UNIVERSIDAD CENTRAL DEL

ECUADOR FACULTAD DE CIENCIAS

QUÍMICAS GUÍA DE PRÁCTICA DE
QUÍMICA ORGÁNICA I
Informe de Prácticas de Laboratorio
Asignatura: Química Orgánica II NOTA
Nº 1 Título: Identificación de alcoholes

Fecha de realización: 17/11/2022 Fecha de entrega: 24/11/2022

Carrera: Bioquímica y Farmacia
Grupo Nº 2 Integrantes: Anahí Abad
Nayeli Angulo
Paola Columba

Objetivos:
 Analizar el comportamiento de varios alcoholes en pruebas químicas.
 Establecer los reactivos de identificación de alcoholes 3º 2º 1º, saturados e
insaturados.
 Determinar similitudes y diferencias en el comportamiento de los diferentes
alcoholes.
1. Procedimiento
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2. Resultados
Solubilidad de alcoholes

Alcohol Agua Hexano

Etanol miscible inmiscible
Isopropanol Ligeramente miscible miscible
Glicerina miscible inmiscible
Alcohol bencílico inmiscible inmiscible
Esterificación
Muestra de Tipo de
Esterificación Catalizador Olor Producto
alcohol ácido
Alcohol Ácido CH3CO2C2H5 +
1 esterificación Acético Tinher
etílico sulfúrico H2O
Alcohol Ácido CH3CO2CH(CH3)2
1 esterificación Acético Acetona
isopropílico sulfúrico + H2O

Ácido CH3CO2C(CH3)3 +
1 esterificación Alcohol Acético Acrilico
sulfúrico H2O
Terbutílico

Oxidación
Prueba 1: Oxidación con permanganato de potasio:

Alcohol Compuesto formado Olor Observaciones

Se observo un leve cambio de color
al agregarle el permanganato, sin
embargo al agregarle en el baño
Etílico CH3-COOH + MnO2 Vinagre fuerte
caliente, la solución se torno de un
color café, con un precipitado.

El cambio de color no fue notorio

con solo la agitación, al añadirle en
el baño se oxido completamente,
isopropílico CH2(CO)CH3 + MnO2 Acetona fuerte cambio de color hacia un café
obscuro, que contenía un
precipitado

Metílico CH2O + H2O Vinagre El cambio de color no fue

inmediato, pero al agregarlo en
baño de agua caliente, cambio su
color hacia un café medianamente
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obscuro

Prueba 2: Oxidación con dicromato de potasio (K2CrO7):

Alcohol Compuesto formado Olor Observaciones

La solución adquirió
Mezcla de vinagre y
Etílico Acido etanoico una coloración
acetona
marrón verdosa
La solución se tornó
de una coloración
Isopropílico Propanona Acetona verdosa, que luego
se fue aclarando
hacia un verde agua
La solución adquirió
Terbutilico Alcohol Parecido al acrílico un color anaranjado
intenso

3. Reacciones
Esterificación

Oxidación
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4. Conclusiones
 Se determinó similitudes y diferencias en el comportamiento de los diferentes
alcoholes, por medio de pruebas de solubilidad, esterificación y oxidación. La
prueba de solubilidad nos ayudó a determinar la polaridad de los distintos
compuestos, en la prueba de esterificación, el olor de los ésteres formados fue
clave para diferenciar los distintos alcoholes de los que provenían cada uno, sin
embargo, la prueba de oxidación fue clave para identificar alcoholes terciarios, ya
que según (Wade, 2016), Los alcoholes terciarios no tienen átomos de hidrógeno
en el átomo de carbono carbinol, por lo que la oxidación debe ocurrir mediante la
ruptura de enlaces carbono-carbono. Estas oxidaciones requieren condiciones
severas y resultan mezclas de productos. Debido a esto, en las pruebas de
oxidación, el alcohol terbutílico no reaccionó, ya que es un alcohol terciario. De
igual manera, los productos formados en las pruebas de oxidación poseyeron
olores característicos que permitieron su diferenciación.
 De acuerdo con los objetivos planteados, en el estudio se demuestra que las
diferentes pruebas de identificación de alcoholes funcionan, en este caso se
pudo observar tanto la esterificación, la cual se da por la reacción del
alcohol con ácidos carboxílicos, en la práctica se usó ácido acético y acido
sulfúrico diluido como catalizador con la finalidad de eliminar la molécula
de agua y obtener el éster, que generalmente son aromáticos agradables, así
también se hizo uso de la oxidación, en esta el agente oxidante que se
reduce y que tiene un color naranja, cuando reacciona con un alcohol
oxidable se reduce a la forma de Cr(III) produciendo ese color azul verdoso,
para esta prueba los alcoholes primarios dan como producto un acido
carboxílico, mientras que los alcoholes secundarios dan como producto una
cetona.(Sarzosa, 2019)
5. Referencias bibliográficas
 Wade, L. (2011). Química Orgánica. Volumen 1. (7a ed.). Pearson Education.

 Sarzosa, P. (2019). PROPIEDADES DE LOS ALCOHOLES ·

ALCOHOLES.
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6. Anexos (opcional)

Oxidación con permanganato de potasio