Universidad La Salle Bajío.

Medicina Veterinaria y Zootecnia

Biomarcadores de estrés

Reproducción y mejoramiento genético

Mayra Daniela Martínez Rodríguez

Profesor: Julio César Chavoya Negrete

16/02/ 2023.
 Introducción

Los biomarcadores son sustancias, estructuras o procesos que pueden ser medidos
y evaluados como indicador de un estado biológico normal o patológico. Un
marcador biológico debe ser sensible, objetivo, específico, estable y cuantificable.

En la actualidad se reconoce la importancia del uso de biomarcadores para lograr

una evaluación integral del estrés, pero medirla es una tarea muy compleja, dado
que implica factores psicológicos, sociales y biológicos. El uso exclusivo de medidas
de autoinforme lleva a que se explique una cantidad limitada de la varianza, ya que
estos instrumentos se circunscriben al estrés percibido, dejando de lado
componentes fisiológicos del estrés que no son percibidos conscientemente.

Desarrollo
Durante el período del sacrificio de los animales que son sometidos a factores
desencadenantes de estrés que incluyen:
a) Incremento del manejo, recolección y arreo con elementos punzantes o con
tábano eléctrico
b) Mezcla de bovinos de diferente procedencia y contacto con personal extraño
c) Transporte y desafíos físicos como rampas, superficies resbaladizas,
densidad de carga, movimiento, ruido y vibración del vehículo
d) Contacto con ambientes nuevos y no familiares
e) Privación de alimento y agua;

Estos factores desencadenan reacciones inevitables en el ganado que se traducen

en estrés físico, fisiológico y psicológico afectando el bienestar animal.
• El primero se genera por el esfuerzo físico de los bovinos durante el arreo, el
cargue y descargue del camión, así como el intento para mantenerse en pie
durante el movimiento del vehículo.
• El estrés fisiológico puede ser medido en términos de cambios de la
homeostasis del animal, por la privación de alimento y agua, la capacidad de
utilizar sus reservas en el mantenimiento de la temperatura corporal y
actividad física, o para superar alguna lesión o enfermedad.

Para evitar dichos cambios negativos existen pruebas para evitar un estrés crónico
en los ejemplares y su rendimiento reproductivo.

Biomarcadores de estrés

Cortisol • Glucosa
Al momento de liberarse
adrenalina y noradrenalina al
torrente sanguíneo se
estimula la gluconeogénesis
hepática lo cual eleva la
glucosa en el plasma en
cuestión de minutos.
Además, el cortisol también
 participa en la regulación de
la glucosa. Así pues, el
medir la glucosa es un buen
método indirecto de medir el
estrés.

• Lactato • Catecolaminas
Es relacionado con el Durante las situaciones de
estrés en manejo físico, es estrés las catecolaminas son
un indicador de estrés liberadas al torrente
agudo, durante el cual sus sanguíneo, pero deben de
concentraciones ser examinadas en la
plasmáticas aumentan brevedad para poder
debido a la liberación de obtener un resultado más
catecolaminas que pueden efectivo.
inducir una rápida glicólisis
y su excesiva producción.

• Urea
La urea se incrementa
como respuesta al estrés ya
que después de este
proceso el hepatocito
transforma los grupos
aminos desechados en
urea.
 Conclusiones
Es muy importante realizar una evaluación del estrés en todas las especies sobre
todo en las que son de ganado ya que un buen control de este generara buena
reproducción, calidad de carne, de leche, etc. Con esta información nos podemos
dar cuenta que existen diversas opciones y herramientas para medir el estrés por lo
que es fundamental conocer la fisiología del animal para diagnosticar y dar un
resultado adecuado.
Bibliografía
1. Romero, M. (2011). BIOMARCADORES DEL ESTRÉS COMO INDICADORES
DEL BIENESTAR ANIMAL. SCIELO. Recuperado el 16 de febrero del 2023 de:
medidores del estres animales - Search (bing.com)
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