Curso Estética & Nutrición

¿La nutrición es importante para la Piel?

La respuesta es SÍ!

La piel es el órgano más grande y periférico del cuerpo humano y, como tal, necesita de
procesos fisiológicos mediados por muchos nutrientes, algunos de ellos esenciales; es
decir, que no puede fabricar el organismo por cuenta propia.

La mayoría de las enfermedades que cursan con deficiencias nutricionales producen un

deterioro visible en la piel y, muchas veces, las primeras manifestaciones de una
enfermedad se observan por cambios en su apariencia. (1)

Otras patologías de nuestra era, como la Anorexia Nerviosa, producen grandes cambios
en la piel y los anexos (pelos, uñas, glándulas sebáceas y sudoríparas), que son
elocuentes de la influencia directa que tiene la nutrición en la salud dérmica. (2)

Sin olvidar que la mayoría de las carencias vitamínicas han sido puestas de manifiesto
debido a cambios característicos en la piel; como el Escorbuto (deficiencia de Vitamina
C), la Pelagra (déficit de B3) o la hiperpigmentación que se asocia a falta de B12, entre
otras. (3)

Pero si bien está claro que la falta de nutrientes impacta sobre el aspecto y la salud de la
piel, no menos importante es el efecto que puede producir el EXCESO de nutrientes.

El sobrepeso puede aumentar significativamente la producción de sebo y modificar la

producción de colágeno, e inclusive, se ha asociado a la obesidad con patologías como
dermatosis, acantosis nigricans, queratosis, etc. (4)

Pero para comprender cómo actúan los nutrientes en nuestra apariencia externa,
debemos recordar algunos conceptos sobre la fisiología de la piel.

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Fundamentos fisiológicos y estructurales de la piel.

La piel está constituida por tres capas:

Epidermis (la más externa)

Dermis
Hipodermis (la más interna y donde está el tejido graso)

Epidermis

La epidermis es un sistema celular muy activo que se

renueva constantemente. Posee una capa basal que
genera nuevas células denominadas “queratinocitos” que
migran hacia la superficie transformándose en células
aplanadas y muertas, de una gran dureza que tapizan la
parte externa de la piel (como si fueran pequeñas placas
ordenadas una sobre otra). Esta capa contiene lípidos que
le dan elasticidad y una cierta movilidad estructural y, a la
vez, hacen que esta capa córnea sea prácticamente
IMPERMEABLE para las sustancias hidrosolubles. Los
lípidos que se encuentran entre los queratinocitos son
mayormente de colesterol, ceramidas y otros ácidos
grasos saturados.

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Por esta razón, si una persona deshidratada se sumerge en líquido, el agua no puede
ingresar a través de la piel.

Cada día se producen unas 1.200 células nuevas por milímetro cuadrado.

Otro punto a tener en cuenta es que la tasa de nacimiento de estas células es tal, que
podríamos decir que están en constante nacimiento, lo que supone una gran
susceptibilidad del ADN a agentes mutágenos. Dicho de otra manera, cada vez que una
célula se divide, queda expuesto su ADN de manera que la réplica puede tener un defecto
y esto hace que sean muy vulnerables al cáncer.

Las radiaciones UV son conocidos agentes OXIDATIVOS y pueden dañar los lípidos de la
capa córnea produciendo LIPOPERÓXIDOS que son sustancias muy carcinogénicas.
Estas sustancias sumadas al daño directo de la Radiación UV hacen que cada división
celular sea una oportunidad para degenerar el ADN. La réplica del ADN es como si Ud.
estuviera realizando una copia a mano de un dibujo muy complejo. Cualquier
interferencia, movimiento, suciedad, etc., quedará grabada en la copia.

Ahora comprenderá por qué es tan importante proteger la piel de las radiaciones UV!

El tiempo de tránsito (desde la formación de un queratinocito hasta su

eliminación (descamación) es de unas 4 semanas.

Este tiempo entre que “nace” y “muere” un queratinocito también es un dato importante,
ya que cualquier tratamiento de nutricosmética que vaya dirigido a la “luminosidad de la
piel” o el “aspecto externo” dependerá de que este queratinocito tratado llegue a la
superficie. Por esta razón, la mayoría de los estudios realizados con nutricosmética se
hacen por períodos de 4 semanas como mínimo.

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La Epidermis no posee vascularización. Recibe los nutrientes por difusión

desde la Dermis, que sí posee una gran red vascular.

Dermis

La dermis está dividida o diferenciada en dos

formaciones diferentes llamadas “estrato papilar”
y “estrato reticular”.

El estrato papilar se denomina así porque forma

verdaderas papilas con numerosos vasos capilares,
y es la capa o estrato más importante en la
nutrición de la piel. A través del estrato papilar
llegan los nutrientes y substancias que impactarán
en cada célula de la piel.

El estrato reticular es una capa gruesa y profunda que contiene abundantes fibras, sobre
todo de tipo colágenas suspendidas en una sustancia gelatinosa, denominada “sustancia
fundamental” o “matriz extracelular”.

Esta matriz extracelular es un tipo de gel con abundante agua retenida a expensas del
ácido hialurónico, proteoglicanos y otros polisacáridos como el Condroitin Sulfato.

La dermis está constituida, en gran parte, por un tipo de células denominadas

“fibroblastos” encargados de sintetizar el colágeno y la sustancia fundamental.

También existen otro tipo de células con función de defensa, como los histiocitos y
macrófagos encargados de la inmunidad y que constituyen la línea de defensa cuando se
rompe la continuidad de la epidermis, ya sea por un corte o contusión, o por alguna
patología que afecte a la epidermis.

Otras células de importancia son los mastocitos que están implicados en los mecanismos
de inflamación y de las alergias.

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También se pueden encontrar en la matriz extracelular o sustancia fundamental, enzimas

que destruyen a las fibras como las colagenasas y proteasas, encargadas
fisiológicamente de la destrucción de fibras viejas o dañadas, pero que cuando hay más
de lo normal pueden generar patologías como la flaccidez, arrugas, etc. por el aumento de
la destrucción.

Las fibras colágenas son sintetizadas por los fibroblastos y, fuera de estos, son
convertidas por procesos intrincados, en distintos tipos de entrecruzamientos y
formaciones que dan origen a varios tipos de colágenos (19 tipos), unos con mayor
resistencia al estiramiento, otros con mayor funcionalidad de soporte, etc.
A nivel de la piel, se destacan mayormente fibras de colágeno tipo 1 (90%) pero
también encontramos en menor medida y con otras funcionalidades colágeno de tipo 3,
tipo 5 y tipo 6 (por ejemplo, en las articulaciones está en mayor cantidad el de tipo 2).

Otro tipo de fibras que dan a la piel su resistencia y elasticidad son las formadas por una
proteína llamada “elastina”.

Hipodermis

La capa más profunda que contiene la “grasa subcutánea”

es denominada Hipodermis, y tiene funciones mecánicas de
protección (funciona como una almohadilla), actúa de
aislante para mantener el calor corporal y aislar del frío
externo, permite el desplazamiento de la piel sobre los
músculos y soporta los vasos de mayor calibre que
proporcionan nutrición a las demás capas de la piel.
También da origen a folículos pilosos y glándulas sebáceas,
por eso la grasa corporal está ligada al brillo del pelo y, en
muchos casos, a una mayor secreción grasa.

La hipodermis también actúa como reservorio para sustancias liposolubles como los
Carotenoides (antioxidantes muy potentes que protegen de la radiación UV), de hormonas
y de vitaminas Liposolubles.

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Según la zona del cuerpo, la hipodermis puede estar dividida en celdas (septos) de
colágeno que son los que le dan la apariencia de “cáscara de naranja” a la celulitis. Estas
celdas de colágeno tienen la característica de contener a los adipocitos dándoles una
mayor amortiguación frente a los golpes. Por esa razón, los encontramos más a los
costados de las piernas formando verdaderos amortiguadores frente a las contusiones.

Permeabilidad de la piel:

Por lo que hemos visto, el ingreso de sustancias, nutrientes y antioxidantes a través de la

piel es muy difícil, pero esta mejora si las sustancias son de tipo liposolubles o contenidos
en alguna matriz lipídica como las “nanoesferas”, que son microgotitas lipídicas que en su
interior pueden llevar otras sustancias hidrosolubles. No obstante, aún cuando sean
sustancias liposolubles, la absorción es muy pequeña y limitada.

1. Queratinocitos; 2. Lípidos

En la figura 2 puede observarse cómo están “encoladas” las capas queratinizadas con
sustancias lipídicas, y es por esas pequeñas fisuras que pueden penetrar los principios
activos.

Debido a que es tan difícil incorporar sustancias hidrosolubles o moléculas grandes por
vía transdérmica, la vía endógena resulta de vital importancia para aportar biomoléculas
que interactúan con la compleja fisiología de la piel.

Por ejemplo, la Vitamina C o Ácido ascórbico resulta fundamental para la formación del
colágeno, pero por vía tópica se debe aplicar en base a una solución que no contenga

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más del 20% de vitamina C (5), ya que ese es el límite de absorción para esta vitamina.
Por supuesto que esta pequeña cantidad que logra ingresar a través de la capa córnea,
dada su proximidad a la dermis, es de gran importancia para estimular la producción de
colágeno. Pero para lograr un efecto contundente, la administración por vía oral es
imprescindible.

Como hemos explicado anteriormente, la nutricosmética es el complemento ideal de la

cosmética tópica, ya que se pueden obtener importantísimos beneficios combinando las
diferentes vías.

Tipos de sustancias utilizadas en Nutricosmética:

Como hemos estudiado en el primer módulo, la Nutricosmética supone la utilización de

nutrientes por vía oral que pueden llegar efectivamente a la piel o que generen cambios
en la estructura de la misma.

Los nutrientes, como ya sabemos, se dividen en los siguientes grupos:

Macro-nutrientes: carbohidratos, proteínas, grasas, fibras

Micro-nutrientes: vitaminas y minerales
Componentes Bioactivos

Los Componentes Bioactivos son sustancias sin función nutritiva, pero que ejercen
efectos sobre la salud:

Carotenoides (los no provitamínicos)

Flavonoides
Etc.

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Los Macronutrientes:

Los Macronutrientes, sin duda, tienen un

impacto importante en la apariencia de la piel.
Es su correcto equilibrio el que determinará
muchos aspectos estructurales y nos dará
como producto final una piel con “aspecto
saludable”. (6)

Por ejemplo, una dieta restrictiva en grasas, como muchas de las que se siguen
actualmente, condiciona una progresiva sequedad de la piel con mayor formación de
arrugas.

Por otra parte, una disminución importante de proteínas, algo muy común en las dietas de
muy bajo valor calórico, propician la pérdida de firmeza condicionando inevitablemente
flacidez generalizada.

En el otro extremo, la obesidad, puede producir cambios importantes en la piel tanto en su

funcionalidad como en su estructura, terminando en patologías tan variadas como:

Acantosis Nigricans: típica hiperpigmentación de los pliegues cutáneos,

reversible en la mayoría de los casos, debida a hiperinsulinemia y a algunos tipos de
cáncer.

Acrocordones: son como pequeñas verrugas que aparecen cerca de los 50 años
y están asociados a resistencia insulínica, diabetes e hipertensión.

Queratosis Pilar: es como una “piel de gallina” permanente o granitos.

Estrías por distensión: las estrías asociadas al estiramiento de la piel.

Hiperandrogenismo e Hirsutismo: Masculinización en las mujeres, tanto de la

localización del vello, como del aspecto.

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Adiposis dolorosa (neurolipomatosis): Nódulos de grasa que engloban nervios y

producen dolor.

Linfedema: Acumulación de linfa por obstrucción o estancamiento del sistema

linfático.

Hiperqueratosis plantar: una forma más grave de los comúnmente llamados

callos.

Insuficiencia venosa crónica

Celulitis

Infecciones dérmicas

Hidradenitis supurativa (golondrinos)

Psoriasis

Es importante reconocer todas estas entidades que hemos enumerado, sobre todo porque
están fuertemente asociadas a la obesidad y algunas de ellas pueden revertirse al mejorar
la obesidad y la respuesta insulínica. (4)

En la figura siguiente pueden observarse algunas de estas patologías, pero

recomendamos que obtenga múltiples fotos de Internet para que aprenda a reconocerlas,
ya que muchas de estas son consultas frecuentes en nutricosmética y pueden mejorarse
con una dieta de bajo índice glucémico, como veremos más adelante.

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Si bien el control de la glucemia no corresponde a este curso, daremos algunos conceptos

ya que, como hemos dicho, la dieta tiene un impacto directo en la piel y el aspecto
externo.

Una dieta saludable para la piel debe ser de:

Bajo índice glucémico.

Moderadamente hiperproteica
Baja en sustancias alergénicas
Incluir alimentos depuradores
Con la cantidad adecuada de grasas y balanceada en ácidos grasos de distinta
longitud.
Sin carbohidratos simples
Con una adecuada cantidad de fibra
Con una hidratación suficiente.

Definición de Índice Glucémico (IG) según FAO/OMS, 1997:

“ El índice glucémico es definido como el incremento del área bajo la curva de respuesta
de glucosa en sangre que produce la ingesta de 50 gramos de hidratos de carbono del

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alimento testeado, expresado como un porcentaje de la respuesta de la misma cantidad

de carbohidratos de un alimento standard (glucosa/pan blanco) tomados por el mismo
sujeto”

Mide el incremento de glucosa en la sangre, luego de ingerir un alimento o comida.

Indice glucémico según grupos de alimentos:

Frutas Cereales Panificados y pastas

72 Sandía 84 Corn Flakes 95 Baguette Francesa

66 Piña 72 Galletitas de agua 90 Pan de trigo (s/glúten)
64 Pasas 56 Arroz blanco 70 Pan de Har. Blanca
55 Mango 55 Maíz dulce 65 Pan de Har. Centeno
53 Banana 47 Arroz parbolizado 50 Pan de Centeno
52 Kiwi 42 All Bran 47 Pan de Salv. de Avena
43 Naranja 41 Trigo 45 Macaroni
36 Manzana 34 Centeno 37 Spaguetti
33 Pera 25 Cebada 32 Fetuccini
28 Durazno fresco
24 Ciruela
22 Cereza

Hort. y legumbres Otros

85 Papa al horno 68 Gaseosas

75 Calabaza 61 Helado
71 Zanahoria 57 Jugo de naranjas
54 Batata 49 Chocolate
48 Arvejas 41 Jugo de manzana
33 Garbanzos 32 Leche descremada
29 Lentejas 27 Leche entera
27 Porotos 14 Maní
19 Poroto de soja 14 Yogur desc. c/edulc.

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Se deben elegir alimentos que tengan un IG menor a 50 preferentemente.

Por regla general, cuanto más procesado es un alimento, mayor será su índice glucémico.

El enemigo número uno de la piel es:

El Azúcar y las Grasas oxidadas

Uno de los objetivos principales en la reducción del IG es la restricción de azúcares y

harinas blancas, aunque existen algunas opciones que pueden emplearse para mayor
confort del paciente.

Por ejemplo, la harina de centeno es una opción interesante, ya que además de ser muy
bien aceptada en productos de panificación, puede mejorar varios aspectos de la
insulinemia y es una de las harinas más saludables.

Al respecto, Investigadores de la Universidad de Kuopio (Finlandia) han informado

recientemente que el consumo de pan de centeno rico en fibra aumenta
significativamente la RAI (respuesta aguda de insulina). Se piensa que la reducción en la
RAI se debe al agotamiento de las células beta del páncreas, productoras de la insulina.

En un ensayo clínico, 20 mujeres postmenopáusicas (de una edad promedio de 59 años)

fueron elegidas al azar para que reemplazaran su consumo habitual de pan por pan de
centeno rico en fibra (17% de fibra dietética) durante 8 semanas. Después de otras ocho
semanas en las que consumieron su pan habitual, estuvieron también ocho semanas
consumiendo pan blanco de trigo (2,8% de fibra dietética).

En ambos períodos de prueba, el pan de centeno rico en fibra o el de trigo común se

ingirieron en una cantidad tal que suponían el 20% de las calorías totales diarias.

Después del primer período de ocho semanas con pan de centeno rico en fibra, la
"respuesta aguda de insulina" (RAI) de las 20 mujeres aumentó en un promedio del 9,9%,
mientras que después del segundo período con pan blanco, solo aumentó en un 2,8%.

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Los investigadores concluyen que el pan de centeno rico en fibra favorece la

secreción de insulina, y por eso mejora la RAI.

Esto puede ser debido a una mejora en el funcionamiento de las células beta del
páncreas encargadas de la producción de insulina, lo que podría ser importante en la
prevención de la intolerancia a la glucosa y de la diabetes. (7)

Ingredientes para un pan de centeno alto en fibra:

* 3/4 kg de harina de trigo integral

* 1/4 kg de harina de centeno integral
* 15 gr de sal (mejor si es sal modificada)
* 200 cc de yogur natural
* 400 cc de agua
* 50 gr de levadura de cerveza

En los pacientes que presentan alguna patología como diabetes, obesidad, colesterol alto,
hipertensión, etc; el plan alimentario adquiere mayor importancia y tiene mejor adherencia
que en un plan con objetivo estético, en el que los pacientes suelen permitirse mayores
desviaciones.

Sin lugar a dudas, al disminuir la carga glucémica obtendremos grandes beneficios en

todo el organismo, pero en el área objeto de este curso, resulta imprescindible evitar los
fenómenos de desnaturalización del colágeno. (8)

Uno de ellos es el llamado fenómeno de GLICACIÓN del colágeno, y ocurre cuando una
proteína (en este caso el colágeno) se oxida en presencia de azúcar en una reacción
química conocida como reacción de Maillard o Caramelización.

El resultado es devastador. La fibra de colágeno se vuelve rígida, quebradiza, se acorta y

cambia su color a un color pardo amarillento.

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A nivel de la piel, este proceso acentúa las arrugas, endurece las articulaciones y modifica
el color y la apariencia en las áreas más finas.

Se considera que la Glicación del colágeno es una de las principales causas de

envejecimiento cutáneo y articular y, por ello, muchos tratamientos apuntan directamente
a este objetivo como estrategia para evitar el envejecimiento cutáneo.

Muchas sustancias naturales pueden ayudar a prevenir y disminuir este proceso, al

mismo tiempo que resultan seguras e ideales para conformar un Nutricosmético. (9)

Algunas vitaminas resultan imprescindibles, siendo las más utilizadas en este aspecto las
vitaminas A,B,C,D,E,K y la Coenzima Q10 que, aunque no es una vitamina, se la incluye
frecuentemente en las formulaciones dérmicas por su potente efecto antioxidante. (10)

Tratamiento Nutricional

En resumen, la intervención dietética orientada a la prevención de las arrugas cutáneas,

el foto envejecimiento, deberá basarse en:

Aporte suficiente de Vitamina C

El Ácido Ascórbico es indispensable para la formación del colágeno, y debemos recordar

que el mismo es destruido en el proceso de formación de colágeno. En tal sentido, se
debe tener en cuenta que algunas situaciones pueden aumentar las necesidades de este
nutriente como la exposición al sol, el hábito de fumar y otros.

Dosis de Vitamina C: entre 500 mg y 2 gr diarios.

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Aporte de Flavonoides

Los flavonoides son un grupo de sustancias altamente antioxidantes, capaces de proteger

tanto el medio extracelular como el intracelular. El aporte de estas sustancias puede
lograrse mediante la incorporación de elementos vegetales, en especial el Té Verde,
Frutas como el arándano y otras bayas, y bebidas como el Vino (siempre con
moderación).
Más recientemente, se pueden conseguir Flavonoides en forma de Suplementos
Dietarios, como en el caso de los Arándanos o las cápsulas de Té Verde.

Aporte de nutrientes plásticos

En este caso, son los aminoácidos necesarios para la fabricación de fibras de

colágeno y elastina y los glicosaminoglicanos que aportan hidratación a los tejidos,
y más específicamente a la piel.

Por esta razón, un plan alimentario “antiarrugas” deberá tener un buen aporte de
proteínas y, sobre todo, de aminoácidos azufrados. Las proteínas de suero lácteo son un
buen suplemento con un perfil de aminoácidos muy útiles.

El elemento más publicitado actualmente es el Colágeno Hidrolizado, un

suplemento que contiene colágeno pre-digerido con procesos
tecnológicos que lo convierten en pequeños péptidos o fracciones
proteicas, y pueden ser fácilmente asimilables por el organismo. Pese al
escepticismo de algunos profesionales, las revisiones se suman una tras

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otra, demostrando el efecto rejuvenecedor y mejorador de la piel. (11,12)

En el caso de los pacientes vegetarianos, el aporte de proteínas de soja y otras

legumbres puede reemplazar a las proteínas de la carne. No obstante, siempre es
necesario tener en cuenta el aporte de azufre proveniente de las crucíferas
principalmente.

Hidratación:

El Agua es imprescindible para la elasticidad de la piel, ya que los

glicosaminoglicanos basan gran aporte de su estructura en moléculas de agua y,
por esta razón, cuando la piel se deshidrata se acentúan los surcos dérmicos y la
piel pierde su elasticidad.
Hidratarse es importante, pero en la actualidad, su aporte está sobredimensionado. Las
personas comúnmente deben tomar agua cuando tienen sed, y no consumiendo agua a
presión con el fin de “purificar el organismo” como se vende en algunas publicidades.

El exceso de agua directamente se pierde por filtración renal; es decir, que si bien se
produce un incremento de líquido intramuscular, este es rápidamente desalojado para
mantener la homeostasis del medio interno. De otra manera, se corre el riesgo de
hiperhidratar el medio y perder una gran cantidad de micronutrientes que no pueden ser
“rescatados” por los riñones, y el efecto termina siendo tan dañino como la falta de
hidratación, pudiendo provocar casos de hiponatremia que han sido descriptos en
personas que “se obligan” a consumir agua aún en ausencia de sed. En resumen, ni
deshidratado ni hiperhidratado.

La Dra. McCartney publicó una revisión en el British Medical Journal donde, luego de
examinar muchos estudios científicos relacionados, concluyó que beber 8 vasos de agua
diarios no resulta útil para ninguna de las promesas que se le atribuyen. Las afirmaciones
de que un adulto debe consumir 2.5 L de agua por día o 1 ml por cada caloría consumida
provienen de una recomendación hecha en 1.945, y que ha tomado auge en la última

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década, aún cuando la mayor parte de esa cantidad de agua proviene de los alimentos
elaborados que consumimos a diario. La Dra. también cita en su revisión un estudio
publicado en American Journal of Physiology que concluye que no hay evidencia científica
de que necesitemos beber tanta agua, una conclusión que también se publica en un
estudio más reciente en la revista de la Sociedad Americana de Nefrología (13) y, aún
más, existe el riesgo de producir hiponatremia que, incluso, puede llevar a la muerte
(Recordemos casos famosos como el artista Andy Warhol). Asimismo, hay personas que
pueden llegar a obsesionarse con el consumo de agua a tal punto que pueden beber
grandes cantidades (más de 6 litros), lo que constituye una entidad maníaca conocida
como “potomanía”.

La doctora Margaret McCartney comentó en la famosa cadena de noticias BBC Mundo

que: “Los ocho vasos de agua al día como algo necesario para la salud es un mito”.

Por su parte, el doctor Aaron Carroll, de la Escuela de Medicina de Indiana, ha estado

investigando la falsedad o la evidencia de los mitos médicos, incluida la necesidad de
beber ocho vasos de agua.

“No es que necesitemos tomar agua pura, lo que necesitamos es tener líquido en nuestra
dieta”, señala el experto.

Lo importante, continúa, es beber agua cuando nos la pide nuestro cuerpo, y esto
dependerá de muchos factores como el clima, el lugar en que vivimos, las actividades que
realizamos y el estado de nuestra salud.

Un nuevo estudio, ahora en Australia, afirma que nuestros dos litros de líquidos diarios
deben incluir el café, el té, jugos, leche y otras bebidas, así lo asegura un informe
publicado en Australian and New Zealand Journal of Public Health (Revista de Salud
Pública de Australia y Nueva Zelanda).

Tal como expresa el profesor Spero Tsindos, del Departamento de Dietética y Nutrición
Humana de la Universidad de La Trobe, en Melbourne, “esta malinterpretación de beber
específicamente dos litros de agua ha conducido a un crecimiento gradual en el uso de
agua embotellada”.

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“Hace treinta años no veíamos una botella de plástico por ningún lado, ahora parecen
accesorios de moda”.

“Beber agua es sano”, agrega, “pero la industria nos ha hecho creer que beber agua
puede contribuir a perder peso y consumida en una botella, es aún más sana”.

Según el investigador, sentarse a beber una cantidad enorme de agua para alcanzar el
consumo recomendado diario es “inútil” porque el agua no se distribuye donde es
necesario en el organismo.

“Esto no tiene ningún efecto de hidratación, todo lo que el agua hace es diluirse en la
orina”, señala.

“Debemos educar al público en general de que las bebidas como el té y el café, a pesar
de su contenido en cafeína, no conducen a la deshidratación y contribuyen a las
necesidades de fluidos diarios en una persona”, agrega.

Por último, la doctora McCartney expresa: “el agua es una buena bebida y debemos
beber todo lo que deseamos o necesitemos cuando tenemos sed, pero la idea de que hay
una cantidad perfecta que debemos beber no está basada en evidencia.”

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Referencias:

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