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ÍNDICE DE PRÁCTICAS
Versión: 1
PROCESO DE GESTIÓN DOCUMENTAL
FORMATO PARA GUÍA DE PRÁCTICAS DE Vigencia desde: : NOV-2014
LABORATORIO
Código: UC-FCQ-FORM-10
PRÁCTICA No. 1
1. TÍTULO: Práctica sobre la influencia de la temperatura sobre la constante cinética usando un
reactor discontinuo
4. MATERIALES
4.1. REACTIVOS:
4.2. EQUIPOS:
5. PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL:
Compruebe que tiene las soluciones adecuadas, que el reactor ha sido encendido y que tiene la
temperatura seleccionada para el trabajo.
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6. DATOS A REGISTRAR:
Los datos registrados se pueden visualizar pulsando el botón VISUALIZAR TABLA y pueden ser
grabados en un archivo de Excel que será entregado a cada estudiante.
En estas tablas se debe trabajar con los datos obtenidos de:
1.- Tablas de concentración vs tiempo
2.- Temperaturas
7. CÁLCULOS
8. RECOMENDACIONES:
FACULTAD DE CIENCIAS QUÍMICAS Página: 4 de 11
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9. BIBLIOGRAFÍA:
Versión: 1
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PRÁCTICA No. 2
4. MATERIALES
a. REACTIVOS:
b. EQUIPOS:
NOMBRE: Yogurtera
5. PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL:
Pasteurizar la leche a modo HTST, esto es, entre 72°C y 89 °C durante 15 segundos.
Enfriar la leche a 42-45°C
Inocular la leche, para esto se toma unos 10 mL de leche y se mezcla de acuerdo al grupo
con 25 mL, 50 mL, 75 mL, 100 mL de yogur; se devuelve al litro de yogur y se mantiene
alrededor de 38°C.
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Inmediatamente tomar una muestra y se mide el pH y se titula con NaOH 0.1N usando como
indicador fenolftaleína, en el viraje se obtendrá un color ligeramente rosado.
Cada 10 minutos tomar una muestra de volumen conocido (unos 2mL) para medir pH y
titular.
La práctica se termina a cuando el pH sea 4.5
6. DATOS A REGISTRAR:
7. CÁLCULOS
Método Integral: Se utilizará el método lineal para órdenes 0, 1 y 2. Para este método se
calculará el ácido láctico en mol/ mL usando los datos obtenidos en la titulación en la
siguiente relación.
ácido láctico mol / mL = gramos de ácido láctico / peso molecular (90.08 g/gmol)
8. RECOMENDACIONES:
9. BIBLIOGRAFÍA:
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González, Ángel. Cinética Química. 1ed ed. Madrid, España: Editorial Síntesis, S. A.,
2001.
González, Juan Ramón González, José González, María del Pilar González, José Ignacio
Gutiérrez, y Miguel Ángel Gutiérrez. Cinética química aplicada. Madrid, España: Síntesis,
1999.
Levenspiel, Octave. Ingeniería de las Reacciones Químicas. 3rd ed. México: Limusa
Wiley, 2015.
PRÁCTICA No. 3
Determinar las ecuaciones de reacción para reacciones en serie con diferente etapa
controlante.
4. MATERIALES
a. REACTIVOS:
Agua
b. EQUIPOS:
5. PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL:
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Colocar 3 buretas en serie, una debajo de otra. La bureta de arriba será A, la de en medio será
R y la última se la nombrará como S. La bureta A será calibrada para una velocidad de caída de
gota como se explicará en las secciones siguientes.
La bureta R, la del medio se deberá calibrar de tal manera que cada gota caiga en 70 segundos
aproximadamente. Esta bureta permanecerá abierta durante los tres ensayos.
Caso: K1 ˂˂K2
Colocar 3 buretas en serie, una debajo de otra (ver procedimiento general). Colocar agua
destilada en la primera bureta y calibrar para un tiempo de caída de gota de entre 90 a
100 segundos.
Para iniciar, añadir agua destilada en la bureta A hasta los 27 cm de altura.
Abrir la llave para que el agua de la bureta A caiga sobre la bureta R calibrada y abierta y
desde esta hasta la probeta S cerrada.
Tomar el tiempo que se demora en llenar cada 1 cm de la probeta S.
Tomar cada punto por triplicado.
Tomar los puntos hasta que la probeta S llegue a 27cm.
Caso: K1 ˃˃K2
Caso: K1 = K2
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6. DATOS A REGISTRAR:
7. CÁLCULOS
Cálculo de K
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8. RECOMENDACIONES:
9. BIBLIOGRAFÍA:
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