ORGANIGRAMA- SWEET FRAPPE

Representante
Legal
Pamela Martinez

Secretario
Ejecutivo
Arleth Martinez

Supervisor de
Tesorera Recursos humanos
cocina
Karoll Lozano Katty Martinez Karen Lopez

Director de Supervisor de
marketing Ventas
Isabella Luna Kevin Martinez

RESUMEN EMPRESARIAL
El propósito de nuestra microempresa es la producción y comercialización de bebidas a
base de hielo frappe, granizados, malteadas este proyecto se hace pensando en brindar
una nueva fuente de empleo a aquellos jóvenes de bajos recursos, nuestra empresa
estará ubicada en el centro del municipio es decir un punto accesible para toda la
comunidad cicuqueña la cual se encuentra interesada en nuestros productos. Además la
temática decorativa de nuestro negocio se basara en ideas vintage ambientalista ya que
también vamos a incentivar a nuestra comunidad a cuidar el medio ambiente, crearemos
campañas de ofrecer productos a cambios de coleccionar los embaces de nuestras
bebidas, nuestras estrategias de ventas serian redes sociales (instagram, Facebook, tik
tok, etc.), Folletos, pancartas, pendones, medios auditivos como la emisora etc.

NOMBRE Y TIPO DE EMPRESA

 Para el establecimiento y legalidad de nuestro negocio trabajaremos bajo la modalidad de
persona natural y bajo el régimen simplificado, nuestro nombre es “Sweet frappe”.

Nuestro menú contara con diversos productos, este negocio va a tener unos precios los
cuales serán promedio esto quiere decir que serán accesibles para nuestros clientes y
consumidores.

PRESUPUESTO

 Pamela Martínez Turizo: $ 10´000´000

 Arleth Martínez Marchena: $ 6´000´000
 Karoll Lozano Campo: $ 7´000.000
 Karen López Silva: $ 8´000´000
 Katty Martínez Mármol: $ 7’000’000
 Kevin Martínez Guerra: $6’000’000
 Isabela Luna Soracá: $6’000’000

PRESUPUESTO TOTAL: $ 50´000´000

PLAN DE GASTOS
Caja Menor $10.000.000
Sueldos $12.000.000
Productos $5.000.000
Negocio (Remodelación y Decoración) $15.000.000
Publicidad $3.000.000
Servicios $5.000.000
Total $50.000.000

REPRESENTANTE LEGAL
Ubicado por debajo de la figura del director general, entre sus funciones destacan la
coordinación de las tareas administrativas en el desarrollo de nuestro negocio, así la
organización de las tareas diarias, además el seguimiento y control de los profesionales
para localizar posibles errores.

Responsabilidades o funciones:
 Gestionar las operaciones diarias de Sweet Frappe.
 Mantener registros actualizados de los ingresos y gastos diarios, semanales y
mensuales.
 Añadir nuevos artículos al menú dependiendo de las temporadas y las
preferencias de los clientes.
  Garantiza que todas las zonas de nuestro establecimiento estén limpias y
ordenadas.
 Fomentar unas relaciones amistosas con los clientes para aumentar su lealtad y
mejorar nuestra reputación.
 Es responsable de la gestión, económica y financiera del establecimiento
(Elaboración de estados financieros, control de costos, análisis de rentabilidad,
etc.)
 Establece la política de compras, tanto de materias primas como de maquinaria e
instalaciones necesarias.
 Define la política de precios del establecimiento.

TESORERO
Se trata de un cargo corporativo o empresarial, absolutamente fundamental en toda
institución que maneja una cantidad de fondos. Las funciones del tesorero están
estrechamente vinculadas a los movimientos económicos, flujos monetarios y cambios
presupuestarios de una determinada corporación.

Funciones:
 Organiza, dirige, coordina y supervisa las actividades de funcionamiento y
recaudación de ingresos y gastos, recibe y revisa las órdenes de compra, se
confeccionan cheques a proveedores de sweet frappe, Atiende todo lo relacionado a
las cajas.
 Recibir y revisar las órdenes de compras y mandar a confeccionar los respectivos
cheques.
 Recibir y procesar los pedidos de pagos a proveedores de conformidad a los
procedimientos previstos.
 Contribuir a las utilidades o ganancias.
 Optimizar el flujo de desembolsos sin perjudicar las relaciones con los proveedores,
analizando los descuentos por pronto pago y su conveniencia en tomarlos.
 Invertir los fondos excedentes en alternativas que ofrezcan el mayor rendimiento con
un riesgo prudente.

SUPERVISOR DE COCINA
Es el profesional que planifica, organiza y supervisa el suministro, la preparación y la
forma de cocinar los alimentos y la confección de las diferentes bebidas que se elaboran
en la cocina de nuestro negocio.

Funciones:
 Elabora menús considerando la calidad y la cantidad de los alimentos que se
sirven en cada bebida.
 Considera el valor gastronómico y el coste del menú para que se adapten a la
categoría del establecimiento.
 Enseña las normas de seguridad e higiene laboral y vela por su cumplimiento.
 Puede preparar y cocinar puntualmente algunas bebidas.
  Instruye al personal de cocina en cuanto a las técnicas y procedimientos para
preparar y conservar los productos.
 Organiza la logística de entrada y salida de bebidas de la sala.
 Supervisa la presentación de las bebidas.
 Realiza los encargos de aprovisionamiento para la cocina y controla su calidad,
cantidad y correcto almacenamiento.
 Realiza los inventarios determinando las cantidades de materias primas, su precio
y el coste final de cada ración.

DIRECTOR DE RECURSOS HUMANOS

Las competencias del director de recursos humanos varían dependiendo de la empresa u
organización en la que labora. Sin embargo, en términos generales lo que hace esta
figura es:

Funciones:
 Planificar, dirigir y coordinar las actividades del personal y las relaciones
laborales, así como las políticas y prácticas de una compañía.
 Reclutar y seleccionar personal, sabiendo concretamente cuáles son las
carencias de talento y qué perfil de persona podrá encajar en cada puesto de
trabajo.
 Organizar los procedimientos de capacitación, promoción, transferencia y
despido de personal.
 Planificar las negociaciones y procedimientos para la determinación de las
estructuras salariales o laborales.
 Evaluar el entorno de trabajo teniendo en cuenta el ambiente y el estado de
cada trabajador.
 Llevar a cabo la administración de personal y de trámites como contratos,
nóminas y otros.
 De manera conjunta con el equipo gerencial, establecer objetivos estratégicos,
planes de desarrollo y prioridades, y dirigir y supervisar su entrega.
 Reportar y acompañar a la Dirección General en el diseño de estrategias para
la consecución de metas económicas y de crecimiento.
 Recomendar e implementar iniciativas de recursos humanos, alineadas con los
objetivos estratégicos de la empresa.
 Asegurar el cumplimiento de la regulación laboral colombiana vigente.
 Administrar los procesos de evaluación del desempeño, planes de sucesión,
planes de desarrollo y políticas de definición de objetivos.
 Desarrollar, coordinar e implementar políticas de compensación y beneficios.
SUPERVISOR DE VENTAS
Es la persona que tiene como función principal planificar, organizar y controlar al equipo
de vendedores sin salirse de un presupuesto establecido para generar los logros
requeridos como lo es el consumo masivo de productos, definiendo campañas
publicitarias y de promoción. En ese sentido, el jefe de venta, se encarga de acordar los
objetivos y metas para cumplir el plan de trabajo.

Funciones:
 Definir el plan de ventas.
 Elaborar un pronóstico de ventas.
 Delimitar los canales de distribución del producto y liderar el equipo de ventas.
 Definir promociones y descuentos.
 Establecer las políticas de atención a clientes particulares y corporativos.
 Participar en la creación de plan estratégico de ventas.
 Elaboración de proyecciones de ventas y beneficios.
 Seleccionar y capacitar al equipo de vendedores.
 Controlar e informar las acciones que se llevan en el día a día y a largo plazo.

DIRECTOR DE MARKETING
Sus funciones más importantes son supervisar las estrategias de marketing de la
empresa.
Las principales responsabilidades del director de marketing.

Funciones:
 Supervisión del departamento de marketing.
 Evaluación y desarrollo de estrategia de marketing y el plan de marketing.
 Planificación dirección y coordinación de esfuerzos de marketing.
 Planificación del plan de marketing.
 Investigación de la demanda de productos y servicios de la empresa.
 Investigación de la empresa.
 Desarrollo de estrategias de precios de forma conjunta del departamento de
ventas, con el objetivo de maximizar los beneficios y la participación del mercado,
mientras mantiene la satisfacción del cliente.
 Identificación de clientes potenciales.
 Desarrollo de promociones con gestores publicitarios.

SECRETARIO EJECUTIVO

Los Secretarios Ejecutivos son la mano derecha de políticos y ejecutivos de cualquier tipo
de empresa, ya que les proporcionan apoyo directo, gestionan sus agendas y se
encargan de sus citas. Además, planifican, organizan, coordinan y controlan todas las
actividades, procedimientos y documentos tanto administrativos como operativos.

Funciones:
 Ser el primer punto de contacto y el enlace entre el ejecutivo y sus clientes,
terceros, proveedores y otros empleados, interactuando con ellos de manera
profesional y eficaz:
- Responder requerimientos, preparar los documentos necesarios y realizar el
seguimiento correspondiente.
- Reunirse con terceros, grupos de interés, entre otros, en representación de los
ejecutivos para discutir cualquier problema y ofrecer recomendaciones o
soluciones.
 Gestionar todas las llamadas, correos electrónicos, correspondencia y faxes, tanto
entrantes como salientes:
- Monitorear memos, entregas y reportes entrantes y salientes.
- Coordinar los servicios de mensajería y Courier.
- Monitorear, responder y reenviar correos entrantes de manera constante.
- Actualizar y mantener las listas de contacto existentes.
 Redactar y revisar comunicaciones escritas, reportes, presentaciones y hojas de
cálculos:
- Recopilar información de diferentes herramientas con el objetivo de estudiar
los datos y generar los reportes correspondientes.
- Entregar reseñas y reportes a ejecutivos, comités y juntas directivas.
 Gestionar el calendario profesional y personal del ejecutivo, así como los
requerimientos para reuniones.
 SWEET FRAPPE
“PROYECTO”

INTEGRANTES:
PAMELA MARTINEZ TURIZO
KAREN LOPEZ SILVA
KATTY MARTINEZ MARMOL
KAROLL LOZANO CAMPO
ARLETH MARTINEZ MARCHENA
KEVIN MARTINEZ GUERRA
ISABELLA LUNA SORACA

LIC:
BENITO LUNA MARRUGO

INSTITUCION EDUCATIVA TECNICA ACUICOLA NUESTRA SEÑORA

DE MONTECLARO
10°02
PROYECTO
CICUCO- BOLIVAR
01/11/2022
 INTRODUCCION

Los continuos cambios de forma de vida, por las exigencias del mercado hacen
que se orienten, al consumo de bebidas ligeras saludables y naturales,
enfocándonos en una presentación fresca y llamativa, para ser comercializada
especialmente en sitios de clima cálido como lo es el departamento de Bolívar, como
ciudad piloto para luego buscar expandirnos a otros departamentos de Colombia.
Decidimos invertir en este proyecto por la alta recuperación de la inversión, para
poder proyectarnos con la creación de nuevos puntos de venta a nivel nacional y
generando así la sostenibilidad del negocio, empleo y utilidades a los socios. Todo esto lo
conseguimos con el posicionamiento de nuestra marca, el enfoque al cliente sin
descuidar la calidad y presentación del producto y los puntos de venta.
OBJETIVOS

OBJETIVOS GENERALES
Somos una empresa que se dedica a fabricar y comercializar Frappes de sabores no muy
usuales con el fin de que la gente se anime a probar nuevos sabores que no se han visto
en el mercado, ese es nuestro objetivo.

Ser reconocidas en todo Bolívar porque nuestro producto es una idea innovadora, no solo
satisfaciendo visualmente si no igual por el delicioso sabor, ya que el cliente podrá
agregar los ingredientes y cantidad que desee haciendo el producto totalmente a su
gusto.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

Corto Plazo (1 año)

• Percibir a nuestros productos de manera adecuada por parte de los consumidores
o críticos, a la vez que cuidamos el sabor, su presencia y su olor para que resulte
agradable.
• Realizar análisis de mercado con el propósito de conocer las preferencias y gustos
de los clientes de nuestro alrededor, apostando por aquellos que cuentan con una mayor
demanda en los mismos.
• Usar los diferentes canales existentes a nuestro alrededor para la difusión de
nuestra microempresa, enseñar nuestros productos y darnos a conocer.

Mediano Plazo (2 - 3 años)

• Diseñar paquetes de descuentos y ofertas enfocadas a atraer nuevos clientes al
establecimiento, satisfacer los intereses de los clientes habituales y generar interés en el
público.
• Trazar estrategias que permitan la consecución de los objetivos económicos
definidos para cada uno de los años.
• Promover a nuestros consumidores y clientes a cuidar el medio ambiente mediante
nuestra presentación de los productos.
• Potenciar la imagen del negocio, creando vínculos de cercanía entre nuestros
clientes y productos.

Largo Plazo (5 - 8 años)

• Construir una firma comercial exportable a otras regiones del país, fácilmente
reproducible y que cuente con un modelo de negocio expansivo.
• Brindar una experiencia total a los visitantes de nuestro establecimiento, cuidando
tanto a trabajadores, clientes como proveedores de los diversos productos.
• Buscar alianzas con otras empresas del entorno y fuera de el para crear relaciones
ganoganas en las cuales todas las partes se vean beneficiadas.
• Comprar tierras en las que cultivar nuestros propios productos, eliminando la
necesidad de intermediarios en nuestro establecimiento.
 JUSTIFICACIÓN Y ANTECEDENTES

La decisión de incursionar en este negocio es tomada gracias a la observación de la

demanda de refrescos de este tipo en diferentes regiones del país. Con frecuencia
se encuentra oferta de productos, pero en la mayoría de los casos estos no
cumplen las normas de higiene y calidad. Sweet Frappe está preparada para atender
esta demanda de una manera innovadora ya que además de garantizar un
excelente servicio y unas condiciones de higiene adecuadas, también ofrece frapees
realizados con pulpa de fruta natural, mejorando la calidad de vida de los
consumidores y ofreciendo una experiencia muy agradable.
Esta empresa esta inicialmente proyectada a desarrollarse en el municipio de Cicuco,
ciudad seleccionada por su clima y por las costumbres de sus habitantes quienes
frecuentemente buscan este tipo de bebidas en sus actividades diarias. Nuestro
producto se enmarca en la estrategia de conservar considerables precios, con el
objetivo de introducirse rápidamente en el mercado, logrando así enfrentar la
competencia; además usando los puntos débiles de esta, como: Salubridad, rapidez,
variedad de sabores naturales, presentación y practicidad; convirtiéndolos en fuertes de
nuestro producto ante la competencia. Básicamente nuestra empresa nace para
cubrir ese mercado que en este momento se da de manera informal, donde los
clientes no encuentran confianza alguna ante la salubridad del producto que le están
ofreciendo, Sweet Frappe busca crear credibilidad y confianza ante el producto
adquirido por cualquiera de nuestros clientes.
En el municipio de Cicuco, no encontramos empresas dedicadas a la venta de frapees,
Malteadas y Granizados exclusivamente ya que se dedican a la venta de otros productos
los cuales son su especialidad como cafés entre otros o solamente se dedican a la
venta de jugos los cuales pertenecen a la misma línea de producto pero que su
presentación y sabor es diferente a los frapees que vamos a ofrecer.
 CONCLUSIÓN

Se concluye por medio de las razones financieras que el proyecto es factible,

Ya que los índices de rentabilidad y liquidez son positivos frente a la inversión
Inicial, la cual será recuperada en poco tiempo.
En relación al impacto Que genera, se concluye que este tipo de negocio promueve el
crecimiento Económico regional por su generación de empleo y desarrollo del municipio;
Se diseñó la estructura organizacional que tendrá la empresa al alcanzar el punto de
equilibrio.
Se determinó la misión y visión de la empresa, así como el objetivo general y
Objetivos específicos.
Se creó el manual de funciones del personal, con sus responsabilidades y
Habilidades requeridas para el cargo.
Se diseñó la estructura organizacional de la empresa, la cual está conformada
Inicialmente por el administrador, seguido del departamento de alimentos y el
Departamento de atención al cliente.
MISIÓN
Sweet frappe tiene como misión ofrecerle no solo el mejor café a sus clientes, sino
también la mejor experiencia, un balance perfecto entre el exquisito sabor de un
fino café y la comodidad suficiente para inspirar y nutrir el espíritu.

Somos un grupo de jóvenes empresarias que nos dedicamos a la elaboración de

frappes de acuerdo a los estándares de calidad para satisfacer los más exigentes
paladares de nuestros clientes.

VISIÓN
Posicionarse como el principal proveedor de granizados, malteadas y frappe del
departamento de Bolívar una vez ya estemos en el municipio de Cicuco, sin
comprometer jamás sus principios, y proporcionar a sus clientes y socios una
experiencia inspiradora que enriquezca su día.

Ser una empresa líder en todo Bolívar, formando sucursales en las plazas y en
diferentes puntos de la ciudad, manteniendo nuestros valores y servicios de la
mejor calidad, a los compradores.