GASTRONOMÍA

La gastronomía tradicional de Los Santos es muy variada. La gastronomía de la provincia es una

composición de los diferentes platos típicos de la gastronomía de Azuero, adaptada al cálido clima
provincial mediante platos energéticamente ricos que permitían afrontar las tareas cotidianas
durante los calurosos veranos azuerenses y el trabajo propio del campo. En general, la cocina
santeña se caracteriza por su simplicidad, empleando los productos naturales autóctonos. El
embutido es pieza clave en este aspecto, por lo que en Los Santos se pueden saborear productos
como el chorizo y otros derivados.

Son platos típicos el sancocho, los buñuelos, la lechona, el sancocho de gallina, los tamales,
carimañolas, pesada de nance, serén, empanadas de maíz, tortillitas de maíz, arroz con pollo,
hojaldre, chorizas, entre otros. Dulces como la cocada, pan de maíz, pesada de nance, dulce de
marañón entre otros.

BAILES

La Provincia de Los Santos cultiva los bailes folklóricos como un tesoro invaluable de la sociedad; es
por ello, que en esta Provincia podemos encontrar un sinnúmero de danzas, bailes populares o
pindín, tunas, tamboritos, cumbias, puntos y mejorana.

Los más conocidos son:

 La Cumbia Santeña: es el género que goza de más popularidad en Panamá, es relativamente

reciente, proviene de la evolución de varios bailes. Consta de cuatro figuras: paseo, seguidilla,
cruces y zapateo. Por las influencias de otras regiones algunas llevan un giro después del
zapateo. La Cumbia Santeña posee de cuatro variantes
 Cumbia Cerrada: Es de ritmo acelerado, en la figura de la seguidilla cierra un círculo
momentáneamente y luego se vuelve a abrir.
 Cumbia Abierta: Es de ritmo lento.
 Cumbia Zapateada: Los movimientos de los ejecutantes acompañan la música con
rítmicos zapateos.
 Cumbia Atravesada: Es una cumbia de ritmo alegre y rápido.
 Tamboritos: Es uno de los bailes más populares en Panamá y también tiene su origen en la
provincia de Los Santos. Se caracteriza por el ritmo de los tambores y las maracas. Los
bailarines forman parejas y realizan pasos enérgicos al compás de la música. El tamborito
puede tener diferentes variaciones según la región.
 La Mejorana: Es considerado el baile nacional de Panamá y tiene sus raíces en la provincia de
Los Santos. Se acompaña de música tradicional interpretada con la guitarra mejoranera y la
caja de ritmos. Los bailarines visten trajes típicos y realizan movimientos elegantes y
estilizados.
 El Punto: El punto es una danza tradicional que se ha transmitido de generación en generación
en Los Santos.

Tradiciones
La provincia de Los Santos tiene una rica variedad de tradiciones culturales arraigadas en su
historia y en la mezcla de influencias indígenas, españolas y afroantillanas. Se puede mencionar
algunas tradiciones:

 Festival Nacional de la Mejorana: Es un evento anual que celebra la música tradicional

panameña, especialmente el uso de la guitarra llamada "mejorana". Músicos y cantantes de
todo el país se reúnen para competir y mostrar sus habilidades en el manejo de este
instrumento.
 Carnaval de Las Tablas: Es uno de los carnavales más importantes de Panamá y se celebra
durante cuatro días. Incluye desfiles de comparsas, música en vivo, bailes y competencias entre
diferentes grupos y comparsas.
 Semana Santa: Es una festividad religiosa muy arraigada en Los Santos. Durante esta época, se
realizan procesiones, representaciones de la Pasión de Cristo y otras manifestaciones religiosas
en diferentes localidades de la provincia.
 Día de los Santos Patronos: Se celebra en distintas comunidades de Los Santos, dedicados a los
santos patronos de cada localidad. Se llevan a cabo misas, procesiones, bailes folclóricos y
actividades sociales para honrar a los santos y fortalecer la comunidad.
 Danza de los diablicos sucios: La Danza de Diablico Sucio puede considerarse como la más
antigua tradición o representación en las celebraciones de Corpus Christi en La Villa de Los
Santos y con el tiempo se le incorporaron elementos claramente hispánicos como el
castañuelo, el repique de pie o zapateo y el acompañamiento musical con la mejoranera,
además de una coreografía que se constituyó como elemento esencial en las otras danzas que
fueron surgiendo con el correr del tiempo.

Conclusión

 Los Santos, una provincia en el este de Panamá, es reconocida por su rica tradición cultural y
folclórica. Con una economía diversa, la provincia se destaca en varios sectores de producción,
como la agricultura, la ganadería, la pesca, la industria artesanal y el turismo.
 Los Santos es conocida por sus cultivos de arroz, maíz, caña de azúcar y otros productos
agrícolas, así como por la cría de ganado bovino y la pesca de diversas especies marinas.
Además, la provincia se destaca por su artesanía tradicional, como las figuras de barro y los
sombreros pintados.
 La provincia de Los Santos se distingue por su variedad de paisajes, que van desde montañas y
colinas hasta valles y llanuras costeras. La hidrografía incluye ríos, arroyos y una costa marina
diversa. La vegetación abarca bosques secos, vegetación costera, áreas agrícolas y bosques
húmedos en las zonas montañosas. La fauna destaca por la presencia de aves, reptiles,
mamíferos y vida marina. Los Santos ofrece una belleza natural única y la conservación de
estos recursos es esencial para preservar su biodiversidad.
 En conclusión, la provincia de Los Santos, se divide en cinco distritos: Las Tablas, Guararé,
Macaracas, Los Santos y Pedasí. Cada distrito posee características demográficas y culturales
distintivas, lo que enriquece la diversidad de la provincia.
 Los aspectos culturales de la provincia de Los Santos son fundamentales para la identidad y el
sentido de pertenencia de su comunidad. Estas tradiciones se transmiten de generación en
generación, manteniendo viva la historia y las costumbres de la región. Los Santos es un
ejemplo de cómo el patrimonio cultural puede enriquecer y fortalecer el tejido social de una
comunidad, y es un lugar donde se puede apreciar y disfrutar de la riqueza de la cultura
panameña.