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  • 28-04-23 Examen

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    ROMMEL VALENCIA ESTRADA
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    El documento presenta el plan de clases para un módulo de panificación y repostería avanzada. El objetivo general es medir el nivel de conocimiento de los estudiantes mediante un examen a mediados de cuatrimestre. La clase de 4 horas incluye icebreakers, indicaciones, revisión de temas y el examen de 90 minutos. Al final, el profesor dará retroalimentación a los estudiantes.

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    28-04-23 examen.docx

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    El documento presenta el plan de clases para un módulo de panificación y repostería avanzada. El objetivo general es medir el nivel de conocimiento de los estudiantes mediante un examen a mediados de cuatrimestre. La clase de 4 horas incluye icebreakers, indicaciones, revisión de temas y el examen de 90 minutos. Al final, el profesor dará retroalimentación a los estudiantes.

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    SISTEMA INTEGRADO DE CODIFICACIÓN

    GESTIÓN ESTRATÉGICO "SIGE" SIGE-GAP-CA-MF-

    DEL GRUPO 006

    APETICORP

    FECHA DE EMISIÓN
    DOCUMENTO: PLAN DE CLASES
    DEL DOCUMENTO:

    28/04/2023

    PROFESOR: Chef Rommel Valencia Estrada

    TEMA: E x a m e n
    MODULO: Avanzada FECHA DE LA CLASE 28 de abril
    2023
    HORAS DE CLASES: 4 horas. De 07h00 a ASIGANTURA Panificación y
    09h00 y 10h00 a 12h00
    repostería avanzada

    COMPETENCIAS PEDAGÓGICAS
    OBJETIVO GENERAL (DEL OBJETIVOS ESPECÍFICOS (DE LA CLASE):

    DOCENTE):

    Medir el nivel de conocimiento, la comprensión Evaluar que los estudiantes rinden a mediados del
    o la capacidad para aplicar algún conocimiento quimestre en temas de panificación para demostrar sus
    específico que posee el estudiante para resolver conocimientos. Estos exámenes determinan el progreso del
    estudiante hacia la preparación profesional
    determinado problema.

    TÉCNICAS A UTILIZAR EN LA CLASE:


    Requerimiento del docente: Plan de clases físico
    Requerimiento del grupo de trabajo:

    Esfero azul

    PLANIFICACIÓN DE LA CLASE

    Tiempo
    Estructura ORGANIZACIÓN DE LA CLASE MÉTODOS
    estimado

    Icebreakers 5 minutos

    Asistencia 5 minutos
    Inicio Control
    Indicaciones y reglamento 5 minutos

    Revisión genéreles en calificación 5 minutos

    Examen
    Desarrollo 90 minutos

    Desarrollo

    Revisión
    Control

    Cierre Organización Retroalimentación 10 minutos


    Torta Damero o torta Ajedrez. Su origen se considera británico y según el lexicógrafo, John Ayto, «fue
    creado a finales del siglo diecinueve en honor del matrimonio de una nieta de la reina Victoria, la princesa
    Victoria de Hesse-Darmstadt (1863-1950), con el príncipe Luis de Battenberg (1854-1921) en 1884».
    También se menciona que el nombre deriva de que cada uno de los cuatro cuadrados representan a los
    cuatro príncipes Battenberg: el citado Luis, Alejandro (1857-1893), Enrique (1858-1896) y Francisco José
    (1861-1924).

    ¿Cuál es la diferencia entre merengue suizo italiano y francés?

    El merengue francés se prepara batiendo azúcar con claras de huevo. El merengue suizo, batiendo claras
    de huevo y azúcar en baño maría y luego en una batidora eléctrica. Y el merengue italiano, mezclando
    jarabe de azúcar con claras de huevo mientras están siendo batidas.

    Chef Rommel Valencia

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