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Justificación

Este proyecto se generará debido a que no se ha dado una solución a la problemática del

procesamiento de la fruta como lo es el durazno, con el fin de que cuando se realice el debido

procedimiento se pueda obtener por este medio la pulpa del mismo. Llevándolo a cabo asi por un

sistema mecánico que cumple con diversas faces como lo son, sistema de alimentación, sistema

de despulpado, salida de desechos (bagazo y pulpa) y con su respectivo sistema de variación de

velocidad. Con el uso de este proyecto se implementaría las ventas de la técnica de pulpa de

durazno ya que los estudios realizados en el año 1989 el consumo nacional de fruta fue de

1.340.000 toneladas lo cual daría un consumo per cápita de 42.9 kg/Hab/año mientras que la

recomendación de ICBF 91.0 kg/Hab/año, lo cual en conclusión las ventas mediante esta técnica

no se cambiaria ya que todo depende del basto número de intermediaros, los bajos costos, la

limitada producción hasta el momento que es artesanal pero que con el proyecto se implementara

su producción, basado en lo anterior se dedujo que el proyecto se orientara en la producción de

pulpa del durazno con el cual se desarrollara una maquina despulpadora de esta fruta con los

principios básicos del funcionamiento. Se beneficiarán todas las personas o familias que viven

en norte de Santander ya que este es uno de los principales productores según el (ENA).

(leon, 1991, p. 1)

Delimitación

Temporal: periodo de 1 meses.

Espacial: sector agrícola de pamplona; norte de Santander, en la producción del durazno.

Circunstancial: La cosecha es en promedio de 30 días y el 95 % se realiza de forma manual.

Poblacional: los productores en la explotación del cultivo 76,3 % son propietarios de la tierra y

los 23,77 % restantes se dividen entre aparcería y contratos.

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Alcances

Lo que se busca con este proyecto es diseñar y construir una máquina que ofrezca

versatilidad en todo sentido, y fácil funcionamiento donde se ocupe poco espacio con la ventaja

de un mantenimiento sencillo (montaje y desmontaje), donde objetivamente sea reflejado y

aceptado por la industria y comercialización:

- Venta del producto a mayor escala.

- Aumentar las ventas del producto elaborado por el proyecto.

- Resolver el desaprovechamiento de la fruta en especial.

- Brindar un punto de sustento generado por el producto a través de su

comercialización para el beneficio de la población familiar del departamento.

(leon, 1991, p. 58)

Referencias Bibliográficas

leon, l. e. (1991). diseño y construccion de una maquina procesadora de pulpa de fruta para la

obtencion de jugo a gran escala . cali: coorporacion universitaria autonoma de occidente,

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