"AÑO DE LA UNIDAD, LA PAZ Y EL DESARROLLO"

DIETAS CON MODIFICACION EN

MICRONUTRIENTES
INTEGRANTES:

RODRIGUEZ SOLIZ CARMEN

REYES HUANUCO YESSENIA
QUIROZ MERCEDES ANGEL
PEREZ ROMERO MARIAPIA
PURIZACA VINO ALICIA
QUEZADA SUMA KIARA
MOLINA HUARAC YULISSA
POMIANO MARCELO THATIANA
 ÍNDICE
DIETAS CON
1 MODIFICACIONES EN
MICRONUTRIENTES

4 DIETA HIPOSODICA

7 DIETA ALTA EN HIERRO

10 DIETA ASTRINGENTE

13 DIETA ALTA EN FIBRA

DIETAS CON MODIFICACION EN
MICRONUTRIENTES

Son dietas con modificación en el aporte de vitaminas y

minerales y está indicada para cumplir los requerimientos
específicos de micronutrientes que requiera la PPL; por un
desequilibrio nutricional o una situación de enfermedad en la
que la dieta contribuya al mejoramiento del estado de salud
o al tratamiento y manejo médico.

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DIETA HIPOSÓDICA
DEFINICIÓN

Es una dieta que presenta modificación en la cantidad de

sodio proporcionada en los alimentos.
Podrían existir diversos tipos de dieta teniendo en cuenta el
grado de supresión o limitación de sodio en las mismas.

Dieta hipo sódica moderada seria aquella que suprima los

alimentos de más de 100 mg de sodio por 100 g de peso y se
prohíban los alimentos con sal añadida.

OBJETIVO

Disminuir el consumo de alimentos fuente de sodio para contribuir en el

control de los niveles de tensión arterial 2
DIETA HIPOSÓDICA
INDICACIÓN

Para personas que presenten alguna

de las siguientes condiciones:

Hipertensión arterial.
Enfermedad renal crónica o aguda.
Insuficiencia cardiaca congestiva.

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DIETA HIPOSÓDICA
CARACTERÍSTICAS

La cantidad normal de sodio recomendable para el consumo diario es de 2000 a 2500 (mg)
diarios. Esto es menos de 1 cucharadita de sal de mesa.
Suministre alimentación con bajo contenido de sal de 4 a 6 gr/ día (cuando aporta sodio).
Evite alimentos conservados, enlatados, procesados e industrializados.
Evite margarinas o mantequillas
Evite el consumo de condimentos, aderezos y salsas.
Restringir el consumo de alimentos ricos en sodio como espinacas, acelgas, brócoli,
pimentón, apio.
Evite el consumo de productos de pastelería, pan con sal, galletas de soda y pan francés.
Utilice exaltadores de sabor como el limón, naranja, laurel, orejano, jengibre, etc.

4
 DIETA ALTA EN HIERRO
Dieta que brinda un aporte superior de hierro a través del
suministro de alimentos fuente y de alimentos que
favorecen la biodisponibilidad.

OBJETIVO

Aumentar el aporte de hierro en la dieta.

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 DIETA ALTA EN HIERRO
Para personas que presenten:
INDICACIONES
Anemia
Otras patologias asociadas a deficit de hierro

6
C DIETA ALTA EN HIERRO
A
R Suministre carnes rojas, yema de huevo y pescado
A Suministre alimentos ricos en ácido ascórbico
C Distribuya adecuadamente los alimentos que disminuyen la
T biodisponibilidad del hierro, evitando especialmente lácteos, café o té.
E Tener en cuenta que entre los alimentos que disminuyen la
biodisponibilidad se encuentra en el Huevo,
R
Suministre alimentos como cereales y legumbres y frutos secos
I
Prefiera alimentos fuente con alta biodisponibilidad para aumentar la
S cantidad de hierro total de la dieta.
T Aumente en un 20 a 40% al tamaño de porción normal por edad de
I alimentos ricos en hierro hem principalmente.
C
A
S
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 DIETA ASTRINGENTE

Dieta que brinda un aporte adicional de fibra

soluble permitiendo una mayor absorción de
líquidos a nivel intestinal.

Se basa principalmente en la reducción de la

ingesta de alimentos ricos o con un contenido
moderado de fibra, así como de aquellos alimentos
de los que se consideran que aumentan los
residuos fecales a pesar de su bajo contenido de
fibra.
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 DIETA ASTRINGENTE
▪ Disminuir la velocidad del tránsito intestinal
mediante moderación del peristaltismo.
OBJETIVOS ▪ Mejorar la absorción de nutrientes.
▪ Mantener el balance electrolítico.

INDICACIONES
Personas con episodios diarreicos y eméticos de origen
gastrointestinal.
La duración de esta dieta varía según la etiología del
episodio gastrointestinal, por lo general en casos agudos
la dieta se debe mantener entre 5 y 7 días.
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DIETA ASTRINGENTE
CARACTERISTICAS
No ofrezca bebidas con leche o derivados lácteos.
Se debe suministrar leche sin lactosa o de soya
Evite consumir verduras crudas.
Disminuya el consumo de frutas en porción, jugos y/o compotas,
prefiera las frutas que se pueden usar son guayaba, manzana,
duraznos, pera y fresa.
Evite el consumo de fritos, ácidos, salsas, cremas, productos
integrales, avena ni leguminosas.

Para evitar la estimulación del peristaltismo se debe:

Ofrezcer alimentos en porciones pequeñas de poco volumen.

Evite el suministro de alimentos de temperatura fría.
No consumir café y condimentos.
Aumente el consumo de líquidos. 10
DIETA ALTA EN FIBRA
Dieta terapéutica que brinda un aporte
adicional de fibra que permite mejorar
el tránsito intestinal. A menudo,
la fibra alimentaria se clasifica según
su solubilidad, en fibra soluble o
insoluble. Ambos tipos de fibra se
encuentran en distintas proporciones
en los alimentos que contienen fibra. La
avena, la cebada, las frutas, las
verduras y las legumbres son buenas
fuentes de fibra soluble. Los cereales y
el pan integral son fuentes ricas
en fibra insoluble. 11
 DIETA ALTA EN FIBRA
1 2
OBJETIVOS INDICACION
Para personas que
Promover el peristaltismo
presentan algún grado de
intestinal y favorecer el
estreñimiento, enfermedad
buen funcionamiento a
diverticular del colon, colon
nivel gastrointestinal.
irritable o personas en cama
o inmovilizaciones
prolongadas

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DIETA ALTA EN FIBRA
CARACTERISTICAS
Aumente el suministro de agua al día.
Evite el suministro de alimentos productores de gas, o irritantes como
grasas y granos secos.
Evite el té.
Evite incluir dentro de la dieta alimentos astringentes tales como pan
blanco, tubérculo o plátano, galletas, guayaba, manzana, pera, durazno.
Prefiera ensaladas consumir ensaladas y frutas crudas
A menudo, la fibra alimentaria se clasifica según su solubilidad, en fibra
soluble o insoluble. Ambos tipos de fibra se encuentran en distintas
proporciones en los alimentos que contienen fibra. La avena, la cebada,
las frutas, las verduras y las legumbres son buenas fuentes de fibra
soluble. Los cereales y el pan integrales son fuentes ricas en fibra
insoluble. Incluir papaya, pitaya, granadilla, ciruela, mango, naranja y 13
verduras crudas.