UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA

LA MOLINA

FACULTAD DE CIENCIAS
DEPARTAMENTO ACADÉMICO DE QUÍMICA

CURSO: QUÍMICA GENERAL – LABORATORIO

INFORME PRACTICA DE LABORATORIO NÚMERO
TÍTULO DE LA PRÁCTICA: OPERACIONES Y PROCESOS UNITARIOS
EN EL LABORATORIO
FECHA DE PRÁCTICA: 27/04/2022
FECHA DE INFORME: 03/05/2022
PROFESOR(A): Arias Durand, Amelia Devorah.
GRUPO DE PRÁCTICA: NÚMERO 5
INTEGRANTES:
Apellidos y Nombres - Código
1 Bonifacio Najarro, Fernando de Aragón - 20230551
2 Alejo Perez, Jack - 20230544
3 Vega Villamar Stephano Fabrizio - 20230537
4 Vargas Gamarra, Jhill William - 20230604

1. INTRODUCCIÓN

En nuestra vida cotidiana utilizamos usualmente operaciones y procesos unitarios sin

darnos cuenta por ejemplo cuando prendemos la hornilla de una cocina o cuando
 pones a hervir el agua; estos hechos que hemos estado haciendo forma parte de la
química. Sin embargo esto también podemos hacerlo en un laboratorio con volúmenes
más reducidos y distintos equipos.

Los ejemplos mencionados pertenecen a operaciones y procesos unitarios; siendo las

operaciones unitarias donde se producen cambios netamente físicos y los procesos
unitarios donde ocurren reacciones químicas.

2. OBJETIVOS

Comprender y analizar los procesos que pueden darse en la materia, como es la

correcta preparación de estas para la obtención de los productos en el laboratorio
mediante procesos fisicoquímicos; En estos procesos también se pueden encontrar
productos netamente físicos (operaciones unitarias) o químicos (procesos unitarios)
donde se presentan un cambio en la estructura.

3. MARCO TEÓRICO
GUIARSE DEL PUNTO 4 Y 5 DE LA PRÁCTICA 2
3.1. OPERACIONES UNITARIAS: Son procedimientos de naturaleza física donde
no ocurren reacciones químicas, estudian principalmente la transferencia y los
cambios de materiales que se llevan a cabo por medios físicos.
3.3.1. ALGUNAS OPERACIONES UNITARIAS
-Destilación
-Extracción solido - liquido
-Cristalización
-Filtración
-Cristalización
-Decantación
3.2. PROCESOS UNITARIOS: Son procedimientos de naturaleza química, ocurren
reacciones que alteran la estructura de la materia dando lugar a la formación de
nuevas sustancias.
3.3.2. ALGUNOS PROCESOS UNITARIOS
-Combustión
-Precipitación
-Fermentación
- Neutralización
- Electrolisis

3.3. REQUERIMIENTOS PARA LA PRÁCTICA

-Infraestructura: un laboratorio de química con suministro de energía, agua potable
y equipos de seguridad.
-Materiales: mechero bunsen, tubos de ensayo, embudo, papel filtro y vaso de
precipitados.
 -Reactivos: alcohol 65°, agua destilada, gas propano, maíz morado, NaOH 0,3 M y
FeCl3 0,1 M.
-Equipos: equipo de destilación simple y equipo soxhlet.

4. METODOLOGÍA
4.1. ACTIVIDAD 1: DESTILACIÓN DE UNA MEZCLA DE ALCOHOL-
AGUA
Observar la operación de destilación, reconocer las partes del equipo y
describir la operación.
4.2. ACTIVIDAD 2: EXTRACCIÓN DE ANTOCIANINA DEL MAÍZ
MORADO EN UN EQUIPO SOXHLET
Observar la operación de extracción, reconocer las partes del equipo soxhlet y
describir la operación.
4.3. ACTIVIDAD 3: COMBUSTIÓN DE GAS PROPANO
Reconocer las partes del mechero de Bunsen. Encender el mechero según
instrucciones del profesor obteniendo en primer lugar una llama luminosa y a
continuación una llama no luminosa, Observar el proceso de combustión.
Describir los tipos de llamas.
4.4. ACTIVIDAD 4: PRECIPITACIÓN DE HIDRÓXIDO FÉRRICO
En un tubo de ensayo colocar 3 mL de disolución de NaOH 0,3 M y a
continuación agregar 1 mL de FeCl₃ 0,1 M. Observar el proceso de
precipitación, reconocer las características del sólido formado.
4.5. ACTIVIDAD 6: FILTRACIÓN DEL HIDRÓXIDO FÉRRICO
Filtrar el precipitado de hidróxido férrico utilizando papel filtro y embudo.
Observar la operación de cristalización.

5. RESULTADOS
5.1.ACTIVIDAD 1: DESTILACIÓN DE UNA MEZCLA DE ALCOHOL-AGUA

Descripción:
Al calentar la mezcla lo
primero que se evapora es
el alcohol que al pasar por
el refrigerante se condensa
y sale de forma líquida.

5.2. ACTIVIDAD 2:
EXTRACCIÓN DE
ANTOCIANINA DEL MAÍZ MORADO EN UN
EQUIPO SOXHLET
Descripción:
Al calentar el agua sube como vapor y llega al condensador con bolas que lo
condensa y llega al papel filtro para obtener la antocianina del maíz morado.

5.3. ACTIVIDAD 3: COMBUSTIÓN DE GAS PROPANO

Llama luminosa Llama no luminosa

No tiene oxígeno Tiene oxígeno

Menor temperatura Mayor temperatura

Combustión rápida Combustión lenta

5.4.ACTIVIDAD 4: PRECIPITACIÓN DE HIDRÓXIDO FÉRRICO

Características del precipitado:

El NaOH se ubica en la parte de
arriba mientras que el FeCl₃ se
queda abajo

5.5. ACTIVIDAD 6: FILTRACIÓN DEL HIDRÓXIDO

FÉRRICO
 Descripción:
Al pasar la mezcla por el papel filtro y el
embudo el FeCl₃ se queda en el papel
filtro y el NaOH queda vaciado en el
recipiente

6. DISCUSIÓN
El momento mezclar la disolución y FeCl3 y luego de agitar el tubo de ensayo observamos
que el FeCl3 se fue al fondo del tubo y la disolución quedó por encima.
Después de dejar que se enfríe notamos que el FeCl3 se puso como medio gelatinoso a pesar
de que nos dijeron que debía solidificarse, tal vez esto se deba a que cometimos un error al
momento de contar las gotas tanto de la disolución como del FeCl3. En la filtración el
precipitado tomo un color pardo y la otra solución acuosa tuvo un color incoloro.
7. CONCLUSIONES
Para finalizar, hemos comprendido el papel de las formas de separación mostrados en
clase, saliendo y conociendo cuales son los métodos para separar 2 sustancias; Al
igual con el mechero identificamos los residuos generados por la flama luminosa y
sabiendo que la no luminosa no lo hace porque tiene una combustión completa.

8. CUESTIONARIO
8.1. ¿Cuál es el propósito de la práctica 2?
El propósito es el de comprender las diferencias que se muestran entre operaciones y
procesos unitarios; también el de saber reconocer cual de los 2 métodos emplear para
la separación de las sustancias.
8.2. ¿Cree usted que ha logrado esa competencia?
Nosotros como grupo analizamos la explicación de la profesora en aula obtuvimos
cumplir con el objetivo de la sesión confirmándolo con un repaso luego de clases
8.3. ¿Cómo confirmaría usted que logró dicha competencia?
Podríamos explicar los pasos de los 2 procedimientos explicados en clase delante de
nuestros compañeros de aula.
8.4. ¿Cómo demuestra que el trabajo realizado por usted es confiable?
Al haber tomado apuntes de la clase y visualizar paso a paso lo realizado y explicado
por la profesora en aula nos sentimos preparados para realizar correctamente el
trabajo

8.5. ¿Cómo demuestra usted que trabajó de manera segura?

Al haber cumplido con los implementos solicitados por la profesora, a su vez tomar
en cuenta todas las precauciones dadas por la profesora del aula.
 8.6. ¿Cómo demuestra que cuidó el ambiente del laboratorio?
Siguiendo los pasos que recomendó el docente como tratar con cuidado los
instrumentos o ir a la campana de extracción cuando se trata de sustancias de
bajo riesgo.
8.7. ¿Qué operaciones unitarias realizó usted en el laboratorio?
Destilación (alcohol-agua), extracción sólido-líquido (antocianinas del maíz),
decantación, disolución, cristalización y filtración.
8.8. ¿Qué procesos unitarios realizó usted en el laboratorio?
Combustión y precipitación.
8.9. ¿Cuál es el fundamento de la separación de sustancias? En otras
palabras, ¿A qué tipo de propiedad se recurre para asegurar la
separación?
Uso de distintos procedimientos físicos con el fin de separar los componentes
de la sustancia y la propiedad que asegura la separación es la solubilidad de las
sustancias con el disolvente.
8.10. Cómo separarías la mezcla de:
a) Azúcar con arroz: Tamizado
b) Agua destilada mezclada con arena: Decantación
c) El alcohol del vino: Destilación
d) Agua de la papa para obtener “papa seca”: Extracción solido
liquido
e) El colorante carmín de la cochinilla: Extracción solido-liquido
f) El oxígeno disuelto en agua natural: Electrólisis
9. REFERENCIAS
● Alvaro llanos - 27/06/2012 - Operaciones unitarias y procesos unitarios -
https://es.slideshare.net/chicosolitario2000/operaciones-unitarias-y-procesos-unitarios