 Arroz  El caldo de pollo genera

bienestar con el síntoma de

“Año De La Unidad, La Paz Y El
gripa y resfriados.
Desarrollo”

 Orégano

 Nos ayuda a obtener

una buena digestión.

 Kion

 Permite aliviar los

síntomas de la
famosa resaca,
aportando una gran
Beneficios: hidratación con el
 Permite obtener y reforzar nuestros caldo y sus
huesos debido a las propiedades propiedades.
que la gallina contiene como lo son
el calcio y el magnesio.
 Permite aliviar el dolor en las
articulaciones.
 Ayuda a mantener una mejor
energía durante el día.
  Gallina
Introducción:
El caldo de gallina es una sopa muy Se servía había en restaurantes y hasta en
popular en todo el país, en esta ocasión carpas coloridas instaladas en las calles.
voy a presentarles el caldo de gallina
selvático o regional, que es una variación
del caldo de gallina, que tiene un gusto
 Ajos
diferente gracias al sacha culantro que
tiene le da un sabor especial.

 Sacha Culantro
En la selva peruana, en cambio, se asocia
a lo familiar y alegre. Este plato está muy
presente en las celebraciones o
festividades, con sus diferentes
adaptaciones, recetas tradicionales y
Historia: fusiones propias de cada familia o
Guiándonos por el escritor Manuel
comunidad.
Asencio Segura, el caldo de gallina data
desde inicios del siglo XIX, siendo
mencionado en “Artículos, Poesías y Ingredientes:  Yuca
Comedias” en su verso Costumbres.  Sal
Popularizándose en los 50’s. Uno de los
distritos que lo acogió como una receta
criolla fue La Victoria.
En Lima, el caldo de gallina se asoció al
frío y las madrugadas tras jornadas
laborales.