INSTITUTO TECNOLÓGICO DE CHINÁ

INGENIERIA EN AGRONOMÍA

CUADRO DE CONCEPTOS

INTEGRANTES

 BARRERA PEREZ PERLA YAMILE

 CAHUICH CAHUICH SHELVI ROCIO

 HERNANDEZ ABRAHAM ALBERTO

 TEC CANCHE JOSE

 TABLA
FACTORES QUE DEMOSTRATIVA
INFLUYEN EN EL CRECIMIENTO MICROBIANO
DEFINICIÓN DEL FACTOR CLASIFICACIÓN DE LOS
FACTOR MICROORGANISMOS CON BASE
A ESTE FACTOR.

La humedad es una medida que indica la
HUMEDAD cantidad de vapor de agua en el aire. La
humedad relativa, por su parte, mide la
cantidad de agua existente en el agua en
relación con la cantidad máxima de vapor
de agua (humedad). Cuanto mayor es la
temperatura, mayor es la cantidad de vapor
de agua que el aire puede contener. La
humedad relativa es, precisamente, la
humedad de la que hablan en el parte
meteorológico.
Humedad relativa:
Una humedad relativa muy elevada
favorece el crecimiento de los
microorganismos, especialmente de
aquellos que se encuentran en la superficie.
La deshidratación o secado se utilizada
desde hace mucho tiempo como técnica de
conservación de alimentos. Sin embargo, su
almacenaje se efectúa en condiciones de
baja humedad relativa. Caso contrario, la
humedad (agua) presente en la atmósfera,
tarde o temprano, acabará por aumentar la
cantidad de agua del alimento, aumentando
así el riesgo de proliferación microbiana.
 Osmófilos:
Es la humedad en equilibrio de un En ambientes muy secos, con una alta
concentración de azúcar. Por ejemplo,
ACTIVIDAD DE AGUA producto, determinada por la presión Saccharomyces balii (la levadura del pan) o
Penicillium.
(AW) parcial del vapor de agua en su superficie.
El valor de AW depende de la Xerófilos:
Crecen en ambientes extremadamente
composición, la temperatura y el contenido
secos. Si el aw sube mucho, la actividad del
en agua del producto. microorganismo se para. Muchos hongos
son xerófilos.

Halófilos:
Adaptados a ambientes con alta
concentración de sal. Suelen ser marinos.
Barotolerantes:
La presión hidrostática es la presión que se Son capaces de vivir a elevadas presiones

PRESIÓN somete un cuerpo sumergido en un fluido, (entre 1 y 500 atm), si bien crecen mejor con la

HIDROSTÁTICA debido a la columna de líquido que tiene presión atmosférica (1 atm).

Barófilos:
sobre él.
Crecen mejor a presiones elevadas, aunque
Partiendo de que en todos los puntos sobre
también pueden crecer a presión atmoférica (1
el fluido se encuentran en equilibrio, la
atm). Su presión óptima está entre 400 y 500
presión hidrostática es directamente
atm.
proporcional a la densidad del líquido, a la Barófilos extremos o estrictos:
profundidad y a la gravedad. Crecen a presiones muy elevadas. No pueden
crecer por debajo de 400 atm. Su presión
 óptima es superior a 700-800 atm. Suelen vivir
en grandes profundidades.

la temperatura es una magnitud física que Psicrotróficos:

TEMPERATURA refleja la cantidad de calor, ya sea de un Son los que se desarrollan mejor en
cuerpo, de un objeto o del ambiente. temperaturas bajas (inferiores a 100ºC)
Ambientales:
Temperatura óptima entre 10-25ºC
Mesófilos:
Temperatura óptima alrededor de 35-37ºC
Termófilos:
Temperatura óptima superior a 45ºC.

Es una medida de actividad de los iones del Acidófilos:

POTENCIAL DE hidrogeno (H+) el cual nos determinara la Rango aproximado de crecimiento entre 0-

HIDROGENO (pH) acidez o basicidad de una solución siendo 5,5 de pH.

así la menor a 7 una solución acida, mayor Neutrófilos:
a 7 es una solución básica y si es 7 es una Rango aproximado entre 5’5-8.
solución neutra: siendo la medida más baja Alcalófilos:
0 y la más alta 14. Rango aproximado entre 8-11’5.
 El oxígeno es un elemento químico Aerobias:
OXIGENO gaseoso, incoloro, inodoro e insípido, Las que requieren oxigeno
abundante en la corteza terrestre, en la Anaerobias:
atmósfera y los océanos, que es Las que tienen dificultades para vivir o
imprescindible para la vida. crecer en presencia de oxígeno
Bacterias facultativas:
Las que pueden vivir y crecer con o sin
oxígeno

Fotoautoorganotrofos:
Es una onda electromagnética capaz de ser Bacterias fotosintéticas no sulfurosas
LUZ percibida (emplean sustancias orgánicas simples
por el ojo humano y cuya frecuencia como donadores de electrones en la
determina su color. fotosíntesis).
Fotoautolitotrofos:
algas, bacterias fotosintéticas sulfurosas,
cianobacterias.
 Fotoautótrofos:
Plantas, algas, cianobacterias. El poder
reductor para pasar de CO2 a carbono libre
lo suministra el agua, por lo que este
mecanismo fotoautotrófico (o fotosintético)
desprenderá oxígeno.
Fotoheterótrofos:
NUTRIENTES
Bacterias rojas y verdes. En la mayoría de
Los nutrientes son elementos o compuestos
los casos el poder reductor para reducir el
químicos que se encuentran en los
carbono orgánico lo dan moléculas
alimentos. Éstos participan de forma activa
reducidas como el hidrógeno, el ácido
en las reacciones metabólicas necesarias
Sulfhídrico, entre otras; por lo que este
para que funcione el organismo.
proceso NO desprende oxígeno.
Quimioautótrofos:
No necesitan ninguna molécula orgánica.
Se denominan coloquialmente
quimiolitótrofos (o comedores de piedras):
el mismo sustrato que oxidan les va a servir
como fuente de poder reductor.
Quimioheterótrofos:
Prácticamente todos los seres vivos se
 incluyen aquí. También se les puede
denominar quimioorganótrofos.

Bibliografía
DESCONOCIDO . (2022). Presion hidroestatica .

DESCONOCIDO. (s.f.). Luz. Recuperado el 25 de octubre de 2022, de https://www-optica.inaoep.mx/~jjbaezr/INAOECursos/colorimetria/pdefes/

luz.pdf

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