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para empezar …AL GRILL

CROQUETA DE CARRILLERA IBERICA, SETAS, BERENJENA CON QUESO DE CABRA O MOLLEJAS DE TERNERA….19
CALABAZA CON PUERROS…2,50/UD
CRUJIENTES MOLLEJAS DE CORAZÓN HECHAS A LA PARRILLA

ALCACHOFAS THAI… 9,50

DOS UNIDADES, ALCACHOFAS CONFITADAS A BAJA TEMPERATURA EN AOVE, RELLENA DE MEJILLON AL CHULETÓN DE TERNERA GALLEGA….49,90/KG
CURRY CON LECHE DE COCO, CORONADA CON UNA MOUSSE AL KIMCHEE
CHULETÓN DE AÑOJO, SIN HUESO ¡BUENISIMO!

CHORIZO CRIOLLO O MORCILLA …3,50

RECETA TRADICIONAL CHULETON DE VACA MADURADA 60 DIAS… 69/KG

EMPANADAS GOURMET….3,20 ENTRAÑA DE TERNERA PREMIUM GALLEGA …19,90

CAPRESSE, CARNE, CARNE PICANTE

LOMO BAJO ARGENTINO….22

PATATAS DE RIO CON MOJO PICON Y PAN FRITO… 7,90
NOVILLO, CARNE DE IMPORTACION ARGENTINA
FINGERS DE POLLO….10,90
LOMO ALTO NOVILLO ARGENTINO…24
QUESO CARAMELIZADO AL TOMILLO CON MIEL…8,90

SOLOMILLO ARGENTINO….28
PROVOLETA….8,90
QUESO PROVOLONE CON OREGANO, RUCULA Y TOMATITOS DE Aberdeen angus, CON SALSA DE PIMIENTA

PATATAS CRISPY CON SALSAS….7,90 SOLOMILLO AL FOIE….31

DE Aberdeen ANGUS con medallón de foie

ESCALIBADA BRASEADA SOBRE TOSTAS CON SALAZONES… 12,90

puerros confitados pasados por la brasa sobre mojo picón… 8,90 TOMAHAWK… 60/KG

…..ENSALADAS PICAÑA DE NOVILLO ARGENTINO…24

HAMBURGUESA VACA RUBIA GALLEGA….13,50

ENSALADA DE MANGO Y QUESO DE CABRA….11,90
200G CARNE VACA RUBIA GALLEGA CON CEBOLLA MORADA, TOMATE, LECHUGA, QUESO,
MEZCLUM, MANGO, QUESO DE CABRA, TOMATES CHERRY, SEMILLAS DE CEBOLLA CRUJIENTE Y ACOMPAÑADA DE PATATAS FRITAS.
CHIA Y RABANO, ALIÑADA CON SALSA DE MOSTAZA Y MIEL

PECHUGUITAS DE POLLO… 11,90

ENSALADA PUERTO MADERO….10,90 CON SALSA DE CHAMPIÑON O DE CURRY
MEZCLUM, ZANAHORIA, CEBOLLA MORADA, GARBANZOS, MAIZ, AGUACATE Y TOMATE
SECRETO IBERICO….18,90
ENSALADA DE VENTRESCA.…12,00
TOMATE RAF KUMATO, VENTRESCA, CEBOLLA TIERNA CARRILLERA IBERICA… 19
COCIDA A BAJA TEMPERATURA CON PURE Y VERDURITAS
BURRATA CON TOMATE RELLENA DE PESTO ROSSO… 15,90
stracciatella di bufala sobre cama de tomate con albahaca fresca, tomate PIERNA DE LECHAZO… 21
seco rellena de pesto rosso COCIDA A BAJA TEMPERATURA DURANTE 12 HORAS CON PURE Y VERDURAS

MILANGA DE TERNERA A LA NAPOLITANA…18

…..y seguimos con ¡UN CLASICO! MILANESA DE TERNERA A LA NAPOLITANA CON PATATAS FRITAS.

HABITAS AL FOIE CON REDUCCION DE PEDRO XIMENEZ… 14,00

CARPACCIO DE CALABACIN….12,50
pescados
CALABACIN, TOMATE CHERRY, LAMINAS DE PARMESANO, PIÑONES
ALIÑO DE AJO, PEREJIL, RABANO, CEBOLLA LUBINA AL ROMERO….20,50

CARPACCIO DE LOMO DE ATÚN ROJO….16,00 PULPO CON PURE TRUFADO….18

LAMINAS DE ATÚN ROJO, ALCAPARRAS, HUEVAS DE SALMÓN, TOMATE A LA BRASA CON LAMINAS DE ATUN DESHIDRATADO

RÚCULA, ALIÑO DE SALSA DE SOJA, LIMA, APIO,

Y SAL DE ESCAMAS LOMO DE CORVINA CONFITADO EN CAMA DE PUERROS BRASEADOS Y SALSA DE
PIMIENTOS CARNOSOS… 23,90

steak tartar de vaca madurada….18

TATAKI DE LOMO DE VACA MADURADA…20 …Y NUESTRA ¨GREEN LINE¨

ARROCES
HAMBURGUESA VEGANA….12
ARROZ DE RAPE Y GAMBAS…. 15,50 LECHUGA, TOMATE ,CEBOLLA, GUACAMOLE Y PATATAS

ARROZ DE SETAS SILVESTRES….13,90 LASAÑA CRUJIENTE…11,90

DE BOLOÑESA VEGANA, BECHAMEL Y PASTA WONTON CRUJIENTE

ARROZ DE BOGAVANTE…22
CREPE DE ESPINACA Y QUESO DE CABRA….11,50

ARROZ DE SECRETO IBERICO Y SETAS….15 DELICIOSOS CREPES RELLENOS DE CREMA DE ESPINACAS GRATINADOS CON QUESO
DE CABRA

ARROZ DE GAMBON…16
FETTUCCINE AI FUNGHI….12

ARROZ DE ALCACHOFA Y AJOS TIERNOS… 13,00