UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN SIMON

FACULTAD DE CIENCIAS AGRICOLAS Y PECUARIAS

“DR. MARTIN CARDENAS”

GUÍA DE PRÁCTICAS DE FRUTICULTURA

GENERAL (FIT 740)

202106717@est.umss.eduDOCENTE: Dr. ALBERTO CENTELLAS QUEZADA

FECHA DE ACTUALIZACIÓN: 25 DE ENERO 2022

COCHABAMBA – BOLIVIA
 DETALLE DE LAS PRÁCTICAS

1. Reconocimiento de especies frutales de clima templado

2. El vivero y sus áreas

3. Propagación asexual: estaquillado, preparación de substratos y trasplante

4. Injertado

5. Establecimiento del huerto: Preparación del terreno, trazado y plantación

6. Muestreo del huerto frutal para análisis foliar

7. Prácticas culturales: Poda en verde, riegos, tratamientos fitosanitarios

8. Visita a huertos del valle Alto

9. Propagación sexual: cítricos, chirimoya

Formato de Carátula para cada informe a ser entregado en la materia.

UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN SIMON

FACULTAD DE CIENCIAS AGRICOLAS Y PECUARIAS
“DR. MARTIN CARDENAS”

PRACTICA No 1

TÍTULO DE LA PRÁCTICA: RECONOCIMIENTO DE ESPECIES FRUTALES

MATERIA: FRUTICULTURA GENERAL

UNIVERSITARIO: WILIWALDO PINTO

DOCENTE: Dr. ALBERTO CENTELLAS QUEZADA

GRUPO: VIERNES

FECHA: 1 DE MARZO

COCHABAMBA - BOLIVIA
PRACTICA No 1

RECONOCIMIENTO DE ESPECIES FRUTALES

INTRODUCCIÓN

OBJETIVOS

- Conocer diversas especies frutales de clima templado

- Observar y caracterizar identificando las principales diferencias de cada una de ellas
- Conocer variedades dentro de cada especie

MATERIAL VEGETAL

- Diversas especies de frutas de clima templado

RESULTADOS

PREGUNTAS PARA LOS RESULTADOS

1. Cite las especies observadas con su nombre común y científico

2. Cuáles son las principales diferencias entre las especies observadas
3. Defina que es el portainjerto y que es la variedad copa
PRACTICA No 2

EL VIVERO Y SUS ÁREAS

INTRODUCCIÓN

OBJETIVOS

- Conocer las diversas partes con las que cuenta un vivero de plantas frutales
- Caracterizar cada una de las áreas del vivero

MATERIALES Y MÉTODOS

RESULTADOS

PREGUNTAS PARA LOS RESULTADOS

1. Cuáles son los componentes de un vivero

2. Qué función tienen cada una de las áreas
3. Existe diferencia entre un vivero forestal, ornamental y frutal? Si la respuesta es sí, cuales
son las diferencias?
PRACTICA No 3

PROPAGACIÓN ASEXUAL: ESTAQUILLADO, PREPARACIÓN DE SUBSTRATOS Y

TRASPLANTE

INTRODUCCIÓN

OBJETIVOS

- Definir lo que es la propagación asexual

- Conocer las principales especies frutales de clima templado que se propagan por este
método
- Conocer como se prepara un substrato
- Saber los principales cuidados que se deben tener para el trasplante

MATERIALES Y MÉTODOS

RESULTADOS

PREGUNTAS PARA LOS RESULTADOS

1. Cual la edad de las estaquillas para el trasplante

2. Que enraizador (auxina) se utiliza para promover el enraizamiento
3. Qué pasos debe seguirse para la preparación de substratos
4. Que cuidados pre y postrasplante deben tenerse para que exista un buen porcentaje de
sobrevivencia?
PRACTICA No 4

INJERTADO

INTRODUCCIÓN

OBJETIVOS

- Conocer lo que es el injerto

- Aprender a realizar diversos tipos de injertos
- Conocer los principales cuidados después del injertado

MATERIALES Y MÉTODOS

RESULTADOS

PREGUNTAS SUGESTIVAS PARA LOS RESULTADOS

1. Que es el injerto?
2. Qué tipo de injertos conoce y como se realiza?
3. Que es la incompatibilidad?
4. Cuáles son las épocas más adecuadas para realizar el injerto?
PRACTICA No 5 (a)

ESTABLECIMIENTO DEL HUERTO

ACTIVIDADES DE PRE-ESTABLECIMIENTO: PREPARACIÓN DEL TERRENO,

TRAZADO, DOTACIÓN DE AGUA Y PLANTINES
INTRODUCCIÓN

OBJETIVOS

El estudiante será capaz de:

- Explicar en qué consiste las actividades de establecimiento del huerto

- Conocer las actividades de pre establecimiento en el terreno, previsión de adquisición de
los plantines y el riego del huerto.
- Realizar las actividades de preparación del suelo: arado, rastrado, subsolado, nivelado y
surcado
- Diseñar y realizar un trazado de un huerto en función al tipo de terreno y la densidad; y
también el sistema de riego que será utilizado.
- Establecer una plantación de una especie frutal

MATERIALES Y MÉTODOS

RESULTADOS

PREGUNTAS SUGESTIVAS PARA LOS RESULTADOS

1. ¿Qué actividades de pre-establecimiento debe realizarse antes del establecimiento del

huerto?
2. ¿Cómo debe preverse la adquisición de plantines?
3. ¿Qué sistemas de riego existe y cual sugiere para un huerto y por qué?
PRACTICA No 5(b)

ESTABLECIMIENTO DEL HUERTO

ACTIVIDADES DE ESTABLECIMIENTO Y POS-ESTABLECIMIENTO:

PLANTACIÓN, RIEGO, NIVELACIÓN DEL HUERTO, CUBRIMIENTO DE ZANJAS
DE RIEGO Y ACOMODO DE LINEAS DE RIEGO

INTRODUCCIÓN

OBJETIVOS

El estudiante será capaz de:

- Explicar en qué consiste el establecimiento del huerto

- Diseñar y realizar un trazado de un huerto en función al tipo de terreno y la densidad
- Establecer una plantación de una especie frutal
- Conocer las actividades de establecimiento y pos-establecimiento del huerto

MATERIALES Y MÉTODOS

RESULTADOS

PREGUNTAS SUGESTIVAS PARA LOS RESULTADOS

1. ¿Como se realiza el trazado de un huerto una vez definido el sistema de plantación y haber
preparado el terreno?
2. ¿Cuál es la época de realización de una plantación y como se realiza esta?
3. ¿Qué densidades son las más utilizadas en el sistema de alta densidad nuestros valles?
4. ¿Cuáles las actividades pos-plantación a realizarse?
PRACTICA No 6

MUESTREO DEL HUERTO FRUTAL PARA ANÁLISIS FOLIAR

INTRODUCCIÓN

OBJETIVOS

El estudiante será capaz de:

- Realizar un muestreo para envío a laboratorio

- Explicar la importancia de un análisis foliar
- Interpretar los resultados del análisis foliar

MATERIALES Y MÉTODOS

RESULTADOS

PREGUNTAS SUGESTIVAS PARA LOS RESULTADOS

1. Que parámetros debemos considerar el momento de estar en el huerto para separar los
bloques de muestreo?
2. De que ramos y que características debe tener la hoja el momento de muestrear?
3. Cuantas hojas deben ser extraídas para el envío?
4. Como debemos identificar la muestra para el envío?
PRACTICA No 7

PRÁCTICAS CULTURALES

INTRODUCCIÓN

Estamos refiriéndonos a diversas actividades que realizamos tanto a nivel de la parte aérea como
en el suelo.

OBJETIVOS

El estudiante será capaz de:

- Explicar en qué consisten las prácticas culturales

- Realizar cada una de las diversas prácticas culturales
- Explicar la importancia para el huerto de estas prácticas

MATERIALES Y MÉTODOS

RESULTADOS

PREGUNTAS SUGESTIVAS PARA LOS RESULTADOS

1. Cuáles son las diversas prácticas culturales? (Citar y decribir)

2. Que épocas son las adecuadas para realizar las diversas prácticas?
3. Que sucede si no realizamos estas prácticas?
4. Según lo visto hasta el presente en la materia, cuáles serían las prácticas culturales por
orden de importancia?
PRACTICA No 8

VISITA A HUERTOS DEL VALLE ALTO

INTRODUCCIÓN

OBJETIVOS

El estudiante será capaz de:

- Explicar lo observado en los huertos visitados en Pabellon B (San Benito)

- La importancia del manejo de un huerto con bases tecnológicas
- Indicar que cultivos de frutales son de mayor importancia en el valle Alto

MATERIALES Y MÉTODOS

RESULTADOS

PREGUNTAS SUGESTIVAS PARA LOS RESULTADOS

1. ¿Qué es lo que más le llamo la atención de la visita a los huertos de Pabellón B?

2. ¿Cual la tendencia a futuro de las nuevas especies a ser cultivadas en el valle Alto y por
qué?
3. ¿Qué opinión tiene luego de la visita al valle Alto de los cultivos intercalares?
4. ¿Qué es lo más importante a considerar en la preparación del suelo en el establecimiento
de los nuevos huertos?
BIBLIOGRAFÍA GENERAL.

BASSOLS, M. do C.; CENTELLAS, A. Duraznero: Producción. Brasilia, Embrapa,

Información Tecnológica. 143p.

CARDENAS, G. 2008. Fruticultura General. Cochabamba, Bolivia, UMSS. 151p.

CENTELLAS, A. et. al. 2011. Manual de propagación de plantines de duraznero

y manzano bajo invernadero. Cochabamba, Bolivia, Fundación PROINPA.
51p.

CENTELLAS, A.; NAKASU, K.; HERTER, F. Pera: Producción. Brasilia, Embrapa,

Información Tecnológica. 120p.

ENCUESTA NACIONAL AGROPECUARIA – ENA. INE. 2008. pp. 7-88.

EPAGRI. 2002. A cultura da macieira. Florianopolis, Brasil, EPAGRI. 462p.

FACHINELLO, J.C.; KERSTEN, H.; NACHTIGAL, J. Fruticultura, fundamentos y

prácticas. Pelotas, RS, Brasil, Editora Universitaria - UFPel. 311p.

HARTMAN, H. ; KESTER, D. E. 1992. Propagación de plantas. 6ta edición.

Editorial Continental, México. 758p.

KLUGUE, R.A. et al. 1997. Fisiología y manejo poscosecha de frutas de clima

templado. Pelotas, Brasil, UFPel. 163p.

MACIA. 2003. Estudio de identificación, mapeo y análisis competitivo de la

cadena productiva de frutales de valle. 206p.

RYUGO, K. 1993. Fruticultura, ciencia y arte. 1ed. AGT Editor, Mexico. 460p.

SALAYA, G.F.G.1999. Fruticultura: el potencial productivo. México,

Alfaomega.230p.

SOZZI, G. Árboles frutales: ecolofisiología, cultivo y aprovechamiento. Buenos

Aires, Universidad de Buenos Aires. 830p.

WESWOOD, N. M. 1982. Fruticultura de clima templado. Mundi-Prensa, Madrid.

461p.

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