SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE

- SENA -
CENTRO DE COMERCIO Y SERVICIOS
INSTRUCTOR: JHOHANA LLORENTE MORALES

Programa: Operaciones comerciales

Competencia: Promover los productos en el punto de ventas, según plan promocional y acuerdo
comercial.

Proceso: Ficha técnica - evidencia de producto

ORIENTACIÓN:

Esta actividad debe ser desarrollada por los aprendices de forma individual.

ACTIVIDAD

Después de haber atendido a las indicaciones del instructor lo invito a realizar el diseño de la ficha
técnica de un producto ya existente en el mercado.
Utilizando como guía el cuadro anexo sin embargo usted puede agregar la información que crea
conveniente.

NOMBRE CREMA DE LECHE IMAGEN

ALQUERIA

DESCRICPION FISICA

PRODUCTO ELABORADO POR

ALQUERIA DE CONTENIDO
ENERGETICO Y OTROS VALORES
GC-F -005 V. 05
POR PORCION PARA QUE HAGAS
TU MEJOR ELECCION SEGUN TU
PREFERENCIA

VIENE EN UNA BOLSA DE

ALUMINIO PLEGADO CON TAPA
PARA SU FACIL USO

INGREDIENTES

CONTIENE LECHE ENTERA Y

GRASA

CARACTERISTICAS Mínimo Máximo

FISICOQUIMICAS
Grasas (g/100 g de harina) 5%
TIENE GRASAS SATURADA,
GRASAS, SODIO Humedad en % m/m 0%

Proteínas en %0 g

Fibra cruda en % 0%

Carbohidratos

Materia seca

Cenizas

Potasio

Sodio. 10 g

CARACTERISTICAS
MICROBIOLOGICAS

PUEDE PRESENTARSE MOHO O EN

EL MAYOR DE LOS CASOS QUE
ESTE PASADA POR TERMINOS DE
VENCIMIENTO

CARACTERISTICAS
ORGANOLEPTICAS

GC-F -005 V. 05
FORMA DE CONSUMO

EN PLATOS DE RESPOSTERIA Y
COMIDAS

EMPAQUE Y PRESENTACION

ENPAQUE DE BOLSA DE
ALUMINIO

INSTRUCCIONES PARA
CONSERVACION

QUE ESTE EN PERFECTO ESTADO

Y BIEN SELLADO

CONTROLES ESPECIALES

VIDA UTIL ESPERADA

LA CREMA DE LECHE SU VIDA

PUEDE SER COMO EN PLATOS
COMO POSTRES O SOPAS Y
LUEGO MANTENERLO
REFRIGERADO EN LA NEVERA

CONDICIONES PARA
TRANSPORTE

QUE ESTE EN UN AMBIENTE

ADECUADO, Y MUY
REFRIGERADO A UNA
TEMPERATURA PRECISA

RECURSOS:

Materiales de apoyo disponibles en la plataforma

PRODUCTO

Ficha Técnica

CRITERIOS DE EVALUACION:
GC-F -005 V. 05
Pertinencia en la entrega, presentación, ítems diligenciados.

GC-F -005 V. 05