Dr.

Marcos Muñoz – C 4 19/10/2020

Curva de lactancia y ciclo productivo

Nosotros sabemos que la curva de lactancia es resultante de:

Genética (30%) → Background genético nos permite el nivel productivo y nos pone las
reglas del juego.
Ambiental (70%) → Se trata de cosas bastante específicas que afectan la producción de
leche.
La curva que veremos es de un animal particular, su ciclo productivo se da gracias al desarrollo de esa
curva de lactancia y periodos entre curvas. Por lo tanto, el desarrollo de una curva de lactancia de un
animal da una visión sinóptica muy buena de las cosas que le suceden en su ciclo productivo. Además,
la producción de leche del rebaño es la suma de todas las curvas de lactancia en las distintas etapas
que se encuentre cada animal del rebaño lactante, si se trata de un rebaño estacional las curvas
estarán más o menos en estatus parecido respecto al tiempo.

Curva de lactancia en razas lecheras en su

primera lactancia
También vimos la diferencia a primera vista
que tienen las curvas de lactancia de un animal
de primera lactancia/vaquilla vs vacas de más
partos. La primera produce menos leche,
pero tiene mayor persistencia (vaquilla
Holstein, Jersey y cruza). Ambas tienen una
curva de lactancia más o menos chata en
términos de persistencia (declina menos), pero
tienen un peak más bajo.

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Dr. Marcos Muñoz – C 4 19/10/2020

Curva de lactancia en razas lecheras en su

segunda lactancia
La curva de lactancia de una vaca (de 2 o más
lactancias) tiene una forma diferente con
peak más alto y declinación mayor (menor
persistencia). Esta produce 90 libras (45 litros
± en el peak).

Curva de lactancia ajustada (de promedios

diarios) en vacas Holstein Friesian de 2da
lactancia)
Una vaca Holstein de 2da lactancia emite una curva
que no es difícil describirla matemáticamente, pero
debe describir lo que sucede en la realidad. Es fácil
proyectar lo que sería el promedio, saber dónde
será el peak, cuánto esperaríamos en qué punto y
las áreas bajo la curva de ambas son bastante
parecidas (llantos lastimeros del pipino).
Conociendo cómo se comporta la curva podemos
proveer lo que pasará en el futuro.

¿Cuántos valores de producción necesitaríamos conocer para saber cómo será la curva de
lactancia? A las vacas se les mide la cantidad de leche que producen una vez al mes en todas las
partes del mundo. Si tenemos una curva definida, desde el punto de vista matemático, solo
necesitamos 1 punto en la curva para proyectar la forma de la curva de lactancia de esa vaca (si la
alimentación y todo el manejo está bien), ya que el comportamiento tiene un error muy bajo en el ajuste
de la curva. Aunque tendríamos mucha más precisión con más puntos, pero con 1 es suficiente.
Podemos saber perfectamente cuántos litros totales va a producir la vaca en toda su lactancia con una
sola medición.

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Fases de la curva de lactancia

Esta curva obedece a un

comportamiento de vacas de 2 o más
lactancias. Ella produce leche desde el
parto hasta que decidimos dejar de
ordeñarla (período secado), la línea
continúa punteada para ver cómo sería la
declinación si no se secara ese día.

INCREMENTO
Desde el parto hasta el día 40 hay una fase de incremento con una primera pendiente bastante alta,
antes de llegar al peak hay otro incremento que es más desacelerado.
PEAK
En algunas vacas puede durar más días (ideal), es el punto donde la vaca produce más leche entre
los días 40 – 50 (día 40 promedio).
DECLINACIÓN
La tercera etapa es de declinación más o menos a una tasa constante dependiendo de algunos
manejos. Se puede calcular, incluso es parte de lo que podemos observar en curvas de lactancia
estándar.
Esta es una pauta bastante estricta, es decir, está programada prácticamente. Si tuviéramos un evento
de mastitis habría declinación mucho antes y marcada, luego se recupera lentamente hasta continuar
con el plan y mantiene la declinación que hubiera tenido. Cuando se afecta estructuralmente la ubre
tiende a seguir la forma inicial que tiene.

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Ciclo productivo y curva de lactancia

Este es el ciclo productivo y la curva de lactancia estándar en vacas lecheras. Lo primero que se logra
identificar es el peak que se produce entre los 40 – 50 días (un poco atrasado en el gráfico). Dentro
de la curva de lactancia nosotros vamos a describir acontecimientos de manejo que suceden en 1 solo
día los eventos son:
1. Parto, es un evento único que gatilla el
inicio de la lactancia.
2. Vaca cualquiera.
3. Día particular, por ej. hoy 19 de octubre
la vaca 540 parió.
Con estos 3 puntos cardinales logramos
este evento, se debe registrar en un
cuaderno porque sin la fecha de parto no se
puede calcular ningún índice productivo
asociado a esa vaca, lo que resulta ser uno
de los principales problemas que ocurren y
que hacen la diferencia entre las lecherías
pequeñas y grandes.
Estos eventos también desencadenan períodos que luego veremos, debemos diferenciar un evento
de un período; el período ocurre a lo largo del tiempo y son cosas que sistemáticamente están pasando
durante ese período y terminan con otro evento generalmente.

Luego del parto ¿qué es lo siguiente dentro del ciclo productivo? La involución uterina más o menos
a lo que era su forma anterior en estado no
gestante, ya que el útero debe estar listo
para recibir la implantación que viene.
Además de la involución anatómica debe
haber una involución histológica para que
el embrión próximo se implante de forma
exitosa. La inv. histológica puede
presentarse más temprano en algunas
vacas, en otras puede demorarse 50-60
días. Este periodo de tiempo se llama
‘PERÍODO DE ESPERA VOLUNTARIO
(PEV)’ desde el momento del parto hasta 45
días o más, según lo que yo decido. Ante de
los 45 días no se deben cubrir (si así se
decide), si se empieza justo ahí no hay tanta fertilidad, pero se gana porque se empieza antes. El PEV
lo decide el veterinario o asesor respecto al costo-beneficio de empezar antes y lo desencadena el
parto.

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¿Cuál es la fertilidad promedio que podemos encontrar en una vaca? 50% desde la 2da lactancia,
en el caso de las vaquillas cuentan con
60%.
Cualquier vaca que ya haya parido, incluso
la de 1era lactancia, entra a estatus de
vaca, si decidimos que el PEV es al día 45
y justo muestra celo, entonces la cubrimos
(inseminación, servicio) una vez y luego a
las 12 horas. En sistemas de producción
lechera con orientación comercial técnico
productiva los toros están en pajuelas en
nitrógeno líquido. Acá no utilizamos la
palabra ‘encaste’.
Este evento (cubrición a los 45 días) es
significativo dependiendo si queda preñada o no, pero sabemos que la posibilidad de que quede
preñada es de 50%, incluso puede ser un poquitito menos.
Si la vaca no queda preñada debemos dejarla en observación para hacerle seguimiento y cuando
no muestra celo es porque no retorna al celo, en ese momento podemos asumir que está preñada
para volver a diagnosticarla, pero si vuelve al celo más o menos a los 21 días después (18-24 días
estrictamente) se debe cubrir nuevamente (C2) donde tenemos las mismas chances de que quede
preñada que al principio, pero como se está alejando más del parto puede ser un poquitito mejor.
Cada vez que vamos mermando un 50% en promedio, si tuviéramos una cantidad de animales,
la primera vez que da la mitad preñada, la segunda vez el 45% (mitad de la mitad) y luego queda
sobre el 90%. A diferencia de un animal solo, que siempre es 50%.
Si la vaca vuelve a repetir a los 20 días después ya tenemos acumulativamente (si fuera un grupo de
animales) sobre el 90%. Entonces, el día 85 podríamos tener la tercera cubierta (C3) y de aquí, todos
los eventos los denominamos ‘PERÍODO DE SERVICIO’. Lego del día 85 la vaca ya no retorna al celo,
por lo que definimos que termina su periodo de servicio y queda en espera para ser diagnosticada.
Entonces, cuando una vaca termina su PEV inicia su PERIODO DE SERVICIO, que es cuando la vaca
se insemina de manera sistemática hasta que ya no vuelve al celo. Esto no quiere decir que el periodo
de servicio dure 3 cubiertas, todo depende de la cantidad de tiempo de días abiertos que podamos
sacrificar para ese animal particularmente.

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¿Qué es lo siguiente que viene en el periodo productivo? Debemos esperar un tiempo razonable para
hacer el siguiente evento que
corresponde al DIAGNÓSTICO DE
GESTACIÓN (DG). Este tiempo varía
según la herramienta que utilicemos:
- Ecografía 35-40 días
- Palpación transrectal 35-60 días,
es lo más fácil, ya que no requiere de
ecógrafo, lo podemos hacer entre 55-
60 días donde están super definidas
las estructuras.
Entonces, si es a los 60 días, a los 80
días le sumo 60 días y tenemos hacia
la mitad de la lactancia el diagnostico
de gestación a los días 150 aprox.
Podría ser un poco antes en caso de
la ecografía.

¿Cuáles son los resultados posibles de resultado de gestación? Preñada o no preñada. De cada
diagnóstico tenemos estas
posibilidades que ahora, si no retornó
al celo, son mayores. Las posibilidades
de que no esté preñada obedecen a
una pérdida embrionaria, problema de
metritis con retención u otras cosas, es
decir, problemas reproductivos
adyacentes a la preñez u otra
patología.
➢ Si no está preñada, está todo mal,
se pueden hacer ciertos manejos como
inyectar PG, etc. si al día 150 aun no lo
está, quiere decir que tiene entre 170-
180 días abiertos con mal rendimiento.
➢ El gran porcentaje de las vacas que
no retornaron al celo estarán
diagnosticadas como positivamente preñadas.
Que estén preñadas al día 150 aprox quiere decir que volveremos en el tiempo para ponerle el estatus
de preñada. Debemos volver a los registros y sabremos que el día 85 comenzó la
gestación/concepción, pero ¿cuál fue el toro? Necesitamos su información para conocer las futuras
características del bebé que viene en camino. Esta info es relevante incluso para el próximo parto.
La cubierta C3 preñó y tiene la siguiente info: el toro ‘X’ preñó a la vaca 540 en el día ‘X’ a los ‘X’ días.
Con el RP del toro sabemos toda su información genética.

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Dr. Marcos Muñoz – C 4 19/10/2020
Ahora es importante la nutrición, ya
que va declinando la curva de
lactancia, podemos proyectar que
una vaca Holstein friesian demora
281±2 días de gestación. Para
efectos prácticos diremos que en
280 días tendremos el próximo
parto, lo que corresponde al período
de VACA PREÑADA (desde el parto
al 85 la vaca estuvo abierta).
Como ahora sabemos la fecha de
parto debemos asegurarnos que la
vaca tenga 60 días de descanso.
Este evento se conoce como
SECADO al día 305 luego del parto
anterior y desencadena el PERIODO
SECO (no está dando leche).
Las veces que se decida volver a inseminar o el número de cubiertas por cada vaca, depende de que
tan valiosa sea; si repite y se descubre alguna patología que pueda mejorar con algún protocolo de
tratamiento reproductivo se hace y se recuperan. Además, depende de si es rentable o no. de manera
estándar, si llega al día 90 con 3 cubiertas es bueno, porque la mayoría de los animales estarán
preñados en ese punto. El PEV sacrifica un poco el índice coital, tiene mayor cantidad de cubiertas,
pero empieza antes y es mejor para tener mayor cantidad de vacas preñadas (se paga).
Para el secado, depende de si es gradual o abrupto, se deja de ordeñar o se ponen pomos
intramamarios en todos los cuartos y se sigue un régimen nutricional diferente. Esto nos deja un
régimen de 305 días de lactancia estandarizada.
Antes del periodo de vaca preñada está el periodo de vaca abierta, ya que está disponible para ser
cubierta. Sabemos cuanto dura hasta que no la tenemos preñada, necesitamos un diagnostico de
gestación para saber cuánto duró, lo razonable es tener 85-90 días de vaca abierta, más de 120 días
es porque existen problemas de reproducción en el rebaño.

RESUMEN DE 4 EVENTOS principales

1. Parto
2. Cubierta que se diagnostica
gestante
3. DG
4. Secado, no confundir con el
PERIODO SECO
Sigue el PEV, P. servicio, P. vaca
preñada y de vaca abierta.

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El periodo de vaca abierta no se denomina ‘vaca seca’, se trata de una deformación del inglés que
corresponde al ‘open days’ que no es del abierto literal, sino que del disponible (para ser cubierta).
Aquí lo primero que podemos distinguir es que por cualquier motivo falla en la detección de celo,
problemas puerperales, problemas de balance energético negativo (BEN) que lleve a mala fertilidad o
una combinación de todo, el momento en que la vaca se preña se posterga más hacia adelante lo que
significa que el periodo de vaca abierta se alarga, pero el periodo de gestación no se puede acortar
para ajustarse a un ternero al año, sino que todo se empuja hacia adelante. Por lo tanto, cuando hay
mala reproducción los días de lactancia de la vaca se alargan, se habla así cuando se trata de 350
días promedio, se pueden alargar incluso hacia 400 días de lactancia, lo que significa que tardó en
preñarse y se posterga el secado.

Producción purista estacional

Esto es lo que sucede en un sistema de
producción purista estacional como en
Nueva Zelanda. Todas las vacas paren
en una época, por ej. entre agosto y
septiembre, y los días de lactancia de
todas son más o menos equivalentes,
avanzan en grupo. También se secan
todas en una época para asegurar que
después comiencen a parir todas.

La curva de producción de leche de este rebaño es la suma de todas las curvas de cada vaca
individual. A diferencia de lo que ocurre en el sur de Chile donde hay una variación cíclica anual y el
peak se produce en primavera-verano para que en invierno exista la mínima recepción de leche, por
esto algunas plantas bonifican la producción de invierno sobre todo en el sur de Chile. A pesar de esta
bonificación, a algunos productores les conviene producir leche basada en pastoreo.

Producción no-estacional
Esta es una producción donde hay partos
en todo el año, es el tipo de producción
en un sistema de confinamiento
permanente/intensivo como en la región
metropolitana. Entonces, hay partos en
todo momento, peak de lactancia,
declinación, secado, es decir, está todo
pasando (1313) durante todo el año; los 4
eventos simultáneamente. Esto se
organiza en tandas de trabajo semanal,
la relación invierno:verano es 1:1 (1 litro
de leche en cada uno), aunque algunas producen incluso más leche en invierno.

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Entonces, la cantidad de leche producida por cada rebaño es la sumatoria de las curvas de lactancia
y la leche que produce anual depende de la estrategia productiva que tenga ese productor; si un
sistema de pastoreo con producción estacional o si es un sistema de confinamiento con todos los
eventos distribuidos en el año.
Entonces, podemos dividir la curva de lactancia en 3 tercios o 100 días donde:
- En el primer tercio de lactancia sucede todo lo más importante; el puerperio, peak de
producción, pero no alcanza a consumir todo para solventar la lactancia tan ata (BEN), es
decir, reproducción y producción combinadas. Por lo tanto, es el más significativo.
- Segundo tercio, se debe realizar el DG.
- Tercer tercio, corresponde el manejo de secado.

En esta curva de
lactancia, podemos
ver que se trata de
una vaca de 2 o más
lactancias por su
forma. Se observa un
periodo entre partos
que cuenta con 365
días, también se
proveen 60 días de
periodo seco y el
secado es 60 días
antes del parto
proyectado. También
se observan los días
abiertos o
disponibles para que
la vaca sea cubierta hasta el día 85-90. Después viene el periodo de la vaca preñada con desarrollo
embrionario, fetal y tasa de crecimiento fetal que se suma a la tasa de peso corporal que va ganando
la vaca. Sin embargo, los primeros 100 días se ve como si fueran más que los siguientes.
La parte que dice FRESH COW es la vaca recién parida donde sube rápidamente su producción hasta
llegar al peak de lactancia sea cual sea. Sin embargo, en vacas de alta producción el peak de consumo
de alimento llega un mes después del peak de lactancia lo que quiere decir que cuando la vaca puede
consumir la mayor cantidad de materia seca (MS) es tarde porque ya dio la mayor cantidad de su
producción donde utilizó reservas corporales para producirlo e ingresa en periodo de BEN (lo que
consume en MS es insuficiente para solventar su lactancia y usa reservas corporales), ya que la
energía neta de lactancia es bastante elevada y aumenta proporcionalmente en la medida que
aumentan los litros de lactancia que se calculan por litros adicionales en la energía.
Por lo tanto, luego que pare la vaca comienza a perder peso llegando a niveles mínimos cerca del
peak de producción de leche y comienza a recuperar el peso recién alrededor del peak de MS
subsecuente e inicia el periodo de balance energético positivo. Luego de los 100 días de lactancia está
en disminución de la producción de leche, por o tanto, gana peso a una tasa baja.

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La parte más importante de la reproducción es justamente cuando se encuentra en BEN profundo
(día 40), si hacemos que comience a ganar peso desde el día 50 en adelante es una señal metabólica
buena para que comience a ciclar. La nutrición es un fator más, no es determinante. De hecho, la
mayor cantidad de las acciones que tienen relación con que podamos solventar bien el periodo de
BEN tiene que ver con CC al secado, manejo del periodo seco, sanitario, higiénico, del puerperio y
muchas cosas más. El peso corporal luego tiende a seguir estable a pesar de que lo ideal es que se
mantenga igual (¿?) y el desarrollo fetal es mayor hacia el final antes del parto.

Esta es otra forma de verlo donde

teóricamente el momento para
ganar CC es el último tercio de
lactancia, también se puede
observar el desfase entre el peak
de lactancia y el de ingesta de
MS, baja la CC y comienza a
aumentar el peso pasado el peak
de ingesta de MS, pero la
recuperación real y efectiva es
cuando disminuye la producción.
Aprox 15 días antes del próximo
parto hay un nuevo período que
se llama PERIODO SECO
PROXIMO AL PARTO, son vacas
que tienen un manejo diferente,
ya que se les da la dieta de
lactancia temprana (alta cantidad de energía, proteína, MS y digestibilidad) porque el rumen debe
adaptarse para estar listo para las próximas demandas (dijo la luli) de producción post parto, se realiza
un par de semanas antes el parto proyectado.

Este es otro gráfico que también separa la

lactancia en 3 tercios, se observa la curva
de lactancia que termina con el secado, el
consumo de MS y la diferencia entre
ambos peak que genera el BEN. También
se observa el peso de la vaca que
comienza a recuperarse pasado el peak
de consumo de MS y tiene el 2do y 3er
tercio para recuperarse. En el periodo
seco la vaca no debería engordar, sino
que debería mantener su CC. Por lo tanto,
la CC que tiene es ± la misma que al parto
(< 3,25).

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Una CC de 3,5 es una buena meta para llegar al momento del secado, llegar a 4 es detrimental.
Aproximadamente 10 días antes del parto se observan las vacas close-up. También se puede observar
que los solidos totales que mas se van a afectar es el % de materia grasa que baja inversamente
proporcional a la producción de leche. Podríamos decir que mientras más leche produce una baja
están más diluidos sus sólidos totales lo que también cuenta para la proteína (varía menos).
Podemos analizar la curva de lactancia desde varios puntos de vista. Cuando tenemos el estatus
productivo de los rebaños podemos ver cuánto va a producir cada vaca a través de 1 control lechero.
De manera regular en todas las lecherías que tengan manejos aceptables mínimos se hacen
evaluaciones de la producción de leche de todo el rebaño 1 vez al mes los que se conocen como ‘test
days’ o ‘sample day’ como en el gráfico. En estos días va un operario, tiene medidores proporcionales
de la cantidad de leche que pone en todas las unidades de ordeño, va tomando los DIIO de las vacas
y anota cuánta leche produjeron ese día. Como tiene la fecha de parto, con ese punto el puede
proyectar toda la curva de lactancia y ver si la vaca va bien o no.
*** Si al momento del test la vaca está con una condición patológica ¿luego se debería repetir
el test? Como es un manejo que se hace a todo el rebaño (es como perderse un certamen) no se
puede volver a tomar. Por ejemplo, la vaca fue testeada cuando inicia la declinación (contaba con 2-3
testeos de antes) y ese día cursaba con una acidosis ruminal, lo más probable es que de más debajo
de lo normal, por lo que nos daremos cuenta que hay algo que la está afectando. Si logramos
recuperarla puede volver al curso de su curva, pero esto se verá en el control siguiente. De esta forma
luego podremos ver si es algo que sigue la misma tendencia o algo así, lo importante es ver como
sigue la curva de lactancia en ese animal y si hay un punto donde se evidencia menos producción de
lo normal, nos permite tomar acción.

Peak de lactancia
Una de las primeras
características de la curva de
lactancia es que, como son
capaces de persistir de
acuerdo al peak que alcanza
cada curva de lactancia, si
una vaca recibe un manejo
adecuado que haga que la
vaca coma más, va a tender a
producir mayor cantidad de
leche en el peak cuando los
manejos se hacen
tempranamente, aquí.
Por cada litro adicional de leche que podamos estirar el peak de lactancia, la vaca va a producir
entre 200-250 litros adicionales en toda la lactancia. Por ej. si logramos estirar el peak de 36-37 a
40 litros, en la lactancia total vamos a tener aprox una diferencia entre 600-750 litros adicionales. Cada
litro produce una sombra en el resto de la curva de lactancia de 250 litros aprox. Esto es clave para
ver la productividad total del rebaño.

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Cálculo de la persistencia entre días de puntos de control
Por otra parte, pasado el peak la vaca va a declinar en una tasa preconcebida de manera óptima, por
ej:
- Vaca de 2do parto: 90-92%
- Vaca de 3er parto: 88%
Esto está dado por la curva específica de ese tipo de vaca. A la declinación la denominamos
PERSISTENCIA y podemos calcular la tasa de persistencia en un intervalo cualquiera entre puntos de
evaluación de la declinación.

Por ej si nosotros quisiéramos calcular la

persistencia acá tenemos el 3er control
lechero mensual de 39,5 kg y 150 días
después hacemos otro control donde
hay 23.5 kg.

Lo calculamos con esta fórmula, con

esto logramos obtener la tasa de
declinación cada 30 días. Finalmente
nos entrega el porcentaje de una
persistencia promedio de un 92%.
Esto quiere decir que mes a mes la
tasa de declinación o la cantidad que
persistió respecto del test anterior fue
de 92% o que declinó en un 92% mes
a mes.

De esta forma logramos ver si la tasa de declinación es la ideal para esta raza o está declinando más
de lo esperable. Esta es una herramienta valiosa porque permite ver como va el rendimiento productivo
del rebaño.

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Factores que afectan la curva de lactancia

Edad al parto
La edad y el mes (estación) de parto son dos factores altamente significativos sobre la producción de
leche (factores de corrección para homologar lactancias). En general, la producción lechera aumenta
progresivamente hasta el 4to parto para empezar a declinar del 5to parto en adelante, comportándose
los solidos totales en forma inversa.

Madurez y producción de leche

Podemos ver una vaca de primera
lactancia o vaquilla (28,8 kg) que ya
sabemos tiene peak más bajo, pero
mayor persistencia, una vaca de 2do
parto (36,6 kg) y una vaca de 3er parto
(39,7 kg).
La vaca de 2do parto se parece mucho a
la de 3er parto que ya tiene su madurez,
pero aún le falta por crecer en términos
de producción.

La vaca de 3er parto llega a su madurez, por lo que aquellas de 3 o más lactancias tienen más o
menos el mismo nivel productivo y de ahí en adelante comienzan a declinar. Entonces, no es el numero
ordinal de partos el que define la forma de la curva, sino la edad en que la vaca tiene el parto. Aunque
debemos saber que los 3 tipos de vacas tiene curvas estándar optimas.

- El incremento de producción por la edad va asociado al desarrollo anatomo-fisiológico

del cuerpo y la glándula mamaria de la vaca, para que se desarrolle debe estar bien nutrida
y tener un crecimiento ad hoc al momento en que se cubre y va a parir.
- Las vaquillas tienen una mayor persistencia de lactancia y una declinación menor debido
a que la gestación tiene mayor efecto hormonal inhibidor en vacas viejas, pues su producción
es más elevada. En cambio en una vaquilla es influenciado de menor manera este efecto
inhibidor

Las mayores diferencias de producción entre vacas y vaquillas ocurren en los primeros 100 días de
lactancia (GH o STB y tercera ordeña), menos en las siguientes lactancias porque se van juntando.

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Dr. Marcos Muñoz – C 4 19/10/2020
1. ¿CUÁL ES LA EDAD AL PARTO ÓPTIMA PARA VAQUILLAS?

Curvas de lactancia de acuerdo a

distintas edades al parto en
Holstein friesian
Aquí podemos ver que cuando una
vaquilla pare a los 18 meses
adquiere una curva demasiado
anticipada. El óptimo para la mayor
cantidad de producción de leche de
una vaquilla, es parir entre los 24-
25-26 meses, aquí la vaquilla
produce más leche con menor
declinación

Por otro lado (menor) produce una curva de leche con bajo peak y mientras más nos alejamos de la
edad (mayor) el peak es mayor, pero si es demasiado comienza a declinar rápidamente.

***¿Qué se prefiere para una vaquilla, que tenga peak alto o una declinación suave? Las vaquillas
siempre tendrán una declinación menor (van a persistir más), por lo que lo más importante es que
tengan un peak alto, ya que eso va a determinar una mayor cantidad de leche durante toda la lactancia.
Si una vaquilla debuta tarde, se va a comportar como vaca vieja, aunque sea su primer parto, ya que
son las hormonas las que lo traducen.

AHORA, ¿A QUÉ EDAD SE DEBERÍA CUBRIR PARA TENER UN MOMENTO DE PARTO

OPTIMO? A los 13-15 meses, ya que debemos permitir al menos unas 3 cubiertas debido al
porcentaje de fertilidad
¿QUÉ DETERMINA EL INICIO DE LA CUBIERTA DE LA VAQUILLA? El peso que debería ser de
unos 350 kg en caso de la Holstein friesian.
¿POR QUÉ EL PEAK ES TAN MALO EN VAQUILLAS VIEJAS? Al comer sin tener la exigencia de
la lactancia hay mayor infiltración grasa del tejido glandular mamario lo que es irreversible, es decir,
se reemplaza tejido noble por grasa.
Por lo tanto, no es solo una meta productiva antojadiza para maximizar la producción, sino que también
tiene relación con la huella de carbono de la vaca; una vaca que comienza a producir a los 24 meses
una cantidad de lactancia saludable una vez por año produce mucha menos huella de carbono que
una vaca que inicia a los 32-37 meses, ya que es un año completo donde la vaca está sin producir
alimento y está generando un impacto hídrico y de carbono.

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Dr. Marcos Muñoz – C 4 19/10/2020
***Si una vaquilla alcanza los 350 kg antes de los 13 meses ¿se espera igual a que los cumpla
para inseminar? Si la vaca alcanzara 4-3 meses antes su peso, tendría una curva de lactancia con
bajo peak, por lo que es mejor esperar siempre.
***Si la vaca se preña a los 13-14 meses no estaría dentro de la curva optima ¿qué se hace con
eso? Recuerden que estamos tratando al rebaño; algunas van a parir un poco antes y algunas un
poco después, pero lo que interesa es el promedio del rebaño. Si empezamos inseminando a los 13
meses y considerando la fertilidad del 60%, tendremos en promedio a casi todas las vacas pariendo
entre los 23-24-25 meses.

Curvas de producción diaria de leche para

1era, 2da y 3era lactancia en Holstein
friesian
La 2da y 3era lactancia están un poco más
cercanas, en el caso de la 1era se observa el
peak más bajo con menor persistencia. Las 3
llegan a cruzarse más abajo, pero la mayor
cantidad de leche se produce en el 1er tercio
de lactancia, el más importante de todos.
Entonces, lo que interesa cuando hay parto
cercano no es alargar los días de lactancia,
ya que la cantidad de leche al final es la que
paga los costos de producción, lo que interesa es tener partos más cercanos con peak de lactancia
más cercanos entre sí en un año calendario productivo. Para esto es fundamental tener una buena
reproducción y lograr tener en promedio de 90-100 días abiertos.

La leche acumulada por cada curva

de lactancia es diferente, a pesar que
entre la 2da y 3era lactancia son
parecidas, aún así no son idénticas.
Por lo tanto, deberíamos tratar la 2da
lactancia como independiente y la
3era como madurez. Sobre todo si el
primer parto fuera a los 24, 36 y 48
meses posteriores.

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Dr. Marcos Muñoz – C 4 19/10/2020
2. ESTACIÓN AL PARTO
Corresponde al mes en que pare la vaca, donde las lactancias iniciadas en otoño-invierno son más
productivas que las iniciadas en primavera-verano (pipino desesperado). Debido a que las condiciones
climáticas tendrían mayor influencia sobre la producción de leche en los primeros 60 a 100 días de
lactancia (post parto), es decir, nuestro peak de lactancia está fuertemente influenciado por las
condiciones climáticas.
➔ Las altas temperaturas disminuirían el consumo de MS (pipino se cruza en la cámara) baje,
por lo tanto, hay mayor tasa de pérdida de peso, el BEN se acentúa más y hay menor
producción de leche particularmente en el primer tercio de lactancia.
➔ En el caso de las bajas temperaturas estimulan el consumo de MS resultando en mayor
producción de leche. Entonces, una vaca que está fresca en un lugar que la proteja de la
radiación, tiene mejor producción de leche y más apetito que una vaca que no.
Un grupo de vaquillas en sus primeros 60 días (peak) de lactancia paridas en invierno 14% más de
consumo de MS y 21% mayor producción de leche comparada con un mismo grupo de vaquillas
paridas en verano.

Curvas de lactancia en distintas

estaciones del año en vacas Holstein
friesian
De hecho, acá podemos ver la diferencia
entre aquellas que paren en primavera-
verano y en otoño-invierno.
El 1½ litro de más significan 250-300
litros más la curva completa.

Después de los 60 días la variable que limita la producción, independiente del clima, sería la
alimentación, es decir, el mes del día de parición (ambiente) influye solo los primeros 60 días y luego
lo que más influye es el tipo de alimento. Cada mes tiene un valor aditivo diferente, tenemos diferentes
factores de corrección por pariciones estacionales que las castigan o las bonifican para poder
homologarlas y compararlas.
No está claro si las diferencias de una estación a otra se deberían solamente a una respuesta
metabólica y que hay diferentes prácticas de manejo entre invierno y verano o a tasas de luminosidad
(es más discutible). Es conveniente analizar estos 3 últimos factores en profundidad.

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Dr. Marcos Muñoz – C 4 19/10/2020
Efecto porcentual sobre la producción promedio según época de parición y el NOP
Con esos datos se elaboraron
las curvas de corrección para
la zona centro-sur del país por
Alejandro Best en 1996.

Tenemos distintas épocas de parto (otoño-invierno o primavera-verano) para distintas lactancias. Aquí
más o menos vamos a utilizar el numero ordinal de partos como un estimador de la edad de la vaca,
en el caso de las vaquillas la diferencia entre ambas es de 17.4%. Este factor de corrección si se ve
en la práctica, hay distintos tipos de proyecciones productivas dependiendo de su la vaca parió en qué
mes y su edad. Recordemos que el rebaño es la sumatoria de todos los animales que están en
lactancia en ese punto.

Las condiciones en verano son distintas, ya

que es necesario proporcionarles sombra
que las proteja de la radiación más una buena
ventilación y temperaturas que idealmente no
pasen los 20°C.

EFECTO DE LA ALIMENTACIÓN SOBRE LA ESTACIÓN AL PARTO

Trabajos realizados en la zona central de Chile (sistemas intensivos) muestran que las diferencias
encontradas se deberían a que los productores donde las vacas tenían peak de lactancia en invierno
reciben mayor precio por su leche (les pagan adicional por cada litro producido en invierno) lo que
invierten en suplementar fuertemente a las vacas por lo que sube mucho más la producción
invernal y las temperaturas ambientales son más favorables (frías).
Por otra parte, en sistemas basados en pastoreo al sur de Chile, la menor producción que
experimentan las lactancias que se inician en verano ej. en diciembre-enero con peak a fines de enero
o en febrero donde las praderas:
- Tienen menor crecimiento
- Están en estado fenológico más avanzado y poseen más lignina vs celulosa o
hemicelulosa
- No existe suplementación estival, ya que nadie bonifica

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Dr. Marcos Muñoz – C 4 19/10/2020
***En planteles que tienen buena ventilación ¿se ve la diferencia en la curva otoño-invierno vs
primavera-verano? Se estudiaron 81 lecherías durante 6 años si las condiciones de estabulación
tenían efecto y si lo tienen, estos planteles son capaces de presentar buenos niveles productivos, ya
que permiten que las vacas estén frescas y cómodas.
***El California Mastitis Test (CMT) es la mezcla de un detergente con un indicador de pH colorímetro
que se hace más viscoso en la medida que la cantidad de células somáticas o la inflamación tiene un
grado mayor en vacas. Por lo tanto, es para medir infección intramamaria o mastitis subclínicas, se
hace de manera estratégica en ciertos momentos de la vida de la vaca. Cuando estamos en un plantel
que tienen constantes problemas con esta condición se realiza el test en todas las vacas, pero también
de forma rutinaria al momento del secado o post parto para ver la condición sanitaria de la glándula
mamaria. Como se trata de un test rápido tiene ciertos problemas de especificidad y sensibilidad.
Además, se utiliza en vacas que tienen alta cantidad de células somáticas para ver que cuarto de los
4 cuartos está realmente afectado en vacas que la muestra compuesta de células somáticas es alta.
Se trata de una prueba buena cuando no hay otro método de hacerlo, pero debe ser hecho por la
misma persona de forma sistemática para que tenga validez. Sin embargo, entre 2000 mil y 3000 mil
los CMT no van a ser reactivos y habrá infección intramamaria, lo que significa problemas de
sensibilidad. En países que no son como Chile donde tenemos una alta disponibilidad de recuento
celular somático es la vía, pero se trata de países que están en vías de desarrollo en términos lecheros,
nuestros país en esos términos es desarrollado y tenemos otras formas de diagnostico mejores.

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