PLAN DE EMERGENCIA - GRANJA MATAPALO - 2023 - Removed

PLAN DE EMERGENCIA Y
AUTOPROTECCIÓN
“GRANJA AVÍCOLA MATAPALO, UBICADA EN LA

PARROQUIA EL CARMEN, CANTÓN EL CARMEN
DE LA PROVINCIA DE MANABÍ”
REALIZADO PARA:
GRANJA AVÍCOLA “MATAPALO”
REALIZADO POR:
ABRIL 2023
Edición: 01
Revisión: abril 2023

PLAN DE EMERGENCIAS Y AUTOPROTECCIÓN DE LA
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CONTENIDO
1.- DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA/ENTIDAD ...................................................................................................... 6
1.1.- Información General ................................................................................................................................... 6
2.1.- Situación general frente a las emergencias............................................................................................ 7
2.1.1.- Antecedentes ....................................................................................................................................... 7
2.1.2.- Justificación .......................................................................................................................................... 8
2.1.3.- Alcance ................................................................................................................................................. 8
2.1.4.- Objetivos................................................................................................................................................ 8
3.- IDENTIFICACIÓN DE FACTORES DE RIESGO PROPIOS DE LA ORGANIZACIÓN (INCENDIOS,
EXPLOSIONES, DERRAMES, INUNDACIONES, TERREMOTOS) ................................................................................... 9
3.1.- Descripción general de las instalaciones de la granja avícola ........................................................... 9
3.1.1.- Ubicación .............................................................................................................................................. 9
3.1.2.- Equipos y/o Herramientas de los galpones avícolas: .................................................................. 11
3.2.- Materia prima usada ................................................................................................................................. 12
3.3.- Desechos/Residuos generados ............................................................................................................... 12
3.4.- Descripción de riesgos por cada área ................................................................................................... 13
3.5.- Detalle de los procesos de producción y/o servicios de aves de engorde .................................... 14
3.5.1.- Recepción de aves de engorde..................................................................................................... 14
3.5.2.- Crecimiento de aves de engorde .................................................................................................. 14
3.5.3.- Comercialización de aves................................................................................................................ 15
3.5.4.- Fase 1: Limpieza y desinfección del galpón.................................................................................. 16
3.5.5.- Fase 2: Acondicionamiento del galpón para la recepción de la nueva parvada ............... 18
3.5.6.- Características generales de los galpones avícolas ................................................................... 18
3.5.7.- Esquema de producción de aves de engorde ............................................................................ 19
3.6.- Factores externos que generen posibles amenazas............................................................................ 20
3.6.1.- Breve descripción de empresas, edificios, industrias, entre otras organizaciones aledañas o
cercanas si existieren (las que considere que tengan mayores peligros) ................................................ 20
3.6.2.- Factores naturales aledaños o cercanos: ..................................................................................... 21
4.- EVALUACIÓN DE FACTORES DE RIESGOS DETECTADOS ........................................................................... 21
4.1.- Análisis de riesgo de incendio.................................................................................................................. 21
4.2.- Método del calculo ................................................................................................................................... 21
4.2.1.- Resultados de evaluación de riesgo de incendio ....................................................................... 23
4.3.- Análisis de riesgos detectados (derrames, fugas, emergencias médicas, sismos, etc.) ................ 27
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4.4.- Estimación de daños y perdidas ............................................................................................................. 30

4.5.- Priorización del nivel de riesgo ................................................................................................................. 30
5.- PREVENCIÓN Y CONTROL DE RIESGOS ....................................................................................................... 32
5.1.- Acciones preventivas y de control para minimizar o controlar los riesgos evaluados................... 32
5.1.1.- Etapa preventiva para emergencias ............................................................................................. 32
5.2.- Recursos existentes para la prevención y control de incendios ........................................................ 36
5.2.1.- Agentes extintores ............................................................................................................................. 36
5.2.2.- Instalación de boca de incendio ................................................................................................... 37
5.2.3.- Instalación de alumbrado de emergencia ................................................................................... 37
5.2.4.- Instalación de detección y alarma ................................................................................................ 37
6.- MANTENIMIENTO ............................................................................................................................................. 37
6.1.- Procedimientos de mantenimientos ....................................................................................................... 37
7.- PROTOCOLO DE ALARMA Y COMUNICACIONES PARA EMERGENCIA ................................................. 39
7.1.- Detección de la emergencia .................................................................................................................. 39
7.1.1.- Silbato como señal de alarma ........................................................................................................ 39
7.1.2.- Señal de aviso .................................................................................................................................... 39
7.1.3.- Forma de aplicar la alerta ................................................................................................................ 39
7.2.- Grados de emergencia y determinación de actuación .................................................................... 40
7.2.1.- Emergencia en fase inicial o Conato (Grado I) ........................................................................... 40
7.2.2.- Emergencia sectorial o Parcial (Grado II)...................................................................................... 40
7.2.3.- Emergencia General (Grado III) ...................................................................................................... 41
7.3.- Otros medios de comunicación .............................................................................................................. 41
8.- PROTOCOLO DE INTERVENCIÓN ANTE EMERGENCIAS ............................................................................. 42
8.1.- Organización de brigadas y el sistema de emergencia ..................................................................... 42
8.2.- Composición de las brigadas de emergencias ................................................................................... 43
8.3.- Coordinación institucional ........................................................................................................................ 43
8.4.- Forma de actuación durante la emergencia....................................................................................... 44
8.4.1.- Comportamientos generales durante una emergencia ............................................................ 44
8.4.2.- Funciones específicas de las brigadas de emergencia ............................................................. 45
8.4.3.- Actuación Especial ............................................................................................................................ 50
8.4.4.- Actuación de rehabilitación de emergencia............................................................................... 50
9.- EVACUACIÓN ................................................................................................................................................. 51
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9.1.- Decisiones de evacuación....................................................................................................................... 51

9.2.- Vías de evacuación y salidas de emergencias .................................................................................... 52
9.3.- Procedimientos para la evacuación ...................................................................................................... 53
9.3.1.- Evacuación ......................................................................................................................................... 53
10.- PROCEDIMIENTOS PARA LA IMPLANTACIÓN DEL PLAN DE EMERGENCIA ............................................. 55
10.1.- Programación de implantación del sistema de: Señalización para la evacuación,
prohibición, obligación y advertencia. .............................................................................................................. 55
10.1.1.- Señales de prohibición.................................................................................................................. 56
10.1.2.- Señales de precaución ................................................................................................................. 56
Permitirán advertir de un riesgo o peligro en la granja avícola. ................................................................ 56
10.1.3.- Señales de acción obligatoria: ................................................................................................... 57
10.1.4.- Señales de condición segura: ..................................................................................................... 57
10.1.5.- Señales de quipo contra incendios: ........................................................................................... 57
10.2.- Cursos anuales para implantar el plan de Emergencias y Autoprotección................................ 58
10.2.1.- Capacitaciones de Brigada Contra Incendios ........................................................................ 58
10.2.2.- Capacitaciones de Brigada de Evacuación............................................................................ 59
10.2.3.- Capacitación de Brigada de Primeros Auxilios. ....................................................................... 59
11.- FIRMAS DE RESPONSABILIDAD ...................................................................................................................... 62
12.- ANEXOS ............................................................................................................................................................ 63
ÍNDICE DE ILUSTRACIONES
ILUSTRACIÓN 2-1.- UBICACIÓN DE LA GRANJA AVÍCOLA MATAPALO _________________________________10
ILUSTRACIÓN 2-2.- DIAGRAMA DEL PROCESO DE COMERCIALIZACIÓN DE AVES _______________________16
ILUSTRACIÓN 2-3.- ESQUEMA DE PRODUCCIÓN DE AVES DE ENGORDE ________________________________20
ILUSTRACIÓN 7-1.- ESTRUCTURA DE ORGANIZACIÓN DE BRIGADAS ____________________________________42
ILUSTRACIÓN 7-2.-PROCEDIMIENTOS DE COMUNICACIÓN EN SITUACIÓN DE EMERGENCIA _____________49
ÍNDICE DE TABLAS
TABLA 2-1.- COORDENADAS UTM DATM WGS-84 ______________________________________________________ 9
TABLA 2-2.- INSTALACIONES DE GRANJA AVÍCOLA ___________________________________________________10
TABLA 2-3.- EQUIPOS Y/O HERRAMIENTAS DE GALPONES _____________________________________________11
TABLA 2-4.- MATERIAS PRIMAS DE GALPONES AVÍCOLA ______________________________________________12
TABLA 2-5.- DESECHO GENERADOS EN GRANJA AVÍCOLA ___________________________________________13
TABLA 2-6.- EVALUACIÓN DEL RIESGO POR ÁREA DE LA GRANJA _____________________________________13
TABLA 3-1.- VALOR DEL COEFICIENTE DE PROTECCIÓN FRENTE AL INCENDIO___________________________22
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TABLA 3-2.- EVALUACIÓN TAXATIVA ________________________________________________________________22

TABLA 3-3.- EVALUACIÓN DEL RIESGO DE INCENDIO _________________________________________________23
TABLA 3-4.- VALOR DEL INDICE DE WILLIAN FINE______________________________________________________27
TABLA 3-5.- RESULTADOS DEL ANÁLISIS DE RIESGOS DE LA GRANJA AVÍCOLA MATAPALO _______________28
TABLA 3-6.- ESTIMACIÓN DE DAÑOS Y PÉRDIDAS EN LA GRANJA MATAPALO __________________________30
TABLA 3-7.- PRIORIZACIÓN DEL NIVEL DE RIESGO DE LA GRANJA MATAPALO __________________________31
TABLA 4-1.- MEDIDAS PREVENCIÓN EN CASO DE INCENDIO __________________________________________32
TABLA 4-2.- MEDIDAS DE PREVENCIÓN DE FUGAS Y/O DERRAMES DE PRODUCTOS QUÍMICOS O
COMBUSTIBLE S ___________________________________________________________________________________33
TABLA 4-3.- MEDIDAS PREVENCIÓN EN CASO EMERGENCIAS MÉDICAS ________________________________33
TABLA 4-4.- MEDIDAS PREVENCIÓN EN CASO DE SISMOS _____________________________________________34
TABLA 4-5.- MEDIDAS PREVENCIÓN EN CASO DE ATENTADOS A LA PROPIEDAD ________________________35
Tabla 4-6.- MEDIDAS PREVENCIÓN EN CASO DE PARALIZACIONES DE ACTIVIDADES (MANIFESTACIONES) 36
TABLA 4-7.- LISTADO DE AGENTES EXTINTORES _______________________________________________________37
TABLA 5-1.- PROCEDIMIENTOS DE MANTENIMIENTOS DEL SISTEMA CONTRA INCENDIO __________________38
TABLA 6-1.- MEDIOS DE COMUNICACIÓN ___________________________________________________________41
TABLA 7-1.- COMPOSICIÓN DE BRIGADAS DE EMERGENCIAS _________________________________________43
TABLA 7-2. COOPERACIÓN INSTITUCIONAL __________________________________________________________43
TABLA 7-3.- FUNCIONES DE BRIGADAS DE EMERGENCIAS _____________________________________________45
TABLA 7-4.- PROCEDIMIENTOS PARA RESTABLECER LA ACTIVIDAD DESPUÉS DE LA EMERGENCIA _________50
TABLA 7-5.- BITÁCORA DE EMERGENCIA_____________________________________________________________51
TABLA 8-2.- VÍAS DE EVACUACIÓN Y SALIDAS DE EMERGENCIAS ______________________________________52
TABLA 9-1.- COLORES DE SEGURIDAD Y SIGNIFICADO ________________________________________________55
TABLA 9-2.- CAPACITACIONES PARA BRIGADA CONTRA INCENDIOS __________________________________58
TABLA 9-3.- CAPACITACIONES PARA BRIGADA DE EVACUACIÓN _____________________________________59
TABLA 9-4.- CAPACITACIONES PARA BRIGADA DE PRIMEROS AUXILIOS ________________________________59
TABLA 9-5.- CRONOGRAMA DE IMPLEMENTACIÓN DE CAPACITACIONES______________________________60
Edición: 01

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1.- DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA/ENTIDAD

1.1.- Información General
FICHA TÉCNICA
Plan de Emergencias y Autoprotección de la Granja

Proyecto: Avícola Matapalo, ubicada en el cantón El Carmen
de la provincia de Manabí.
Fecha de Elaboración: Abril de 2023
Fecha de Implantación: Mayo de 2023
DATOS DEL PROPONENTE
Representante Legal: Ing. Javier Jaramillo
Dirección: Recinto Matapalo – Vía a la Bramadora Km. 16
Teléfono:
Contacto:
Email:
ACTIVIDAD EMPRESARIAL
Nombre de empresa: Granja Avícola “Matapalo”
RUC:
Actividad principal: Crianza de pollos de engorde
Dirección: Km. 20 vía la Bramadora. El Carmen – Manabí.
Punto X Y
P1 662753,07 9958014,45
P2 662697,11 9957951,28
P3 662649,88 9958039,58
P4 662524,07 9958324,87
Ubicación geográfica P5 662657,95 9958392,61
Coordenadas UTM P6 662775,43 9958160,83
WGS 84 (zona 17 S)
P7 662849,97 9958147,4
P8 662861,22 9958136,16
P9 662870,15 9958114,99
P10 662868,49 9958084,23
P11 662852,29 9958071,00
P12 662778,86 9958041,57
Turnos H M E CE TOTAL
07h00 a 18:h00 3 2 0 0 5
Cantidad de población:
TOTAL
H: hombres M: mujeres E: embarazadas CE: Capacidades especiales
Responsable de Seguridad: Ing. Gisela Valencia
Superficie de trabajo: 4200 m2
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Superficie total: 66712,20 m2 (6,67 Ha)

Cantidad aproximada de visitantes: 10 personas
DATOS DEL CONSULTOR
Consultor: Ing. Pedro Andrés Bailón Salvatierra
Número de registro Senescyt: 1003-2017-1865511
Dirección: Chone - Manabí
Teléfono: +593 988173084
Correo Electrónico: andressbailon.94@hotmail.com
1.2.- Situación general frente a las emergencias
1.2.1.-Antecedentes
La Granja Avícola Matapalo con el objetivo de otorgar el cumplimiento a las disposiciones
establecidas en el marco jurídico del Ecuador ha elaborado para sus instalaciones un PLAN DE
EMERGENCIAS Y AUTOPROTECCIÓN, el cual servirá para hacer frente a situaciones adversas y
permitirá salvaguardar la integridad física y salud de las personas (trabajadores, visitantes,
proveedores, etc.) que por circunstancias de su trabajo se encuentren dentro de la granja.
Además, con el desarrollo del presente documento, se dará estricto cumplimiento a lo
determinado en los artículos 13 y 160 del Decreto Ejecutivo 2393, en concordancia con el art.
16 de Decisión 584 del Comunidad Andina de Naciones (CAN) y el numeral 4, literal d, del
artículo 1 de la Resolución 957 Reglamento del Instrumento Andino de Seguridad y Salud en el
Trabajo.
Este plan establece las medidas y procedimientos necesarios para la prevención y actuación
del personal en caso de posibles riesgos y situaciones de emergencia que por su naturaleza y
magnitud puedan ocasionar daños a la integridad física, a los bienes y al medio ambiente.
Cabe señalar que el plan de emergencias no solo contempla fenómenos como, sismos, sino
también desastres inducidos por el hombre como incendios, derrame de productos químicos,
delincuencia, convulsión social, accidentes de trabajo; por lo tanto, se establecerá acciones a
tomar en cada caso.
Desde el inicio de operaciones (año: 2006) de la Granja Avícola Matapalo y hasta el presente
año, no se han suscitado acontecimientos de incendio mayores o situaciones graves de
emergencias, que hubieran afectado directamente a los colaboradores y usuarios, así como
los bienes materiales de la granja.
Edición: 01

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1.2.2.-Justificación
La importancia de contar con un plan de emergencia y autoprotección radica en la necesidad
de proteger la vida de los trabajadores y visitantes, así como de las instalaciones de la granja.
Por lo tanto, en función de los lineamientos establecidos en la normativa vigente se desarrolló
el presente documento, ofreciendo las acciones necesarias para actuar de manera rápida y
efectiva ante cualquier eventualidad que pueda ocurrir como: incendios, sismos, derrames de
productos químicos, conflicto social, etc.
1.2.3.-Alcance
Este plan está diseñado para ser utilizado como una guía para todas las personas que forman
parte de la organización, incluyendo empleados y visitantes. Es responsabilidad de todos los
miembros de la granja avícola conocer y cumplir con este plan de emergencia y
autoprotección, ya que su correcta aplicación puede marcar la diferencia en la protección de
la vida, el medio ambiente y los bienes materiales.
1.2.4.-Objetivos
1.2.4.1.- Objetivo General

❖ Elaborar el Plan de Emergencias y Autoprotección de la Granja Avícola Matapalo para
instaurar un sistema de prevención y mitigación, evacuación y atención emergente, en
caso de ocurrir situaciones de emergencias, sean provocados por la mano del hombre
o de origen natural.
1.2.4.2.- Objetivos Específicos

❖ Analizar, prevenir y mitigar los riesgos (internos y externos) en la granja avícola Matapalo.
❖ Fomentar la participación de los colaboradores hacia las acciones de prevención,
control y mitigación de emergencias, para garantizar la eficacia del plan.
❖ Prevenir y mitigar el impacto de los siniestros inesperados en la salud de los
colaboradores, visitantes y proveedores.
❖ Controlar y mitigar los daños que se puedan causar al entorno natural.
❖ Evitar pérdidas económicas por afectación a los bienes materiales de la granja
Matapalo.
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❖ Impedir los perjuicios que se puedan causar a los clientes como consecuencia de la
interrupción de los servicios por conflictos sociales.
❖ Garantizar los recursos necesarios para el desarrollo de las actividades contempladas en
el plan de emergencias y autoprotección.
2.- IDENTIFICACIÓN DE FACTORES DE RIESGO PROPIOS DE LA ORGANIZACIÓN

(INCENDIOS, EXPLOSIONES, DERRAMES, INUNDACIONES, TERREMOTOS)
2.1.- Descripción general de las instalaciones de la granja avícola
2.1.1.-Ubicación
La granja avícola Matapalo se ubica a la altura del km. 16 de la vía la Bramadora, de la
parroquia El Carmen, cantón El Carmen de la provincia de Manabí, en una zona netamente
rural.
TABLA 2-1.- COORDENADAS UTM DATM WGS-84

PUNTO COORDENADAS
X Y
P1 662753,07 9958014,45
P2 662697,11 9957951,28
P3 662649,88 9958039,58
P4 662524,07 9958324,87
P5 662657,95 9958392,61
P6 662775,43 9958160,83
P7 662849,97 9958147,4
P8 662861,22 9958136,16
P9 662870,15 9958114,99
P10 662868,49 9958084,23
P11 662852,29 9958071,00
P12 662778,86 9958041,57
Elaborado: Equipo consultor, 2023.
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ILUSTRACIÓN 2-1.- UBICACIÓN DE LA GRANJA AVÍCOLA MATAPALO
En la tabla 2-2 se detallan las principales características de las instalaciones de la granja avícola
Matapalo:
TABLA 2-2.- INSTALACIONES DE GRANJA AVÍCOLA

INSTALACIONES
Infraestructura Descripción
- 1 oficina Procesos administrativos y control y
seguimiento operativo de la granja.
- 1 área de vestidores y sanitización Desafección de vehículos y procedimientos
de higiene y salud de los colaboradores.
- 1 área de generador Suministro de energía eléctrica
- 1 área de cisterna y bombeo. Reservorio de almacenamiento de agua y
fuente de abastecimiento.
- Área de Generador Generación de energía eléctrica.
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- Área de bodega de balanceados. Almacenamiento de balanceado de

crecimiento de pollos (sacos).
- Bodegas ❖ Bodega de materiales y/o
herramientas.
❖ Bodega de productos químicos.
❖ Bodega de fármacos.
❖ Bodega de cal.
❖ Bodega de residuos peligrosos.
GALPONES
Número de galpones 2 en funcionamiento y 4 en construcción
Dimensiones de galpones 150 m x 14 m
- 2 galpones (1-2), de 4.200 m2 divididos
en 2.100m2 cada uno, con
cerramiento hasta el techo.
Tipo de estructura Cemento-Hormigón, Metal
Material de paredes Bloque
Tipo de cubierta Zinc
Material del piso Cemento-Hormigón
Techo falso Lona (polipropileno)
Capacidad de aves por galpón 32. 000 aves
Sistema de cortinas Automática – Lona
2.1.2.-Equipos y/o Herramientas de los galpones avícolas:

A continuación, se puede observar el listado de equipos y/o herramientas que son utilizados en
los procesos producción de pollos de engorde de la granja.
TABLA 2-3.- EQUIPOS Y/O HERRAMIENTAS DE GALPONES
No. EQUIPO
1 - Motores de ingle
2 - Motores de panel
3 - Motores de línea de comida.
4 - Motores con ventiladores extractores
5 - Motores de Silos.
6 - Criadoras
7 - Silos de balanceado.
8 - Sistema eléctrico automático.
9 - Motocultor para remoción de la cama o tamo
10 - Equipo de dosificación de medicina.
12 - Comederos para balanceados
13 - Niples – bebederos
14 - Tuberías para agua.
15 - Palas, carretillas
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2.2.- Materia prima usada

En la siguiente tabla se realiza el registro de las materias primas e insumos:
TABLA 2-4.- MATERIAS PRIMAS DE GALPONES AVÍCOLA

DETALLE CANTIDAD
MATERIA PRIMA
Balanceado ChickCare 72 sacos (25 kg)
Alimento Balanceado 132.000 kg
INSUMOS
CAL 50 sacos (45 kg)

Fármacos (vitaminas) -
Agua 130 m3
Tamo 5000 kg
ANIMALES
Pollitos bebé 32000 (por galpón)
CONTROL DE PLAGAS
Alfitox 2 Ltr
Alphisol Lar 10 kg
DESINFECTANTES
Detergentes 6 fundas (2 kg)
Jabón 6 galones
Virocid 2.5 ml (1 litro de agua)
COMBUSTIBLES
Diésel 5000 litros/año

2.3.- Desechos/Residuos generados

Los desechos generados en la granja están divididos en tres grupos, los cuales se presentan a
continuación:
Desechos no peligrosos,
Desechos peligrosos, y
Desechos líquidos.
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TABLA 2-5.- DESECHO GENERADOS EN GRANJA AVÍCOLA

DESECHOS GENERADOS
TIPO DE DESECHO DESCRIPCIÓN

DESECHOS NO ORGÁNICOS
PELIGROSOS Mortalidad (manejo de aves muertas, procesamiento en harina)
Gallinaza (venta como abono)
NO RECICLABLES
Residuos domésticos
RECICLABLES
Papel
Cartón
Plástico
DESECHOS PELIGROSOS Aceite mineral usado (NE-03)
Filtros de aceite (NE-32)
Equipos de protección contaminados (NE-30)
DESECHOS LÍQUIDOS Agua residual (duchas y baños)
Agua residual de la limpieza de los galpones
2.4.- Descripción de riesgos por cada área

La identificación de los factores de riesgos internos se ha realizado en función a una matriz de
interacción (cualitativa), en la cual se establecen las distintas amenazas de origen
antropogénicas a las que estaría expuestas la granja Matapalo.
TABLA 2-6.- EVALUACIÓN DEL RIESGO POR ÁREA DE LA GRANJA
SITUACIONES ÁREA
DE Galpones Bodega Bodega Bodega de Bodega Bodega Área de Oficina
EMERGENCIA avícolas de de productos de de cal generador
residuos materiales químicos fármacos eléctrico
peligrosos
Incendios - - - -
Fugas y/o - - - - -
derrames de
productos
químicos
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Fugas y/o - - - - - - -
derrames de
combustibles
Emergencias - - -
médicas
2.5.- Detalle de los procesos de producción y/o servicios de aves de engorde
2.5.1.-Recepción de aves de engorde

El proceso se inicia con el ingreso de 32.000 aves en los galpones, los cuales han pasado por un
proceso de limpieza y desinfección y por un período de vacío sanitario.
El lote de aves recibidas viene vacunado para que al momento de ingresar a los galpones no
presenten contagios por efecto de algunos factores externos, como virus, bacterias, etc.
Además, los galponeros en esta etapa realizan lo siguiente:
❖ Encendido de criadoras
❖ Descargue de gavetas
❖ Conteo de aves
❖ Distribución en galpones.
2.5.2.-Crecimiento de aves de engorde

En los primeros días:
• Manejo de agua y alimento

• Manejo de la temperatura
• Programación de la luz
• Manejo de mortalidad de aves
Dos semanas:
• Manejo de agua y alimento

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• Ampliar
• Manejo de agua y cortina
Cuidados hasta la venta:
• Manejo de agua y comederos

• Manejo de cortinas
• Pesado de pollos de engorde
Cabe destacar que el modo de alimentación de los pollos de engorde es a través de un

proceso automatizado, en donde el balanceado es colocado en los comederos respectivos.
Se utiliza aproximadamente 132.000 kg de alimento por galpón durante todo el proceso de
producción.
2.5.3.-Comercialización de aves
A continuación, se describe el proceso de comercialización de pollos de engorde llevados a
cabo en la granja Matapalo:
Edición: 01

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Agrupar pollos
Alza de bebederos y
comederos
Prepación de jaulas
Clasificación de
pollos
Pesar
Cargar camión
Registro de
despacho de pollos
y entrega la guía
de Agrocalidad
Transporte
ILUSTRACIÓN 2-2.- DIAGRAMA DEL PROCESO DE COMERCIALIZACIÓN DE AVES
2.5.4.-Fase 1: Limpieza y desinfección del galpón.
2.5.4.1.- Proceso de alistamiento de galpones para cama nueva
2.5.4.1.1.- Actividades del galponero para la nueva cama de aves.

- Desarmar mallas, purgar los alimentos de los comederos y silos (tuberías).
- Colocar ácido desincrustante vigente en las líneas de niple para sangrado interno.
- Revisión de funcionamiento de equipos eléctricos y mecánicos.
- Enfundar y asegurar equipos sensibles a la humedad previa.
- Limpieza con paño humedecido con solución desinfectante.
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- Sacar el alimento y desarmar los comederos.

- Sacudir el polvo de equipos, paredes, pisos y parte externa del galpón.
- Limpieza de muro de contención de diésel.
- Retirar la basura generada.
- Evacuar el abono de galpones, almacenándolos en sacos sellados.
- Lavar parte interna y externa del galpón.
- Evacuar el agua empozada.
- Aplicar cal en las orillas y zonas húmedas del galpón
- Lavar los equipos internos del galpón.
- Desinfectar área interna del galpón previo al ingreso del tamo.
- Ingresar tamo y nivelar cama nueva.
- Aplicar insecticida en polvo (12 horas sin ingreso).
- Desinfectar la cama de las aves durante 6 horas.
- Sellado de galpón con liquido vigente (4 horas).
2.5.4.2.- Proceso de alistamiento de galpones cama reusada

2.5.4.2.1.- Actividades del galponero para la cama reusada de aves
➢ Sacar alimentos y desarmar comederos. Retirar platos.

➢ Subir las líneas de comederos y niple al tope del tumbado.
➢ Sacudir la parte interna del galpón.
➢ Quemar polvo y pluma dentro y alrededor del galpón.
➢ Picar cama – eliminar costras.
➢ Quemar por segunda vez los residuos de las plumas.
➢ Aplicar insecticida líquido.
➢ Mojar la cama con solución acidificante según dimensiones del galpón.
➢ Juntar la cama en el centro del galpón de manera uniforme para la sanitización.
➢ Barrer y sopletear restos de cama hacia el camellón.
➢ Tomar temperatura al camellón (Administrador).
➢ Lavar la parte interna y externa del galpón.
➢ Lavar los equipos y/o herramientas.
Edición: 01

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➢ Aplicar cal en el piso del galpón.

➢ Evacuar las aguas empozadas.
➢ Desinfectar área interna de galpón.
➢ Desenfundar equipos eléctricos.
➢ Prender luces y retirar plásticos de camellones.
➢ Aplicar insecticida en polvo con galpón cerrado.
➢ Ingresar tractor para esparcir la cama por todo el galpón, remover hasta que seque y
nivelar.
➢ Volver a quemar las plumas las veces que sean necesarias e ir retirando osamentas.
➢ Desinfectar la cama con los productos vigentes con el galpón cerrado y un extractor
encendido.
➢ Sellar galpones con desinfectantes para las actividades de mantenimiento.
➢ Aplicar cal en la parte externa a las orillas del galpón.
2.5.5.-Fase 2: Acondicionamiento del galpón para la recepción de la nueva

parvada
2.5.5.1.1.- Actividades del galponero en nueva parvada
Colocar mallas separadoras de corrales.
Armar comederos y ubicar bebederos para pollitos bebes.
Armar conexiones de agua y nivelar la presión de agua
Colocar la lona de calentamiento
Hacer prueba de equipos en general 72 horas previas
Programar los equipos de ventilación
El administrador o persona encargada realizará lo siguiente:
• Coordinar el abastecimiento de balanceado en los silos.

• Revisar el acondicionamiento del galpón previo a la recepción del pollito.
2.5.6.-Características generales de los galpones avícolas

Edición: 01

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Cada galpón tiene líneas de hidratación y alimentación

automática.
Las criadoras funcionan a base de combustible diésel, estas

calientan el aire que ingresa al galpón que es distribuido por una
manga central que contiene micro perforaciones para una
correcta distribución. Este sistema se usa de acuerdo a las
condiciones del clima, regularmente tienen un gasto de entre
400 a 500 galones dependiendo de la exigencia de la
producción.
Cuentan con motores de panel y de ingle que son sistemas para

controlar la temperatura interna del galpón.
2.5.7.-Esquema de producción de aves de engorde

En la ilustración 2-3 se presenta un esquema del proceso de producción de aves de
engorde.
Edición: 01

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MORTALIDAD Y
GENERACIÓN DE
RESIDUOS-
GALLINAZA
- Recepción de
PRODUCCIÓN pollos
- Distribución en
galpones
- Alimentación
(Levante/Engord
-Lavado e)
-Desinfección
PREPARACIÓN (Condiciones
DE GALPONES Sanitarias y
Ambientales)
-Preparación
de cama:
gamuza de
arroz y cal
ILUSTRACIÓN 2-3.- ESQUEMA DE PRODUCCIÓN DE AVES DE ENGORDE

2.6.- Factores externos que generen posibles amenazas
2.6.1.-Breve descripción de empresas, edificios, industrias, entre otras

organizaciones aledañas o cercanas si existieren (las que considere que
tengan mayores peligros)
No existen empresa, industrias, etc., cercanas a la granja que puedan provocar

acontecimientos de emergencias. En el área de influencia directa de la granja se identificaron
viviendas de interés social; no obstante, no pretenden interrumpir las actividades de producción
de pollos de engorde.
Se han identificado las siguientes amenazas antropogénicas:
- Delincuencia: Existe la posibilidad de la ocurrencia de robos y hechos vandálicos que pueden

ocasionar lesiones a las personas o pérdidas de los bienes materiales de granja avícola.
Edición: 01

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- Manifestaciones civiles: En la ubicación de la granja existen asentamientos humanos,

mismos que podrían ocasionar desmanes, violencia y agresiones a través de
paralizaciones o movilizaciones, incidiendo directamente con las actividades operativas
de la granja Matapalo.
2.6.2.-Factores naturales aledaños o cercanos:

➢ Sismos: El cantón El Carmen está determinada como una zona de riesgos sísmicos, por lo
tanto, va existir la posibilidad de que se presenten este tipo de evento, causando víctimas
o provocando daños a las instalaciones y propiedad.
➢ Inundaciones y Movimientos de masa: Estos tipos de riesgos serán analizados a través de
la información otorgada por la Secretaría de Gestión de Riesgos mediante los “Mapas
de vulnerabilidad por elemento expuesto a inundaciones y movimientos en masa a
escala 1:50000 de localidades consolidadas a nivel nacional”, para determinar si la
granja Matapalo se encuentra expuesta a los acontecimientos antes mencionados.
3.- EVALUACIÓN DE FACTORES DE RIESGOS DETECTADOS
3.1.- Análisis de riesgo de incendio

Para el estudio del riesgo en cuanto al peligro de incendio en la granja Matapalo, se utilizó el
método MESERI, el cual proporciona una sistemática asequible para la estimación o evaluación
de la magnitud del riesgo de manera cuantitativa, y así proceder a la toma de decisiones o
emisión del juicio técnico de la situación.
3.2.- Método del calculo

Una vez cumplimentado el correspondiente cuestionario de la “Evaluación del Riesgo de
Incendio”, se efectuará el cálculo numérico, siguiendo las siguientes condicionantes:
- Subtotal X: Suma de todos los coeficientes correspondientes a los 18 primeros factores en

los que aún no se han considerado los medios de protección.
- Subtotal Y: Suma de los coeficientes correspondientes a los medios de protección
existentes.
El coeficiente de protección frente al incendio (P), se calculará aplicando la siguiente formula:

Edición: 01

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5𝑋 5𝑌
𝑃= + + 1 (𝐵𝐶𝐼)
129 26
En caso de existir Brigada Contra Incendio (BCI) se le sumara un punto al resultado obtenido
anteriormente.
TABLA 3-1.- VALOR DEL COEFICIENTE DE PROTECCIÓN FRENTE AL INCENDIO

Valor de P Categoría
0a2 Riesgo muy grave
2,1 a 4 Riesgo grave
4,1 a 6 Riesgo medio
6,1 a 8 Riesgo leve
8,1 a 10 Riesgo muy leve
Elaborado: equipo consultor, 2023.
TABLA 3-2.- EVALUACIÓN TAXATIVA

Aceptabilidad Valor de P
Riesgo aceptable P>5
Riesgo no aceptable P<5
Edición: 01

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3.2.1.-Resultados de evaluación de riesgo de incendio

TABLA 3-3.- EVALUACIÓN DEL RIESGO DE INCENDIO
Empresa: GRANJA AVÍCOLA MATAPALO
Fecha: abril 2023 Área: Galpones
Método: MESERI Técnico que evalúa: Ing. Pedro Bailón Salvatierra

DESCRIPCION CONCEPTO COEFICIENTE PUNTOS
NUMERO DE PISOS: Altura

1o2 Menor que 6 m 3
3,4 o 5 entre 6 y 15 m 2 3
6,7, 8 o 9 entre 15 y 27 m 1
10 o más más de 27 m 0
SUPERFICIE MAYOR DE INCENDIO
de 0 a 500 m2 5
de 501 a 1500 m2 4 1
de 1501 a 2500 m2 3
de 2501 a 3500 m2 2
de 3501 a 4500 m2 1
más de 4500 m2 0
RESISTENCIA AL FUEGO
Resistente al fuego (Hormigón) 10
No Combustible 5 5
Combustible 0
FALSOS TECHOS
Sin falsos techos 5 0
Con falso techos incombustibles 3
Con falso techos combustibles 0
DISTANCIA DE LOS Tiempo
BOMBEROS
Menor de 5 Km 5 minutos 10
2
entre 5 y 10 Km 5 y 10 minutos 8
Edición: 01

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Más de 25 Km Más de 25 0
minutos
ACCESIBILIDAD EDIFICIO
Buena 5 5
Media 3
Mala 1
Muy Mala 0
PELIGRO DE ACTIVACIÓN
Bajo 10
Medio 5 5
Alto 0
CARGA TÉRMICA
Baja (Q < 100) 10
Media (100 < Q < 200) 5 5
Alta (Q > 200) 2
COMBUSTIBILIDAD
Baja 5
Media 3 3
Alta 0
ORDEN Y LIMPIEZA
Bajo 0
Medio 5 10
Alto 10
ALMACENAMIENTO DE ALTURA
Menor de 2 m 3
Entre 2 y 4 m 2 2
Más de 4 m 0
FACTOR DE CONCENTRACIÓN
Menor de 800 USD/m2 3
Entre 800 y 2000 USD/m2 2 2
Edición: 01

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Más de 2000 USD/m2 0

PROPAGABILIDAD VERTICAL
Baja 5
Media 3 5
Alta 0
PROPAGABILIDAD HORIZONTAL
Baja 5
Media 3 5
Alta 0
DESTRUCTIBILIDAD POR CALOR
Baja 10
Media 5 0
Alta 0
DESTRUCTIBILIDAD POR HUMO
Baja 10
Media 5 0
Alta 0
DESTRUCTIBILIDAD POR CORROSIÓN
Baja 10
Media 5 10
Alta 0
DESTRUCTIBILIDAD POR AGUA
Baja 10
Media 5 10
Alta 0
TOTAL X:
73
FACTOR Y: SV CV Puntos
Extintores portátiles (EXT) 1 2 2
Bocas de Incendio equipadas (BIE) 2 4 0
Columnas Hidrantes Exteriores (CHE) 2 4 0
Detección automática (DET) 0 4 0
Rociadores automáticos (ROC) 5 8 0
Extinción por agentes gaseosos (IFE) 2 4 0
Edición: 01

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TOTAL Y: 2
TIENE BRIGADAS CONTRA
INCENDIOS: SI=1 NO=0 0
COEFICIENTE DE PROTECCIÓN FRENTE AL INCENDIO
5X 5Y + B
P= +
129 26
5 (73) 5 (2) + 1
P= 129 + 26 3,21
3.2.1.1.- Interpretación
En función de la evaluación realizada a través de la metodología MESERI, se estableció que el
riesgo por incendio en la Granja Avícola Matapalo se encuentra en un nivel grave (P= 3,21).
Ante lo expuesto, es importante que la granja cuente con personal capacitado y recursos
suficientes para la prevención y actuación en caso de incendios, y que se mantengan
actualizados y preparados para actuar en situaciones de emergencia.
3.2.1.2.- Recomendaciones
Cabe señalar que será necesario disponer en las instalaciones lo siguiente:
- Reconsiderar el cálculo de la cantidad de extintores a instalarse en los galpones y en las

instalaciones de la granja, los cuales deberán ser colocados en lugares fácilmente
identificables y accesibles.
- Se recomienda la instalación de boca de incendio acorde a lo establecido al artículo 33

del Reglamento de Prevención, Mitigación y Protección contra incendios, Registro Oficial
Edición Especial 114 de 02-abr.-2009.
- Realizar inspecciones periódicas de las instalaciones y equipos, para detectar posibles

riesgos de incendios.
- Mantener los equipos y sistemas de extinción de incendios en buen estado de

funcionamiento.
Edición: 01

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3.3.- Análisis de riesgos detectados (derrames, fugas, emergencias médicas,

sismos, etc.)
En el presente Plan de Emergencias y Autoprotección se utilizó la metodología propuesta por
William T. Fine para la evaluación matemática de Análisis de Riesgo. Esta metodología plantea
el análisis de cada riesgo en base a tres factores o criterios determinantes de su peligrosidad,
dichos criterios son:
❖ Consecuencias (C). - normalmente esperadas en caso de producirse el accidente.

❖ Exposición (E). - al riesgo, tiempo que el ambiente se encuentra expuesto al riesgo de
accidente.
❖ Probabilidad (P). - que el accidente se produzca cuando está expuesto al riesgo
El Grado de Peligrosidad (GP) se obtiene finalmente como el resultado de la multiplicación de

la consecuencia (C), exposición (E) y probabilidad (P), el cual es comparado con la tabla de
valor índice de William Fine para obtener una valoración cualitativa de los riesgos analizados.
𝑮𝑷 = 𝑪 × 𝑬 × 𝑷
❖ GP: Grado de Peligrosidad

❖ C: Consecuencias
❖ E: Exposición
❖ P: Probabilidad
TABLA 3-4.- VALOR DEL INDICE DE WILLIAN FINE
VALOR ÍNDICE DE WILLIAN FINE INTERPRETACIÓN
0 <GP<18 BAJO
18 <GP≤85 MEDIO
85<GP≤200 ALTO
GP>200 CRÍTICO
Edición: 01

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TABLA 3-5.- RESULTADOS DEL ANÁLISIS DE RIESGOS DE LA GRANJA AVÍCOLA MATAPALO

FACTORES
RIESGOS GRADO DE PELIGROSIDAD
C E P Índice de Interpretación
Valoración
RIESGOS ANTROPOGÉNICOS
Fuga y/o Derrame productos químicos 50 1 1 50 Medio
Fuga y/o derrame de combustibles 50 1 1 50 Medio
Emergencias médicas (accidentes) 100 0,5 1 50 Medio
Delincuencia 100 0,5 0,1 5 Bajo
Manifestaciones Civiles 100 0,5 0,1 5 Bajo
RIESGOS NATURALES
Deslizamientos de tierra 100 0,5 0,1 5 Bajo
Inundaciones 100 0,5 0,1 5 Bajo
Sismos 100 1 1 100 Alto

INTERPRETACIÓN:
➢ Sismo: La granja Matapalo se localiza en una zona sísmica con nivel de amenaza alta,
según lo indicado en el “Mapa de Peligro Sísmico” del Instituto Geofísico de la Escuela
Politécnica Nacional; lo cual indica que los bienes materiales, trabajadores, etc.,
pueden estar expuestos a la ocurrencia de este tipo evento natural. (ver anexo 2).
➢ Deslizamientos de tierra: La granja Matapalo no presente susceptibilidad a
movimientos en masas, explicado por las pendientes suaves y la geología del suelo.
Para el desarrollo del análisis de este tipo de riesgo se utilizó la información del “Mapa
de amenaza por movimientos en masa a escala 1:50000” de la Secretaría de Gestión
de Riesgos. (ver anexo 2).
Edición: 01

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➢ Inundaciones: No se presenta susceptibilidad a inundaciones debido a la escasa

presencia de cuerpos hídricos. Este riesgo fue determinado a través de la información
de la Secretaría de Gestión de Riesgos (SGR) mediante el “Mapa de inundaciones a
escala 1:50000” (ver anexo 2).
➢ Fuga y/o derrames de productos químicos y combustibles: En la evaluación del riesgo
de fugas y/o derrames de productos químicos y combustibles se estableció una
valoración de “riesgo medio” debido a que es probable que ocurra sino se realizan
inspecciones regulares a los equipos de almacenamiento y a el manejo de los mismos.
Se deberá tener el área de almacenamiento y manejo de químicos y combustibles
limpias y ordenadas para evitar posibles accidentes. Cabe recalcar que los derrames
pueden tener graves consecuencias para el medio ambiente y a la salud humana
sino se maneja de manera adecuada.
➢ Emergencias médicas: Los accidentes laborales en la granja podrían suscitarse ante
la carencia de conocimientos sobre las buenas prácticas avícolas y la
implementación de medidas de seguridad para actuar antes siniestros que pueden
suscitarse como: conatos de incendios, sismos, derrames, etc.
➢ Delincuencia: Se estableció una evaluación de riesgo bajo, ya que, este tipo de
evento no se ha presentado en la granja. No obstante, se recomienda estar
precavidos en caso de existir actos vandálicos en la localidad de estudio.
➢ Manifestaciones civiles: No ha ocurrido este tipo de riesgo en la zona de la granja
Matapalo, es por ello que, se ha establecido como un tipo de riesgo bajo. Cabe
indicar que, en caso de existir manifestaciones o movilizaciones por parte de la
sociedad civil que se encuentra aledaña a la granja, se deberá tomar las medidas
necesarias, siguiendo las instrucciones del presente plan de emergencia y
autoprotección.
Edición: 01

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3.4.- Estimación de daños y perdidas

TABLA 3-6.- ESTIMACIÓN DE DAÑOS Y PÉRDIDAS EN LA GRANJA MATAPALO
ÁREA POSIBLES PERDIDAS Y DAÑOS
Galpones ❖ Un conato de incendio de grado II o III
provocaría pérdidas de los bienes
materiales del galón e incluso podría
provocar lesiones o muertes de los
trabajadores.
❖ Dependiendo de la intensidad de los
movimientos telúricos, podría
ocasionar daños estructurales de los
galpones.
Oficina y vestidores ❖ Pérdida total de información
administrativa por conatos de
incendios.
Cisterna de agua ❖ Un fuerte sismo provocaría daños en la
infraestructura de la cisterna.
Área de generador ❖ Un conato de incendio provocaría
daños al equipo de generación de
electricidad.
❖ Pueden existir daños estructurales,
provocados por movimientos telúricos
(según la intensidad del sismo).
Bodegas ❖ Un conato de incendio de alta
intensidad lograría la pérdida total del
alimento de las aves.
❖ La fuga y/o derrame de residuos
peligrosos, productos químicos y cal
podría ocasionar impactos negativos
al medio ambiente e incluso afectaría
a la salud de los trabajadores.
❖ Daños estructurales de la bodega, en
caso de suscitarse movimientos
telúricos de alta intensidad.
3.5.- Priorización del nivel de riesgo

Las situaciones de emergencias analizadas anteriormente fueron categorizadas de la siguiente
manera:
• riesgo leve • riesgo alto

• riesgo moderado • riesgo grave
Edición: 01

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TABLA 3-7.- PRIORIZACIÓN DEL NIVEL DE RIESGO DE LA GRANJA MATAPALO
RIESGO ÁREA/LUGAR EVALUACIÓN
Leve Moderado Alto Grave
Galpones Avícola - - - ✓
Oficina ✓ - - -
Bodega de materiales - ✓ - -
INCENDIO Bodega de Fármacos ✓ - -

Bodega de químicos y combustibles - ✓ - -
Área de generador eléctrico - ✓ - -
Vestidores y Sanitización ✓ - - -
FUGA Y/O DERRAMES Bodega de químicos y combustibles - ✓ - -

DE PRODUCTOS
Bodega de cal - ✓ - -
QUÍMICOS
FUGA Y/O DERRAMES Bodega de químicos y combustibles - ✓ - -
DE COMBUSTIBLES
Contenedores de combustibles de - ✓ - -
Criadoras
EMERGENCIAS Granja Avícola - ✓ - -
MÉDICAS
DELICUENCIA Granja Avícola ✓ - - -
MANIFIESTACIONES Granja Avícola ✓ - - -

CIVILES
SISMOS Granja Avícola (instalaciones) - - ✓ -
DESLIZAMIENTOS DE Granja Avícola ✓ - - -

TIERRA
INUNDACIONES Granja Avícola ✓ - - -

Edición: 01

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4.- PREVENCIÓN Y CONTROL DE RIESGOS
4.1.- Acciones preventivas y de control para minimizar o controlar los riesgos

evaluados
4.1.1.-Etapa preventiva para emergencias

- Medidas de Prevención:
La granja avícola mantendrá como medidas preventivas lo siguiente:
TABLA 4-1.- MEDIDAS PREVENCIÓN EN CASO DE INCENDIO

EVENTOS INTERNOS
Escenarios: INCENDIO
Prevención: 1. Identificar las áreas y los equipos que puedan presentar riesgos de
incendio, como áreas de almacenamiento de materiales
inflamables o equipos eléctricos.
2. Capacitar al personal en la prevención y actuación en caso de
incendio, incluyendo la formación en el uso de extintores, el
conocimiento de las rutas de escape y la realización de simulacros
periódicos.
3. Realizar inspecciones periódicas de las instalaciones y equipos,
para detectar posibles riesgos y corregirlos a tiempo.
4. Mantener los equipos de extinción de incendios en buen estado
de funcionamiento, realizando revisiones y mantenimientos
periódicos.
5. Establecer procedimientos de emergencia que incluya la
designación de un responsable de seguridad y la ubicación de los
extintores y las salidas de emergencia.
6. Comunicar y sensibilizar a los trabajadores sobre los peligros de
incendios, las medidas de prevención y la importancia de seguir
los protocolos establecidos.
Recuperación: - Limpieza de las áreas afectadas.
- Reparación de los daños ocurridos.
- Protección de áreas inseguras.
Respuesta y - Durante la contingencia, cualquier persona afectada deberá ser
manejo: atendida prioritariamente, trasladada fuera del área de riesgo.
Edición: 01

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Responsables: - Jefe/a de Seguridad.

- Brigada de incendio.
TABLA 4-2.- MEDIDAS DE PREVENCIÓN DE FUGAS Y/O DERRAMES DE PRODUCTOS QUÍMICOS O COMBUSTIBLE S
EVENTOS INTERNOS
Escenarios: FUGAS Y/O DERRAMES DE PRODUCTOS QUÍMICOS Y COMBUSTIBLES

Prevención: 1. Almacenamiento adecuado: Es importante almacenar los
productos químicos en recipientes adecuados y etiquetados
correctamente. Además, los productos químicos deben
almacenarse en áreas designadas y separadas de otros materiales
incompatibles.
2. Manipulación segura: Cuando se manipulan productos químicos,
es importante seguir las pautas de seguridad establecidas. Esto
incluye el uso de equipo de protección personal (EPP) y la
manipulación cuidadosa para evitar daños a los contenedores.
3. Entrenamiento: El personal que maneja productos químicos debe
recibir entrenamiento adecuado sobre los riesgos asociados con
estos materiales y cómo manejarlos de manera segura.
4. Inspección regular: Los contenedores y las áreas de
almacenamiento deben inspeccionarse regularmente para
detectar cualquier daño o fuga potencial.
5. Limpieza adecuada: Si se produce un derrame, es importante
contar con un plan de acción establecido para limpiar y contener
el derrame de manera segura.
Recuperación: - Limpiar la zona contaminada
- Entregar residuos y/o materiales peligrosos a gestores ambientales.
Responsables: - Jefe de Seguridad.
TABLA 4-3.- MEDIDAS PREVENCIÓN EN CASO EMERGENCIAS MÉDICAS

EVENTOS INTERNOS
Escenarios: EMERGENCIAS MÉDICAS

Edición: 01

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Prevención: 1. Asegurarse de tener acceso a un teléfono o dispositivo móvil para

llamar a los servicios de emergencia.
2. Mantener un botiquín de primeros auxilios con suministros básicos
de primeros auxilios.
3. Aprender técnicas de primeros auxilios, como RCP y cómo detener
una hemorragia.
4. Tener a mano la información médica personal, como alergias,
medicamentos y condiciones de salud preexistentes.
5. Mantener un registro actualizado de los números de teléfono de
emergencia, como el 911, o el de un centro de atención de
urgencia cercano.
Respuesta y - Los trabajadores capacitados en primeros auxilios deberán actuar
Manejo: de manera inmediata, asistiendo a las personas que requieran de
la atención médica.
TABLA 4-4.- MEDIDAS PREVENCIÓN EN CASO DE SISMOS

EVENTOS EXTERNOS
Escenarios: SISMOS
Prevención: 1. Identificar y evaluar los riesgos sísmicos: En la granja Matapalo se
deberá identificar las áreas de sus instalaciones que son más
vulnerables a los terremotos y evaluar los riesgos asociados con
estas áreas.
2. Capacitar al personal: El personal debe estar capacitado en la
identificación de señales de alerta temprana y en cómo evacuar
las instalaciones de manera segura.
3. Realizar simulacros de sismo: El jefe a cargo deberá realizar
simulacros de sismo regularmente para asegurarse de que todos
los empleados estén familiarizados con los procedimientos de
emergencia y sepan cómo evacuar las instalaciones de manera
segura.
4. Reforzar la infraestructura: En caso de encontrarse infraestructura
con deterioros, se debe reforzar las instalaciones para reducir los
riesgos de daños en caso de movimientos telúricos. Esto puede
incluir la instalación de estructuras resistentes a los terremotos.
Edición: 01

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5. Establecer un sistema de comunicación: Las empresas deben

establecer un sistema de comunicación para informar a los
empleados y a otras partes interesadas sobre los procedimientos
de emergencia y cualquier información relevante relacionada
con los sismos.
Recuperación: - Reparación de los daños ocurridos.
- Protección de áreas inseguras.
TABLA 4-5.- MEDIDAS PREVENCIÓN EN CASO DE ATENTADOS A LA PROPIEDAD

EVENTOS EXTERNOS
Escenarios: DELINCUENCIA
Prevención: 1. Identificar y evaluar los riesgos de delincuencia: La granja debe
identificar las áreas de sus instalaciones que son más vulnerables a
la delincuencia y evaluar los riesgos asociados con estas áreas.
2. Implementar medidas de seguridad: Implementar medidas de
seguridad, tales como cámaras de seguridad, alarmas y otros
dispositivos que puedan ayudar a prevenir la delincuencia.
identificación de señales de alerta temprana, en cómo informar
sobre actividades sospechosas y en cómo actuar en caso de un
acto delictivo.
4. Verificar el acceso a las instalaciones y restringir la entrada de
personas no autorizadas, implementando medidas como la
identificación en las entradas.
5. Establecer un sistema de comunicación para informar a los
con la delincuencia.
Respuesta y - En caso de ocurrir este evento, comunicar al organismo de
Manejo: seguridad (Policía Nacional) del cantón El Carmen.
Edición: 01

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TABLA 4-6.- MEDIDAS PREVENCIÓN EN CASO DE PARALIZACIONES DE ACTIVIDADES (MANIFESTACIONES)

EVENTOS EXTERNOS
Escenarios: MANIFESTACIONES CIVILES

Prevención:
Respuesta y 1. Se debe monitorear las manifestaciones que puedan afectar sus
Manejo: instalaciones y sus operaciones. Esto puede incluir la revisión de
medios de comunicación y redes sociales para estar al tanto de
las protestas que estén programadas.
2. Identificar y evaluar los riesgos: Identificar las áreas de sus
instalaciones que son más vulnerables a las manifestaciones y
evaluar los riesgos asociados con estas áreas.
identificación de señales de alerta temprana, en cómo informar
sobre actividades sospechosas y en cómo actuar en caso de una
manifestación.
4. Verificar el acceso a las instalaciones y restringir la entrada de
personas no autorizadas.
5. Establecer un sistema de comunicación para informar a los
con las manifestaciones.
6. Evitar confrontaciones con los manifestantes y no tomar medidas
que puedan aumentar el riesgo de violencia. En cambio, deben
mantener una actitud neutral y colaborar con las autoridades para
resolver la situación de manera pacífica.
4.2.- Recursos existentes para la prevención y control de incendios

La granja avícola cuenta con extintores portátiles para proteger y controlar un conato de
incendio; a continuación, se detalla cada uno de estos:
4.2.1.-Agentes extintores
Edición: 01

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TABLA 4-7.- LISTADO DE AGENTES EXTINTORES

EXTINTORES DE LA GRANJA AVÍCOLA MATAPALO
UBICACIÓN CANTIDAD TIPO CAPACIDAD ESTADO
GALPÓN 1 1 PQS 10 LBS Vigente
Bodega de
balanceado 1 CO2 10 LBS Vigente
(Galpón 1)
GALPÓN 2 1 PQS 10 LBS Vigente
Bodega de
balanceado 1 CO2 10 LBS Vigente
(Galpón 2)
4.2.2.-Instalación de boca de incendio

La granja avícola Matapalo carece de instalación debocas de incendio equipadas.
4.2.3.-Instalación de alumbrado de emergencia

No se cuenta con equipos de alumbrado de emergencia.
4.2.4.-Instalación de detección y alarma

Las instalaciones no cuentan con sistemas de detección y alarmas de emergencias.
5.- MANTENIMIENTO
5.1.- Procedimientos de mantenimientos

El representante de la granja avícola Matapalo deberá realizar labores de mantenimientos
programados periódicamente de carácter preventivo y/o correctivo a todos los equipos e
instalaciones eléctricas con el fin de evitar futuras anomalías e imprevistos. Además, realizará
revisiones de los extintores portátiles (PQS y CO2), el estado de los seguros, precintos y
mangueras, etc., y en caso de requerir la recarga por el uso del mismo, se lo hará con empresas
autorizadas para tal efecto.
Edición: 01

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TABLA 5-1.- PROCEDIMIENTOS DE MANTENIMIENTOS DEL SISTEMA CONTRA INCENDIO

Tipo de Acción Procedimiento Responsable Periodicidad Método
Elemento
Revisar la carga, Reglamento
presurización e de
Funcionamiento indicaciones de Trabajadores Mensual Prevención,
las etiquetas. Mitigación y
EXTINTORES Limpiar el polvo. Protección
Contra
Mantenimientos y Incendios,
Mantenimiento recarga anual de Proveedor Anual art. 32. NFPA
extintores 10, capitulo
7, literal 7.1.1.
SEÑALÉTICA Verificar la
Estado de ubicación de las Trabajadores Semestral
señaléticas señaléticas, evitar -NFPA 170.
la obstrucción. - NTE INEN
En caso de que ISO-3864-1
las señaléticas se
Mantenimiento encuentren Proveedor Anual
deterioradas se Externo
deberán
cambiar.
SISTEMA Comprobar el
ELÉCTRICO estado del
Inspección sistema eléctrico Técnico Semestral
de la granja -Aspecto
Matapalo. técnico
Mantenimiento
Mantenimiento preventivo y/o Técnico Anual
correctivo
Edición: 01

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6.- PROTOCOLO DE ALARMA Y COMUNICACIONES PARA EMERGENCIA
6.1.- Detección de la emergencia

La granja Matapalo no cuenta con medios para la detección de la emergencia con sistemas
automatizados (sirenas o detectores de humos) o medios de detección humana como
pulsadores o radios; por lo tanto, se recomienda la implementación de uso de: “Silbato” como
señal de alerta o el “sistema de voz de alarma”.
6.1.1.-Silbato como señal de alarma

El uso de silbato de manera continua y prolongada indica que se trata de señal de alarma ante
el suceso de una emergencia.
6.1.2.-Señal de aviso
Las señales que pueden ser verbales son mucho más eficaces que un tono de alarma, y que,
ante una situación de emergencia, los trabajadores, visitantes o clientes reaccionarían de
manera más oportuna con los mensajes hablados. También, un sistema de evacuación por voz,
deberá indicar claramente el procedimiento en caso de una emergencia.
6.1.3.-Forma de aplicar la alerta
Inicio
Persona que detecta

Detección de
la emergencia da la
emergencia
voz de alarma.
No Si
Comunica a
encargado/a del
área
Si no está disponible el Sigue los procedimientos

encargado/a, del Plan de Emergencia Fin del proceso
comunicar al Brigadista y Autoprotección.
Edición: 01

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El protocolo de alarma y comunicaciones de emergencia se aplicará únicamente en las

siguientes situaciones:
Cuando detecte un conato de incendio en el lugar en que se
encuentre
Cuando observe la presencia de humo en grandes proporciones

dentro de galpones o las instalaciones
Cuando visualice un derrame de combustibles (diésel) o de productos

químicos peligrosos
Cuando se presente daños graves en la estructura de las edificaciones

que pongan en peligro a sus colaboradores en forma inmediata
Cuando se descubra la presencia de equipo y/o herramientas

averiados que puedan generar un incendio.
Cuando se presenten amenazas de origen natural como movimientos

telúricos.
Presencia de acciones vandálicas o manifestaciones de la sociedad

civil que atenten contra las instalacioens de la granja Matapalo.
6.2.- Grados de emergencia y determinación de actuación
6.2.1.-Emergencia en fase inicial o Conato (Grado I)

La emergencia en fase inicial es una situación que puede ser controlada si se ha detectado un
fuego en sus orígenes o cualquier otra emergencia en pequeñas magnitudes.
Ante lo mencionado, las Brigadas actuarán para controlar la situación de emergencia y evitar
que el evento pase a Grado II.
La evacuación en este punto no será necesaria siempre y cuando se asegure el control de la

situación de emergencia.
6.2.2.-Emergencia sectorial o Parcial (Grado II)

La emergencia parcial se considera cuando se ha detectado un incendio o la existencia de
una situación de emergencia de medianas proporciones.
Edición: 01

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En esta etapa actuarán las brigadas de emergencias de la granja avícola y la presencia de los
respectivos organismos de socorro (Bomberos, Cruz Roja o Policía) para controlar el evento y
evitar que la situación pase a Grado III.
Si los acontecimientos sucedidos así lo determinen, el encargado de la granja, previo

comunicado a los organismos de socorro, puede disponer de la evacuación parcial de las
personas hacia una zona segura.
6.2.3.-Emergencia General (Grado III)

El grado III se establece cuando el incendio o evento adverso es de grandes proporciones. Se
considera también en este apartado situaciones de emergencia de origen natural.
Durante esta etapa actuarán únicamente los respectivos organismos de socorro (Bomberos,
Cruz Roja, Policía), quienes tratarán de controlar la situación.
Si existe el descontrol de la situación y ante el peligro de colapso de las instalaciones o

condiciones inaceptables para mantener a las personas dentro de la granja, el encargado,
previo aviso a los organismos de socorro, puede ordenar a todas las personas la evacuación
total de la granja Matapalo.
6.3.- Otros medios de comunicación

Cuando existan situaciones de emergencias de Grado II o Grado III, se reportarán a los
Organismos de Socorro a través de vías telefónicas disponibles en la granja avícola.
TABLA 6-1.- MEDIOS DE COMUNICACIÓN

Equipo Pertenencia
Equipos de comunicación Celular de emergencia Oficina de granja avícola
Matapalo
Celulares personales
Brigadistas (galponeros)
Edición: 01

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7.- PROTOCOLO DE INTERVENCIÓN ANTE EMERGENCIAS
7.1.- Organización de brigadas y el sistema de emergencia

La estructura organizacional de las brigadas para actuar en caso de emergencia se establece
de la siguiente forma:
Jefe/a de
emergencia
En la noche,
Equipo de primera Equipo de segunda
encargado/a de
intervención intervención
turno
- Brigada contra
incendios - Cuerpo de
- Brigada de Bomberos
evacuación - Cruz Roja
- Brigada de - Policía
primeros - ECU911
auxilios
ILUSTRACIÓN 7-1.- ESTRUCTURA DE ORGANIZACIÓN DE BRIGADAS

Edición: 01

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7.2.- Composición de las brigadas de emergencias

En la tabla 7-1 se establecen las funciones y responsabilidades de cada brigada de
emergencia:
TABLA 7-1.- COMPOSICIÓN DE BRIGADAS DE EMERGENCIAS

Tipo de Brigada Nombre del Área de trabajo Cargo
Brigadista
Líder de Brigada contra incendio: Sr. Nery Geovani Garcés Dueñas
Brigada de combate Castulo Patricio Galpón avícola Galponero
de Incendios Sabando Vera
Líder de Brigada de Evacuación: Ing. Gisela Valencia
Brigada de Edison Antonio Galpón avícola Galponero
Evacuación Salvatierra Bone
Líder de Brigada de Primeros Auxilios: Ing. Gisela Valencia

Brigada de Primeros
Johana Katherine Puerta de Ingreso Encargada de la
Auxilios
Solorzano Intriago puerta principal
7.3.- Coordinación institucional

TABLA 7-2. COOPERACIÓN INSTITUCIONAL
Contactos telefónicos de Emergencias
Institución Dirección Procedimiento Teléfono

CUARTEL Av. 3 De Julio Cuando se suscite una 052 660-011
GENERAL - Carlos Alberto A. emergencia que no pueda ser 0981918757
CUERPO DE Cuenca. controlada con los medios con los
BOMBEROS DEL que cuenta la granja avícola
CANTÓN EL Matapalo, se llamará a los
CARMEN Bomberos del cantón El Carmen.
HOSPITAL BASICO Quito s/n y En caso de ocurrir un accidente 052660808
DE EL CARMEN Manta se llamará al hospital básico.
LA BRAMADORA. Vía Bramadora Como segunda alternativa de
CENTRO DE – El Carmen actuación en caso de accidente, 052019716
SALUD TIPO A llamar al Centro de Salud La
Bramadora.
Edición: 01

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7.4.- Forma de actuación durante la emergencia

7.4.1.-Comportamientos generales durante una emergencia
➢ INCENDIO
1. Alertar a los demás: Tan pronto como se detecte el incendio, alertar a los demás. Si se
trata de un incendio de Grado II o Grado III, llamar al número de emergencia local (911)
para informar sobre el incendio.
2. Evacuar la zona: Si se está en una zona segura, evacuar la granja lo más rápido posible.
Asegurarse de que los demás estén saliendo también y si es posible, se deberá ayudar a
los que puedan necesitarlo. Si el fuego se encuentra cerca de la salida, busca otra ruta
para salir de las instalaciones.
3. Usar un extintor de incendios y trata de apagar el fuego si es seguro hacerlo. Si el fuego
es demasiado grande, no intentar apagarlo, buscar ayuda de los bomberos llamando al
número de emergencia local.
4. Reunirse en un lugar seguro: Una vez fuera de los galpones u oficina, reunirse en el punto
de encuentro. Asegurar de que todos estén allí y que nadie haya quedado atrás.
5. Esperar instrucciones: Espera instrucciones de los servicios de emergencia o del personal
encargado del lugar. No intentes volver a los galpones/oficina hasta que se indique que
es seguro hacerlo.
➢ DERRAME
1. Dar aviso a los demás en el área para que se alejen del derrame y para que eviten el
contacto con cualquier sustancia derramada.
2. Evaluar la magnitud del derrame y la naturaleza de la sustancia derramada para
determinar el nivel de peligro. Si la sustancia es peligrosa o tóxica, comunica la situación
al personal encargado del lugar y/o llama al número de emergencia local para informar
del derrame.
3. Aislar el área del derrame para evitar que las personas entren en contacto con la
sustancia derramada. Puedes utilizar cintas de seguridad, conos u otros dispositivos para
bloquear el área.
Edición: 01

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4. Si es posible, se deberá tratar de contener el derrame utilizando material absorbente

(como arena o serrín), toallas, trapos u otros materiales para evitar que la sustancia se
extienda. Si la sustancia es peligrosa o tóxica, utiliza equipo de protección personal
adecuado para evitar el contacto directo con la sustancia.
5. Proceder con la limpieza del derrame utilizando los productos y procedimientos
adecuados. Si no está seguro de cómo hacerlo, solicitar ayuda a personal capacitado
en el manejo de productos químicos.
➢ MOVIMIENTOS TELÚRICOS/TERREMOTO
1. Mantener la calma y no entrar en pánico. Buscar un lugar seguro (Punto de encuentro)
para detenerte y mantener tu equilibrio. Seguir las rutas de evacuación designadas.
2. Si está en un área abierta, alejarse de equipos y otros objetos que puedan caer.
Mantener la distancia y dirigirse a un lugar seguro.
3. Protegerse la cabeza y el cuello con los brazos y las manos.
4. Una vez establecido en el punto de encuentro, asegurarse de que todos estén allí y que
nadie haya quedado atrás.
5. No volver a los galpones/oficina/vestidores, etc., hasta que se indique que es seguro
hacerlo. Una vez que las autoridades competentes hayan verificado la seguridad de
todas las instalaciones.
6. En caso de que las afectaciones sean significativas y una vez que el sismo haya
terminado, evacuar la granja tan pronto como sea seguro hacerlo.
7.4.2.-Funciones específicas de las brigadas de emergencia
TABLA 7-3.- FUNCIONES DE BRIGADAS DE EMERGENCIAS

Brigada Antes Durante Después
❖ Inspección y ❖ Alerta: La ❖ Investigación
mantenimiento brigada debe del incidente: La
de los equipos alertar a los brigada debe
de extinción de demás investigar las
incendios, para trabajadores de causas del
asegurarse de la situación. incendio y
que estén en ❖ Debe utilizar los determinar qué
buen estado y equipos y medidas
técnicas preventivas se
Edición: 01

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funcionen adecuados para pueden tomar

correctamente. extinguir el fuego en el futuro.
❖ La brigada de manera ❖ Reparación y
debe identificar segura y limpieza:
y evaluar los efectiva. Coordinar la
riesgos de ❖ Guiar a los reparación y
incendio en la trabajadores por limpieza de los
BRIGADA DE granja avícola las rutas de daños causados
COMBATE CONTRA Matapalo, evacuación por el incendio.
INCENDIOS incluyendo la hasta el punto ❖ Entrenamiento y
ubicación de los del encuentro y preparación:
materiales asegurarse de Realizar un
inflamables, y que todos análisis de las
otros peligros. evacuen los lecciones
❖ Deberá seguir galpones/oficina aprendidas en el
los lineamientos de manera incidente y
del plan de segura y rápida. actualizar los
emergencia y planes de
autoprotección, emergencia, así
incluyendo la como realizar
evacuación de simulacros de
personas y la incendios
extinción de periódicos para
incendios, y asegurarse de
asegurarse de que los
que los demás trabajadores
trabajadores estén
conozcan los preparados
procedimientos. para enfrentar
cualquier
situación de
emergencia.
➢ La brigada ➢ Alertar a los ➢ Investigar las

debe identificar demás causas del
las rutas de colaboradores incidente y
evacuación de la situación. determinar qué
más seguras y ➢ Coordinación de medidas
rápidas en caso la evacuación: preventivas se
de emergencia. Guiar a los pueden tomar.
➢ Desarrollar empleados ➢ Coordinar el
planes de hacia la salida regreso del
evacuación y de emergencia personal a las
asegurarse de más cercana y
áreas de trabajo
que los asegurarse de
trabajadores que todos en caso de que
conozcan los evacuen de ya no exista
procedimientos. manera segura y peligro.
BRIGADA DE
➢ Capacitar a rápida.
EVACUACIÓN
todo el personal
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de la granja ➢ Si se encuentra ➢ Verificar el área

avícola sobre los bloqueada la vía de de trabajo
procedimientos evacuación, cuando se
de evacuación
procure con calma autorice el
y las rutas de
escape. buscar la más reingreso.
adecuada. ➢ Evaluar y ajustar
➢ Ubicar a los los
trabajadores en el procedimientos
Punto de Encuentro de evacuación
y verificar si todas las con el jefe/a de
personas lograron la brigada (en
salir, en caso caso de ser
contrario comunicar necesario).
al jefe/a de Brigada. ➢ Entrenamiento y
➢ Mantener a los preparación de
trabajadores en el la brigada a
través de
Punto de Encuentro,
simulacros.
hasta recibir la
orden de retorno del
área de trabajo o a
su domicilio.
➢ Realizar
conjuntamente con
el jefe/a de brigada,
un listado de las
personas al llegar al
punto de encuentro.
• La brigada debe • Se deberá • Evaluación y
BRIGADA DE identificar los riesgos evaluar la documentación
PRIMEROS AUXILIOS y peligros que situación y de las lesiones:
puedan causar brindar atención La brigada
emergencias médica básica a debe evaluar y
médicas en la las personas documentar las
granja avícola lesionadas. lesiones para
Matapalo. • La brigada debe realizar un
• Revisión de la asistir a las seguimiento y
disponibilidad de personas determinar si se
suministros médicos lesionadas y necesitan
en el botiquín de trasladarlas a un medidas
emergencia. centro médico si preventivas
• Capacitarse es necesario. adicionales.
constantemente en • Coordinación • Revisar el
técnicas de con los servicios incidente y
primeros auxilios, de emergencia: actualizar los
atención de La brigada debe procedimientos
emergencias coordinar con y planes de
Edición: 01

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médicas y uso de los servicios de emergencia

equipos médicos. emergencia médica en caso
• Conocer los centros (Centro de de ser
de salud más Salud, Hospital, necesario.
cercanos y su etc.) y • Informar a los
ubicación, donde comunicar la trabajadores
se conducirán a situación sobre los
lesionados y/o médica de los incidentes
enfermos graves lesionados para médicos
que necesiten garantizar una ocurridos y las
atención médica. atención medidas
médica preventivas que
adecuada. se tomarán para
evitar que se
repitan en el
futuro.

Edición: 01

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En la ilustración 7-2 se detalla el procedimiento de comunicación en situaciones de

emergencia:
ALERTA DE
EMERGENCIA
Situación de CONFIRMAR LA
Emergencia FIN
ALERTA
SI NO
Actuación
Conato
Actuación de Brigada
de combate de NO
incendios.
EMERGENCIA
Actuación de
Bomberos
NO
Conato
Controlado
Emergenci
SI NO
a
controlada
FIN
FIN
ILUSTRACIÓN 7-2.-PROCEDIMIENTOS DE COMUNICACIÓN EN SITUACIÓN DE EMERGENCIA

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7.4.3.-Actuación Especial
7.4.3.1.- Horas no laborables y feriados

La persona que detecte la emergencia, será el responsable de la comunicación de la
emergencia jefe/a de emergencias y seguirá las instrucciones que éste/a imparta ese
momento, hasta la llegada del personal responsable a las instalaciones de la granja Matapalo
o los Organismos de Socorro.
7.4.3.2.- Granja Avícola Cerrada
Si en la granja Matapalo se encuentra trabajando el personal de guardia, intentará localizar al

jefe/a de emergencias vía telefónica y, si no resultara posible, continuarán llamando en el orden
establecido en el listado de la cadena de mando hasta localizar a una persona responsable o
en todo caso se deberá comunicar la emergencia al ECU 911.
7.4.4.-Actuación de rehabilitación de emergencia

TABLA 7-4.- PROCEDIMIENTOS PARA RESTABLECER LA ACTIVIDAD DESPUÉS DE LA EMERGENCIA
Actividad Responsable
1. Evaluar el impacto de la emergencia en las ➢ Representante Legal
personas afectadas, así como en las ➢ Trabajadores
instalaciones, equipos y procesos de la granja
➢ Organismos de Socorro
avícola.
2. En caso de suscitarse emergencias de Grado II
y Grado III, será necesario que las
verificaciones sean realizadas a través de los
Organismos de Socorro.
3. Cada emergencia suscitada deberá ser
registrada y analizada por el jefe/a de
Emergencias, para evaluar el funcionamiento
del presente Plan y la actuación de los
Brigadistas.
4. Se deben restaurar las instalaciones y equipos
dañados por la emergencia para que la
granja pueda continuar operando
normalmente.
Edición: 01

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5. Monitoreo continuo de las necesidades de las

persona e instalaciones afectadas por la
emergencia y se deben tomar medidas
adicionales según sea necesario.
6. Ordenar reiniciar las operaciones normales en
los puestos de trabajo, una vez que se
establezcan condiciones de seguridad en
todas las instalaciones.
Para evaluar las instalaciones, equipos, materiales, etc., se trabajará con todos los
colaboradores para evaluar los daños y tiempo de rehabilitación de los procesos.
TABLA 7-5.- BITÁCORA DE EMERGENCIA

BITÁCORA DE EMERGENCIA
LUGAR DE EMERGENCIA:
FECHA DE EMERGENCIA:
HORA DE EMERGENCIA:
PERSONAS EQUIPOS/MATERIALES/INSUMOS
Nombres y Lugar de Tratamiento de Área o Rehabilitación Responsable
Apellidos de traslado paciente equipos, del área de
persona afecta materiales e afectada rehabilitación
insumos
afectados
8.- EVACUACIÓN
8.1.- Decisiones de evacuación

La decisión de evacuación es una de las más importantes en caso de emergencia. Esta decisión
debe ser tomada por la persona responsable de la seguridad en la empresa o por la persona
encargada de liderar la brigada de evacuación en conjunto con las autoridades competentes.
Las decisiones de evacuación deben basarse en la evaluación de la situación y en la seguridad
de las personas, y deben ser tomadas con rapidez y precisión.
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1. Tipo de emergencia: La naturaleza de la emergencia es un factor crítico en la decisión

de evacuación. En algunos casos, la evacuación puede ser la opción más segura,
mientras que, en otros casos, puede ser más seguro quedarse en el lugar.
2. Gravedad de la emergencia: La gravedad de la emergencia también es importante en
la decisión de evacuación. Si la emergencia es grave y puede poner en riesgo la vida
de las personas, la evacuación puede ser necesaria.
3. Ubicación de la emergencia: La ubicación de la emergencia puede influir en la decisión
de evacuación. Si la emergencia se encuentra en una zona crítica o en una zona donde
las personas no pueden ser evacuadas fácilmente, es posible que sea necesario tomar
medidas especiales.
4. Número de personas afectadas: El número de personas afectadas por la emergencia
también puede influir en la decisión de evacuación. Si un gran número de personas se
ve afectado por la emergencia, puede ser necesario evacuar a todo el personal.
5. Riesgos adicionales: Se deben considerar los riesgos adicionales, como la presencia de
materiales peligrosos o la posibilidad de explosiones o incendios, al tomar una decisión
de evacuación
8.2.- Vías de evacuación y salidas de emergencias
TABLA 8-1.- VÍAS DE EVACUACIÓN Y SALIDAS DE EMERGENCIAS

VÍAS DE EVACUACIÓN Y SALIDAS DE EMERGENCIA
MEDIO CARACTERÍSTICAS DETALLES
PUERTA PERSONAL ❖ Puerta de ingreso y de salida ➢ Puerta metálica con seguro
(LADO DERECHO DEL del personal de cada Galpón. exterior e interior, se abre en
GALPÓN) ambos sentidos (de adentro
hacia afuera y de afuera
hacia adentro) de 1.20m de
ancho por 2m de alto.
PUERTA DEL ÁREA DE ❖ Puerta de ingreso y salida al ➢ Puerta metálica con seguro
BODEGA DE área de bodega de exterior e interior, se abre en
BALANCEADO Y balanceados y dosificación ambos sentidos (de adentro
DOSIFICACIÓN DE de medicina, la cual conecta hacia afuera y de afuera
MEDICINA con el galpón. hacia adentro) de 1.20m de
Edición: 01

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❖ Puerta de ingreso y salida ➢ Puerta metálica con seguro

desde el interior y exterior de exterior e interior, se abre en
la bodega hacia el sendero ambos sentidos (de adentro
externo del galpón. hacia afuera y de afuera
hacia adentro) de 1.20m de
PUERTA DE INGRESO ❖ Puerta de ingreso y salida al ➢ Puerta metálica de 4m de
PRINCIPAL AL GALPÓN interior de los galpones ancho por 2m de alto, con un
avícolas (recepción de aves, boquete para la ubicación
tamo, ingreso y salida de de la criadora, su apertura es
motocultor, ubicación de la de forma horizontal
criadora) corrediza.
Cabe destacar que los galpones avícolas automáticos (2 en total y 4 en construcción) cuentan
con las mismas características de construcción. Una vez fuera del galpón, dirigirse al Punto de
Encuentro establecido mediante las vías de evacuación (ver Anexo 3) previamente
establecidas en la granja Matapalo.
8.3.- Procedimientos para la evacuación
8.3.1.-Evacuación
1. Durante la evacuación, ninguna persona debe hablar o gritar, se deberá mantener la
calma, caminar con paso rápido o al ritmo del brigadista, sin correr y dirigirse a la zona
del punto de encuentro.
2. Suspenda inmediatamente lo que esté haciendo, tome sus objetos personales más
importantes.
3. Permanezca alerta a las instrucciones que dé el brigadista de su área.
4. Todo el personal debe evacuar de manera ordenada, en fila, tomando la mano de su
compañero de adelante y de atrás (de ser necesario).
5. Si algún colaborador llegase a soltar la fila, el brigadista debe delegar a una persona
que vuelva y atienda a quien se quedó.
6. Si se encuentra en el vestidor, salga de dicho lugar haciendo una sola fila, camine a paso
rápido.
Edición: 01

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7. Al llegar al Punto de Encuentro ubicado en las instalaciones de la granja se deben formar

círculos por área evacuada.
8. El brigadista a cargo debe reportar al jefe/a de Brigada la cantidad de personas que
evacuó y confirmar si su personal está completo.
9. El jefe/a de Brigada reúne los datos de los brigadistas por instalación y debe comparar
con la bitácora de registro si el personal que evacuaron está completo, según el personal
que ingresó a la granja hasta el momento de la emergencia.
10. Si el jefe/a de Brigada al verificar los datos declara que falta personal, debe llamar de
inmediato a la ayuda externa del Cuerpo de Bomberos del El Carmen.
11. No debe iniciarse la búsqueda hasta que se determine que no van a existir nuevas
situaciones de emergencias (incendios, sismos, etc.).
12. Si se encuentra atrapado dentro de los galpones avícolas o demás instalaciones y
puede movilizarse por sus propios medios, salga hacia un área segura, caso contrario
espere mientras los equipos de socorro le ayudan.
13. Permanezca en la zona de seguridad hasta que los organismos de emergencias informen
que ha vuelto la normalidad.
Edición: 01

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9.- PROCEDIMIENTOS PARA LA IMPLANTACIÓN DEL PLAN DE EMERGENCIA
9.1.- Programación de implantación del sistema de: Señalización para la

evacuación, prohibición, obligación y advertencia.
El establecimiento de señalización preventiva permitirá advertir a los trabajadores, visitantes,
clientes, etc., de posibles peligros, además de que tomen las precauciones necesarias para
evitar situaciones peligrosas en la granja Matapalo.
Ante lo mencionado, se implementará la señalización conforme lo establece el Decreto

Ejecutivo 2393, en tus artículos 167, 168, 169, 170, 171, tomando como base los principios de
diseño para señales de seguridad de la Norma Técnica Ecuatoriana NTE INEN-ISO 3864-1:2013.
A continuación, se indican los colores de seguridad y los tipos de señalización que se deberá
incorporar en las instalaciones:
TABLA 9-1.- COLORES DE SEGURIDAD Y SIGNIFICADO

COLOR SIGNIFICADO EJEMPLO
• Alto ➢ Signos de
• Prohibición prohibición
➢ Este color se usa
también para
prevenir fuego y
para marcar
equipo contra
incendio y su
localización.
• Atención ➢ Indicación de
peligros (fuego,
• Cuidado, explosión, etc.)
peligro ➢ Advertencia de
obstáculos.
• Seguridad ➢ Rutas de escape,
salidas de
emergencia,
estación de
primeros auxilios.
• Acción ➢ Obligación de usar
obligatoria equipos de
• Información seguridad personal.
Edición: 01

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9.1.1.-Señales de prohibición
Este tipo de señales prohíben un comportamiento susceptible de provocar un peligro. A
continuación, se establecen las señaléticas a utilizar en la granja Matapalo:
9.1.2.-Señales de precaución
Permitirán advertir de un riesgo o peligro en la granja avícola.
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9.1.3.-Señales de acción obligatoria:

Obligaran a tomar un comportamiento determinado.
9.1.4.-Señales de condición segura:

Proporcionan la información sobre las salidas de evacuación, rutas o dispositivos de salvamento.
9.1.5.-Señales de quipo contra incendios:

Indican la ubicación de los equipos de lucha contra incendios.
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9.2.- Cursos anuales para implantar el plan de Emergencias y Autoprotección
9.2.1.-Capacitaciones de Brigada Contra Incendios
➢ Objetivo: Las inducciones o conocimientos que se impartirán a la brigada contra

incendios tendrá como finalidad fomentar una actitud preventiva en seguridad contra
incendios, las causas, los equipos de extinción y métodos eficaces de extinción.
TABLA 9-2.- CAPACITACIONES PARA BRIGADA CONTRA INCENDIOS

Nombre de Charla Responsable Frecuencia
1. Medidas de ➢ Jefe/a de Granja ➢ Semestral
prevención o Avícola Matapalo
➢ Anual (Actividad
mitigación de
incendios. ➢ Cuerpo de Bomberos práctica)
2. Clases de fuegos y de El Carmen.
medios de extinción.
3. Esquemas de
ejercicios y formas de
ataque contra
incendios (actividades
prácticas)
Edición: 01

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9.2.2.-Capacitaciones de Brigada de Evacuación

➢ Objetivo: Instruir en un conjunto de procedimientos necesarios para lograr la
supervivencia de un grupo de personas, mediante la movilización hacia sitios seguros, en
el menor tiempo posible.
TABLA 9-3.- CAPACITACIONES PARA BRIGADA DE EVACUACIÓN
1. Procedimientos de ➢ Jefe/a de Granja ➢ Semestral
evacuación en Avícola Matapalo
función del presente
plan de emergencia y práctica)
autoprotección.
2. Fases del proceso
evacuación
(consideraciones de
riesgos y para los sitios
seguros).
3. Preparación para la
evacuación en caso
de emergencias, a
través de prácticas o
entrenamientos.
9.2.3.-Capacitación de Brigada de Primeros Auxilios.

➢ Objetivo: Lograr evitar complicaciones físicas, ayudar a la recuperación y asegurar el
traslado de los accidentados a un sitio seguro.
TABLA 9-4.- CAPACITACIONES PARA BRIGADA DE PRIMEROS AUXILIOS
1. Usos del Botiquín de ➢ Jefe/a de Granja ➢ Semestral
primeros auxilios. Avícola Matapalo
2. Valoración de
personas afectadas. práctica)
3. Simulacro y/o práctica
en primeros auxilios.
Además, se recomienda realizar la siguiente charla a todo el personal de la granja Matapalo:
➢ Manejo, almacenamiento y manipulación de productos químicos.

Edición: 01

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TABLA 9-5.- CRONOGRAMA DE IMPLEMENTACIÓN DE CAPACITACIONES

Actividades Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
- Medidas de
prevención o
mitigación de
incendios. X X
-Clases de
fuegos y medios
de extinción.
-Esquemas de
ejercicios y
formas de
ataque contra X
incendios
(actividades
prácticas)
-Procedimientos
de evacuación
en función del
presente plan
de emergencia
y
autoprotección.
-Fases del X X
proceso
evacuación
(consideración
de riesgos y
para los sitios
seguros).
-Preparación
para la
evacuación en
caso de X
emergencia, a
través de
prácticas o
entrenamientos.
-Usos del
Botiquín de
primeros X X
auxilios.
Edición: 01

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-Valoración de
personas
afectadas.
-Simulacro y/o
práctica en
primeros X
auxilios.
-Manejo,
almacenamient
o y
manipulación X
de productos
químicos
Edición: 01

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10.- FIRMAS DE RESPONSABILIDAD
El Plan de Emergencia y Autoprotección de la Granja Avícola Matapalo, se desarrolló en

función de los requerimientos del marco jurídico del Ecuador; los aspectos administrativos y
técnicos solicitados por el Cuerpo de Bomberos del cantón El Carmen.
Atentamente,
Firmado electrónicamente por:

PEDRO ANDRES
BAILON
SALVATIERRA
___________________________________ _____________________________________
Ing. Javier Jaramillo Ing. Pedro Bailón Salvatierra
Representante Legal Registro Senescyt: 1003-2017-1865511
Granja Avícola “Matapalo”
Edición: 01

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11.- ANEXOS
➢ Anexo 1.- Plano de zonas de riesgos endógenos (Antropogénicos).
➢ Anexo 2.- Plano de zonas de riesgos exógenos (origen natural).
➢ Anexo 3.- Plano de Sistemas Contra Incendios y Rutas de Evacuación.
➢ Anexo 4.- Formato de inspección de extintores.
Edición: 01

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ANEXO 1.- PLANO DE ZONAS DE RIESGOS

ENDÓGENOS (ANTROPOGÉNICOS).
GALPONES EN CONSTRUCCIÓN
LEYENDA
PELIGRO DERRAME DE
COMBUSTIBLE
PELIGRO DE INCENDIO
RIESGO ELÉCTRICO
RUIDO
PELIGRO DERRAME DE
PRODUCTOS QUÍMICOS
Edición: 01

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ANEXO 2.- PLANO DE ZONAS DE RIESGOS EXÓGENOS

(ORIGEN NATURAL).
MAPA DE SISMICIDAD - GRANJA AVÍCOLA MATAPALO
Ecuador
1: 5.000
LEYENDA
662200 662500 662800 663100 663400
®
Peligro Sísmico Probabilistico
Aceleración
0.05 - 0.10
9958600
9958600
0.11 - 0.20
0.21 - 0.30
0.31 - 0.40
Galpón 8 - Construcción 0.41 - 0.50
0.51 - 0.60
9958400
9958400
Cisterna - Construcción
Galpón 7 - Construcción 0.60 - 0.70
Galpón 5 - Construcción
Galpón 6 - Construcción "
Zona Sísmica I II III IV V VI
Va
lor Fa
ctor Z 0
.15 0
.25 0
.30 0
.35 0
.40 ≥0
.50
Oficina-Vestidores-Desinfección Ca
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9958200
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Galpón 2
Bodegas
Galpón 1
Área de Generador
CONSULTOR:
O
IC
ÍF
C
9958000
9958000
PA ING. PEDRO ANDRÉS BAILÓN SALVATIERRA
O
N
ÉA
C
O
CONTIENE:
PELIGRO SÍSMICO
PROYECTO:
PL
ANDEEMERGENCI
AYCONT INGENCI
ASDEL
AGRANJ
AAVÍ
COL
A
9957800
9957800
MA T AP
ALO
PROPONENTE:
GRANJA AVÍCOLA MATAPALO
CARTOGRAFÍA: FIRMA DE RESPONSABILIDAD:

I
NG.
ANDRÉSBURGOSVEL
ÁSQUEZ
662200 662500 662800 663100 663400 ESCALA GRÁFICA: 1:5.000
SÍMBOLOS CONVENCIONALES ESCALA NUMÉRICA UBICACIÓN

UBICACIÓN: MAPA No: FECHA EDICIÓN:
PROVINCIA: Ma
nab
í
0 0,05 0,1 0,2 0,3 0,4 02 MARZ

O,2
023
" Cisterna en construcción Galpón 8/Construcción ESMERALDAS
CANTÓN: El
Carm e
n
Granja Avícola Matapalo Oficina/Vestidores

Kilometers PICHINCHA
"
/ PARROQUIA: El
Carm e
n
Galpón 1 )
" Bodegas SISTEMA DE PROYECCIÓN: EL CARMEN
SANTO DOMINGO DE LOS TSACHILAS FUENTE:
Galpón 2 Área de Generador ic o Coord ina teSys te
m: WGS1 984UT MZone1
7S Matapalo I
nstituto Geof
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31.
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Galpón 5/Construcción Vías éa
Oc
Da tum : WGS1 984 Equipo c
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202
3.
Galpón 6/Construcción Cuerpos de agua
Fals eEa s ting :500
.000,
0000
Units: Me te r
COTOPAXI
Galpón 7/Construcción Sendero
LOS RIOS
MAPA DE SUSCEPTIBILIDAD A INUNDACIÓN - GRANJA AVÍCOLA MATAPALO
Ecuador
1: 5.000
¯
LEYENDA
662200 662500 662800 663100 663400
Susceptibiliad a Inundación
ALTA
9958600
9958600
MEDIA
BAJA
SIN SUSCEPTIBILIDAD
9958400
9958400
Oficina-Vestidores-Desinfección
9958200
9958200
"
) "
/
)
"
Galpón 2
Bodegas
Galpón 1
Área de Generador
CONSULTOR:
9958000
9958000
ING. PEDRO ANDRÉS BAILÓN SALVATIERRA
16
M
CONTIENE:
-K
SUSCEPTIBILIDAD A INUNDACIÓN
RA
D O
MA
PROYECTO:
B RA PLAN DE EMERGENCIA Y AUTOPROTECCIÓN DE LA GRANJA AVÍCOLA
VIA L A
9957800
9957800
MATAPALO
PROPONENTE:

ING. ANDRÉS BURGOS VELÁSQUEZ
662200 662500 662800 663100 663400 ESCALA GRÁFICA: 1:5.000

PROVINCIA: Manabí
Granja Avícola Matapalo Galpón 5/Construcción 0 0,05 0,1 0,2 0,3 0,4
ESMERALDAS PICHINCHA 03 MARZO, 2023
CANTÓN: El Carmen
Kilometers
" Cisterna en construcción Galpón 6/Construcción PARROQUIA: El Carmen
"
/ Oficina/Vestidores Galpón 7/Construcción SISTEMA DE PROYECCIÓN: EL CARMEN FUENTE:
SANTO DOMINGO DE LOS TSACHILAS
)
" Bodegas Galpón 8/Construcción cíf
ic o Coordinate System: WGS 1984 UTM Zone 17S MANABI
Matapalo Sistema Nacional de Gestión de Riesgos y Emergencias, 2015, Vulnerabilidad
Pa
Projection: Transverse Mercator por elemento expuesto a inundaciones, escala 1:50.000.
Área de Generador Cuerpos de agua éa
no a PICHINCHA
Oc
Datum: WGS 1984
"
)
Equipo consultor, 2023.
Galpón 1 Vías False Easting: 500.000,0000 COTOPAXI
Galpón 2 Sendero Units: Meter LOS RIOS LOS RIOS
MAPA DE SUSCEPTIBILIDAD A MOVIMIENTOS EN MASA - GRANJA AVÍCOLA MATAPALO
Ecuador
1: 5.000
LEYENDA
662200 662500 662800 663100 663400
®
Movimientos de Masa
DESLIZAMIENTO
9958600
9958600
GRADO DE AMENAZA ALTO
GRADO DE AMENAZA MEDIO
GRADO DE AMENAZA BAJO

GRADO DE AMENAZA NULO

9958400
9958400
NO APLICABLE
Oficina-Vestidores-Desinfección
9958200
9958200
"
) "
/
)
"
Galpón 2
Bodegas
Galpón 1
Área de Generador
CONSULTOR:
9958000
9958000
ING. PEDRO ANDRÉS BAILÓN SALVATIERRA
16
M
CONTIENE:
-K
SUSCEPTIBILIDAD A MOVIMIENTOS DE MASA

RA
D O
MA
PROYECTO:
B RA PLAN DE EMERGENCIA Y AUTOPROTECCIÓN DE LA GRANJA AVÍCOLA
VIA L A
9957800
9957800
MATAPALO
PROPONENTE:

ING. ANDRÉS BURGOS VELÁSQUEZ
662200 662500 662800 663100 663400 ESCALA GRÁFICA: 1:5.000

PROVINCIA: Manabí
Granja Avícola Matapalo Galpón 6/Construcción 0 0,05 0,1 0,2 0,3 0,4 04 MARZO, 2023
ESMERALDAS
CANTÓN: El Carmen
Kilometers PICHINCHA
" Cisterna en construcción Galpón 5/Construcción PARROQUIA: El Carmen
"
/ Oficina/Vestidores Galpón 2 SISTEMA DE PROYECCIÓN: EL CARMEN
SANTO DOMINGO DE LOS TSACHILAS FUENTE:
)
" Bodegas Galpón 1 ic o Coordinate System: WGS 1984 UTM Zone 17S Matapalo Sistema Nacional de Gestión de Riesgos y Emergencias, 2011, Susceptibilidad
cíf MANABI
Pa
Projection: Transverse Mercator a a movimientos en masa escala 1:50.000.
no
Área de Generador Vías éa
Oc
Datum: WGS 1984
"
)
Equipo consultor, 2023.
Galpón 8/Construcción Cuerpos de agua False Easting: 500.000,0000
Units: Meter
COTOPAXI
Galpón 7/Construcción Sendero
LOS RIOS
Edición: 01

Página 66 de 68
ANEXO 3.- PLANO DE SISTEMAS CONTRA INCENDIOS Y

RUTAS DE EVACUACIÓN.
GALPONES EN CONSTRUCCIÓN
LEYENDA
EXTINTOR PQS
EXTINTOR CO2
RUTA DE EVACUACIÓN
PUNTO DE ENCUENTRO
Edición: 01

Página 67 de 68
ANEXO 4.- FORMATO DE INSPECCIÓN DE EXTINTORES.

Edición: 01

PLAN DE EMERGENCIAS Y AUTOPROTECCIÓN DE LA GRANJA AVÍCOLA
“MATAPALO”
Página 68 de 68
EXTINTORES CONTRA INCENDIO DE LA GRANJA AVÍCOLA MATAPALO
No. Agente Capacidad Ubicación FECHA DE CADUCIDAD

CO2 PQS 5 lb 10 lb 15 lb 20 lb
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20

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PLAN DE EMERGENCIA Y

“GRANJA AVÍCOLA MATAPALO, UBICADA EN LA

Revisión: abril 2023

Revisión: abril 2023

4.4.- Estimación de daños y perdidas ............................................................................................................. 30

Revisión: abril 2023

9.1.- Decisiones de evacuación....................................................................................................................... 51

Revisión: abril 2023

TABLA 3-2.- EVALUACIÓN TAXATIVA ________________________________________________________________22

Revisión: abril 2023

1.- DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA/ENTIDAD

Plan de Emergencias y Autoprotección de la Granja

Nombre de empresa: Granja Avícola “Matapalo”

Actividad principal: Crianza de pollos de engorde

Dirección: Km. 20 vía la Bramadora. El Carmen – Manabí.

Revisión: abril 2023

Superficie total: 66712,20 m2 (6,67 Ha)

1.2.- Situación general frente a las emergencias

Revisión: abril 2023

1.2.4.1.- Objetivo General

1.2.4.2.- Objetivos Específicos

Revisión: abril 2023

2.- IDENTIFICACIÓN DE FACTORES DE RIESGO PROPIOS DE LA ORGANIZACIÓN

TABLA 2-1.- COORDENADAS UTM DATM WGS-84

Revisión: abril 2023

ILUSTRACIÓN 2-1.- UBICACIÓN DE LA GRANJA AVÍCOLA MATAPALO

Elaborado: Equipo consultor, 2023.

TABLA 2-2.- INSTALACIONES DE GRANJA AVÍCOLA

Revisión: abril 2023

- Área de bodega de balanceados. Almacenamiento de balanceado de

2.1.2.-Equipos y/o Herramientas de los galpones avícolas:

Revisión: abril 2023

2.2.- Materia prima usada

TABLA 2-4.- MATERIAS PRIMAS DE GALPONES AVÍCOLA

CAL 50 sacos (45 kg)

Diésel 5000 litros/año

2.3.- Desechos/Residuos generados

Revisión: abril 2023

TABLA 2-5.- DESECHO GENERADOS EN GRANJA AVÍCOLA

TIPO DE DESECHO DESCRIPCIÓN

2.4.- Descripción de riesgos por cada área

TABLA 2-6.- EVALUACIÓN DEL RIESGO POR ÁREA DE LA GRANJA

Revisión: abril 2023

Elaborado: Equipo consultor, 2023.

2.5.- Detalle de los procesos de producción y/o servicios de aves de engorde

2.5.1.-Recepción de aves de engorde

Además, los galponeros en esta etapa realizan lo siguiente:

2.5.2.-Crecimiento de aves de engorde

• Manejo de agua y alimento

• Manejo de agua y alimento

Revisión: abril 2023

Cuidados hasta la venta:

• Manejo de agua y comederos

Cabe destacar que el modo de alimentación de los pollos de engorde es a través de un

Revisión: abril 2023

Elaborado: Equipo consultor, 2023.

ILUSTRACIÓN 2-2.- DIAGRAMA DEL PROCESO DE COMERCIALIZACIÓN DE AVES

2.5.4.-Fase 1: Limpieza y desinfección del galpón.

2.5.4.1.- Proceso de alistamiento de galpones para cama nueva

2.5.4.1.1.- Actividades del galponero para la nueva cama de aves.

Revisión: abril 2023

- Sacar el alimento y desarmar los comederos.

2.5.4.2.- Proceso de alistamiento de galpones cama reusada