite regular fácilmente su clima interior.

Antes de construirla se debe estudiar el terreno escogido, para determinar su
temperatura promedio y para saber en qué dirección sopla el viento dominante.
En climas cálidos y templados.
El eje de la nave se orienta en dirección Este – Oeste. Así, los rayos del sol no
podrán penetrar dentro de ella. (Figura # 6)
Figura # 6: Ubicación de
la nave para climas
cálidos y templados
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En climas fríos.
El eje de la nave se orienta en dirección Norte – Sur. Los rayos del sol entrarán
a la nave durante las primeras horas de la mañana y las últimas de la tarde.
(Figura # 7)
Figura # 7: Ubicación de
la nave para climas fríos
Las barreras naturales, como las arboledas, deberán estar a 10 metros de la

nave como mínimo. Las barreras construidas, con bardas o muros, deberán estar
a 5 metros como mínimo.
En las regiones donde la variación de temperatura entre invierno y verano es

muy fuerte, se acostumbra construir naves cerradas con atmósfera controlada
artificialmente por medio de ventiladores y unidades de calefacción.
En las regiones donde la variación de temperatura entre estaciones es menor,

se utiliza la nave abierta con paredes de malla de alambre y cortinas. Se agrega
un aislante al techo para estabilizar la temperatura.
Construcción de la nave.
Preparación del terreno.
Se debe aplanar mediante maquinarias el terreno seleccionado para la

construcción de la nave y colocar una capa de piedra (gravilla) de
aproximadamente de 5 a 10 cm. de espesor y esta debe ser apisonada, esto con
18
la finalidad para tener un buen drenaje y evitar el hundimiento del piso. Para el
diseño de galpón que estamos proponiendo debe tener 126 x 14.5 mts, para un
área de 1827 mts2 (Figura # 8)
Figura # 8: Vista área del galpón
Piso.
El piso de la nave debe estar 20 cm. Sobre el nivel del suelo. Así se da
protección contra eventuales inundaciones y contra las filtraciones de humedad. El
piso debe contar con drenaje. Su inclinación será del 3%. Debe ser construido
alrededor de todo la nave una acera de 1 metro aproximadamente. Los pisos de
concreto son más costosos pero tiene muchas ventajas que justifican su
construcción. Son muy resistentes y fáciles de lavar y desinfectar, facilitan la
construcción de drenajes, la nave se mantiene fresca y libre de olores. Además
necesita poca o ninguna reparación.
Paredes.
En climas cálidos y templados las paredes quedan reducidas a 20 cm. de

altura, en climas fríos este pretil debe ser de 40 cm. El resto de la pared se cubre
con mallas de alambre. Esta porción debe tener cortinas hechas de manta o
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plástico, que se utilizan para regular la ventilación y la temperatura. Cuando hace

frío o el viento es muy fuerte, las cortinas se bajan para proteger las aves. Los
bloques huecos de cemento son materiales de larga duración que necesitan pocas
reparaciones y permiten un buen estado sanitario dentro de la nave. (Figura # 9).
Figura # 9: Vista de un
cuadrante lateral, la
ubicación de las
cortinas, malla y bloques
Para la construcción de las columnas para soporte del techo, serán de

concreto hasta la altura de los bloques y de allí en adelante un tubo estructural
cuadrado. (Figura # 10).
Figura # 10: Vista de la

construcción de las
bases para la columna
20
Techo.
El techo debe proveer la debida ventilación. Las naves de pequeña capacidad

no tienen problemas de ventilación, pero las de gran capacidad necesitan de una
ventilación activa que renueve constantemente el oxígeno. Los materiales más
utilizados para la construcción del techo es metal. La estructura de hierro tienen
un costo realmente alto, pero son resistentes y de instalación muy rápida. (Figura
# 11). Las láminas de zinc o de aluminio reflejan los rayos solares. Esto evita el
calentamiento excesivo del local. Las láminas de aluminio son mejores que las de
zinc, porque resisten más a la corrosión y son más livianas. (Figura # 12)
Figura # 12: Lámina de

aluminio.
21
Figura # 11. Diseño de la estructura de hierro y colocación de las laminas de

aluminio.
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Puertas.
Una puerta principal de 3 mts. de ancho lo cual permite la entrada de

maquinaria para la limpieza de la nave y el fácil acceso al mismo. De igual manera
tiene 2 puertas laterales lo cual hacen más fácil la carga y descarga de las aves.
(Figura # 13)
Figura # 13: Vista frontal de la nave y la estructura de la percha para el techo.
Servicios.
La nave debe contar con servicios de gas, electricidad, agua y drenaje. El gas
es necesario cuando se planeado el uso de criadoras de este tipo. En las naves
hasta 6 mts. De ancho se puede poner una línea central de distribución. En naves
de mayor amplitud deben ponerse dos líneas de distribución paralelas. Para la
distribución se emplea tubería de hierro galvanizado, suspendida. Se coloca una
llave de salida de gas por cada criadora que se instale. La conexión entre cada
llave de salida y la criadora se hace con una manguera flexible. El tanque de
depósito de gas debe colocarse fuera de la nave y en su punto medio. Con
respecto del suministro de electricidad, en naves de hasta 8 mts. de ancho puede
usar una sola línea de distribución central, con focos cada 2.5 mts a una altura de
1.80 mts, para naves mayores de 8 mts, se colocan más líneas paralelas, con
focos cada 4 mts y a una altura de 1.80 mts. (Figura # 14). La distribución de
23
agua se hará con tubería PVC con llave se seguridad en cada línea. La conexión
entre la tubería y el bebedero se hará con manguera flexible. En naves hasta 6
mts de ancho se puede poner una sola línea de drenaje central con una pendiente
del 4%. El piso de la nave debe tener una pendiente del 3% con dirección al
drenaje. En naves de más amplias se deben poner dos líneas de drenaje, de
modo que la distancia entre ellos sea igual al doble de la distancia de cada uno a
la pared. Por ejemplo. En una nave de 8 mts de ancho los drenajes se colocan a 2
mts de cada pared, así, la distancia entre los 2 drenaje será 4 mts.
Figura # 14: líneas de

distribución de agua y
luz.
24
Equipos.
Los equipos requeridos para el buen funcionamiento del galpón de gallinas

ponedoras se pueden dividir en dos grupos:
1. Los equipos propios para la cría de las gallinas, tales como: comederos,
bebederos, jaulas, etc.
2. Los equipos de trabajo, tales como: carretilla, botas, pala, etc.; estos
equipos de trabajo son utilizados únicamente en un solo galpón.
BEBEDEROS.
Micro-bebederos para gallinas ponedora. Este

sistema del micro-bebedero esta hecho íntegramente en
acero inoxidable lo que da garantía de durabilidad y
sistema de doble cierre. Cada modulo de jaula contiene un
bebedero para cada tres (3) aves. (Figura # 15)
Figura # 15: bebedero para gallinas.
JAULAS.
Jaula para gallina de postura presentación

1.20 m con 3 secciones capacidad 9 gallinas.
Todas las jaulas son elaboradas en malla electro-
soldadas de alta resistencia. (Figura # 16)
Figura # 16: Jaula para gallinas ponedoras.
COMEDEROS.
Los comederos están elaborados en láminas

galvanizadas de alta durabilidad. El tamaño de cada
comedero es 1.20 metros el mismo de la jaula. Estos
traen una pestaña para ser insertado en la jaula a la
altura del pecho del ave. (Figura # 17)
Figura # 17: comederos para gallinas.
25
MALLAS.
Fabricado de Alambre Galvanizado en Caliente.

Calibre 20. (Figura # 18)
Área del Orificio 1” y 1.50 Mts de alto.
Presentación en Rollos de 30 Mts.
Ventaja de esta malla sobre la malla para gallineros, que no
permite la entrada de otras aves al local.
Figura # 18: malla para pollitos.
PLÁSTICO.
El plástico a utilizar para las cortinas debe ser de

color blanco o de color claro, de ser posible no usar la
cortina de color negro. También se puede usar otros
materiales para la construcción de las cortinas, como
loneta, los sacos vacíos de alimento que son de nylon.
(Figura # 19)
Figura # 19. Rollos de plástico para las cortinas.
DISTRIBUCIÓN DE LAS JAULAS.
Las jaulas están distribuidas a lo largo del galpón a tres niveles del piso como
se puede observar (figura # 20), esto permite duplicar la capacidad de aves por
galpón.
Figura # 20.
Distribución de
las jaulas en
forma
piramidal, en
el galpón.
Vista frontal.
26
Este modelo de distribución vertical, la misma que a pesar de optimizar el

espacio físico del galpón e incrementar su rentabilidad tiene algunos
inconvenientes con el manejo de las aves, recolección de la postura y la
recolección de las heces fecales. Las imágenes a continuación nos suministrara
una idea general de la manera la vista interna del galpón, distribución y colocación
de las jaulas y como se verá el galpón con las gallinas.
Vista de un pasillo como se distribuirían las Vista de un lateral del galpón con sus
jaulas en el galpón. jaulas ya instaladas.
Vista de la colocacion de las jaulas en los Vista del galpon con gallinas, pasillos
parales de hierro. centrales.
Colocacion de las tuberias de agua al Vista de las jaulas, de igual forma se

comienzo del estante donde estan las puede observar la lineas de agua y
jaulas. comederos.
Figura # 21. Vista de las jaulas en el galpón.
27
CAPITULO III. SISTEMA DE ALIMENTACION.
La idea primordial de esta granja es arrancar con pollonas de 16 semanas de

nacidas, porque, estas a dos (2) semanas aproximadamente deben comenzar la
puesta de huevos, lo cual hace que la granja comience a ser productiva casi de
forma instantánea.
De comprar pollitas recién nacidas para ser llevadas a pollonas a punto de

poner, tiene sus ventajas y desventajas. Entre las ventajas se puede nombrar que
usted está seguro que sus animales han cumplido con un sistema de vacunación,
alimentación y desarrollo ideal.
Entre las desventajas se puede nombrar que el plan de vacunación y

alimentación es trabajo y muy costoso. Otra desventaja que necesita espacio y
equipos especializados para el levante de estas aves, se debe tener en cuenta la
mortalidad de pollitas recién nacidas.
La ventaja de comprar pollonas como estamos proponiendo, es la seguridad de

que en poco tiempo las aves están poniendo y la mortalidad es muy baja.
Desventaja es que las mismas deben ser compradas en granjas serias, donde
demuestren que sus aves cumplieron con el plan de vacunación.
En cuanto a la alimentación vamos hablar a partir de la semana dieciséis (16)

en adelante por todo lo antes expuesto.
Por lo tanto la alimentación en este periodo deberá pensarse para lograr

tres objetivos: formación de las reservas corporales, preparación para un consumo
adecuado y formación de las reservas de calcio del hueso medular. Dado que el
peso a la madurez está en relación directa con el consumo, pesos bajos tendrán
un efecto negativo sobre la producción posterior, tanto en producción porcentual
como en tamaño del huevo.
Alimento Balanceado para ser suministrado a gallinas en etapa de postura

desde 17 semanas de edad, deberían cumplir con ciertos parámetros alimenticios,
la siguiente tabla nos muestra estos datos.
En la grafica que a continuación detallamos el efecto corporal al momento

del inicio de la postura sobre el peso corporal durante la puesta de huevos,
dependiendo del tipo gallina.
28
Análisis Garantizado Ingredientes

Proteína (Min) ........18.0 % Cereales, Tortas Oleaginosas, Proteínas de
Humedad (Máx)......10.0 % Origen Animal, Subproductos de Molinería,
Grasa (Min) ..............4.0 % Aminoácidos Sintéticos, Macro y Micro
Fibra (Máx) ................4.0 % Minerales, Vitaminas, Antioxidante, Grasa de
E.L.N (Min) .............55.0 % Origen Animal o Vegetal, Anticoccidial
Efecto del peso corporal inicial sobre el peso corporal durante la puesta
Se debe suministrar suplementos alimenticios en el alimento o el agua

dependiendo del producto que se esté suministrando. El mismo animal a través de
su comportamiento, postura (calidad y cantidad) le está informando al productor
que algo no esta funcionando bien. Dependiendo de la raza o línea de gallinas
seleccionadas para la granja, existe unas curvas de postura las cuales los
animales deben cumplir, si todo dentro de la granja está funcionando
normalmente.
Consumo de Alimento durante el Período de Postura
La cantidad de alimento consumido por un lote depende de varios factores.

El consumo de alimento variará de acuerdo al análisis del alimento (sobre todo el
contenido de calorías), la temperatura del gallinero, el ritmo de producción, tamaño
del huevo y peso corporal.
29
La tabla siguiente contiene información sobre el consumo de alimento

supuesto de la Isa Brown bajo condiciones normales de campo. Esta tabla provee
una dieta de energía mediana a base de maíz-soja. Los valores de energía diarios
son, asumiendo que el peso corporal, los valores de la producción y el tamaño del
huevo sean normales. Que estén bajo una temperatura ambiental de 26.7°C.
Cuando la temperatura ambiental promedio suba o baje por medio grado Celsius
debe agregar o disminuir dos Kcal. por ave por día respectivamente.
Edad en Gramos/ave/día Kcal. /ave/ Edad en Gramos/ave/día Kcal. /ave/

semanas día semanas día
18 86 245 50 116 302
19 95 250 51 116 301
20 100 255 52 116 301
21 103 262 53 116 300
22 105 268 54 116 300
23 106 274 55 116 299
24 107 280 56 116 299
25 108 286 57 116 298
26 110 293 58 116 297
27 111 297 59 116 297
28 111 300 60 116 296
29 112 303 61 116 296
30 112 305 62 116 295
31 112 306 63 116 295
32 113 308 64 116 294
33 113 309 65 116 293
34 114 310 66 116 292
35 114 310 67 116 292
36 115 311 68 116 291
37 115 311 69 116 291
38 115 310 70 116 290
39 115 310 71 116 290
40 116 309 72 116 289
41 116 309 73 116 289
42 116 308 74 116 288
43 116 307 75 116 287
44 116 307 76 116 287
45 116 306 77 116 286
46 116 305 78 116 286
47 116 304 79 116 285
48 116 303 80 116 285
49 116 302
Período de pre-postura y postura.
La influencia de las variables climáticas como la temperatura, humedad

relativa del aire, la dirección predominante y la velocidad del viento, son
determinantes en el nivel de producción y en la calidad del huevo, si se tiene en
30
cuenta la ubicación, la iluminación, ventilación y otros factores ambientales que es

necesario para la construcción de las naves avícolas.
Los factores principales que garantizan el acondicionamiento de las aves

que son la temperatura, humedad relativa y pureza del aire.
Hay cierto rango de temperatura que podemos denominar de "confort"

dentro del cual las aves están completamente a gusto y la producción será
máxima. Por encima o por debajo de ese rango de temperatura peligra la
producción, en un caso debido al strees de calor y en otro, por la molestia del frío.
Una humedad relativa ideal entre el 30 % y el 70 % favorece la respiración y
ayuda a ser soportables los cambios de temperatura. La ventilación del gallinero
es necesaria para eliminar el aire viciado que ayuda a que las aves se sientan en
un ambiente confortable. La temperatura ambiental confortable para las aves varía
entre los 18.0 y los 25.0° C. Por lo que valores inferiores o superiores tienen un
efecto positivo o negativo sobre el consumo de alimento. Las pollonas expuestas a
temperaturas superiores a 21° C disminuyen el consumo de alimento y en
consecuencia el tamaño del huevo al inicio de la puesta.
Cuando la temperatura ambiente excede los 30.0° C, la gallina está

sometida a cambios fisiológicos, lo que da como resultado la producción de
huevos con cáscara delgada. El peso vivo y consumo de alimento de las pollonas
de reemplazo de gallinas criollas a las 20 semanas fue inferior a 1300 g y a una
temperatura de 30° C que las que crecieron a 21° C con 1691 g al poner el primer
huevo y una ganancia de 98,8 g., las temperaturas elevadas retrasan la madurez
sexual y el crecimiento.
Si la alta temperatura está acompañada con alta humedad ambiental, el

fenómeno se presenta en forma más marcada. El strees climático que afecta la
productividad de las aves.
El strees agudo tiene lugar cuando las condiciones climáticas cambian. El

strees crónico producido por las altas temperaturas, especialmente éstas vienen
acompañadas por una humedad relativa extremadamente alta o baja, deprime el
crecimiento del pollo y la producción de huevos.
La ventilación correcta garantiza varios objetivos como proveer aire fresco,

eliminar el aire vaciado, controlar la temperatura y eliminar el polvo. Cada uno de
estos objetivos deberá ser satisfecho si se desea que el lote rinda la máxima
31
capacidad en conversión alimenticia, viabilidad, crecimiento y producción de

huevos.
Se debe esperar, escuchar y reaccionar a las quejas de los polluelos, el

bienestar de las aves constituye la principal inversión, el reconocimiento de las
señales de alarma puede evitar errores, algunas de las indicaciones de alarma
son: Las aves piando fuertemente indican malestar, hambre, frío o miedo, las que
tienen frío se amontonan y las que tienen calor jadean y se muestran lánguidas.
La luz artificial o natural estimula el desarrollo de las aves y la producción de
huevos. Si la cantidad de luz se aumenta gradualmente durante el desarrollo de
las aves, éstas alanzarán la madurez sexual a una edad menor, y es por eso que
generalmente en este período se debe suspender la luz artificial y se activa
nuevamente cuando las aves alcancen las 18 semanas de edad o un 5 % de la
producción de huevos.
En este momento se incrementará media hora de luz artificial por semana,

hasta completar 15 – 16 horas de luz continúa por día; doce horas de luz natural y
cuatro horas más de luz artificial. Cabe recordar que la luz, utilizada durante el
desarrollo de las aves, afecta la madurez sexual de cualquier tipo de ave, por lo
tanto ésta debe controlarse constantemente. Al adelantar la entrada en
producción, se alarga el período de producción de huevo pequeño y se reduce el
período de postura.
El control de la duración del día durante los períodos de crianza y postura

es una herramienta importante en la obtención de rendimiento económico, tanto
en número de huevos como en peso del huevo. El programa de iluminación se
inicia en cuanto los pollitos de un día llegan a la nave.
El programa de reducción tiende a retardar la madurez y aumentar el

tamaño promedio del huevo durante la vida del lote, sobre todo si se aplica
después de los 42 días de edad. Durante las primeras semanas, cuando los
pollitos están creciendo rápidamente, los días más prolongados estimulan el
consumo de alimento y un crecimiento óseo máximo al menor costo.
De hecho, el programa de iluminación es flexible. La decisión de no reducir la
duración del día con la rapidez planeada puede tomarse a las cuatro o cinco
semanas de edad, si el crecimiento ha sido insuficiente. De igual manera, la
intensidad de la luz puede ser aumentada como medida para estimular el
consumo de alimento.
Por otra parte es importante controlar las necesidades del lote en términos
de peso corporal y madurez física. Si por alguna razón el tamaño corporal y el
32
desarrollo se retardan, entonces deberá también posponerse la estimulación de

luz.
Una estimulación excesiva o demasiado rápida puede conducir a ovulación

doble, esto es, un índice anormalmente alto de huevos de doble yema. En tales
casos detenga los aumentos de la luz hasta que la incidencia de huevos de doble
yema represe a menos del 2 % de todos los huevos puestos.
Un período de 14 horas también será útil para producir máxima en naves

abiertas, siempre y cuando el día más largo del año sea de 14 horas o menos.
Esto asegura que el lote nunca tendrá días más cortos después de la mitad del
verano, si la duración del día es mayor de 17 horas, se debe tener cuidado con los
huevos agrietados o de cascarón acinturado, factor que puede inducir la pelecha
de cuello o una baja significativa en producción de huevos.
Los controles de intensidad en los circuitos de luz aportan ventajas. El

manejo diario del lote requiere de cambio de luz con cortos avisos para llevar a
cabo ciertos trabajos; como son vacunación, manejo de las aves, recorte de picos
e inspecciones de rutina. Sin embargo, para evitar posibles interrupciones en los
hábitos de alimentación o postura, los cambios a largo plazo en la intensidad de la
luz deberán hacerse lentamente. Un ajuste corto diariamente durante un período
de 7 días puede proporcionar el cambio sin obtener reacción negativa del lote.
SUMINISTRO DE AGUA
El agua debe darse en cantidad suficiente; esta debe ser potable a nivel de
las aves y de temperatura correcta. Además, se debe evitar pérdidas de agua
cuando se conservan los excrementos bajo las jaulas.
Todo esto debe tenerse en cuenta cuando se escoge y se regulan los

bebederos. Se preferirán los modelos con agua y gotera de recuperación o los
modelos de cúpula. El nivel de consumo puede verificarse simplemente instalando
un contado en la canalización de llegada.
NOTA: Cuando se instalan en las jaulas las gallinas que no han utilizado este tipo
de bebederos, es necesario abrir un poco las agujas, aun si hay pequeñas
perdidas de agua los primeros días. En las zonas donde el agua es calcárea, se
debe quitar el sarro o tártaro de las canalizaciones y las agujas, haciendo circular
una solución ácida cuando se cambia la manada, o si no, simplemente añadiendo
de vez en cuando vinagre al agua de bebida.
33
CAPITULO IV. COSTOS DE FABRICACON.
Preparación del Terreno.
La preparación del terreno es el replanteo de la terraza para la posterior

fabricación del galpón, al igual que la compactación y esparcido de la gravilla
(piedra) para una mejor filtración. A continuación se detallan los costos de
preparación del terreno.
PREPARACION DEL TERRENO

DESCRIPCION CANTIDAD MEDIDA COSTO SUB-TOTAL
Replanteo de la terraza 3.100.00 Mts2 50.00 155.000.00
Gravilla para compactación del terreno 180,00 Mts3 190.00 34.200.00
TOTAL 189.200.00
Fabricación del galpón.
Es el proceso de fabricación del galpón propiamente dicho, listo para introducir

las aves, con todos los sistemas necesarios para su puesta en marcha.
Con el proceso de fabricación del Galpón se inicia el proceso de fabricación de

las perchas para la instalación del techo, el costo de cada una de ellas es como se
detalla a continuación.
FABRICACION DE LAS CERCHAS

Tubo estructural 80 x 40 7,00 Pieza 230.00 1.610,00
Electrodos 6013 (1/8") 0,75 Kilos 30,00 22.50
Sub-total 1.632.50
34
Aquí se detallan todos los materiales necesarios para la instalación del

sistema de agua automático.
INSTALACION DEL SISTEMA DE AGUA

Tubos PVC reforzado 1/2" 60,00 Piezas 67.00 4.020.00
Llave Paso Rápido 1/2" 4,00 Piezas 60.00 240.00
Anillo PVC 1/2" 54,00 Piezas 4.00 216.00
Adaptador macho PVC 8,00 Piezas 4.50 36.00
Tapón (tapa) PVC 1/2" 3,00 Piezas 4.00 12.00
Doble T PVC 1/2" 1,00 Piezas 5.00 5.00
Codo PVC 1/2" x 90º 2,00 Piezas 4.00 8.00
Manguera PVC 3/8" 270,00 Metros 3.00 810.00
Cadena de eslabón 1/8" 125,00 Kilos 3.50 437.50
Sub-total 5.784.50
A continuación se detallan todos los materiales necesarios para la instalación

del sistema eléctrico del galpón.
INSTALACION DEL SISTEMA ELECTRICO

Tablero eléctrico (4 breaker) 1,00 Pieza 125.00 125.00
Breaker 30 amp 3,00 Pieza 35.00 105.00
Cable TW 12 8,00 Rollo 450.00 3.600.00
Reóstatos (resistencia variable) 3,00 Pieza 65.00 195.00
Tubo PVC p/electricidad 2" 1,00 Pieza 95.00 95.00
Caja de conexión 4 x 4 1,00 Pieza 20.00 20.00
Tapa p/caja conexión 4 x 4 1,00 Pieza 3.50 3.50
Tubo PVC p/electricidad 1/2" 70,00 Pieza 16.00 1.120.00
Curva PVC p/electricidad 1/2" 3,00 Pieza 4.50 13.50
Cajetín Hexagonal 45,00 Pieza 7.00 315.00
Sócate platón porcelana 4" 45,00 Pieza 6.00 270.00
Teipe 5,00 Rollo 10.00 50.00
Terminales p/cajetín 1/2" 95,00 Pieza 1.50 142.50
Tablero Eléctrico T-1000 1,00 Pieza 190.00 190.00
Bombillos 60w 45,00 Pieza 4.00 180.00
Sub-total 6.424.50
35
La fabricación del galpón según especificaciones de la figura # 8, los

materiales requeridos son:
FABRICACION DEL GALPON

Arena 256,00 Mts3 190,00 48.640,00
Piedra 125,00 Mts3 190,00 23.750,00
Cemento (42.5 Kgs) 2.300,00 Sacos 25,00 57.500,00
Malla truckson 100 mts2 19,00 Rollo 900,00 17.100,00
Bloques concreto 40X20X15 1.450,00 Piezas 3,90 5.655,00
Malla para pollitos (dh=3/4) rollo=30m 27,00 Rollo 550,00 14.850,00
Alambre dulce cal 18 50,00 Rollo 17,00 850,00
Cabilla N60 1/2" (columnas) 60,00 Piezas 35,00 2.100,00
Alambrón 5.2mm 60,00 Piezas 11,00 660,00
Tubo PVC 4" x 3 mts 90,00 Piezas 63,00 5.670,00
Tee PVC 4" 41,00 Piezas 25,00 1.025,00
Codo PVC 4" X 90º 2,00 Piezas 15,00 30,00
Tapa PVC 4" 40,00 Piezas 10,00 400,00
Pega PVC 1/4" 4,00 Piezas 55,00 220,00
Lámina acero 20 x 20 cm x 1/4" 97,00 Piezas 15,00 1.455,00
Tubo estructural 100 x 100 146,00 Piezas 580,00 84.680,00
Angulo hierro 50 x 50 46,00 Piezas 142,00 6.532,00
Lamina acero 11 X 11 cm x 1/8" 97,00 Piezas 2,00 194,00
Perchas 32,00 Piezas 1.632,50 52.240,00
Tubo cuadrado 2 x 2" e=1,1mm 336,00 Piezas 92,00 30.912,00
Lamina aluminio e=3mm L=7.5m 312,00 Piezas 400.00 124.800.00
Amarre p/lamina aluminio (100pza) 10,00 Piezas 18,00 180,00
Marco puerta lateral 2,00 Piezas 160,00 320,00
Marco puerta principal 1,00 Piezas 170,00 170,00
Puerta lateral 2,00 Piezas 900,00 1.800,00
Puerta Principal (2 hojas) 1,00 Piezas 1.200,00 1.200,00
Cerradura 25mm 1 pase 3,00 Piezas 290,00 870,00
Tanque agua 2100 litros 1,00 Piezas 2.200,00 2.200,00
Instalación del sistema agua 1,00 Piezas 5.784,50 5.784,50
Instalación del sistema eléctrico 1,00 Piezas 6.424,50 6.424,50
Platina hierro 1" x 3/16" 140,00 Piezas 42,00 5.880,00
Plástico negro p/persianas 275,00 Metros 25,00 6.875,00
TOTAL 510.967.00
36
Los equipos necesarios para la futura colocación de aves, son:
ACCESORIOS DEL GALPÓN

Comedero lineal 1.20 mts largo 2.400,00 Piezas 80,00 192.000.00
Bebedero automático tipo niple 7.200,00 Piezas 50,00 288.000.00
Jaulas metálicas 1.20 mts 2.400,00 Piezas 210,00 504.000.00
TOTAL 984.000.00
Mano de obra para la fabricación.
A continuación se detallan los costos de mano de obra por la fabricación o

construcción de las diferentes actividades necesarias para terminar el galpón.
MANO DE OBRA (FABRICACION)

Fabricación del galpón 1.550,00 Bs/mts2 100.00 155.000.00

Fabricación y monta de cerchas 32,00 Piezas 1.000.00 32.000.00
Instalación del sistema de agua 7.200.00 Puntos 1.00 7.200.00
Instalación del sistema eléctrico 45,00 Puntos 10.00 450.00
Montaje del techo 1.550,00 Bs/mts2 25.00 38.750.00
Total 233.400.00
Accesorios para el galpón.
Estos accesorios del galpón son todos los necesarios para un buen
mantenimiento y seguridad del mismo.
ACCESORIOS PARA EL GALPON

Termómetro 10,00 Piezas 22.00 220.00
Palas 6,00 Piezas 70.00 420.00
Fumigadora 20 lts 1,00 Piezas 270.00 270.00
Moto bomba 1hp 1,00 Piezas 880.00 880.00
Picos 2,00 Piezas 120.00 240.00
Paletas 8,00 Piezas 90.00 720.00
Carretilla 1,00 Piezas 380.00 380.00
Botas 6,00 Piezas 59.00 354.00
Total 3.484.00
37
La adquisición de pollonas de 16 semanas de nacidas.
AVES
Pollonas de 16 semanas 21.600,00 AVES 40,00 864.000.00
Estructuras para la instalación de las jaulas.
Las estructuras para la instalación de las jaulas (figura # 21).
ESTRUCTURAS PARA LAS JAULAS

Viga IPN de 80mm 280,00 Piezas 350,00 98.000.00
Angulo de 50 x 50 mm 80,00 Piezas 142,00 11.360,00
Electrodos 3/32" 20,00 Kilos 23,00 460,00
Sub-total 109.820.00
4 pasillos de jaulas 439.280.00
Alimentación.
Según la tabla de consumo de ave/día, una gallina ponedora consume

aproximadamente 120 gramos de alimento concentrado para gallinas ponedoras,
según esta referencia podemos estimar aproximadamente el alimento necesario
para un (1) mes.
CONSUMO DE ALIMENTO
Consumo Sacos 40 kilos
Aves Kgs/ave/día
Diario Diario Mensual
21.600,00 0,12 2.592,00 65,00 1.950,00
ALIMENTOS
Alimento concentrado 1.950,00 Piezas 120,00 234.000,00
Total 234.000,00
38
Costos Totales de Fabricación.
A continuación se detallan los costos estimados para la fabricación de un galpón de

12.5 x 124 mts, con todos los implementos para la puesta en marcha, el cual se pueden
albergar hasta 21.600 gallinas ponedoras.
COSTOS TOTALES DE FABRICACION Y ADQUISICIÓN.

DESCRIPCION MONTO
Preparación del terreno 189.200.00
Fabricación del galpón 510.967.00
Accesorios del galpón 984.000.00
Mano de obra (fabricación) 233.400.00
Accesorios para el galpón 3.484.00
Adquisición de aves 864.000.00
Estructuras para las Jaulas 439.280.00
Consumo de alimento 234.000.00
TOTAL 3.458.331.00
39
CAPITULO V. PLAN DE INVERSIÓN.
PLAN DE INVERSION
CONCEPTO CANTIDAD COSTO SUB-TOTAL
Preparación del terreno 189.200,00
Fabricación del galpón 510.967,00
Accesorios del galpón 984.000,00
Mano de obra (fabricación) 233.400,00
Accesorios para el galpón 3.484,00
Adquisición de aves 864.000,00
Estructuras para las Jaulas 439.280,00
Consumo de alimento 234.000,00
0,00
0,00
SUB-TOTAL 3.458.331,00
3% DE REALIZACION DEL
PROYECTO 103.749,93
10% DE IMPROVISO 356.208,09
TOTAL EN BOLIVARES 3.918.289,02
SERVICIO DE LA DEUDA
CALCULO DEL FACTOR DE RECUPERACION DEL CAPITAL (FRC)
PLAZO DE PAGO 8,00 AÑOS

TASA DE INTERES 6,00 %
AÑO DE GRACIA 2,00 AÑOS
FRC = i ( 1 + i)^n / (1 + i)^n - 1 0.161035943
CALCULO DE LA CUOTA FIJA

CF = CFR * CAPITAL 630.985.37
40
CUADRO SERVICIO DE LA DEUDA

AÑO INTERESES AMORTIZACION CUOTA FIJA SALDO
0 3.918.289,02
1 3.918.289,02
2 3.918.289,02
3 235.097,34 395.888,03 630.985,37 3.522.401,00
4 211.344,06 419.641,31 630.985,37 3.102.759,69
5 186.165,58 444.819,78 630.985,37 2.657.939,91
6 159.476,39 471.508,97 630.985,37 2.186.430,93
7 131.185,86 499.799,51 630.985,37 1.686.631,42
8 101.197,89 529.787,48 630.985,37 1.156.843,94
9 69.410,64 561.574,73 630.985,37 595.269,21
10 35.716,15 595.269,21 630.985,37 0,00
41
FLUJO DE CAJA O ESTADO DE GANACIA Y PERDIDA

ENTRADAS O INGRESOS
DESCRIPCION 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
PRESTAMO 3.918.289,02
VENTA DE HUEVOS 4.140.000,00 4.388.400,00 4.651.704,00 4.930.806,24 5.226.654,61 5.540.253,89 5.872.669,12 6.225.029,27 6.598.531,03 6.994.442,89
VENTA DE ANIMALES (MATADERO) 1.260.000,00 1.386.000,00 1.524.600,00 1.677.060,00 1.844.766,00 2.029.242,60 2.232.166,86 2.455.383,55 2.700.921,90
TOTAL 8.058.289,02 5.648.400,00 6.037.704,00 6.455.406,24 6.903.714,61 7.385.019,89 7.901.911,72 8.457.196,13 9.053.914,57 9.695.364,79
SALIDAS O EGRESOS
INVERSION DEL PRESTAMO 3.918.289,02
COMPRA DE NUEVAS AVES 1.080.000,00 1.134.000,00 1.190.700,00 1.250.235,00 1.312.746,75 1.378.384,09 1.447.303,29 1.519.668,46 1.595.651,88
ALIMENTACION 2.808.000,00 3.088.800,00 3.397.680,00 3.737.448,00 4.111.192,80 4.522.312,08 4.974.543,29 5.471.997,62 6.019.197,38 6.621.117,12
INTERESES 0,00 0,00 235.097,34 211.344,06 186.165,58 159.476,39 131.185,86 101.197,89 69.410,64 561.574,73
AMORTIZACION 0,00 0,00 395.888,03 419.641,31 444.819,78 471.508,97 499.799,51 529.787,48 561.574,73 69.410,64
10% DE IMPROVISO 356.208,09 356.208,09 356.208,09 356.208,09 356.208,09 356.208,09 356.208,09 356.208,09 356.208,09
TOTAL 6.726.289,02 4.525.008,09 5.518.873,46 5.915.341,46 6.348.621,26 6.822.252,29 7.340.120,83 7.906.494,37 8.526.059,29 9.203.962,46
FLUJO NETO 1.332.000,00 1.123.391,91 518.830,54 540.064,78 555.093,36 562.767,60 561.790,89 550.701,76 527.855,28 491.402,34
42
VALOR ACTUAL NETO (VAN)

TASA DE
AÑO INVERSION FLUJO NETO ACTUALIZACION VAN
6,00
1 3.918.289,02 1.332.000,00 0,9433962264 1.256.603,77
2 1.123.391,91 0,8899964400 999.814,80
3 518.830,54 0,8396192830 435.620,13
4 540.064,78 0,7920936632 427.781,89
5 555.093,36 0,7472581729 414.798,05
6 562.767,60 0,7049605404 396.728,95
7 561.790,89 0,6650571136 373.623,03
8 550.701,76 0,6274123713 345.517,10
9 527.855,28 0,5918984635 312.436,73
10 491.402,34 0,5583947769 274.396,50
3.980.717,17
TASA INTERNA DE RETORNO (TIR)

TASA DE TASA DE
ACTUALIZACION ACTUALIZACION
AÑO FLUJO NETO 2,00 VAN 7,00 VAN
1 1.332.000,00 0,9803921569 1.305.882,35 0,9345794393 1.220.450,80
2 1.123.391,91 0,9611687812 1.079.769,23 0,8734387283 943.112,26
3 518.830,54 0,9423223345 488.905,61 0,8162978769 399.092,61
4 540.064,78 0,9238454260 498.936,38 0,7628952120 380.636,17
5 555.093,36 0,9057308098 502.765,15 0,7129861795 358.464,61
6 562.767,60 0,8879713822 499.721,53 0,6663422238 332.985,55
7 561.790,89 0,8705601786 489.072,78 0,6227497419 304.569,95
8 550.701,76 0,8534903712 470.018,65 0,5820091046 273.555,14
9 527.855,28 0,8367552659 441.685,69 0,5439337426 240.247,75
10 491.402,34 0,8203482999 403.121,07 0,5083492921 204.926,31
5.776.757,36 4.453.114,83
TIR = 4,823474846
43
RELACION BENEFICIO COSTO

INGRESOS EGRESOS
AÑO INGRESOS ACTUALIZADOS EGRESOS ACTUALIZADOS
1 8.058.289,02 7.602.159,46 6.726.289,02 6.345.555,68
2 5.648.400,00 5.027.055,89 4.525.008,09 4.027.241,09
3 6.037.704,00 5.069.372,70 5.518.873,46 4.633.752,58
4 6.455.406,24 5.113.286,38 5.915.341,46 4.685.504,49
5 6.903.714,61 5.158.857,17 6.348.621,26 4.744.059,12
6 7.385.019,89 5.206.147,61 6.822.252,29 4.809.418,66
7 7.901.911,72 5.255.222,60 7.340.120,83 4.881.599,58
8 8.457.196,13 5.306.149,48 7.906.494,37 4.960.632,38
9 9.053.914,57 5.358.998,13 8.526.059,29 5.046.561,40
10 9.695.364,79 5.413.841,06 9.203.962,46 5.139.444,56
49.097.249,42 44.134.324,98
LA RELACION BENEFICIO COSTO ES DE : 1,11
La relación costo beneficio toma los ingresos y egresos presentes netos del
estado de resultado, para determinar cuáles son los beneficios por cada peso que
se sacrifica en el proyecto.
Cuando se menciona los ingresos netos, se hace referencia a los ingresos
que efectivamente se recibirán en los años proyectados. Al mencionar los egresos
presente neto se toman aquellas partidas que efectivamente generarán salidas de
efectivo durante los diferentes periodos, horizonte del proyecto. Como se puede
apreciar el estado de flujo neto de efectivo es la herramienta que suministra los
datos necesarios para el cálculo de este indicador.
La relación beneficio / costo es un indicador que mide el grado de desarrollo
y bienestar que un proyecto puede generar a una comunidad.
¿Cómo se calcula la relación beneficio costo?
 Se toma como tasa de descuento la tasa social en vez de la tasa interna de

oportunidad.
 Se trae a valor presente los ingresos netos de efectivo asociados con el
proyecto.
 Se trae a valor presente los egresos netos de efectivo del proyecto.
 Se establece la relación entre el VPN de los Ingresos y el VPN de los
egresos.
44
Importante aclarar que en la B/C se debe tomar los precios sombra o precios de
cuenta en lugar de los precios de mercado. Estos últimos no expresan
necesariamente las oportunidades socio-económicas de toda la colectividad que
se favorece con el proyecto, de ahí su revisión, o mejor, su conversión a precios
sombra.
¿Cómo se debe interpretar el resultado de la relación beneficio costo?
Si el resultado es mayor que 1, significa que los ingresos netos son

superiores a los egresos netos. En otras palabras, los beneficios (ingresos) son
mayores a los sacrificios (egresos) y, en consecuencia, el proyecto generará
riqueza a una comunidad. Si el proyecto genera riqueza con seguridad traerá
consigo un beneficio social.
Si el resultado es igual a 1, los beneficios igualan a los sacrificios sin generar

riqueza alguna. Por tal razón sería indiferente ejecutar o no el proyecto.
Como podemos ver en nuestra tabla anterior nuestro resultado de la

relación beneficio-costo es mayor que 1, por ende, podemos asegurar que nuestro
proyecto es totalmente rentable.
45
CAPITULO VI. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES.
Porcentaje de hogares con Observando la realidad actual de

adquisiciones, según productos más Venezuela en cuanto a la alimentación
frecuentes diaria de su pueblo y en busca de la
soberanía alimentaria, como varias
1er Semestre 2010
veces lo ha promulgado nuestro
PRODUCTO %
presidente, podemos decir, que la
Cebolla 95,14 producción de huevos es un factor
Pasta alimenticia 94,46 importante en la alimentación del
Arroz 94,4 venezolano, como podemos observar en
Queso blanco 92,89 la siguiente tabla, el huevo se encuentra
Harina de maíz 92,76 entre los renglones de mayor consumo.
Aceite 92,75
Azúcar 92,02
Huevo de gallina 91,17
Carne de pollo 90,84
Pan de trigo 90,15
Fuente: Instituto Nacional de Estadística, INE
A continuación podemos observar la evolución en el hábito de consumo de

huevo de los venezolanos desde 1.985 hasta el año 2005.
46
Según cifras de FENAVI (Federación Nacional de Avicultura de

Venezuela) la producción de huevos en Venezuela para consumo humano (año
2007) era de 10.000.000 cajas aproximadamente por 360 unidades cada uno, esto
representa la cantidad de 3.600.000.000 unidades.
Teniendo estos valores y conociendo que Venezuela somos
aproximadamente 28 millones de personas, podemos decir, que según la
producción de huevos entre la cantidad de habitantes, no toca por persona 128.57
unidades.
Ahora según cifras de FENAVI y INE (Instituto Nacional de Estadísticas), el

consumo humano para este mismo año era de 142 unidades por persona, por este
mismo motivo el presidente de la republica tuvo la necesidad de importar huevos.
La idea de esta pequeña granja es colaborar con una pequeña cantidad de

productos para el mercado nacional y de esta forma poder llevar a cabo el
contenido del artículo 305 de constitución de la Republica Bolivariana de
Venezuela, sobre la soberanía alimentaria, que tanta falta nos hace.
Actividades Cotidianas.
El manejo de las gallinas en producción se vuelve bastante rutinario. Básicamente

se reduce a las siguientes actividades;
 Recoger los huevos dos a tres veces al día, los que se almacenan en
cajillas especiales y luego se seleccionan por tamaño y calidad.
 Aprovisionar a las gallinas de alimento y agua.
 Limpiar diariamente los bebederos y desinfectarlos por lo menos una vez
por semana con un producto recomendado para tal fin.
 Revisar el funcionamiento de los comederos y bebederos.
 Revisar la cama, sacar aquella que esté húmeda y reemplazarla por seca.
 Revisar el material de cama de los nidos y cambiarlo si está muy sucio.
 Sacar las gallinas muertas y llevarlas de inmediato al lugar de deshecho,
para ser enterradas o quemadas.
 Sacar gallinas lisiadas o con aspecto enfermizo. Es conveniente examinar
aquellas gallinas enfermas para averiguar que es lo que las está afectando.
 Sacar gallinas improductivas. Esta operación puede hacerse una vez por
semana para no alterar a las gallinas con demasiada frecuencia.
 Sacar las gallinas cluecas y darles el tratamiento adecuado para que
reinicien el ciclo de postura.
 Llenar los registros de producción con la información diaria que se debe
llevar para cada grupo de gallinas.
47
ANEXOS
48
Anexo # 11: Gráfica de producción de la Isa Brown por ave-día.
49
Anexo # 12: Ficha de registro de postura.
50

Proyecto de Gallinas

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2011

PROYECTO DE INSTALACION DE UNA GRANJA

En la cría de las ponedoras y sus reemplazos los factores de alimentación,

menores tras la lamentable expansión de enfermedades tan dañinas como la

Se presenta este proyecto de factibilidad para la ampliación de las

Este proyecto podrá ejecutarse del parcelamiento en la Mata Prinera

La presente idea es la de iniciar la consolidación de este complejo con la

La puesta en marcha de este primer galpón de gallinas ponedoras con

Es menester considerar la situación político-social-económica a fin de que

Las aves de corral pertenecen al orden Galliformes. La gallina doméstica

El origen de las aves de corral se sitúa en el sureste de Asia. El naturalista

La gallina es uno de los primeros animales domésticos que se mencionan

Los egipcios ya se sentían atraídos por la carne de ganso y fueron los

Hoy se conocen numerosas razas y varios cientos de variedades de aves

uso ornamental y participan en exposiciones y muestras avícolas. Las variedades

Otras razas ornamentales son la Bantam, la gallina japonesa, la gallina

Las aves de corral británicas se distinguen por la calidad de su carne y,

La clase americana está formada por razas de uso general, desarrolladas el

SELECCIÓN DE LAS GALLINAS PONEDORAS.

Con respecto a las gallinas, la mayor dificultad reside en la elección de los

Por todo esto es fundamental conocer las técnicas de manejo de aves

Las aves pueden clasificarse en cinco grupos:

1. Variedades comerciales productoras de huevos

Son el resultado de una selección genética y su explotación es en

Son razas comerciales especializadas en la producción de pollos para el

Productoras de doble propósito.

Producen tanto huevos como carne de manera abundante. La postura

Tipo criollo o de campo.

Estas aves vienen de un largo proceso de selección natural y han

El aspecto y la utilidad del leghorn actual son

Los ingleses continuaron con el ennoblecimiento por medio de un

Peso de la gallina: 1,5-2 kg, del gallo: 2-2,4 kg.

Son aves de cuerpo más bien alargado, ancho y

Variedades: Barreadas, blanca, leonada, gira blanca y Columbia.

Seleccionada en New Hampshire (Estados

Fue obtenida por selección a partir de la raza

Plumaje: Ceñido y formado por plumas de estructura muy cerrada y anchas.

Huevos: De 55 a 60 g, con cáscara de color marrón. Excelente ponedora.

Fue creada en los Estados Unidos de

Es un ave más bien grande, en forma de lira, con el dorso muy

Tuvo fama como raza productiva por su rusticidad y doble

Plumaje: De plumas anchas, bastante blando, pero no acolchado.

Es una raza antigua originaria del sur de Inglaterra

Es un ave más bien grande de figura cuadrada, de dorso

Fue una de las razas que antiguamente abastecieron Londres de carne de

Plumaje: De plumas largas y redondeadas, no ceñido pero tampoco acolchado. Con

Procede del condado de Kent, al sur de

Plumaje: Abundante, bastante suave y flexible.

Huevos: De 55 a 60 g, con la cáscara de color amarillento.

Peso: Pollo de 3 a 3,5 Kg.

Variedades: leonada, blanca, negra y azul.

La gallina Langshan fue importada a

Fue exhibida, por primera vez, en la clase

En Inglaterra esta raza fue objeto de largas y muy ásperas

Las características generales de la Langshan son la gran

El gallo desarrolla plumas de la cola de gran longitud, no siendo

Su larga cola, bien abierta, llevada erguida, con sus abundantes

Variedades: blanca y negra.

El pollo cruzó en su clase, conocida como ISA Brown es

Las gallinas comienzan a poner huevos a partir de la decimoctava o

CAPITULO II. INSTALACIONES.

Las aves domésticas pueden criarse con buenos resultados si se encuentran

Selección del terreno.