UNINIVERSIDAD DE GUADALAJARA

CENTRO UNIVERSITARIO DE CIENCIAS DE LA SALUD

LICENCIATURA EN NUTRICIÓN
ALIMENTACIÓN Y SALUD PÚBLICA
GABRIELA MACEDO OJEDA
PRESENTACION DE PROBLEMAS DE SALUD PÚBLICA
RELACIONADOS CON LA ALIMENTACIÓN
BLOQUE 1 E01 9:00-11:00 FECHA: 14/05/2023
DEFICIENCIA DE HIERRO
INTEGRANTES:
FLORES LÓPEZ KARLA PAULINA
VAZQUEZ MUÑOZ KAREN ITZEL
MANZO CASTILLO FÁTIMA MONTSERRAT
LLAMAS GUTIÉRREZ VICTORIA ELIZABETH
Deficiencia de hierro
La deficiencia de hierro es un trastorno
nutricional común que se produce cuando los
niveles de hierro en el cuerpo son insuficientes
para satisfacer las necesidades fisiológicas.

El hierro es esencial para la

producción de hemoglobina, una
proteína en los glóbulos rojos
que transporta el oxígeno por
todo el cuerpo.

DEFINICIÓN
Cuando existe una deficiencia de
hierro, puede resultar en anemia
ferropénica, lo que afecta
negativamente la función cognitiva, el
sistema inmunológico y el
rendimiento físico.
 Datos
epidemiologicos
México:

Según la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición (ENSANUT)

2018, en México, la deficiencia de hierro afecta alrededor del 20%
de las mujeres en edad fértil y alrededor del 16% de los niños
menores de 5 años.

Internacional:

Según la OMS, se estima que alrededor del 30% de la población

mundial sufre de deficiencia de hierro. Las tasas son más altas en
regiones como África y el sur de Asia.
INTERVENCIÓN
OBJETIVO
Revisión de la literatura científica sobre los factores
dietético nutricionales que inhiben o favorecen la ab-sorción
y biodisponibilidad de hierro para prevenir la deficiencia de
hierro. sobre los factores dietético nutricionales que inhiben
o favorecen la absorción y biodisponibilidad de hierro para
prevenir la deficiencia de hierro.
 QUÉ SE HIZO

Evidencia científica sobre la anemia ferropénica

desde muy alto aspectos dietético nutricional que
inciden en la biodisponibilidad del hierro en los
alimentos, ya que la anemia constituye un problema
de salud pública.
RESULTADOS
Se encontraron hay distintos factores fisiológicos que aumentan o disminuyen la absorción y
biodisponibilidad del hierro, como los factores intrínsecos o factores fisiológicos por ejemplo: el
estatus mineral, edad, estado fisiológico, sexo, secreciones ácidas, la hipoxia o el tránsito intestinal.
Estos factores pueden hacer que se aumente o disminuya la biodisponibilidad del hierro.
 CONCLUSIÓN
Las personas no alcanzan con los requerimientos nutricionales de
hierro, bien por las interacciones alimentarias, por la restricción de
ciertos alimentos de absorción o por el aumento de los
requerimientos.

Se debe de tener especial atención, en la infancia, embarazadas,

adolescentes, mujeres en edad fértil y los deportistas. Para este
grupo de colectivos, es un complemento esencial llevar una dieta
adecuada y diversificar-la para mejorar la biodisponibilidad de
hierro. Se debe de tener especial atención, en la infancia,
embarazadas, adolescentes, mujeres en edad fértil y los deportistas.

Los resultados ponen a manifiesto la necesidad estos factores con

la finalidad de disminuir la deficiencia de hierro y de anemia en la
población. Los efectos de la anemia o deficiencia de hierro: estos
efectos son adversos sobre el desarrollo cognitivo, la atención , el
aprendizaje, representa un factor que delimita el desarrollo
adecuado de la sociedad.
Referencias biblográficas:
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