LICENCIATURA EN CIENCIAS EMPRESARIALES

METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN
“COMERCIALIZACIÓN Y MANUFACTURA DE TÉS A BASE DE
HERBOLARIA OAXAQUEÑA TRADICIONAL, EN APOYO A LOS
PRODUCTORES LOCALES”
GRUPO: 405-A
SEMESTRE: CUARTO
2021-B
EQUIPO 4
INTEGRANTES:
 Aguilar Martínez Jorge Luis
 Hernández Juárez Alejandro Nair
 Mendoza Ramírez Cynthia Arleth (Representante de equipo)
 Salas Pérez Cecilia
 Lima Brito Odali Itayetzi
CALIFICACIÓN: 2.0

PROFESOR:
DR. Domingo Salazar Mendoza
Lunes 22 de marzo del 2021

Índice
1. Antecedentes
2. Introducción
3. Misión
4. Visión
5. Objetivo
6. FODA

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7. Antecedentes de la herbolaria Oaxaqueña utilizada en tés medicinales
8. Competencia potencial de tés en México – Oaxaca
9. Tipos de plantas para té
9.1. Plantas dulces
9.2. Plantas amargas
9.3. Plantas insípidas
10. Proveedores
11. Producción
11.1. Costo de producción
11.2. Costo de venta
11.3. Precio de venta
12. Procedimiento o elaboración del producto
12.1. Cola de caballo
12.2. Ruda
12.3. Zacate de limón
12.4. Hoja de guayaba
12.5. Hoja santa
13. Producto
13.1. Logo y slogan del producto
13.2. Presentación del producto
13.3. Productos secundarios
13.4. Especificaciones del producto
14. Mercado
14.1. Población a la que va dirigida
14.2. Estudio de mercado
14.3. Canales de distribución
14.4. Estrategias de venta
15. Reglamentos y normas
16. Conclusión
17. Anexos
18. Referencias bibliográficas

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ANTECEDENTES
Nombre actual del proyecto:
“Comercialización y manufactura de tés a base de herbolaria oaxaqueña
tradicional, en apoyo a los productores locales”.
Misión: ofrecer una experiencia única y ancestral a través del mejor producto
oaxaqueño, a un buen precio y con excelente calidad.
Visión: elaborar el mejor té, inspirado en las costumbres oaxaqueñas, trabajando
con esfuerzo y honestidad para crear un producto único y de alta calidad,
pensando siempre en los clientes y en un buen sabor para todos.
Objetivo general:
Fomentar el consumo local de la herbolaria oaxaqueña, mediante la
comercialización y manufactura del té.
Palabras claves:
 Comercialización
 Manufactura
 Herbolaria oaxaqueña
 Té
 Productores locales

FODA
Fortaleza
Acceso a las redes 24/7 para comunicarnos con proveedores
Oportunidades
Tenemos oportunidad en el mercado ya que por la pandemia está muy
demandada la industria del té, ¿EN QUE ESTUDIO SE BASAN?

¿ESTUDIO SOBRE EL CONSUMO DE TÉ EN OAXACA?

Debilidades
Falta de tiempo para concretar el proyecto ES MUY AMBICIOSO, CON QUE
LOGREN SOLO UN TÉ, DONDE APLIQUEN TODO LO QUE SE
COMPROMETEN. LOS CINCO PRODUCTOS NO ES VIABLE.

Falta de inversión para lograr el producto final. CINCO PRUDUCTOS ¿CON QUE
DINERO? ¿CUANTOS INVERSIONISTAS TIENEN EN ESTE MOMENTO?

Limitantes al salir para entrevistas con los proveedores

Amenazas

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Las grandes industrias y diversos competidores en el ramo de la producción y
comercialización de tés en México y exportadores, representan la principal
amenaza.
Introducción del proyecto
La presente propuesta de investigación, consiste en la comercialización y la
manufactura de tés, para el alivio de distintos padecimientos de la población en
general, contemplando al medio ambiente, ya que se buscarán alternativas de
empaques, despachado, modo de uso, etc., que sean amigables con el medio
ambiente.
La materia prima para la realización de los tés, se adquirirá por medio de
productores locales (Oaxaca) para fomentar la economía local.
Los tés pretenden ser una infusión de hiervas medicinales que atiendan a una
población con padecimientos cotidianos, por el aislamiento, el sedentarismo y sus
repercusiones.
Los tés no tendrán empaques desechables, ya que tienen repercusiones en el
ambiente, por el contrario, los tés contendrán un infusor reutilizable.
Para el inicio del proyecto lanzaremos a la venta 5 diferentes tés, de limón, ajo,
árnica, hoja santa y guayaba, estos estarán clasificados dentro de los sabores
dulces, amargos e insípidos, el público podrá elegir el que más le agrade.
Actualmente el té es una bebida que se puede tomar a cualquier hora del día y en
cualquier lugar.
Existen estudios que confirman que el ingerir al menos 3 tazas de té al día durante
cierto periodo de tiempo, ayuda a la desintoxicación del cuerpo. Esperamos que
nuestro producto pueda contribuir favorablemente a la población.
La herbolaria es una tradición muy antigua, se ha usado por cientos de años para
curar y prevenir enfermedades no solo en el cuerpo físico: las plantas tienen un
alto poder curativo a nivel espiritual y mental. Han sido parte esencial del
desarrollo cultural de pueblos ancestrales en todo el mundo.
Las plantas medicinales de Oaxaca conforman los elementos básicos de la
medicina tradicional indígena. Ante la deficiencia del servicio de asistencia médica,
sus pobladores se han validado de las plantas medicinales para la curación de sus
afecciones. Esta medicina natural surgida de la propia comunidad, es el producto
de la combinación de prácticas curativas provenientes de los colonizadores
españoles con la medicina nativa indígena. Gracias a esta práctica, los habitantes
de Oaxaca pudieron sobrevivir con el empleo de recursos meramente herbolarios.

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DE ACUERDO AL OBJETIVO GENERAL: “Fomentar el consumo local de la
herbolaria oaxaqueña, mediante la comercialización y manufactura del té”.

LOS ANTECEDENTES DEBEN DE CONTENER LA ESTRATEGIA DE

COMERCIALIZACIÓN Y MANUFACTURA DE LOS CINCOS TÉS.

PARA FOMENTAR EL CONSUMO LOCAL.

Antecedentes de la herbolaria Oaxaqueña utilizada en tés medicinales

A lo largo del tiempo determinadas culturas en México han adquirido y

desarrollado conocimientos acerca de la herbolaria medicinal, reduciendo el
campo de estudio al estado de Oaxaca, ciertas poblaciones indígenas como las
que son la Zapoteca, Mixe y Mixteca, por decir algunas, han podido domesticar
ciertas hiervas como: la manzanilla, el árnica, el sácate del limón, el ajo, etc.
También se descubrieron otras más, como resultado las personas que saben del
tema consideran que hay una conexión entre tres clasificaciones de plantas, que
van desde las dulces, amargas y simples, con los diferentes padecimientos que
aquejan el cuerpo humano.
Los años y la conquista española no fueron impedimento para que desaparecieran
todos los conocimientos sobre la herbolaria medicinal, a pesar de que tras la
conquista fueron destruidos en su mayoría los antecedentes y registros escritos,
de no ser porque estos conocimientos eran transmitidos a través de relatos y
recetas no escritas, hubieran desaparecido todos estos conocimientos.
Ahora con escritos, testimonios de gente mayor y estudios científicamente
comprobados referentes al tema, se puede dar garantía de los beneficios que
tienen las hierbas, que se utilizaran en el presente proyecto. REFERENCIAS
Competencia potencial de tés en México – Oaxaca
Algunas de las empresas que representan una amenaza competitiva en el
mercado son:
 Euro Te
 Tian Té
 TIANTÉ 
 Tomás Te
 Zoma Tea
 Teatique
 Tessito
 Teasana
 La Esquina del té

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Debido a que estas empresas comparten el mismo territorio de mercado,
representan potencial competencia en el área de ventas y marketing.
Tipos de tés

Existen diferentes tipos de plantas: pueden ser dulces, amargas e insípidas; y eso dice
mucho de las frecuencias energéticas en las que pueden trabajar. Por ejemplo:

APARTIR DE AQUÍ ES UNA COPIA DE ESTE LIBRO:

HERBOLARIA OAXAQUEÑA PARA LA SALUD

Las plantas dulces (albahaca, toronjil, hierbabuena, manzanilla y té limón):

se usan para equilibrar las emociones que se orientan en la parte superior del cuerpo (son
emociones como la tristeza, el enojo, ansiedad en niveles moderados). Su sabor es
suave, con ellas se logra la revivificación del organismo y, en particular, se trabaja la parte
superior del cuerpo, es decir, las emociones o el cuerpo emocional. Las hierbas dulces
tratan síntomas como depresión, tristeza, melancolía, angustia y enojo, y ayudan a
tranquilizar a quien los padece.REFERENCIAS.
El zacate de limón entra dentro de la categoría de las plantas dulces al igual que la hoja
de guayaba y la hoja Santa.
Nombre: Té Limón o Zacate de Limón
El té limón o también conocido como Cymbopogon, se caracteriza por ser de
climas cálidos y tropicales, sus hojas al ser trituradas son muy aromáticas con
similitud a cítricos de ahí el nombre que se le da, crece en forma de racimos cortos
y agregados; por otro lado, tiene unas peculiares hojas solidas laminadas.
Esta planta ha sido utilizada a través de generaciones por las familias mexicanas
con un fin medicinal empírico, actualmente se comprobó que, en efecto tiene
propiedades beneficiosas y curativas que ayudan al cuerpo
humano.REFERENCIAS
Propiedades:
Algunas de las propiedades del té limón son: el alivio de dolores musculares
gracias a la Hipokalemia y el alto contenido de potasio, esto según estudios del
Hospital Evangelismos (Atenas). CITA BIBLIOGRÁFICA
Por sus propiedades diuréticas permite eliminar el exceso de líquidos en el
organismo, lo que contribuye a disminuir la presión arterial, por su contenido de
potasio es un remedio natural para la hipertensión.
También resulta efectivo para los dolores de cabeza y migraña, por su
concentración de compuestos que actúan como antinflamatorios naturales, esto
según una universidad de Australia¿Cuál?. Al tener una acción antibiótica contra
bacterias y hongos como Staphylococcus aureus y Escherichia coli y Candida
albicans … ???INCOMPLETO Ayuda a disminuir el nivel de colesterol debido a

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que posee propiedades antihipercolesterolémicas, que neutralizan los niveles de
grasa en la sangre, según un estudio realizado por una universidad en India
¿Cuál?. Es muy efectivo contra dolores estomacales ya que estimula la buena
digestión evitando o curando cólicos, es un natural
antiespasmódico porque combate las contracciones involuntarias tanto en
músculos como en intestinos. Y por si fuera poco alivia los síntomas de la gastritis,
no la cura. Esto por mencionar algunas de sus propiedades del Té Limón. MAL
REDACTADO.
Nombre: Hoja de Guayaba
Las hojas de guayaba poseen elementos que mejoran las condiciones de salud
del organismo. Puesto que cuenta con gran cantidad de propiedades medicinales.
Es por ello que tienen altas gamas beneficiosas para el ser humano. Son hojas
que poseen propiedades antioxidantes que cuentan a su vez con factores
polifenoles. NO ES CLARO. De igual forma tienen entre sus elementos
carotenoide y flavonoide. Los componentes antioxidantes que poseen mejoran las
condiciones generadas por el estrés y las enfermedades relacionadas al
envejecimiento. MAL REDACTADO.

Propiedades:
Los procesos tóxicos relacionados al oxigeno son mejorados a través del consumo
de hojas de guayaba por su capacidad como antioxidante. NO SE ENTIENDE.
Entre sus propiedades, las hojas de guayaba contienen altos niveles de vitamina C
y hierro, por lo que un té de hojas de guayaba es muy útil para aliviar la tos y el
resfriado, ya que ayuda a eliminar la mucosidad. También desinfecta el tracto
respiratorio, la garganta y los pulmones. Puede aliviar los dolores menstruales
como los cólicos y la buena noticia es que existe evidencia de que el té de hoja de
guayaba puede reducir la intensidad del dolor de los cólicos menstruales. ¿CUAL
EVIDENCIA? Ayuda con la diarrea, de acuerdo con un estudio de la Revista del
Instituto de Medicina Tropical de Sao Paulo CITA BIBLIOGRÁFICA, el té de hojas
de guayaba inhibe el crecimiento de la bacteria que causa comúnmente la diarrea.
Además, puede ayudar a experimentar menos dolor abdominal. Ayuda a bajar el
colesterol Un artículo publicado en Nutrition and Metabolism CITA
BIBLIOGRÁFICA reportó que los participantes en un estudio que bebieron té de
hojas de guayaba tenían niveles más bajos de colesterol después de ocho
semanas. Además, el extracto de hoja de guayaba se ha relacionado con una
presión arterial más baja, una disminución del colesterol LDL “malo” y un aumento
del colesterol HDL “bueno”. REFERENCIA
Nombre: Hoja Santa
Es una planta aromática que crece en zonas tropicales y se utiliza mucho en la
gastronomía mexicana, especialmente en la cocina oaxaqueña y veracruzana. La hoja
santa, cuyas hojas tienen forma de corazón y un fuerte olor penetrante, se destacó como

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planta medicinal entre diferentes quelites y otras hierbas aromáticas desde la época
prehispánica gracias a que los sacerdotes españoles la usaban para tratar diversos
malestares. REFERENCIA
Propiedades: La hoja santa, al igual que la mayoría de los vegetales, aporta
pocas calorías a nuestro organismo, es rica en fibras y sus carbohidratos son
completos. Durante siglos ha sido usada en la medicina tradicional para tratar
problemas de la piel, inflamación, diarrea y otros trastornos del aparato digestivo y
del sistema respiratorio, como la bronquitis y la tos, tiene propiedades
antiinflamatorias por lo que ayuda a reducir la inflamación vaginal y estomacal, así
como otros malestares. REFERENCIA
El té de hoja santa ayuda a disminuir la fiebre, ayuda a combatir los nervios frente a
situaciones complejas, funciona como relajante natural, por lo que alivia el insomnio,
regula el sistema digestivo y ayuda a mantenerlo sano, combate el dolor estomacal,
estreñimiento y diarrea, puede aliviar los síntomas de asma y hasta bronquitis, tiene alto
contenido en safrol, un buen aliado para disminuir el dolor de cabeza. REFERENCIA

Las plantas amargas (diente de león, higuerilla, pirul, ruda, romero y sábila):
Como su nombre lo indica, su sabor es amargo y fuerte. Con ellas se purifica el
organismo y, en general, se trabaja la parte media del cuerpo, que incluye órganos como
el hígado, el estómago, el páncreas, los intestinos y los riñones. De esta manera se libera
la energía negativa acumulada, incluyendo corajes y preocupaciones.
La ruda entra dentro de la categoría de las plantas amargas.

Nombre: ruda
La ruda facilita los procesos digestivos porque estimula la función biliar, por esta razón es
muy común que se use para tratar el estreñimiento o algunos desórdenes digestivos,
también se puede beber una tacita de té después de comer.
Propiedades:
Los principios activos o aceites esenciales de esta planta se encuentran principalmente en
sus hojas. Las propiedades de la ruda son muchas, pero se destacan principalmente las
relacionadas con problemas digestivos, cólicos y ansiedad. Su acción antiespasmódica es
muy útil para tratar cólicos estomacales o diarrea, por lo que en esos casos beber una
taza de té es muy benéfico. Gracias a su efecto calmante y sedante, el aceite de ruda se
usa mucho para disminuir los dolores por golpes o heridas, mientras que el té ayuda a
reducir la ansiedad y el nerviosismo. REFERENCIA

Las plantas insípidas, no tienen sabor ni olor. Esta característica hace que tengan el
poder de equilibrar, al mismo tiempo, nuestro cuerpo y nuestro ser, es decir, lo amargo y
lo dulce. Con las hierbas insípidas se trabaja la parte de abajo del cuerpo, que incluye
todas las extremidades: brazos, piernas, manos, pies y dedos.

La cola de caballo entra dentro de la categoría de las plantas insípidas.

Nombre: Cola de caballo
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Planta herbácea de aproximadamente 1 m de altura. Tiene tallos huecos
articulados y estriados, con hojas pequeñas parecidas a escamas. Se encuentra
en sitios húmedos, como a orillas de arroyos, en regiones templadas y tropicales.
Propiedades:
Depurativa y diurética, aumenta la producción y eliminación de orina, y purifica las
vías urinarias, Alcalinizante, Astringente, regula el exceso de secreciones
corporales, Controla las funciones del páncreas. Fortalece la sangre y los ojos.
Combate la caída del cabello, la caspa y la seborrea. Es útil para la recuperación
de la memoria. Como tonificante, elimina la pereza. Se recomienda como diurética
para riñones y vejiga, y como depurativa de hígado y del organismo en general.
Puede emplearse para baño de ojos.
Población a la que va dirigido
Este producto está dirigido a cualquier persona que guste de los Tés, además de
los beneficios que conlleva ingerirlos, gracias a la medicina herbaria aplicada,
también para personas con malestares y padecimientos cotidianos tanto
psicológicos como físicos, ahora potenciados por el aislamiento por la
contingencia.

Reglamentos y normas
Acuerdo por el que se determinan las plantas prohibidas o permitidas para tes,
infusiones y aceites vegetales comestibles primero.
En la elaboración de té o infusiones y suplementos alimenticios, no se deberán
emplear las sustancias a que se refieren los artículos 234 y 245 de la Ley General
de Salud y las siguientes plantas:

Nombre científico Nombre común

I. Acacia gregii Acacia
II. Aconitum napellus L. Acónito
III. Acorus calamus Cálamo
IV. Aesculus hippocastanum Castaño de Indias
L.
V. Apocynum cannabium Cáñamo de Canadá,
Apocino
VI. Arnica montana L. Arnica
VII. Artemisia absinthium L. Ajenjo común, Ajenjo
mayor
VIII. Artemisia maritima L. Ajenjo marino
Artemisia cina
IX. Artemisia vulgaris L. Artemisa
X. Atropa belladona L. Belladona

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 XI. Berberis vulgaris L. Agracejo
XII. Bryonia dioica L Nueza
XIII. Cinnamomum camphora Alcanfor
Seib.
XIV. Colchicum autumnale L. Colquico
XV. Conium maculatum L. Cicuta
XVI. Convallaria majalis L. Convalaria, Lirio de los
Valles
XVII. Croton tiglium L. Croton
XIII. Cystisus scoparius L. Retama negra
XIX. Chelidonium majus L. Celidonia
XX. Chenopodium Epazote, Pazote
ambrosioides
XXI. Chrysanthemus Matricaria, Amarganza,
partheniun Botón de plata
XXII. Daphne laureda L. Laureol
XXIII. Daphne mezereim L. Mezereon
XXIV. Daphne spp. Daphne Torvisco
gnidium L.
XXV. Datura stramonium L. Estramonio, Higuera
loca, Toloache
XXVI. Digital purpurea L. Digital
XXVII. Dipteryx odorata Willd Haba tonga, Sarrapia,
Cumerona
XXVIII. Euonymus atropurpureus Evónimo
XXIX. Euonymus europeans L. Evónimo europeo

ESTOS ANTECEDENTES ESTAN INCOMPLETOS Y NO CORRESPONDEN DE

ACUERDO AL INDICE QUE PLANTEARON, NO SIRVEN PARA EL OBJETIVO
QUE SE PLANTEARON: COMERCIALIZACIÓN Y MANUFACTURA DE CINCO
TÉS.

REGULACIÓN SANITARIA Y NORMAS OFICIALES

LEY GENERAL DE SALUD

lgs.pdf
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ETIQUETADO
NOM-072-SSA1-2012
Etiquetado de medicamentos y de remedios herbolarios.

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MEDICAMENTOS Y REMEDIOS HERBOLARIOS, ETIQUETADO

nom-072ssa1211112.pdf
Documento Adobe Acrobat 284.0 KB

ACUERDOS
Acuerdo por el que se determinan las plantas prohibidas o permitidas para tés,
infusiones y aceites vegetales comestibles 1999.

ACUERDO por el que se determinan las pla

Documento Adobe Acrobat 132.6 KB

BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA

NOM-248-SSA1-2011
Buenas prácticas de fabricación para establecimientos dedicados a la fabricación de
remedios herbolarios.
BUENAS PRÁCTICAS

nom248ssa1.pdf
Documento Adobe Acrobat 205.5 KB

Referencias bibliográficas
ESTA CITA ESTA MAL

Ángela Méndez Hernández, Adalberta Alejandrina Hernández Hernández, María

del Carmen López Santiago, Jael Morales López. (agosto de 2009). Herbolaria
oaxaqueña. Sierra Norte de Oaxaca: Tiempo imaginario.

ES

http://cedoc.inmujeres.gob.mx/documentos_download/101102.pdf
https://www.federacionnacionalherbolaria.org/regulaci%C3%B3n-sanitaria/normas-
oficiales/

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