TALLANES PACKERS S.A.

C
INFORME DE NO CONFORMIDAD Y DE Código: TAPA-SAIA -FR-02
ACCIONES CORRECTIVAS Revisión: 06/05/2021
Versión: 02
(SEGUIMIENTO Y PREVENCIÓN DE OCURRENCIAS) Página: 1

Nº de Incidencia:03 Fecha:09-01-2021 Lote:358-62 Cantidad: 250 cajas

Proceso: Mango Fresco

Lugar o Área: Despacho de Producto Terminado

Servicio o Cliente: VALLE SAN MIGUEL SAC

NO CONFORMIDAD / DESVIACIÓN

Procedimiento u Operación: Secado

No conformidad o Descripción del Defecto: Condensado y subida de Temperatura de producto
terminado.
Clasificación Critica No Critica

Responsable de notificar la NC: Firma:

Jhon Garcia Peralta

EVALUACIÓN DE LA CAUSA/ RAÍZ Y ACCIÓN CORRECTIVA.

Fecha:10-01-2021

Análisis de Causa y Alcance:

Se realizó la investigación y se llegó a la conclusión que el problema se originó ya que no se le estaba dando el
tiempo y la Temperatura necesaria a la fruta en el módulo de secado, ya que este año debido a las constantes
quejas del año pasado contamos con un sistema de secado por aire caliente el cual cuenta con un tiempo y una
Temperatura ya programada para el secado de la Fruta.
Correcciones Propuestas:
Apagar el evaporador y revisarlo
Despachar la fruta directo de Cámara al contenedor
Acción Correctiva tomada:
Se procedió a apagar el evaporador y a retirarle el hielo que presentaba con agua caliente, posterior a ello se
revisó y sigo funcionando normalmente

Auto evaluación de la Bueno Regular Deficiente

eficacia de las acciones
Identificación de los
Elementos de Prueba -
Prevista
Acciones preventivas:
Revisión constante de los niveles de refrigerante y del evaporador.

GERENTE GENERAL GERENTE DE PLANTA JEFE DE

AREA