Código REG01POE13

N° Versión 02
RESPUESTA A RECLAMO Fecha 20-03-21

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20 de enero de 2022
Apóstoles S.A.
Carretera Manuel Castillo S/N, Calera de Tango
Doña Yenniffer Arellano
Presente
Ref.: Respuesta a reclamo

1.-ANTECEDENTES
Fecha reclamo 20-01-2022
Tipo de reclamo Legalidad-Rotulación
Nombre de Cliente Yenniffer Arellano
Lugar de Compra Abastecimiento directo
Teléfono de contacto +56 2297861
Email de contacto yenniffer.arellano@jumbo.cl
Producto: PEBRE LISTO GENIAL 200GR
Fecha de elaboración y/o lote S/I
Fecha de vencimiento S/I
Cantidad Afectada 4 unidades
Detalle del reclamo Envase sin información de trazabilidad

2.- ANTECEDENTES

Cliente rechaza 4 unidades de PEBRE LISTO GENIAL 200GR durante la entrega de mercadería en el Centro
Distribución de Tottus, el producto se encontraba sin fecha de vencimiento. El reclamo es formalizado a
través de correo electrónico.

Una vez recibidos los antecedentes, se da inicio a una investigación para determinar las causas que
originaron esta desviación.

Nuestros procesos son realizados bajo la Norma Chilena NCh 2861 HACCP, la cual contempla estrictos
controles de seguridad e inocuidad, las condiciones en las que se ejecuta cada etapa del proceso, están
dispuestas de tal manera se fabriquen productos inocuos, capaz de conservar sus características
organolépticas desde el momento en que son envasadas, hasta el último día de su vida útil. La
producción de nuestras Verduras Pre Elaboradas, consta principalmente de 3 etapas, 1) Selección y
Limpieza, 2) Corte y Sanitización y 3) Envasado y Sellado. En la primera etapa, las hortalizas son
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seleccionadas y lavadas manualmente. Luego, durante la segunda etapa; son cortadas e inmersas en
grandes tinas donde son sanitizadas. En esta etapa, se elimina la contaminación física y biológica que
pueda afectar la calidad del producto o la salud del consumidor. Después, en la tercera etapa, que
corresponde al Envasado; las hortalizas son porcionadas y pesadas manualmente en potes y sellados
herméticamente. Una vez que el producto ha sido procesado y empacado, se procede a imprimir la fecha
de vencimiento y lote de producción, para ello, las unidades se ubican en una cinta transportadora, por
la que se trasladan hasta llegar a la impresora. En esta última, se imprime la información. Finalmente, los
productos son almacenados y despachados a los diferentes canales de venta.

3. CONCLUSIÓN

De acuerdo con la investigación realizada y entrevistas al personal involucrado en la etapa de fechado,

creemos que la causa más probable por la que los productos no fueron fechados, se debe a un error
involuntario de personal nuevo, el cual no recibió adecuadamente las indicaciones, lo que lo llevo a
completar el pedido de cliente con unidades que no se encontraban fechadas ni loteadas. Por otro lado,
como acción correctiva; se gestiona la nota de crédito correspondiente por las unidades afectadas. Por
último, hemos difundido este reclamo a la operación y reforzado los procedimientos con el equipo a
cargo del proceso de fechado y armado de pedidos.

Lamentamos los inconvenientes generados a causa de esta desviación, su opinión es muy importante
para nosotros, ya que nos aporta valiosa información acerca de nuestro trabajo.

Esteban Sepúlveda Castillo

Encargado de Aseguramiento de Calidad
Apóstoles S.A