INSTITUCIÓN UNIVERSITARIA POLITÉCNICO GRANCOLOMBIANO

FACULTAD DE SOCIEDAD CULTURA Y CREATIVIDAD

ESCUELA DE ESTUDIOS EN PSICOLOGÍA TALENTO HUMANO Y SOCIEDAD

PROGRAMA DE DISEÑO Y EVALUACIÓN DEL PSST

DIAGNÓSTICO Y DISEÑO DEL SISTEMA DE GESTIÓN EN SEGURIDAD Y

SALUD EN EL TRABAJO PARA LA EMPRESA PROLACTEOS CHILDREN´S.

Presentado por:

Kevin David Sánchez Forero Cod: (2011025080)

Leicy Alejandra Sandoval Sanchez Cod: (1921023636)
Juan David Mosalve Alvarez Cod: 100237800
Jaime Sanchez Peña Cod: 100287381
Deisy Sepúlveda Rivera Cód: 100233652

Tutor:

Cifuentes Izquierdo Martha Janeth

Modalidad Virtual

1
 Marzo 2023

Contenido

Introducción

1. Objetivos

1.1 Objetivo general

1.2 Objetivos específico

2. Justificación
3. Marco teórico
4. Diagnóstico de la empresa
5. Descripción sociodemográfica de la población trabajadora (ANEXO 1)
6. Descripción del proceso productivo
7. Descripción del proceso de Seguridad y Salud en el Trabajo (ANEXO 2)
8. Política de seguridad y salud en el trabajo
9. Organigrama de la organización contemplando el proceso SST
10. Plan de capacitación o entrenamiento en SST. (ANEXO 3)
11. Procedimiento de conservación documental del SG-SST (ANEXO 4)
12. Matriz de identificación de peligros y evaluación de riesgos del proceso más crítico de la
empresa y establecimiento de los controles para los peligros prioritarios, identificados.
(ANEXO 5)
13. Evaluación inicial del SG-SST y análisis de los resultados (ANEXO 6)
14. Plan de trabajo anual de la empresa con su respectivo cronograma de ejecución,
presupuesto y asignación de recursos (ANEXO 7)
15. Objetivos y metas del Sistema de Gestión de Seguridad y Salud en el Trabajo (ANEXO
8)
16. Diseño de un procedimiento para la gestión del cambio de la empresa, contemplando los
aspectos de seguridad y salud en el trabajo, en el (ANEXO 9) solo el formato de gestión
del cambio

2
 17. Realizar el procedimiento de compras, adquisiciones y contratación.
18. Resultados.
19. Conclusiones
20. Recomendaciones

RESUMEN

El siguiente trabajo está enfocado en la estructura e implementación del SG-SST de la

empresa Prolactos Children´s del sector manufacturero. Desde 1995 esta compañía está
dedicada a la fabricación de productos grado alimento derivados de los lácteos, como lo son la
pasteurización de leche, elaboración de yogures, quesos frescos y maduros.

La investigación que se presenta a continuación fue realizada con el propósito de diseñar

el sistema de gestión en salud y seguridad en el trabajo para la empresa Prolacteos Children's
teniendo como preeminencia el anticipar, reconocer, evaluar y controlar los riesgos que puedan
afectar la salud y la seguridad de todos los colaboradores y partes interesadas de la organización.
En la estructura del documento se enmarcará el compromiso de toda la población trabajadora, la
estructura de nuevos procesos enfocados en la prevención y materialización de riesgos,
caracterización y gestión del cambio que correspondan a la preservación de un ambiente de
trabajo seguro y con garantías para todos los trabajadores.

En la estructura, se realizó la descripción sociodemográfica de los 38 colaboradores

activos en los diferentes niveles de la organización, de los que se genera el siguiente diagnóstico:

3
 - Edad de los trabajadores: El 34% registra edad entre los 18 a 27 años, el 24% entre
los 28 a 37 años, otro 24% entre los 38 a 47 años y un 18% con edad superior a los
48 años.

- Género: La población se divide en un 68% que corresponde al género masculino y un

34% femenino.

- Grado de escolaridad: Del total de los colaboradores, el 34% ha estudiado cursó su

básica primaria, otro 34 % la secundaria, un 11% técnico o tecnólogo y sólo un 21%
del personal registra pregrado, siendo este el nivel superior que alcanzan los
trabajadores.

- Tipo de vivienda en la que habitan: El 55% de los colaboradores tienen casa

propia, el 37% vive en casa arrendada y el 8% vive en casa familiar.

- Promedio de ingresos: El 79% de los colaboradores devenga 1 salario mínimo legal

vigente, el 11% devenga de 1 a 3 salarios mínimos legales vigentes, un 8% de 4 a 5
salarios mínimos y sólo el 3% gana más de 7 salarios mínimos

- Tiempo laborado en la empresa: El 18% de los colaboradores registra menos de

1 año de tiempo laborado, el 32% de 1 a 5 años de permanencia en la empresa, el 11% de 5
a 10 años, el 16% de 10 a 15 años y el 24% un tiempo superior a los 15 años.

- Tipo de contratación laboral: El 100% de los colaboradores registran contrato a

término indefinido.

- Controles de salud: Se evidencia que el 68% de los colaboradores registran

exámenes de laboratorio y al 32% cumplen con los exámenes médicos ocupacionales
periódicos.

4
 - Enfermedad diagnosticada: Para esta muestra, el 76% de los colaboradores no
presentan patologías que le impidan ejecutar su labor, y el 21% fue diagnosticado con alguna
patología.

- Consumo de cigarrillo: Se registra una tasa del 92% de la población NO

fumadora, frente a un 8% de colaboradores que SÍ fuman.

- Consumo de bebidas alcohólicas: El 68% de los trabajadores SI registra

consumo, el 32% NO registra consumo; con base a esto, se hizo la medición de la frecuencia
del consumo arrojando que el 95% consume bebidas ocasionalmente, un 3% consume cada
semana y un 3% registra consumo semanal.

Seguidamente, se definió la política de seguridad y salud en el trabajo, que consigna

todos los criterios fundamentados desde el requerimiento normativo. Dentro de esta, existe un
valioso compromiso de la alta Gerencia para ejecutar y prestar servicios de forma responsable y
segura a través de la asignación de recursos físicos y económicos, brindando una especial
atención en su recurso humano y material, evaluando los peligros y valorando los riesgos de
forma continua y generando controles sobre estos, con el ánimo de reducir el riesgo de
accidentes de trabajo y enfermedades laborales y daños en la infraestructura, además de cumplir
con la normatividad vigente en cuanto trabajo seguro, y la normatividad exigida por nuestros
clientes, esta política cuenta con un alcance a todos los centros de trabajo, a todos los
trabajadores sin importar su tipo de contratación y demás partes interesadas.

Desde la adherencia de la mejora continua, se implementó el ciclo PHVA, en el que

Prolacteos CHildren´s, adapta un procedimiento lógico por etapas como se describe a
continuación:

Planear:

Hacer: Verificar

5
 Definición de Descripción Revisión anual por
la alta dirección del SGSST.
responsable del SGSST sociodemográfica y

diagnóstico de condiciones

de salud.

Evaluación inicial Actividades de

del SGSST promoción y prevención en

salud.

Realización de

Establecer políticas evaluaciones médicas

y objetivos del SGSST ocupacionales a los

trabajadores.

Definición y Entrega de
restricciones y
asignación de recursos para
recomendaciones médicas
el desarrollo del SGSST
ocupacionales

6
 Afiliación al SGRL Reporte de A.L, I.L
Y E.L

Conformación del Investigación de

A.L, I.L Y E.L
COPASST

Diseño de programa Identificación de

peligros y valoración de
de capacitación, promoción
riesgos.
y prevención.

Planeación de Mantenimiento
objetivos, metas y
periódico de instalaciones,
responsabilidades del SG-
equipos, máquinas y
SST
herramientas.

Archivo o retención Entrega de EPP.

documental del SG-SST

Diseño del plan de Conformación,

dotación y capacitación de
emergencias.
brigadas del plan de

7
 emergencias.

Otro proceso que se desarrolló fue la aplicación de la autoevaluación, con el propósito de

revisar el cumplimiento de los estándares mínimos del SG-SST; esta fue aplicada el 04-04-2023

arrojando como resultado una calificación del 100%, la cual es aceptable con los objetivos

trasados desde el sistema.

Sobre la evaluación inicial elaborada con base en los 21 estándares mínimos establecidos

en el artículo 9 de la resolución 0312, que abarca a las organizaciones como Prolacteos

Children's quienes cuentan con una cantidad de entre 11 y 50 trabajadores, se obtiene una

puntuación mayor al 85 % en el criterio de evaluación, adicional, la organización cuenta con una

clasificación de riesgo (II), que se menciona en la tabla del diagnóstico de la empresa que a su

vez se aplica de acuerdo a la actualización de la tabla de actividades económicas para el SGRL

establecida mediante el decreto 768 de 2022.

Para identificar los peligros se empleó la matriz de riesgos establecida por la guía técnica
colombiana GTC-45, donde se evaluó el proceso más crítico de la empresa que para este caso fue
la fabricación, embalaje, transporte y comercialización del queso doble crema, de éste se
describieron 15 actividades con sus tareas respectivas, luego se identificaron los peligros
existentes, se evaluaron los riesgos y se establecieron unas medidas de intervención, siempre con
el ánimo de establecer controles en la fuente para eliminar, sustituir o generar controles de
ingeniería con el ánimo de reducir el riesgo, a parte se establecieron unos controles en el medio
para cada actividad y se presentaron unos elementos para proteger al trabajador así como unas
capacitaciones que le brindan conocimiento y conciencia al trabajador sobre cómo actuar
cuando se expone a un determinado peligro.

8
 Se implementó el procedimiento de gestión del cambio con el propósito de establecer una
herramienta que permita evaluar el impacto sobre la seguridad, salud en el trabajo y Ambiente de
los cambios internos y externos que se presenten en la organización Prolácteos Children´s,
considerando como cambios más relevantes para ser documentados los siguientes:

· Introducción de nuevos procesos

· Cambio en los métodos de trabajo

· Cambios en instalaciones

· Cambios en la legislación

· Evolución del conocimiento en seguridad, salud en el trabajo y Ambiente.

Así mismo, se estableció el proceso de compras y adquisiciones para la organización, este

procedimiento aplica para toda necesidad de compra que se genere dentro de la empresa,
especialmente a las que respondan a la adquisición de bienes y servicios destinados para
actividades que involucren la Seguridad y Salud en el Trabajo y las gestiones realizadas dentro
del Sistema de Gestión de la Seguridad y Salud en el Trabajo de la empresa.

Se registró la metodología para la selección y evaluación de los proveedores y se

ponderaron los criterios de esa evaluación incluyendo los requerimientos de SST que deben

cumplir para ser tenidos en cuenta en el proceso de contratación.

En el proceso de investigación para la implementación del SG-SST para la compañía,

también se realizó la matriz de identificación de peligros, valoración de riesgos y determinación

9
de controles donde se identificaron los peligros, la determinación del daño, los controles

existentes, la evaluación del riesgo y las medidas de intervención.

Como peligros prioritarios, el proceso que mayor impacto tiene en la organización es el

de Fabricación, embalaje, transporte y comercialización de queso doble crema en los que se

identifican los siguientes peligros y se tienen a 12 colaboradores expuestos:

- Eléctrico (alta y baja tensión, estática)

- Mecánico (elementos o partes de máquinas, herramientas, equipos, piezas a

trabajar)

- líquidos y vapores

- Manipulación manual de cargas.

Por último, para dar cumplimiento al marco normativo aplicable, se estructuró el plan de

trabajo y el plan de formación y/o capacitación aplicable para todos los niveles de la

organización y partes interesadas.

Para dar cumplimiento del plan de formación, se estableció un indicador para el

cumplimiento de las actividades con una meta del 80%, (actividades ejecutadas/actividades

programadas) y el cumplimiento esperado fue del 90%, ya que en el primer trimestre no se llegó

10
a la meta del 100% al no impactar la totalidad de la población trabajadora que se tenía

proyectada.

Respecto al plan de trabajo actual se estableció una meta del 90% del cumplimiento de

las actividades propuestas, logrando un cumplimiento del 100%, lo cual impacta de manera

positiva el cumplimiento de los objetivos y los 7 estándares trabajados desde el ciclo PHVA.

DEFINICIONES:

- Acción correctiva: Acción tomada para eliminar la causa de una no conformidad

detectada u otra situación no deseable.

- Acción de mejora: Acción de optimización del Sistema de Gestión de la Seguridad y

Salud en el Trabajo (SG-SST), para lograr mejoras en el desempeño de la
organización en la seguridad y la salud en el trabajo de forma coherente con su
política.

- SG-SST: Sistema de Gestión de la Seguridad y Salud en el Trabajo

- Amenaza: Peligro latente de que un evento físico de origen natural, o causado, o

inducido por la acción humana de manera accidental, se presente con una severidad
suficiente para causar pérdida de vidas, lesiones u otros impactos en la salud, así

11
 como también daños y pérdidas en los bienes, la infraestructura, los medios de
sustento, la prestación de servicios y los recursos ambientales.

- Ciclo PHVA: Procedimiento lógico y por etapas que permite el mejoramiento

continuo a través de los siguientes pasos:

Planificar: Se debe planificar la forma de mejorar la seguridad y salud de los

trabajadores, encontrando qué cosas se están haciendo incorrectamente o se pueden
mejorar y determinando ideas para solucionar esos problemas.

Hacer: Implementación de las medidas planificadas.

Verificar: Revisar que los procedimientos y acciones implementadas están

consiguiendo los resultados deseados.

Actuar: Realizar acciones de mejora para obtener los mayores beneficios en la

seguridad y salud de los trabajadores.

- Evaluación del riesgo: Proceso para determinar el nivel de riesgo asociado al nivel
de probabilidad de que dicho riesgo se concrete y al nivel de severidad de las
consecuencias de esa concreción.

- Descripción sociodemográfica: Perfil sociodemográfico de la población trabajadora,

que incluye la descripción de las características sociales y demográficas de un grupo
de trabajadores, tales como: grado de escolaridad, ingresos, lugar de residencia,
composición familiar, estrato socioeconómico, estado civil, raza, ocupación, área de
trabajo, edad, sexo y turno de trabajo.

- Alta dirección: Persona o grupo de personas que dirigen y controlan una empresa.

- Riesgo: Combinación de la probabilidad de que ocurra una o más exposiciones o

eventos peligrosos y la severidad del daño que puede ser causada por estos.

12
13
 SUMMARY: organization was carried out, generating
the following diagnosis:
The following work focuses on the
structure and implementation of the
OHSMS of the manufacturing company
Age of workers: 34% are between
Prolactos Children's. Since 1995, this
18 and 27 years old, 24% between 28 and
company has been dedicated to the
37 years old, another 24% between 38 and
production of dairy-derived food-grade
47 years old, and 18% are over 48 years
products, such as milk pasteurization,
old.
yogurt, fresh and mature cheeses.

Gender: The population is divided

The research presented below was
into 68% male and 34% female.
carried out with the purpose of designing
the Occupational Health and Safety Educational level: Of the total
Management System for Prolactos employees, 34% studied primary
Children's with the preeminence of education, another 34% completed
anticipating, recognizing, evaluating, and secondary education, 11% technical or
controlling the risks that may affect the technological, and only 21% of the staff
health and safety of all employees and completed undergraduate studies, which is
stakeholders of the organization. The the highest level reached by workers.
structure of the document will frame the
commitment of the entire working Type of housing: 55% of

population, the structure of new processes employees own a house, 37% live in

focused on the prevention and rented houses, and 8% live in a family

materialization of risks, characterization, house.

and management of changes that

Average Income: 79% of
correspond to the preservation of a safe
employees earn one legal minimum wage,
work environment with guarantees for all
11% earn between 1 to 3 legal minimum
workers.
wages, 8% earn 4 to 5 minimum wages,

In the structure, the and only 3% earn more than 7 minimum

sociodemographic description of the 38 wages.

active employees in different levels of the

Length of Employment: 18% of
employees have worked for less than 1
14
year, 32% have worked for 1 to 5 years,
11% have worked for 5 to 10 years, 16%
have worked for 10 to 15 years, and 24%
have worked for more than 15 years.
Type of Employment Contract:
100% of employees have an indefinite
term contract.
Health Controls: 68%
employees undergo laboratory tests, and
32% undergo periodic occupational
medical exams.
Diagnosed Diseases: For
sample, 76% of employees do not have
any pathology that prevents them from
performing their job, and 21% have been
diagnosed with some pathology.
Cigarette Consumption: 92% of
the population does not smoke, while 8%
of employees do smoke.
Alcohol Consumption: 68% of
workers report consumption, while 32%
do not. Based on this, the frequency of
consumption was measured, resulting in
95% consuming occasionally,
consuming every week, and 3% consuming
weekly.
Subsequently, the occupational
health and safety policy was defined,
which includes all the criteria based on
the regulatory requirement. Within this
policy, there is a valuable commitment
from senior management to execute and
provide services in a responsible and safe
manner through the allocation of physical
and economic resources, with special
attention to their human and material
of resources. The policy continuously
evaluates hazards and risks and generates
controls to reduce the risk of work
accidents, occupational diseases, and
damage to infrastructure. It also ensures
this compliance with current safety regulations
and those required by our clients. This
policy applies to all workplaces, all
employees regardless of their type of
contract, and other interested parties.
As part of our commitment to
continuous improvement, the PDCA cycle
was implemented, in which Prolacteos
Children's adapts a logical procedure by
stages as described below:
3%
15
 To Plan:

Hacer: Verificar

Definition of Sociodemographic Annual review by

description and diagnosis of the senior management of
responsible for SG-SST
health conditions. the SGSST.

initial evaluation of Health promotion

and prevention activities.
SG-SST

Carrying out
occupational medical
Establish policies
evaluations to workers.
and objectives of the
SGSST

Definition and Delivery of

occupational medical
allocation of resources for
restrictions and
the development of the
recommendations
SGSST

16
 affiliation to SGRL report of A.L, I.L Y
E.L

affiliation of Investigation of A.L,

I.L Y E.L
COPASST

Design of training, Hazard

promotion and prevention identification and risk
program. assessment.

Planning objectives, Periodic

goals and responsibilities maintenance of facilities,
of the SG-SST equipment, machines and
tools.

File or documentary Delivery of PPE.

retention of the SG-SST

Design of the Formation,

emergency plan. endowment and training of
emergency plan brigades.

17
 Another process that was
developed was the application of self-
assessment, with the purpose of reviewing
compliance with the minimum standards
of the Occupational Health and Safety
Management System (SG-SST). This was
applied on April 4th, 2023, resulting in a
score of 100%, which is acceptable based
on the objectives set by the system.
Regarding the initial evaluation
based on the 21 minimum standards
established in Article 9 of Resolution
0312, which covers organizations like
Prolacteos Children's with a workforce of
between 11 and 50 employees, a score
higher than 85% was obtained in the
evaluation criteria. Additionally, the
organization has a risk classification of
(II), which is mentioned in the company
diagnosis table and is applied according
to the update of the economic activity
table for the Occupational Hazards
Management System (SGRL) established
by Decree 768 of 2022.
To identify hazards, the risk matrix
established by the Colombian technical
guide GTC-45 was used. The most critical
process of the company, which in this case
was the manufacture, packaging,
transportation, and commercialization of
double cream cheese, was evaluated.
Fifteen activities with their respective
tasks were described, existing hazards
were identified, risks were evaluated, and
intervention measures were established.
The objective was to establish source
controls to eliminate, substitute, or
generate engineering controls to reduce
risk. In addition, environmental controls
were established for each activity, and
worker protection elements were
presented, as well as training to provide
workers with knowledge and awareness of
how to act when exposed to a particular
hazard.
The change management
procedure was implemented to establish a
tool that allows evaluating the impact on
safety, health, and environment of internal
and external changes that occur in the
Prolacteos Children's organization,
considering the following changes to be
documented as the most relevant:
• Introduction of new processes
• Change in work methods
• Changes in facilities
• Changes in legislation
• Evolution of knowledge in safety,
health, and environment
18
 Likewise, the procurement and Electrical (high and low voltage,
acquisition process for the organization static electricity)
was established. This procedure applies to
Mechanical (machine parts, tools,
all purchasing needs generated within the
equipment, workpieces)
company, especially those that respond to
the acquisition of goods and services Liquids and vapors
intended for activities involving
Occupational Health and Safety Manual handling of loads.

Management and the management carried

Finally, to comply with the
out within the company's Occupational
applicable regulatory framework, the
Health and Safety Management System.
work plan and the training plan
The methodology for the selection and
applicable to all levels of the organization
evaluation of suppliers was registered,
and interested parties were structured. To
and the evaluation criteria were weighed,
comply with the training plan, an
including the Occupational Health and
indicator for compliance with activities
Safety requirements that must be met to be
was established with a goal of 80%
considered in the hiring process.
(executed activities/programmed

In the investigation process for the activities), and the expected compliance

implementation of the SG-SST for the was 90%, as the 100% goal was not

company, the hazard identification matrix, achieved in the first quarter due to not

risk assessment, and control determination impacting the entire projected workforce.

were also carried out, where hazards,

damage determination, existing controls,
risk assessment, and intervention Regarding the current work plan, a
measures were identified. The most compliance goal of 90% was established
impactful process in the organization, with for the proposed activities, achieving
12 employees exposed, is the manufacture, 100% compliance, which has a positive
packaging, transportation, and impact on meeting the objectives and the 7
commercialization of double cream standards worked on from the PHVA
cheese, where the following hazards were cycle.
identified:

19
 DEFINITIONS: health of workers, finding what is
being done incorrectly or can be
- Corrective Action: Action
improved and determining ideas to
taken to eliminate the cause of a
solve those problems.
detected nonconformity or other
undesirable situation. - Do: Implementation of
planned measures.
- Improvement Action:
Optimization action of the - Check: Review that the
Occupational Health and Safety implemented procedures and actions
Management System (OHSMS) to are achieving the desired results.
achieve improvements in the
- Act: Take improvement
organization's performance in
actions to obtain the greatest benefits
occupational health and safety in a
in worker safety and health.
coherent manner with its policy.

- Risk Assessment: Process

- OHSMS: Occupational
to determine the level of risk
Health and Safety Management System
associated with the probability of such
- Threat: A latent danger risk materializing and the level of
that a physical event of natural, severity of the consequences of that
caused, or induced origin by human materialization.
action accidentally occurs with
- Sociodemographic
sufficient severity to cause loss of life,
Description: Sociodemographic
injury or other impacts on health, as
profile of the working population,
well as damage and losses to property,
which includes the description of the
infrastructure, livelihoods, service
social and demographic
delivery, and environmental resources.
characteristics of a group of workers,
- PHVA Cycle: Logical and such as: educational level, income,
staged procedure that allows place of residence, family composition,
continuous improvement through the socioeconomic stratum, marital status,
following steps: race, occupation, work area, age, sex,
and work shift.
- Plan: It is necessary to
plan how to improve the safety and
20
 - Top Management: Person exposures or events occurring and the
or group of people who direct and severity of the damage that can be
control a company. caused by them.

- Risk: Combination of the

probability of one or more hazardous

21
 Introducción

Se planea intervenir una organización relacionada con el sector de la manufactura

que se constituye como la actividad de transformar materias primas en artículos terminados o
semiterminados que luego se destinan al mercado; en sus procesos se integran una serie de
componentes como lo son: materiales, individuos, máquinas y tecnología. La empresa que se
pretende abordar es una que se dedica a la producción y comercialización de derivados
lácteos, que cuenta con casi 20 años de trayectoria en el medio y cuenta con una plantilla de
trabajadores y servicios en constante expansión.

En cuanto al diseño del sistema de gestión en las organizaciones se puede mencionar

que es de gran importancia tanto en el ámbito interno y externo de las mismas, puesto que
contribuye al cumplimiento de la legislación vigente, evitando las sanciones y
responsabilidades de diferente tipo.

Permite la apertura de espacios para la participación de los trabajadores quienes

pueden identificar y ayudar a controlar los riesgos en sus áreas, trae beneficios para su salud
al reducir la materialización de accidentes y enfermedades laborales, además de brindar
espacios como por ejemplo la realización de los exámenes médicos ocupacionales
obligatorios, regulados por la resolución 2346 emitida por el Ministerio de salud y

22
protección social (2007), a la cual deben dar cumplimiento las organizaciones de tipo
públicas y privadas aplicándolas a sus colaboradores.

Actualmente la empresa Prolacteos Children 's dedicada a la producción y

comercialización de derivados lácteos no cuenta con un programa de seguridad y salud dentro
de sus instalaciones, por lo tanto, se encuentra en deber de diseñarlo y aplicarlo en toda la
organización. De acuerdo a la resolución 0312 emitida por el ministerio del trabajo (2019),
los empleadores y contratantes están en la obligación de cumplir unos estándares mínimos
que corresponden a la normatividad, los requisitos y procedimientos que controlan y verifican
unas condiciones técnico-administrativas básicas, una suficiencia financiera y patrimonial,
todo esto de gran importancia para el funcionamiento y el avance del sistema.

La presente investigación tiene como propósito diseñar parte del SG SST para la
empresa Prolacteos children 's, que se dedica a la elaboración y comercialización de
derivados lácteos, con el propósito de promover y brindar condiciones de salud y trabajo
dignas en la organización, a partir de la identificación de la normatividad vigente en cuanto
a riesgos laborales, partiendo de: una evaluación inicial, una descripción sociodemográfica
de los trabajadores, y utilizando una metodología donde se identifiquen lo peligros, se
evalúen y se valoren los riesgos contemplando unos aspectos determinados.

1.Objetivos
1.Objetivos

1.1 Objetivo general

Diseñar parte del SG SST para la empresa Prolacteos children's que se dedica a la
elaboración y comercialización de derivados lácteos, con el ánimo de promover condiciones
de salud y trabajo dignas, partiendo con base en la identificación de la población trabajadora,
las sedes de la organización y la descripción proceso productivo.

23
 1.2 Objetivos específicos

● Realizar la evaluación inicial de la empresa Prolacteos children's como base

fundamental para el diseño de una fracción del sistema de gestión de seguridad y
salud
● Identificar los peligros de un determinado proceso de la empresa, evaluar y promover
la intervención de los factores de riesgo que puedan generar daño en la población
trabajadora.
● Establecer como base y guía la normatividad legal vigente en materia de seguridad y
salud en el trabajo, para avanzar en las diferentes etapas que demanda el proceso.

2. Justificación del proyecto.

El sistema de gestión de seguridad y salud en el trabajo es el que refuerza a las

organizaciones en la importancia de poder identificar sus riesgos, categorizarlos y establecer

controles enfocados en una estrategia de prevención ante la materialización de eventos no

deseados que pueden comprometer la integridad de todos sus colaboradores y la

perdurabilidad de una empresa; es por esto que implementar su SG le debe apuntar a la

mejora continua de todos su procesos en los diferentes niveles o estructuras de una

organización.

En el mundo actual y los diferentes sectores económicos, las organizaciones tiene

retos importantes de cómo ser más competitivos y productivos, pero esto se debe conectar en

ser más seguros, y es aquí donde el SG-SST, toma una figura relevante de la mano con el

cumplimiento normativo y legal como lo es el Decreto 1072 del 2015.

24
 La investigación que se presenta a continuación fue realizada con el propósito de

diseñar el sistema de gestión en salud y seguridad en el trabajo para la empresa Prolacteos

Children's teniendo como preeminencia el anticipar, reconocer, evaluar y controlar los

riesgos que puedan afectar la salud y la seguridad de todos los colaboradores y partes

interesadas de la organización.

En la estructura del documento se enmarcará el compromiso de toda la población

trabajadora, la estructura de nuevos procesos enfocados en la prevención y materialización de

riesgos, caracterización y gestión del cambio que correspondan a la preservación de un

ambiente de trabajo seguro y con garantías para todos los trabajadores. El propósito mayor es

lograr que Prolacteos Children 's aporte al crecimiento económico del país desde una

mirada integral y sustentable a fin de generar la concientización de toda la población

trabajadora en la reducción de riesgos y accidentes laborales.

3. Marco teórico.

Esta investigación tiene como fundamento la normatividad legal aplicable en

seguridad y salud en el trabajo en Colombia para la empresa Prolacteos Children’s que en la

actualidad no posee un SG-SST, por lo que se deben crear todos los controles para minimizar

o eliminar los riesgos identificados en las etapas productivas y demás procesos de la

organización.

Con este programa, se busca impactar a toda la organización que así como muchas en

el sector y en el país, carecen de un sistema de gestión implementado, por tanto, no tienen

cómo identificar, gestionar y controlar sus riesgos. Se dará estructura a todo un proceso que

contará con logros inmediatos, a corto, mediano y largo plazo, buscando sensibilizar desde la
25
alta dirección los beneficios que la mayoría de las organizaciones no miden, ni incorporan en

su planeación estratégica, pues más allá de todo requisito legal, la empresa debe generar

consciencia de los riesgos y peligros a los que están expuestos sus colaboradores al

desempeñar roles que tienen un perfil de criticidad en caso de no contar con los respectivos

controles y estándares de seguridad, resaltando además, que toda la inversión asociada a la

implementación del sistema que realice la compañía, tendrá un retorno positivo en beneficios

perdurables como los son la preservación de sus colaboradores, contratistas y demás partes

interesadas, así como altos estándares de calidad en toda la cadena productiva que da forma a

sus productos finales, adicional, a la eficiencia de los procesos y los trabajadores que

impactan de manera directa su productividad y rentabilidad.

Se deben resaltar que todos estos beneficios son implícitos por el fortalecimiento e

implementación del SG, que comparados con los costos variables y ocultos que representan la

materialización de un riesgo laboral, así como las sanciones por incumplimientos, hacen que

el compromiso de todas las partes y en especial de la alta gerencia de la organización, sea

genuino para que genere y disponga los recursos necesarios para la preservación y estabilidad

del sistema en SST.

En lo que corresponde al cumplimiento legal, en desarrollo de la Ley 1562 del 11 de

julio de 2012, se establece que el programa de salud ocupacional se entendería en adelante

como el Sistema de Gestión de la Seguridad y Salud en el Trabajo (SG-SST), el 31 de julio

de 2014 el Decreto 1443 definió directrices de obligatorio cumplimiento para implementar el

Sistema de Gestión de la Seguridad y Salud en el Trabajo (SG-SST), que fue elaborado

tomando como guía las directrices relativas a los sistemas de gestión de la seguridad y salud

en el trabajo (ILO-OSH 2001) de la OIT, el 26 de mayo de 2015 se expide el Decreto 1072

Único Reglamentario del Sector Trabajo, el cual derogó el Decreto 1443 de 2014.

26
 Así mismo, el Decreto 1072 de 2015 describe el obligatorio cumplimiento del SG en

SST, que toda empresa sin importar su naturaleza o actividad económica debe implementar.

Para esto se debe contar con el compromiso de toda la organización para que sea un proceso

enfocado en la prevención de accidentes y enfermedades laborales y la protección de la salud

de los empleados, contratistas y demás partes interesadas. El sistema se basa además en la

mejora continua desde el ciclo PHVA (Planificar - Hacer - Verificar - Actuar).

La investigación tiene unos objetivos trazados partiendo desde la definición de la

política y la descripción sociodemográfica de todos los trabajadores, que fue tomada como

instrumento de base para programar y ejecutar todas las actividades y la mejora continua del

SG-SST. Todo el proceso documentado es conforme a la pretensión de dar cumplimiento a

los requisitos legales vigentes y al interés de que Prolacteos Children´s quien tiene recurso

humano y los medios físicos para ser una empresa posicionada en el sector, promueva una

cultura organizacional enfocada en la prevención y pensanda en las personas, que logre dar

estructura a un sistema de gestión en SST y evite la materialización de eventos no deseados

que vayan en contravía de la preservación de sus colaboradores y la perdurabilidad de su core

de negocio.

4. Diagnóstico de la empresa

Tabla 1.

Razón social: NIT: 800.001.001-1 Representante

Prolacteos children´s legal: María Aurora
Rodriguez Carvajal
Gerente general

27
 Ubicación: Municipio de Zipaquirá, Administradora de Riesgos
Vereda el espino, finca el cascajal. Laborales : Positiva Compañía de Seguros

Encargado SG- Riesgo: II Teléfono: (601)

SST: Andrés Antonio 8652132
Rueda Gil Cel: 3125862567

Sector económico: Manufacturero, proceso y grupo de operaciones que integran

recursos de mano de obra, equipos, técnicas de fabricación y variedad de insumos para la
obtención de un producto terminado que luego se comercializa.

En 1995 Prolacteos children 's inició con la fabricación de derivados lácteos

reconocidos por los consumidores por su alta calidad, dando la oportunidad de abrirse un
espacio y reconocimiento en el mercado.

Con el paso del tiempo debido al crecimiento de la empresa se ha hecho necesario

la ampliación de la planta de producción en el municipio de Zipaquirá Cundinamarca, estas
nuevas instalaciones se han construido bajo los criterios de eficiencia, calidad y acatando la
normatividad vigente en el país.

En la actualidad se cuenta con cinco puntos de venta distribuidos en las siguientes

ciudades: uno en Zipaquirá, uno en Chía, uno en Siberia y dos en Bogotá.

Con el avance de los años se ha hecho necesario ampliar el catálogo de productos

que se tienen a la venta que van de la pasteurización de leche, elaboración de yogures,
quesos frescos y maduros.

Misión Visión

Somos una empresa procesadora y
comercializadora de derivados lácteos de
gran calidad, con sentido de
responsabilidad social y medioambiental
que constituye la base del nuestro
crecimiento tanto de propietarios,
proveedores y del mercado en general.
Para el 2026 ser una empresa de gran
renombre en cuanto a la producción y
comercialización de alimentos lácteos a
nivel regional, ofreciendo a los
consumidores productos de gran calidad que
satisfagan sus expectativas y nos permitan
permanecer en el tiempo.

Valores

Responsabilidad, transparencia, innovación, apasionados, igualdad, sustentabilidad

Proveedores

28
 Finca la union (Zipaquirá-Cund): leche fresca para la elaboración de los
derivados lácteos

Acopio de leche tres esquinas (Ubate-Cund): leche fresca para la elaboración de

los derivados lácteos

CHR HANSEN: cultivos lácteos, coagulantes

CIMPA: cloruro de calcio, colorantes y saborizantes.

Amoquímicos: ácido nítrico, hidróxido de sodio.

Ferresol: dotaciones y EPPS para los trabajadores

Ofimax: empaques plasticos y de cartón para embalar los productos

Miscelanea la nacional: artículos de oficina (papelería, esferos, etc… )

Servicios públicos

EAAAZ: Empresa de Acueducto Alcantarillado y Aseo de Zipaquirá

Vanti: suministro de gas natural.

Enel: suministro de energía

Claro: Suministro de internet y telefonía

Clientes externos Clientes internos

Todos los clientes que usualmente se
acercan a los puntos de venta y adquieren
los productos de prolacteos children 's,
consumidores finales que mantienen de
forma constante los ingresos de la empresa,
este tipo de clientes no pertenecen a la
organización de ninguna manera, solo
actúan cuando realizan su compra.
Son todos aquellos que tienen una
conexión de forma directa con la empresa
prolacteos children´s, actúan como puente
entre la organización y el consumidor final,
aunque al haber una relación con la
organización ya sea de forma directa o
tercerizada gozan de beneficios tales como
adquirir productos con descuentos
especiales, algunos de los clientes internos
son los colaboradores y los proveedores.

Recursos humanos: La empresa prolacteos children's dedicada a la producción y

29
 comercialización de productos lácteos cuenta con un selecto y capacitado equipo de trabajo

compuesto por un total de 38 personas, distribuidas entre las distintas áreas, los cuales son

presentados en la descripción sociodemográfica, junto a un gran número de

características propias de cada trabajador.

Fuente: elaboración propia.

5. Descripción sociodemográfica de la población trabajadora. (para observar

tabulación de datos remitirse al anexo 1).

30
 Gráfica 1. Descripción sociodemográfica según la edad de los trabajadores.

Fuente: elaboración propia.

Análisis de la gráfica.

En esta gráfica podemos analizar que no contamos con trabajadores menores de edad,

que el 34% tienen una tendencia de 18 a 27 años de edad, con un 24% de 28 a 37 años, con

un 24% de 38 a 47 años de edad, con un 18% con más de 48 años de edad. Total de

trabajadores 38.

31
 Gráfica 2. Descripción sociodemográfica según el estado civil de los trabajadores.

Fuente: elaboración propia.

Análisis de la gráfica.

En esta gráfica podemos analizar el porcentaje del estado civil de los colaboradores de

la empresa, con un 71% de casados, 26% solteros, 3% viudos y un 0% viudos. total de

trabajadores 38.

Gráfica 3. Descripción sociodemográfica según el género de los trabajadores.

32
 Fuente: elaboración propia.

la presente gráfica indica el porcentaje de distribución en los género masculinos 68%

y con un 34% femenino. total de colaboradores 38.

Gráfica 4. Descripción sociodemográfica según personas a cargo de los

trabajadores.

Fuente: elaboración propia.

Análisis de la gráfica

En la presente gráfica podemos asumir que 63% de trabajadores tienen a cargo de 1 a

3 personas, el 26% tiene a cargo de 4 a 6 personas, 5% tienen a cargo más de 6 personas y un

5% no tiene a cargo ninguna persona. Total de colaboradores 38.

33
 Gráfica 5. Descripción sociodemográfica según el nivel de escolaridad de los

trabajadores.

Fuente: elaboración propia.

Análisis de la gráfica.

En esta gráfica podemos interpretar lo siguiente: el 34% de los colaboradores solo han

estudiado hasta primaria, con otro 34 % la secundaria, un 11% técnico o tecnólogos y un 21%

personal con pregrado universitario, no tenemos especialistas. Total de trabajadores 38.

Gráfica 6. Descripción sociodemográfica según tenencia de vivienda de los

trabajadores.

34
 Fuente: elaboración propia.

Análisis de la gráfica.

En esta gráfica podemos identificar que el 55% de los colaboradores tienen casa

propia, que 37% vive en casa arrendada y el 8% vive en casa familiar. Total de

Colaboradores 38.

Gráfica 7. Descripción sociodemográfica según uso del tiempo libre de los

trabajadores.

35
 Fuente: elaboración propia.

Análisis de la gráfica.

En la presente gráfica podemos analizar que el 53% usa el tiempo libre en recreación

y deporte, el 26% nada o descansar, 11% otro trabajo, 8% labores domésticas, 3% estudio.

Total número de trabajadores 38.

Gráfica 8. Descripción sociodemográfica según el promedio de ingresos de los

trabajadores.

Fuente: elaboración propia.

Análisis de la gráfica.

En esta gráficas podemos visualizar el promedio de ingreso en la empresa, el 79% se

gana el salario mínimo legal vigente, el 11% se gana entre 1 a 3 salarios mínimos legales

vigentes, el 8% de 4 a 5 salarios mínimos y 3% gana más de 7 salarios mínimos. total de

trabajadores 38.

36
 Gráfica 9. Descripción sociodemográfica según antigüedad en la empresa de los

trabajadores.

Fuente: elaboración propia.

Análisis de la gráfica.

La distribución porcentual de la antigüedad dentro de la empresa corresponde al 18%

menos de un año de tiempo trabajado, el 32% de 1 a 5 años de antigüedad en la empresa, el

11% de 5 a 10 años, el 16% de 10 a 15 años y el 24% más de 15 años laborando. Total de

trabajadores 38.

Gráfica 10. Descripción sociodemográfica según el tipo de contratación de los

trabajadores.

37
 Fuente: elaboración propia.

Análisis de la gráfica.

En esta gráfica podemos identificar que el 100% de los colaboradores cuentan con

contrato de término indefinido.

38
 Gráfica 11. Descripción sociodemográfica según la participación en actividades

de salud de los trabajadores.

Fuente: elaboración propia.

Análisis de la gráfica.

en esa gráfica podemos identificar que del 100% de trabajadores 68% se les aplicó

exámenes de laboratorio, al 32% se les aplicó el exámenes médico anual o periodico.

Gráfica 12. Descripción sociodemográfica según enfermedad diagnosticada en

los trabajadores.

39
 Fuente: elaboración propia.

Análisis de la gráfica.

En este análisis podemos afirmar que del 100% de los trabajadores el 76% no

presentan patologías que le impidan ejecutar su labor, y el 21% fue diagnosticado con alguna

patología.

Gráfica 13. Descripción sociodemográfica según consumo de cigarrillos de los

trabajadores.

40
 Fuente: elaboración propia.

Análisis de la gráfica.

En esta gráfica podemos analizar el porcentaje de fumadores en la empresa con un

92% de NO fumadores frente a un 8% de colaboradores que fuman. Total de colaboradores

38.

41
 Gráfica 14. Descripción sociodemográfica según consumo de bebidas alcohólicas

de los trabajadores.

Fuente: elaboración propia.

Análisis de la gráfica.

En esta gráfica podemos revisar la distribución porcentual de los colaboradores que

consumen bebidas alcohólicas con un 68% SI consume frente a un 32% que no toma. Total

de trabajadores 38.

Gráfica 15. Descripción sociodemográfica según frecuencia de consumo de

bebidas alcohólicas por los trabajadores.

42
 Fuente: elaboración propia.

Análisis de la gráfica.

En la presente gráfica podemos evidenciar la distribución porcentual de de cada

cuánto consumen bebidas alcohólicas con un 95% que consume bebidas ocasionalmente

frente a un 3% que consume cada mes y un 3% que consume semanal.

Gráfica 16. Descripción sociodemográfica según si el trabajador practica algún

deporte

43
 Fuente: elaboración propia.

Análisis de la gráfica.

En la presente gráfica podemos evidenciar que 53% de los colaboradores practica

algún deporte frente a un 47% que no practica actividad física.

6. Descripción del proceso productivo.

PROCESO PRODUCTIVO DE LA LECHE Y ALGUNO DE SUS DERIVADOS.

Antes de iniciar con el proceso productivo se debe aclarar que la leche es un alimento
perecedero, el cual, sino se le da óptimo trato en su proceso, su vida útil va ser menor por tal
motivo se le realiza diferentes roles para que esta sea más duradera y en los casos que aplique
su cadena de frío no se pueda romper, y otras que se pueden mantener en lugares frescos sin
que su consumo vaya ser perjudicial para la salud, es importante aclarar que estos procesos
van ligados a la normatividad vigente en cuanto a temas de calidad e higiene.

Cabe resaltar que el yogurt es un producto procesado a base de lácteos agregando

diferentes tipos de procesos e ingredientes con la finalidad de que aporten lo necesario para
obtener tal producto.

El queso es una más de las variedades que tiene como finalidad usar la leche como
materia prima llevando y usando procesos diferentes de separación, maduración con la

44
calidad e inocuidad necesaria para que este producto este acto para el consumo humano.

Tabla 2. diagrama de flujo de proceso productivo

Fuente: elaboración propia.

45
Tabla 3. Descripción del diagrama de flujo.

46
47
Fuente: elaboración propia.

48
 7. Descripción del proceso de Seguridad y Salud en el Trabajo (para observar la

caracterización remitirse al anexo 2.)

Fuente:PHVA: Procedimiento lógico y por etapas para la mejora continua publicado

17 Diciembre 2016 ,actualizado Marzo 11 2023.

El ciclo PHVA se encuentra definido en el artículo 2.2.4.6.2 del Decreto 1072 2015

emitida por el Ministro de Trabajo (2015) como:

Para llevar una forma adecuada del proceso debemos de controlar de manera efectiva

los riesgos laborales brindando a los empleados condiciones de trabajo seguras para

mantener y mejorar su salud, que es una fuente importante de bienestar para la fuerza laboral.

Desde la formulación y socialización de políticas de seguridad y salud en el trabajo, la

identificación y evaluación de peligros y riesgos, hasta la generación de acciones correctivas,

la planificación prioritaria de la intervención de riesgos, resultando en la mejora de las

condiciones identificadas, dando cumplimiento con los estándares establecidos en la

resolución 0312 de 2019 Emitida por el Ministerio del Trabajo (2019), según el nivel de
49
riesgo de la empresa lácteos children, que por su actividad económica se encuentra

clasificada como mipyme 21, donde se establecen los ítems a cumplir por su grado de riesgo

y número de trabajadores.

Dentro de las actividades a cumplir en el desarrollo del SGSST de la empresa

Lácteos Children en el ciclo PHVA están los siguientes:

Planear:

• Definición de responsable del SGSST

• Evaluación inicial del SGSST

• Establecer políticas y objetivos del SGSST

• Definicion y asignacion de recursos para el desarrollo del SGSST

• Afiliacion al SGRL

• Conformacion del COPASST y COCOLA

• Diseño de programa de capacitación, promoción y prevención.

• Planeación de objetivos, metas y responsabilidades del SGSST

• Archivo o retención documental del SGSST

• Diseño del plan de emergencias.

Hacer:

• Descripción sociodemográfica y diagnóstico de condiciones de salud.

50
 • Actividades de promoción y prevención en salud.

• Realización de evaluaciones médicas ocupacionales a los trabajadores.

• Entrega de restricciones y recomendaciones médicas ocupacionales.

• Reporte de A.L, I.L Y E.L

• Investigación de A.L, I.L Y E.L

• Identificación de peligros y valoración de riesgos.

• Mantenimiento periodico de instalaciones, equipos, máquinas y herramientas.

• Entrega de EPP.

• Conformación, dotación y capacitación de brigadas del plan de emergencias.

Verificar

• Revisión anual por la alta dirección del SGSST

8. Política de seguridad y salud en el trabajo

La empresa Prolacteos children's dedicada a la producción y comercialización de

derivados lácteos, está comprometida en ejecutar y prestar servicios de forma responsable y
segura a través de la asignación de recursos físicos y económicos, brindando una especial
atención en su recurso humano y material, evaluando los peligros y valorando los riesgos de
forma continua y generando controles sobre estos, con el ánimo de reducir el riesgo de
accidentes de trabajo y enfermedades laborales y daños en la infraestructura, además de
cumplir con la normatividad vigente en cuanto trabajo seguro, y la normatividad exigida por
nuestros clientes, esta política cuenta con un alcance a todos los centros de trabajo, a todos
los trabajadores sin importar su tipo de contratación y demás partes interesadas.

Es nuestro compromiso:

⦁ Cumplir con la normatividad que se encuentre vigente en materia de SST.

51
 ⦁ Identificar los peligros, adelantar la valoración y control de riesgos
generando los controles a que haya lugar en las actividades diarias y aquellos que se
den por modificaciones.

⦁ Proteger la seguridad y velar por el buen estado de salud de todos los

trabajadores partiendo de la mejora continua.

⦁ Establecer un cronograma de capacitación, sensibilización y un grado de

conciencia entre los trabajadores en materia de seguridad y salud en el trabajo.

⦁ Establecer un sistema de control permanente además de las auditorías, por

parte de la alta dirección que permitan corregir el rumbo y mejorar de forma continua
los procesos y actividades relacionados con el sistema de gestión.

⦁ Presentar, respetar y hacer cumplir esta política establecida para la empresa,

además de plasmarla en todos sus centros de trabajo

Es responsabilidad de todo el personal que integra la empresa de prolacteos

children´s cumplir y velar por el cumplimiento de los objetivos y metas que de esta
política se emitan.

MarieRodr
ic

prolacteos children´s María

Rodriguez

Gerente general

Establecida el 15 de marzo de 2023, partiendo de los requisitos instaurados

por el decreto 1072 emitido por el Ministerio del trabajo (2015).

52
9. Organigrama de la organización contemplando el proceso SST

10. Plan de capacitación o entrenamiento en SST. (ANEXO 3)

53
 11. Procedimiento de conservación documental del SG-SST REVISAR (ANEXO
4)

12. Matriz de identificación de peligros y evaluación de riesgos del proceso más

crítico de la empresa y establecimiento de los controles para los peligros prioritarios,
identificados.(ANEXO 5)

La identificación de peligros y valoración de riesgos es el instrumento que permite

identificar, localizar y evaluar los peligros en el ambiente laboral, bien sea en

forma general cualitativa o cuantitativa, subjetiva u objetiva y en cada proceso de

trabajo.

Se realizó esta identificación tomando como base la norma GTC 45 la cual es la guía
para la identificación de los peligros y la valoración de los riesgos en seguridad y salud en el
trabajo, siguiendo cada una de las pautas que esta indica.

Para realizar tal matriz se realizó un análisis de todos los procesos de la organización
con el fin de inclinarse el proceso productivo con mayor probabilidad que su nivel de riesgo
fuese alto haciendo observaciones, para así determinar los peligros existentes.

Una vez realizado tal análisis se le realizó la matriz de identificación de peligros y

valoración del riesgo al proceso de fabricación de queso doble crema.

Con base a esto se hizo el respectivo seguimiento a las indicaciones de la norma

generando la matriz de riesgos, en la cual se evaluó uno por uno los peligros existentes, y se
determinaron medidas correctivas a cada uno y sus medidas de intervención.

Documento relacionado: La matriz de identificación de peligros y valoración de

riesgos sirve para analizar el nivel de riesgo presente en los trabajos, para comparar por nivel
de riesgo diferentes tareas, para proponer acciones concretas para disminuir los riesgos y para
estimar el impacto que estas acciones tendrán sobre el nivel de riesgo de los trabajadores.
54
 13. Evaluación inicial del SG-SST y análisis de los resultados (ANEXO 6)
a continuación se desarrollara la autoevaluación de estándares mínimos contemplada
en la resolución 0312 (2019),la cual nos permite evaluar el estado u avance de la empresa
según su naturaleza y los estándares a cumplir, es decir, el número de trabajadores y nivel de
riesgo de la actividad económica de cada empresa ,donde se establecen una cantidad de ítems
a cumplir por cada tipo de organización,donde Prolacteos Children's será evaluada bajo el
criterio de mipyme 21.
14. Plan de trabajo anual de la empresa con su respectivo cronograma de
ejecución, presupuesto y asignación de recursos (ANEXO 7)

15.Objetivos y metas del Sistema de Gestión de Seguridad y Salud en el

Trabajo(ANEXO 8).
En el presente trabajo daremos a conocer los objetivos y metas que se
desarrollaran,como estructura del SG SST para garantizar las condiciones de seguridad y
salud en el trabajo en todos los procesos y áreas de Prolacteos Children 's.

16 Diseño de un procedimiento para la gestión del cambio de la empresa,

contemplando los aspectos de Seguridad y Salud en el Trabajo.
El sistema de gestión de seguridad y salud en el trabajo consiste en el desarrollo de un
proceso lógico y por etapas (ciclo PHVA ), dentro del cual se muestran aspectos importantes
para la mejora continua en las organizaciones como es el procedimiento de gestión de cambio
, dentro del cual las empresas tiene una forma organizada de introducir nuevas mejoras o
cambios permitiendo mantenerse en un estado constante de evolución.

PROCEDIMIENTO DE GESTIÓN DEL CAMBIO PROLACTEOS

CHILDREN´S

1. CONTROL DE CAMBIOS

55
 2. OBJETIVO

Brindar una herramienta que permita evaluar el impacto sobre la seguridad, salud en

el trabajo y Ambiente de los cambios internos y externos que se presenten en la empresa

Prolacteos Children´s

ALCANCE

Aplica a todas las actividades tanto administrativas como operativas que se realicen,
cambios en equipos, maquinaria, insumos, procesos, procedimientos, herramientas y
normativos.

3. DEFINICIONES

· Cambio: Referente a cualquier adición, eliminación, modificación temporal o

permanente realizada a un sistema existente.

· Gestión de Cambio: Aplicación sistemática de procesos y procedimientos para

la identificar peligros, evaluar, controlar y monitorear los riesgos en los cambios y nuevos
proyectos.

· Evaluación del riesgo: Proceso para determinar el nivel de riesgo asociado al

nivel de probabilidad de que dicho riesgo se concrete y al nivel de severidad de las
consecuencias de esa concreción.

56
 4. DESCRIPCIÓN DEL PROCEDIMIENTO

4.1 Identificación del cambio

Se identifican los cambios internos y externos que pueden llegar afectar el Sistema de
Gestión en seguridad, salud en el trabajo y Ambiente, se comunican al responsable del SG-
SST

Los cambios más relevantes para ser documentados se enuncian a continuación:

· Introducción de nuevos procesos

· Cambio en los métodos de trabajo

· Cambios en instalaciones

· Cambios en la legislación

· Evolución del conocimiento en seguridad, salud en el trabajo y Ambiente.

4.2 Evaluación del impacto sobre la seguridad, salud en el trabajo y Ambiente

Todos los cambios que se presenten deben ser evaluados por los responsables del

proceso, el responsable de la seguridad, salud en el trabajo y Ambiente y el Comité Paritario

o Vigía de Seguridad, salud en el trabajo y Ambiente, quien tomará las decisiones del caso. A

través de la metodología empleada para IDENTIFICACIÓN DE PELIGROS Y

VALORACIÓN DE RIESGOS.

4.3 Divulgación y ajustes de los cambios

57
 Se divulga, informa y forma en las medidas de control que genera el cambio a todas
las personas que podrían ser afectadas y se designan responsabilidades para la ejecución del
cambio.

Los documentos y registros que involucran el cambio se deben modificar y distribuir

a las personas involucradas en la implementación del cambio.

En caso de ser necesario se realizar reuniones para documentar e implementar el

cambio

Una vez se determinen las acciones a tomar se actualizará el plan anual y documentos
anexos. (ANEXO 9 el formato de gestión de cambio)

17. Realización del procedimiento de compras, adquisiciones y contratación.

18. Resultados

A. Sobre la evaluación inicial elaborada con base en los 21 estándares mínimos

establecidos en el artículo 9 de la resolución 0312, que abarca a las organizaciones
como prolacteos children 's quienes cuentan con una cantidad de entre 11 y 50
trabajadores, se obtiene una puntuación mayor al 85 % en el criterio de evaluación,
como adicional la organización cuenta con una clasificación de riesgo (II), que se
menciona en la tabla del diagnóstico de la empresa que a su vez se aplica de acuerdo a
la actualización de la tabla de actividades económicas para el SGRL establecida
mediante el decreto 768 de 2022.

58
B. Para identificar los peligros se empleó la matriz de riesgos establecida por la guia
tecnica colombiana GTC-45, donde se evaluó el proceso más crítico de la empresa
que para este caso fue la fabricación, embalaje, transporte y comercialización del
queso doble crema, de éste se describieron 15 actividades con sus tareas respectivas,
luego se identificaron los peligros existentes, se evaluaron los riesgos y se
establecieron unas medidas de intervención, siempre con el ánimo de establecer
controles en la fuente para eliminar, sustituir o generar controles de ingeniería con el
ánimo de reducir el riesgo, a parte se establecieron unos controles en el medio para
cada actividad y se presentaron unos elementos para proteger al trabajador así como
unas capacitaciones que le brindan conocimiento y conciencia al trabajador sobre
cómo actuar cuando se expone a un determinado peligro.

Es preciso mencionar que una de las primeras capacitaciones que debe recibir
el trabajador es aprender a identificar los peligros y a comunicarnos de forma
inmediata a sus superiores jerárquicos una vez se detecten, pues por ejemplo en las
organización suele suceder que un incidente se repite varias veces y no es hasta que
se materializa un accidente que se viene a intervenir la actividad. Por otro lado la
primer tarea que debe ejecutar el encargado del sistema de gestión al momento de
ingresar a la organización es verificar la base de datos de afiliación de la empresa al
sistema general de riesgos laborales, con el fin de tener una cobertura permanente en
los trabajadores y evitarle responsabilidades de tipo administrativa, civil, laboral y
puede que hasta penal a la organización.

En el apartado de peligros prioritarios se establecieron cuatro de estos con una

interpretación de riesgos no aceptable los cuales fueron: (condiciones de seguridad-
eléctrico) por manipulación de equipos energizados, (condiciones de seguridad-
mecánico) por exposición a partes de máquina en movimiento, (químico-líquidos y
vapores) al manipular productos para el aseo de los equipos y utensilios,
(biomecánico-manipulación manual de cargas) al levantar y transportar objetos
pesados. Es preciso mencionar que algunos de los riesgos se han materializado en
accidentes en el pasado de la empresa como: el atrapamiento y corte en las manos por
partes en movimiento de máquina hiladora de queso, la salpicadura del producto
químico hidróxido de sodio en los ojos produciendo quemaduras; o enfermedad

59
 laboral por desgaste en los discos de la columna vertebral por manipulación manual
de cargas.

C. En cuanto a la aplicación de la normatividad vigente en materia de seguridad y salud

en el trabajo, se adelantó el proceso teniendo en cuenta su jerarquía y las directrices
que son de obligatorio cumplimiento para la organización sin importar el sector
económico al que pertenece. Ejemplo de ello es la implementación de la política de
seguridad y salud en el trabajo basada en los parámetros establecidos por el decreto
1072 de 2015 con alcance a todos los centros de trabajo, también se adelantó la
identificación de los peligros y la evaluación de los riesgos teniendo como base la
guia tecnica colombiana GTC 45 para su desarrollo, además de adelantar la
evaluación inicial de la organización teniendo en cuenta los estándares mínimos que
abarcan a la empresa con base en las disposiciones de la resolución 0312 de 2019.

19. Conclusiones.

· Se establecieron los parámetros para realización de la evaluación inicial de los

estándares mínimos establecidos en la Resolución 0312 del 2019 para identificar el nivel
de cumplimiento de la organización y de esta manera planificar el plan de trabajo y demás
actividades de vital cumplimento.

· Se realizó la identificación de peligros y valoración de los riesgos basándose

en la Norma Técnica Colombia GTC 45 del 2012, aplicando tal metodología los procesos
de la organización y priorizando los riesgos con nivel de riesgo mayor y así mismo
generando sus medidas de intervención necesarias.

· Se elaboró un cronograma de actividades para realizar el seguimiento y

evaluación sobre las acciones de intervención propuestas, con el fin de generar procesos
de retroalimentación acerca del impacto y la acogida del programa.

· Se elaboró el plan de trabajo anual de la organización trazando las fechas y las

actividades a ejecutar para su respectivo cumplimiento y de esta manera la poder
aumentar el puntaje de cumplimiento en sistema de gestión de seguridad y salud en el
trabajo.

60
 · Se construyó el cronograma de capacitación teniendo las necesidades y así
mismo capacitar a todos los niveles de la organización.

20. Recomendaciones.

· Es de gran importancia implementar el sistema de gestión en seguridad y salud

en el trabajo aplicado en las administrativas y operativas de la organización, debido al
porcentaje de trabajadores y el alto índice de exposición a los que se encuentran en la
jornada de trabajo

.· Se recomienda a la organización realizar la autoevaluación de los estándares

mínimos una vez al año para dar cumplimiento a la normatividad legal vigente.

· Realizar exámenes de ingreso, periódicos y de egreso a todos los trabajadores

de la organización. para evaluar la capacidad física del trabajador.

· Se recomienda capacitar a los trabajadores en higiene postural y en técnicas de

levantamiento adecuado de cargas a fin de evitar lesiones ocasionadas por posturas
inadecuadas.

· Realizar y verificar los indicadores de cumplimiento del sistema de gestión de

seguridad y salud en el trabajo esto con el fin de garantizar el avance y cumplimiento del
mismo.

· Es necesario que el COPASST se integre más en la actualización del sistema y

sea más partícipe en sus funciones, para esto se debe capacitar el mismo en cuanto a sus
funciones.

· En cuanto a la gestión de riesgos hay que trabajar más en la identificación y

capacitación de los riesgos públicos y de seguridad ya que no cumplen en su totalidad.

· Hay que reforzar la identificación del riesgo psicosocial.

· Se debe hacer la relación con el área de calidad para conocer el cronograma de

mantenimiento correctivo y preventivo de las máquinas e instalaciones de la empresa.

61
 Referencias

Ministerio del trabajo. (2015, Mayo 26). DECRETO NÚMERO 1072 DE 2015.

https://www.mintrabajo.gov.co/documents/20147/0/DUR+Sector+Trabajo+Actualiza

do+a+15+de+abril++de+2016.pdf/a32b1dcf-7a4e-8a37-ac16-c121928719c8

Ministerio de salud y protección social. (2007, Julio 11). Resolución 2346.

https://www.minsalud.gov.co/ihc/Lists/Resoluciones/DispForm.aspx?

ID=4&ContentTypeId=0x0100F912A783706DBF4AA773245

Safetya. (11, Marzo 2023). PHVA: Procedimiento lógico y por etapas para la mejora continua

publicado https://safetya.co/phva-procedimiento-ogico-y-por-etapas

Ministerio del Trabajo. (13, Febrero 2019). Resolucion 0312-2019 Estandares minimos del

Sistema de la Seguridad y Salud.pdf Alicia Victoria Olmos

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