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Puerto Varas, Chile

Somos un restaurante dedicado a la preparación de platos del mar con el sabor único del sur de Chile.
Nuestra carta apunta a una cocina de pescados y mariscos consciente de sus estacionalidades para poder
llegar al cliente con una oferta adecuada en frescura y calidad. Es por esto que tenemos una estrecha
colaboración con los mejores proveedores locales. Damos fe de contar con la mejor selección de productos.
La cocina de La Olla manifiesta una propuesta honesta y una clara visión de lo fresco y lo local.
La Olla Puerto Varas La Olla Puerto Varas

Si deseas contactarte con nosotros:

Ruta 225 s/n, Loteo 1 Los Castaños, Puerto Varas, Chile
+56 65 2 233 540 /+56 97629 0668 (Delivery)
ollapuertovaras@gmail.com
 BEBESTIBLES

CORTOS (SIN BEBIDAS)

APERITIVOS
Absolut Original/Stolichnaya $ 4.500
Amaretto Sour $ 4.000 Ron Habana Club Añejo Especial $ 4.500
Jerez Sour $ 4.000 Ron Flor de Caña 12 Años $ 7.000
Mango Sour $ 4.000 Mistral 35° $ 3.500
Pisco Sour Pica $ 4.000
Mistral Nobel 40º $ 4.500
Ulmo Sour $ 4.000
Republicano Triple Destilado $ 5.000
Whisky Sour $ 4.500 Gin Beefeater / Tanqueray $ 4.000
Chardonnay Sour $ 4.500
Gin Carpintero Negro $ 5.500
Pisco Sour Peruano $ 5.500
Gin Hendricks $ 7.000
Chilcano $ 5.500
Fernet Branca $ 5.000
Vaina $ 4.000 Fernet Nero 53 $ 5.500
Kir Royal $ 4.000 Ballantines $ 4.500
Martini Seco $ 4.000 Johnnie Red Label $ 5.000
Caipirinha $ 4.000
Jack Daniels Whiskey Fire/Honey $ 6.000
Daiquiri $ 4.500
Johnnie Black Label $ 6.000
Mojito $ 4.500
Negroni $ 4.500 Chivas Regal 12 años $ 7.000
Bitter Batido/Francesa $ 4.500 Glenfiddich 12 años $ 7.000
Sangria $ 5.000 Johnnie Double Black $ 8.000
Jerez Tío Pepe $ 5.000 Chivas Regal 18 años $ 16.000
Mojito Frambuesa $ 5.000
Aperol Spritz $ 5.500 BAJATIVOS
Ramazotti Spritz $ 5.500
Menta/Manzanilla/Amaretto $ 2.500
Manhanttan $ 5.500
Bloody Mary $ 5.500 Bitter Araucano $ 4.000
Tequila Margarita/ Blue $ 5.500 Campari $ 5.000
Tom Collins $ 6.000 Drambuie $ 5.500
John Collins $ 6.000 Carolan´s $ 5.000
Chambor Spritz $ 6.000 Jägermeister $ 5.500
Bramble $ 6.500 Frangelico $ 5.500
St Germain Spritz $ 7.000 Bailey´s $ 6.000
Amaretto Disaronno $ 5.500
BEBIDAS Clavo Oxidado $ 7.000

Agua Mineral $ 2.000 CERVEZAS

Nectar $ 2.200 Nacional o Internacional $ 3.500
Bebidas $ 2.200 Artesanal $ 4.000
Redbull $ 3.200 Chelada $ 4.500
Shirley Temple $ 3.500 Michelada $ 4.800
Limonada $ 3.500
Jugo Natural Natural de Mango o Piña $ 3.500 CAFETERÍA
Jugo Natural de Frambuesa $ 4.000 Americano $ 1.800
Limonada Menta Jengibre $ 4.000 Cortado $ 2.000
Limonada Frambuesa $ 4.000 Cortado Doble $ 2.500
Espresso $ 1.500
Espresso Doble $ 2.000
Nescafé $ 1.300
Té / Té Hierbas $ 1.500
 ESPUMANTES Y VINOS

ESPUMANTES CABERNET SAUVIGNON

Federico de Alvear Extra Brut $ 10.000 Undurraga Aliwen Organico $ 10.000

Undurraga Brut $ 10.000 Viu Manent Reserva Estate $ 12.000
Viña Mar Brut $ 11.000
Castillo de Molina Gran Reserva $ 15.000
Undurraga Brut Royal $ 12.000
Gran Reserva Tarapaca $ 18.000
Riccadonna Chardonnay Brut $ 23.000
Errazuriz Max $ 23.000
SAUVIGNON BLANC Gran Resv. Tarapaca Etiq. Negra $ 30.000

Viu Manent Reserva Estate $ 12.000 CARMENERE

Santa Ema Select Terroir Reserva $ 14.000
Errazuriz Estate $ 10.000
Castillo de Molina GR Elqui $ 15.000 $ 12.000
Undurraga Sibaris
Errazuriz Cuvee $ 15.000 $ 12.000
Viu Manent Reserva Estate
Leyda Single Vineyard $ 16.000 Misiones de Rengo Cuvee $ 14.000
Amaral Reserva $ 18.000 Castillo de Molina Gran Reserva $ 15.000
Gran Reserva Tarapaca $ 18.000 Gran Reserva Tarapaca $ 18.000
Undurraga TH $ 20.000 Sta Cruz Chaman Gran Reserva $ 21.000
Errazuriz Max Ventisquero Queulat Sing. Vineyard $ 22.000
$ 23.000
Tabali Pedregoso Gran Reserva $ 24.000 ENSAMBLAJE

CHARDONNAY Errazuriz Cuvve $ 15.000

Undurraga Aliwen $ 10.000 BOTELLA 375 CC

Viu Manent Reserva Estate $ 12.000 Misiones de Rengo Reserva $ 7.000

$ 13.000 (Cabernet Sauvignon, Sauvignon Blanc)
Chateau Los Boldos Reserva
Santa Ema Select Terroir Reserva $ 8.000
De Martino State Reserva $ 13.000 (Sauvignon Blanc, Chardonnay, Cabernet
Castillo de Molina Gran Reserva $ 15.000 Sauvignon, Carmenere)

Santa Ema Select Terroir Reserva $ 14.000 Leyda Reserva Sauvignon Blanc $ 9.000
Leyda Single Vineyard $ 16.000 BOTELLA 187.5 Y 200cc
Gran Reserva Tarapaca $ 18.000
Misiones de Rengo (187.5 cc) $ 4.000
POR COPA (Cabernet Sauvignon, Sauvignon Blanc)
Undurraga Brut (187.5 cc) $ 4.000
$ 4.000
$ 5.000 Ricadonna Prosecco (200cc) $ 6.000
$ 4.000
BOTELLAS (SOLO PARA LLEVAR)
(CS, Car, SB, Cha)
(Car) $ 4.000 Pisco sour 1Lt $ 14.000
(CS, SB) $ 6.000 Pisco sour peruano 1Lt $ 28.000
Vaina 750cc $ 14.000
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* EL DESCORCHE TIENE UN VALOR DE:
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VARIETAL: $5.000 / RESERVA: $7.000 / GRAN RESERVA $8.000

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Puerto Varas, Chile

 ENTRADAS FRIAS
Salmon Ahumado Laminado al Estilo Italiano $ 10.000
(salmón sobre base de mayonesa y eneldo, con alcaparras, morrón, pickles,
aceitunas, palmitos, cebolla y perejil)
Cóctel de Camarón $ 10.000
(camarones, jugo de tomate, jerez, aceite de oliva y pimienta)
Ostras Naturales $ 11.000
(14 unidaes de ostras)
Timbal de Jaiba $ 12.000
(Jaiba sobre base de mayonesa y eneldo)
Cóctel de Almejas $ 14.000
(Almejas, palta, cebolla, aceite de oliva y pimienta)
Cóctel de Erizos $ 15.000
(erizos, jugo de tomate, jerez, aceite de oliva y pimienta)

AL MATICO (acompañado de cebolla y perejil) CEVICHES

Piures $ 11.000 Camarón $ 12.000
Almejas $ 12.000 Salmón $ 12.000
Erizos $ 15.000 Mixto Salmón - Camarón
$ 14.000
Patache (erizos, almeja y piure) $ 16.000 Caribeño $ 14.000
(Camarones, merluza y salmón)
ENTRADA FRÍA ACOMPAÑADA
CON MAYONESA Y SALSA VERDE PALTA RELLENA
Camarones $ 12.000 Cardenal (camarón) $ 12.000
Pinza de Jaiba $ 18.000
Picoroco $ 18.000 Emperatriz (centolla) $ 18.000
Centolla $ 18.000
Locos $ 20.000

ENTRADAS CALIENTES

EMPANADAS
AL PILPIL / AL AJILLO
Jaiba con Queso $ 2.000 Merluza $ 12.000
Camarón con Queso $ 1.800 Camarones $ 12.000
Carne picada $ 1.500 Picoroco $ 18.000
Puyes $ 18.000
Mariscos $ 1.500 Ostiones $ 18.000
Queso $ 1.300 Pulpo $ 18.000
Pinza Jaiba $ 18.000
A LA PARMESANA Centolla $ 18.000
Locos $ 20.000
Jaiba $ 14.000
Machas $ 15.000 T A
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Ostión $ 18.000
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$ 20.000
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Centolla

Puerto Varas, Chile

*TODOS NUESTROS MARISCOS ESTAN SUJETOS A LA DISPONIBILIDAD QUE EL MAR NOS BRINDA.
 MENÚ DE NIÑOS

* El menú de niños es para niños hasta los 12 años.

Pulpitos de Vienesa $ 8.000

(Vienesas cortadas acompañdas de arroz,
puré o papas fritas.)

Perlan de Pescado $ 8.000

(Filete de pescado rebozado acompañado de arroz, puré o papas
fritas.)

Pechuga de Pollo a la Plancha $ 8.000

(Pollo acompañado de arroz, puré o papas fritas.)

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Puerto Varas, Chile

 FONDOS

CHUPES
Camarones $ 14.000
(Pastel de camarones con queso, cebolla frita, pan, crema y leche.)
Jaibas $ 15.000
(Pastel de jaibas con queso, pan, crema y leche.)
Centolla $ 20.000
(Pastel de centolla con queso, pan, crema y leche.)

CREPPES
Creppe Vegetariano $ 15.000
(Creppe relleno de verduras salteadas, napado es salsa blanca y queso parmesano)
Creppe de Jaiba $ 20.000
(Creppe relleno de Jaiba, napado es salsa blanca y queso parmesano)
Creppe de Centolla $ 22.000
(Creppe relleno de centolla, napado es salsa blanca y queso parmesano)
Creppe Veneciano $ 24.000
(Creppe relleno con locos, machas, centolla y calamares salteados en aceite de oliva, cubierto
en salsa blanca, queso parmesano y acompañado de champiñones salteado en mantequilla.)

PAILAS & CALDILLOS

Caldillo de Congrio $ 10.000
(Congrio, papa en base de cebolla, tomate y ajo.)
Paila Marina $ 12.000
(Mariscos surtidos, pescado, longaniza y carne ahumada)
Paila al Pilpil $ 25.000
(Camarones, pinzas de jaiba, centolla, locos, anillas de calamar, ostión,
y choritos en una base de almeja, mantequilla, aji, ajo y aceite de oliva)
Surtido Santa Beatriz $ 35.000
(Camarón, pinza de jaiba, centolla, locos y pulpo con aceite de oliva, ajo, aji cacho de cabra y mantequilla)

OTRAS PREPARACIONES
Arroz a la Valenciana estilo La Olla $ 12.000
(Camarones, pinza de jaiba, locos, ostión, anillas de calamar, choritos, cerdo, tocino,
pollo, arvejas, morron y arroz)
Tortilla de Erizos $ 18.000
(Erizos, cebolla, huevo y perejil)
*TODOS NUESTROS MARISCOS ESTAN SUJETOS A LA DISPONIBILIDAD QUE EL MAR NOS BRINDA.

"El que vino a Puerto Varas S

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y no vino a La Olla ,
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No vino a Puerto Varas" Puerto Varas, Chile

 FONDOS Y ENSALADAS

PESCADOS
A LA PLANCHA O VAPOR FRITO A LA MANTEQUILLA
TRUCHA $ 9.000 $ 9.500 $ 10.000
MERLUZA AUSTRAL $ 9.000 $ 9.500 $ 10.000
CONGRIO $ 10.000 $ 10.500 $ 11.000
SALMÓN $ 10.000 $ 10.500 $ 11.000

CARNES
Pechuga de Pollo $ 6.000
Chuleta de Cerdo $ 8.000
Filete (300 gr aprox) $ 14.000
Lomo Liso (300 gr aprox) $ 14.000
Lomo Vetado (300 gr aprox) $ 14.000

ENSALADAS
Chilena $ 4.000
Palta Palmito $ 6.000
Palmito $ 6.000
Palta $ 5.000
Surtida sin Palta $ 5.000
Ensalada 1 Ingrediente $ 2.500
Ensalada 2 Ingredientes $ 3.500
Ensalada 3 Ingredientes $ 4.500
Ensalada 4 Ingredientes $ 5.500
INGREDIENTES A ELECCION
Pepino – Cebolla – Apio – Choclo - Arvejas – Porotos Verdes - Zanahoria – Tomate – Lechuga – Brócoli - Repollo Morado.

AGREGADOS EXTRA
Palta $ 2.500
Palmitos $ 3.000

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 SALSAS

Alcaparras $ 3.000
(Crema, alcaparras, mantequilla y coñac)
Arriero $ 3.500
(Mantequilla, ajo y aji cacho cabra)

Francesa $ 3.500
(Mantequilla jugo de limón y perejil)

Pimienta $ 4.000
(Salsa española, crema, mantequilla, pimienta y vino tinto)
Champiñones $ 4.000
(Champiñones cortados en laminas, nuez moscada, crema y salsa española)
Cardenal $ 6.000
(Salsa blanca, camarones, mantequilla, whisky y un toque de limón)

Margarita $ 8.000
(Salsa blanca, pulpo, calamar, loco, camarones, choritos, ostiones, mantequilla y vino blanco)
Imperial $ 9.000
(Jaiba, mantequilla, nuez moscada, pimienta, salsa blanca)

Emperatriz $ 10.000
(Centolla, mantequilla, nuez moscada, pimienta, con salsa blanca)
Ostras $ 10.000
(Ostras salteadas en manteuilla, vino blanco y salsa blanca)

*TODOS NUESTROS MARISCOS ESTAN SUJETOS A LA DISPONIBILIDAD QUE EL MAR NOS BRINDA.

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Puerto Varas, Chile

 ACOMPAÑAMIENTOS

Huevos Fritos $ 1.500

Arroz $ 2.500
Papas Hervidas $ 2.500
Papas Salteadas $ 3.000
Papas Doradas $ 3.500
Puré de Papas $ 3.500
Papas Fritas $ 4.000
Papas Mayo $ 4.000
Papas Chaucha $ 4.000
Papas a la Crema $ 4.000
Puré Picante $ 4.000
Puré Muselina $ 4.000
Choclo a la Crema $ 4.500
Espinaca a la Crema $ 4.500
A lo Pobre $ 6.000
Espárragos al Vapor/ Salteado $ 7.000
Espárragos a la Parmesana $ 8.000
Verduras Salteadas $ 5.000
Panera extra (4 panes) $ 1.000

El Amor puede esperar T A

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el Hambre no...
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Puerto Varas, Chile

 POSTRES

Leche Asada $ 4.000

Leche Nevada $ 4.000
Panacotta con Salsa de Frambuesa $ 4.000
Torta de Merengue y Frambuesas $ 6.000
Torta de Tiramisú $ 6.000
Torta de Tres Leches $ 6.000
Castañas en Almíbar $ 6.000
Higos Rellenos con Nueces $ 6.000
Papayas en Almíbar $ 8.000

AGREGADOS
Agregado de Crema $ 700

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Puerto Varas, Chile