Entrevista

Acerca de las personas dueñas de Crepas el invernadero

1. ¿Cuáles son sus nombres?

Emmanuel Recillas Ortega

Citlali Muñoz Castillo

2. ¿Qué edades tienen? E:24a y C: 23a respectivamente

3. ¿Cuál es su grado de escolaridad? ¿Qué estudiaron?

Emmanuel : estudiante Lic. En Nutrición

Citlali: Lic. En Nutrición y Maestría en administración de negocios.

4. ¿Han tomado cursos o talleres de capacitación para impulsar su

organización? Si la respuesta es sí, ¿de qué fueron? ¿dónde los tomaron?
¿les sirvió?

NO

Acerca de la organización
1. ¿Cómo surge Crepas el invernadero?¿Cuál fue su inspiración para escoger
esta idea de negocio? 

Principalmente surge por un sueño de ambos que es incursionar en el servicio de

alimentos y sobre todo los dos tenemos un gusto amplio por las cafeterías

2. ¿Hubo alguna idea de negocio antes de esta, diferente o relacionada, y que

no haya funcionado? ¿Por qué no continuaron con la idea? en caso de que
no haya funcionado ¿saben por qué fracasó? No
3. ¿Cuánto tiempo lleva la organización funcionando? Se cumplirán 2 años
( se inició el 28 de diciembre 2019)
 4. ¿Qué servicios ofrecen?

Servicios de alimentos (café, crepas,waffles etc) *

5. ¿Cuáles son las actividades que se desarrollan en la organización? En

grandes rasgos estas son las actividades.

Apertura y cierre del establecimiento (incluyendo limpieza en general)

Implementación de un pequeño sistema PEPS ( en el cual se sabe la entrada y la
salida de los productos que se encuentran en stock ) previniendo de esta forma
perdida de dinero en esta área.

Creación de bebidas frías y calientes

Creación de crepas y waffles

Lavar loza

Estar al pendiente de las plantas las cuales forman parte de nuestro

establecimiento

Todas las actividades se van rolando

Meserear

6. ¿Con cuántos empleados cuentan? 6 empleados con distintos horarios

7. ¿Tienen hecho un organigrama? ¿cómo está estructurado? No

Misión

Brindar a nuestros clientes un espacio agradable donde podrán

experimentar sensaciones únicas con cada visita.Ofrecer un lugar donde se
sientan con calidez y frecuencia en un ambiente saludable.

8. En caso de tener una misión ya estructurada, ¿cuál es? (si no tienen misión,
contestar las siguientes dos preguntas)
9. ¿Quiénes son sus clientes potenciales? (hacia qué sector de la sociedad va
dirigida su organización)
10. ¿Qué tecnologías ocupan para vender? (tomando la palabra tecnología una
serie de técnicas basadas en la ciencia que indican cómo hacer las cosas,
también se le conoce como know how)

Visión

Ser la empresa de preferencia de todo consumidor amantes del café, crepas

y que se sienta comprometido con la responsabilidad social de su entorno
para formar parte de la cultura eco-friendly.

11. En caso de tener una visión ya estructurada, ¿cuál es? (si no tienen visión,
contestar las siguientes preguntas)
12. ¿Qué y cómo desea ser la organización?
13. ¿Qué desea lograr la organización?
14. ¿Cómo desean que se describa a la organización?
15. ¿Qué valores desean que distingan a la organización?