HISTORIA DE LOS ALIMENTOS

PREHISTORIA
PREHISTORIA (3000 A.C)
En esta época es considerada como el comienzo de la humanidad
El hombre duraba la mayoría del tiempo buscando como sobrevivir.
Descubrieron muchos alimentos estrategias de sobrevivencia en alimentación
(frutos, plantas silvestres, tallos setas y raíces)
utensilios elaborados con (piedra y huesos)
Se descubrió el fuego y la caza de animales
Se inicio la agricultura (cereales, legumbres, hortalizas)
PALEOLITICO (2900A.C)
Actualmente existe una dieta llamada "Paleo"
El Homo sapiens del nordeste español se alimentaba principalmente de vegetales y frutos, y completaba
su dieta con hormigas, gusanos y serpientes.
El descubrimiento del fuego le facilitó el consumo de grandes mamíferos, hasta llegar a la antropofagia.
NEOLITICO (2700A.C)
Se comenzó la crianza de ganado iniciando por pequeños como oveja y cerdo, después con urus y bueyes
salvajes
Modifican nuevas maneras de agricultura como el abono del cultivo
se descubrió el arado, las harinas, la cerveza
se inició el comercio de alimentos
EDAD DE LOS METALES (2500A.C)
Se creo la moneda
Ya existen diferentes tipos de sociedades por valor de poder
Se alimentaban de dieta mediterránea (rica en vegetales, frutas, granos enteros, frijoles, frutos secos y
semillas, y aceite de oliva)
EDAD DE HIERRO (1500-700 A.C)
Alubias y guisantes, los platos favoritos del hombre de la Edad del Hierro.
Se creo el pan y el vino
El cultivo era controlado de diferentes tipos de frutas y verduras
Se alimentaban a base de carne y sus pilares en alimentación eran (vegetales, leguminosas y cereales)
EDAD MEDIA (1500A.C)
Comienzan las guerras que traen con ellas enfermedades (mala nutrición) al igual que mala cosecha y la
apeste negra
La sociedad era dividida en dos, los campesinos que se alimentaban (sopa de caracoles, pan, legumbres,
huevo, queso, leche, carne de cerdo y cerveza) mientas que los señores (pan de trigo, aves, cuervos,
venado, jabalí y vino tinto y solo ellos podían usar cuchara y cuchilla
RENACIMIENTO(XV-XVI)
Se introducen más especies de la edad media del oriente (patatas, tomates, maíz, chocolate, aguacate,
piña, cacahuate, calabaza, pimientos, etc.)
La comida más habitual era un triste mendrugo flotando en una pobre sopa de verduras.
Los suministros alimentarios para este estamento social eran precarios, por lo que su alimentación se
componía principalmente de trigo, cebada, centeno, avena y mijo.
EDAD MODERNA
Entre los alimentos de consumo habitual se encontraban aceites, legumbres, ternera, pollo, peras,
manzanas, piña, cebollas, nabos, coles, tomates, patatas, ajos y quesos. El pan continuó teniendo una gran
importancia en las dietas, y otros alimentos considerados ‘estrellas’ de la época fueron el arroz y el maíz.
LA ACTUALIDAD
La alimentación hoy en día está cargada de productos procesados, de aditivos, de pesticidas, de hormonas
de crecimiento, y es muy baja en nutrientes esenciales.
A qui a diferencia de los años pasado épocas pasadas ya la mayoría de los alimentos son comida con
utensilios y es muy poca la población que es prohibida a un alimenta más sin embargo la población de
menor recurso no consumen ni los mismos nutrientes ni calidad de alguien que tiene más dinero.