UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS

ÁREA DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y DE LA GESTIÓN

EL ESTUDIO DE MERCADO Y LA
IMPLEMENTACIÓN DE UN
RESTAURANTE TURÍSTICO EN LA
CIUDAD DE LA MERCED

AUTORA: ELIZABETH ARANGO RIOS

DOCENTE: LIDIA ESPINOZA

CAPITULO I: DESCRIPCION DE LA
REALIDAD
FORMULACION DEL PROBLEMATICA
PROBLEMA La presente investigación responde a la
necesidad de los clientes quienes no
encuentran un restaurante que los satisfaga
como ellos desearían por puntos como
calidad, precio, variedad en platos, ya que los
restaurantes de la zona se conservan en lo
tradicional, mostrando en sus cartas los
mismos platos en las mismas exposiciones,
donde se observa poca creación en métodos
y manifestación, sin tener en cuenta el
adelanto de nuestra cocina. Es así que surge
la necesidad de la implementación de un
restaurante turístico en la ciudad de La
Merced como una forma diferente de la
preparación de platos para satisfacer hasta
los paladares más exigentes de la ciudad y de
los turistas que van a ella, mediante platos
innovadores, creativos, y variados.

 PROBLEMA GENERAL
¿CUÁL ES LA RELACIÓN QUE
EXISTE ENTRE EL ESTUDIO DE
MERCADO Y LA IMPLEMENTACIÓN
DE UN RESTAURANTE TURÍSTICO
DE LA SELVA CENTRAL EN LA
CIUDAD DE LA MERCED – 2023?
OBJETIVO GENERAL
EXPLICAR LA RELACIÓN ENTRE
EL ESTUDIO DE MERCADO Y LA
IMPLEMENTACIÓN DE UN
RESTAURANTE TURÍSTICO EN LA
CIUDAD DE LA MERCED - 2023
JUSTIFICACION DE LA
INVESTIGACION
TEORICA:
En la presente investigación, propongo ampliar el conocimiento sobre lo
que se conoce como estudio de mercado, puesto que considero que
tiene que ver con comprender mejor a sus consumidores, y ese es un
paso esencial para crear un negocio centrado en el cliente.
METODOLOGICA:
En el presente trabajo de investigación se utilizarán métodos,
procedimientos, técnicas e instrumentos válidos y confiables, a través
de los cuales, obtendremos los resultados de la investigación.
 CAPITULO II: MARCO TEORICO
BASES TEORICAS
VARIABLE INDEPENDIENTE
Estudio de mercados
VARIABLE DEPENDIENTE
Implementación de un Restaurante turístico
ANALISIS DE MERCADO
Es una recopilación de datos sobre clientes, competidores, y el
mercado en el que nos queremos desarrollar, en general, que
servirá para su posterior estudio.
DEMANDA
Es definida por el volumen que es adquirido por un grupo de
compradores determinado, bajo unas condiciones del entorno y con
unos niveles de esfuerzos de marketing.
MEZCLA DE MARKETING
Es la mezcla de cuatro elementos que van a suponer la efectiva ejecución
de una estrategia de marketing. Su papel en este es crucial ya que en
esencia se trata de crear productos y servicios que satisfagan a los
consumidores de forma tal que el precio, distribución y promoción se
conciban como un todo.
 DEFINICION DE TERMINOS

Mercado Satisfacción del cliente Mercadotecnia Objetivos

CAPITULO III: HIPOTESIS Y
VARIABLES
HIPOTESIS ESPECIFICAS

HIPOTESIS GENERAL Existe una relación significativa entre la

implementación de un restaurante turístico y el
análisis de mercado
EXISTE UNA RELACIÓN Existe una relación significativa entre la
SIGNIFICATIVA ENTRE EL implementación de un restaurante turístico y la
ESTUDIO DE MERCADO Y LA demanda de restaurantes
IMPLEMENTACIÓN DE UN
RESTAURANTE TURÍSTICO EN LA Existe una relación significativa entre la
implementación de un restaurante turístico y la
CIUDAD DE LA MERCED - 2023 mezcla de marketing
CAPITULO IV: METODOLOGIA

TIPO, DISEÑO Y ENFOQUE DE LA INVESTIGACIÓN

De acuerdo con Hernández, Fernández y Baptista (2015) con respecto al diseño indica que es una estrategia con
el objetivo de adquirir información. Es así que el tipo de estudio en este caso está dentro de la Investigación
básica, el cual se lleva a cabo sin fines prácticos inmediatos, sino con el propósito de incrementar el conocimiento
de los principios fundamentales de la realidad.
En la presente investigación se trabajó con el diseño no experimental, descriptivo-correlacional.
El enfoque de mi investigación es cuantitativo. Este utiliza la recolección y el análisis de datos para contestar una
o varias preguntas de investigación y probar las hipótesis establecidas previamente.
POBLACIÓN Y MUESTRA

Según Hernández, Fernández y Batista (2010), definieron la población como un

conjunto de personas que concuerdan con determinadas especificaciones (p.
174).
En mi investigación la población general está construida por los habitantes
(población urbana) de la provincia de Chanchamayo de 25 a 54 años los cuales
según el INEI ascienden a 46106.
Según Lopez (2004) la muestra es un subconjunto o parte del universo o
población en que se llevará a cabo la investigación.
En el caso de mi investigación son 37 pobladores de la ciudad de La
Merced de 25 a 50 años de ambos sexos.
CAPITULO V: ANÁLISIS E
INTERPRETACIÓN DE LOS
RESULTADOS
RESULTADOS EN TABLAS Y FIGURAS
 DISCUSIÓN DE RESULTADOS
En cuanto al análisis de mercado de restaurantes turísticos en la
ciudad de La Merced, en el resultado sobre dónde les gustaría
que se inaugure un nuevo Restaurante turístico se ha obtenido
que un 97.3% prefieren que sea cerca a la plaza de La Merced,
esto porque es el lugar más visitado por excelencia tanto para la
gente que vive ahí como para los turistas que visitan La Merced
(figura 2), en el resultado sobre la evaluación de la calidad de
servicio de los Restaurantes turísticos cerca a la plaza de La
Merced se ha obtenido que un 73% los evalúa como de poca
calidad, esto tal y como lo mencione es porque estos
restaurantes no brindan platos innovadores y se mantienen en lo
tradicional, aparte del servicio que brindan (figura 5), por otro
lado, en el resultado sobre si les gustaría que se inaugure un
nuevo Restaurante turístico cerca de la plaza en la ciudad de La
Merced, se obtuvo que a un 43.2% les gustaría mucho y que a un
56.8% les gustaría (figura 8). En este sentido, la investigación de
mercado sobre la implementación de un nuevo Restaurante
turístico en la ciudad de La Merced se señala que hay una
relación estrecha entre estas dos variables y que se desea por
parte de los que viven en aquella ciudad que haya un nuevo
restaurante turístico con las preferencias que ellos señalan.
BIBLIOGRAFIAS
Chávez, J. CEUPE. (s.f). ¿Qué es la Satisfacción del cliente? Indicadores, características e
importancia.
https://www.ceupe.com/blog/satisfaccion-del-cliente.html

Coca, A. (2011). La demanda. Una perspectiva de marketing: reflexiones conceptuales y aplicaciones. Redalyc.
https://www.redalyc.org/pdf/4259/425941257008.pdf

Innovamedia. (s.f). ¿Qué es y para qué sirve un análisis de mercados?

https://www.innovamediaconsultores.com/blog/que-es-y-para-que-sirve-un-analisis-de-mercados/

Fernández, M. (2015). Marketing mix de servicios de información: valor e

importancia de la P de producto. (11), 64-78.

Real Academia Española. Diccionario de la lengua española. (2014)

https://dle.rae.es/marketing